DB42T 1972-2023 地理标志产品 绣林玉液

发布发布湖北省市场监督管理局2023050620230306ICS67.160.10ICS67.160.10CCSX61湖 北 省 地 方 标 准DB42/T1972—2023地理标志产品绣林玉液Productofgeographicalindications—xiulinyuyeDB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023II参考献 7目 次前言 III引言 V1范引文件 1语定义 1理志品护围 22验法 3验则 4签标、装输和存 4附录A（范） 绣玉液理志品护围 5附录B（范） 绣玉液理志品工艺 6IIIIIIIIII前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T17924-2008本文件在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。本文件由湖北绣林玉液酒业有限公司提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件主要起草人：贺汉兵、魏凡龙、李辉、左可成、史常春、万振华、向家宜、陈玉和、潘晖、肖金凤、胡小英、席先芬。07-8224，acch@16.co434401，58号。IVIVVV引 言（（201441DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—2023DB42/T1972—202311绣林液 xiulinyuye下列术语和定义适用于本文件。3 GB4806.5 GB4806.7 GB5009.225 GB5749 GB7718 GB/T8231 GB8951 GB9685 GB/T10345 GB/T10346 GB/T10460 GB12456 GB14881 JJF1070 NY/T891 地理标志产品绣林玉液范围（年第41（GB/T191 GB1351 小麦GB2715 GB2757 GB4806.4 22大麦应符合NY/T891的规定小麦GB1351豌豆应符合GB/T10460的规定。工艺流程和工艺要求根据制曲工艺将绣林玉液地理标志产品制作为浓香型和清香型两大类，其酿造工艺流程和工艺要求应按附录B的规定。质量要求5.3.1 应符合表1的规定。（要求：对原料品种有限制或界定，对工艺有特色，固态酿造，贮存时间上，勾调不添加）绣林玉液地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局2014年第4114。要求高粱产地范围内天鹅洲湿地洲滩上生产的糯高粱。并符合GB/T8231、GB2715的规定。采用产地范围内长江中游河段水源。并符合GB5749规定的规定。33感官指标按GB/T10345规定的方法执行。理化指标GB5009.225GB12456GB/T10345规定的方法执行。净含量6 安全卫生要求应符合GB2757的规定。生产过程卫生要求应符合GB8951、GB14881的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的相关规定。表1 感官求项目要求香型清香型浓香型色泽无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物香气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的的复合香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气口味酒体柔和谐调，绵甜爽净，有余味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长风格风格明显风格明显5.3.2 应符合表2的规定。表2 理化标项目指标香型清香型浓香型酒精度/%VOL41～68总酸/（g/L）≥0.500.70总酯/（g/L）≥1.001.50乙酸乙酯（g/L）0.60～2.60/己酸乙酯（g/L）/0.60～2.50固形物（g/L）≤0.400.4044运输贮存10℃～25按JJF1070规定的方法执行。按GB/T10346规定的方法执行。标签GB7718、GB2757GB/T191标志78354号2006109包装包装容器应符合GB9685、GB4806.4、GB4806.5和GB4806.7的规定。瓶体端正、清洁、无渗漏。附录A（规范性）绣林玉液地理标志产品保护范围图A.1所示为绣林玉液地理标志产品保护的范围。图A.1绣林玉液地理标志产品保护范围图5附录B（规范性）绣林玉液地理标志产品加工工艺浓香型大麦、小麦、豌豆（1：3：1）检验→大麦、小麦、豌豆润料、粉碎→拌料→踩曲→入房发酵（25至30天）→存放12个月后使用。清香型3：3：4浓香型高粱→破碎→润粮→配糟→蒸酒蒸料→打量水→摊凉→下曲→入窖发酵→出池→蒸酒→窖藏。浓香型工艺要求如下：50cm15cm20cm；9012055%vo