苏教版高中化学选修一2.2《维生素》参考教案_第1页
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文档简介

化学中学学习资料第二单提供能量营养的物第四课

维生素教学过【引入维生素是生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质这类物质在体内不能合成或者合成量不足，所以虽然需要量很少，每日仅mg或计算，但必须由食物供给维生素在生物体内的作用不同于糖类脂肪和蛋白质它不是作为碳源氮源或能源物质不是用来供能或构成生物体的组成部分但却是代谢过程中所必需的已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分在物质代谢中起重要作用机体缺乏维生素时物质代谢发生障碍因为各种维生素的生理功能不同缺乏不同的维生素产生不同的疾病这种由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症。【提问】维生素通常分为那两类？分别具有哪些特征？【小结】维生素的分类（习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素）脂溶性：VA、VD、VE、VK油炒熟，排泄率低，摄入过多会中毒。水溶性：VB、VC宜生吃，凉拌，排泄率高，多吃也不中毒。重要维生素的生理功能、来源及缺乏症化学学习

2030化学中学学习资2030【阅读】了解维生素A的分子式、存在、缺失症状【归纳】维生素A维生素A是一种脂溶性维生素学式为CHO存在于胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中，缺维生素A易患夜盲症、干眼疾等眼疾。化学学习

6863+2化学中学学习资6863+2【讲授】根据键线式计算分子式的方法【阅读】了解维生素C的分子式、存在、缺失症状【小结】维生素C维生素C是一种脂溶性维生素，化学式为CHO，俗名：抗坏血酸于新鲜水果及蔬菜中，缺维生素C易患坏血病。【幻灯】富含的食物

存在【幻灯】

各种食物中维生素C的含量【讲述维生素C是一种无色晶体熔点为190~192易溶于水溶液显酸性，有可口的酸味……【讨论】.维C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么性质。答：维生C含有的官能团为羟基、碳碳双键，维生素C有酸性、有较强的还原性。2、如何验证维C的还原性？答：维能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色；维C还能使I、Fe、淀粉溶液褪色。【科学探】化学学习

23化学中学学习资料23【小结】含—OH，物质的水溶性越高。【探究实】实验一和实验二并记录实验现象

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