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文档简介

猪肝怎么炒好吃-青蒜炒猪肝的做法

猪肝怎么炒好吃-青蒜炒猪肝的做法,

材料:

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法:

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

质地柔嫩，滋味鲜香

材料:

主料：黄豆芽450克，青蒜100克，

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

做法:

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段;

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分;

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸;

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

材料:

主料：香肠500克，青蒜200克，

调料：白皮大蒜15克，植物油30克，盐3克

做法:

1.大蒜去皮洗净切片;

2.青蒜去老叶，洗净切斜段;

3.香肠洗净，擦干水分，切片备用;

4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，参加青蒜及盐拌匀即可。

材料:

主料：北豆腐250克，

辅料：青蒜100克，肥瘦猪肉50克，

调料：色拉油20克，酱油2克，白砂糖3克，香油3克，豌豆淀粉5克

做法:

1.青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用;

2.猪肉洗净绞碎;

3.豆腐切方块;

4.锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香;

5.放进切好的豆腐块及调味料(高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜;

6.最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

材料:

胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒

做法:

1.将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。

2.将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。

3.将大蒜切成片。

4.炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。

5.参加胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。

6.倒入一杯开水、水量以刚吞没胡萝卜为好，盖上盖子闷。

7.炒至胡萝卜变软后参加青蒜苗翻炒一分钟左右。

8.盛入盘中就可以开动了。

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