酵母水解物相关知识

-.z.1.与酵母相关的产品"2.各种酵母产品的定义，工艺，成分，作用，合理价格？什么是面包酵母，废啤酒酵母，酒精酵母，糖蜜酵母，酿酒酵母，厌氧发酵酵母，好氧发酵酵母，饲料酵母，酵母培养物，酵母水解物，酵母抽提物，单细胞蛋白3.什么是酵母水解物判断的核心指标"4.什么是氨基态氮，如何测"表示什么？与酸溶蛋白的差异"氨基态氮是判断酵母水解物的最核心指标"5.粗蛋白，盐酸水解蛋白，酸溶蛋白的定义差异及意义，检测方法有什么不一样"6，酵母细胞壁的组成，构造，作用，酵母多糖，甘露聚糖，甘露寡糖，b葡聚糖，与抗营养因子的差异，什么是结合蛋白7.细胞壁起作用的部位，应该关注的成分及检测方法，8，核酸，核苷酸，核苷，碱基，嘌呤，嘧啶，作用及作用机理，如何检测，9，什么是酵母水解物的核心指标"10，小肽是什么？11，酵母水解物重要成分及功能，12，饲料企业应该拿哪些指标判断酵母水解物，13，如何理性选择酵母水解物"1．与酵母相关的产品"酶解水溶性米糊〔贝贝乐〕酶解发酵水溶米糊〔贝贝佳〕酿酒酵母细胞壁〔宜饲康〕新鲜糖蜜酵母水解物〔宜饲特〕〔宜饲优〕〔宜饲佳〕〔宜饲乐〕新鲜糖蜜酵母水解物〔布拉迪〕酿酒酵母〔海宜倍健〕布拉迪酵母及其培养物〔宜尔康，宜尔泰〕2．各种酵母产品的定义，工艺，成分，作用，合理价格？什么是面包酵母，废啤酒酵母，酒精酵母，糖蜜酵母，酿酒酵母，厌氧发酵酵母，好氧发酵酵母，饲料酵母，酵母培养物，酵母水解物，酵母抽提物，单细胞蛋白？酵母产品定义工艺成分作用贝贝乐酶解水溶性米糊大米除石除杂，磨浆调浆，酶解后混合标定，形成胶体磨匀物，喷雾枯燥后形成产品。总糖≥65%复原糖≥20%粗蛋白≥6%水分≤10%消化能3560kCal/kg1促进乳仔猪消化吸收2适口性好3乳酸等改善肠道安康4防止使用乳清粉造成的电解质不平衡，采食量更高5未知生长因子，促进生长，提高免疫力贝贝佳酶解发酵水溶米糊大米除石除杂、磨浆调浆、糊化、酶解，接种复合乳酸菌培养，接种布拉迪酵母培养，混合定标，胶体磨匀质。喷雾枯燥后形成产品。糊精大于等于40%复原糖大于等于205乳酸大于等于2%粗蛋白大于等于6%水分≤10%消化能3560kCal/kg1促进乳仔猪消化吸收2适口性好3乳酸等改善肠道安康4防止使用乳清粉造成的电解质不平衡，采食量更高5未知生长因子，促进生长，提高免疫力宜饲康酿酒酵母细胞壁宜饲特新鲜糖蜜酵母水解物糖蜜中参加营养液，酵母发酵后离心，参加蛋白酶，核酸酶，风味酶水解，浓缩，喷雾枯燥后形成产品粗蛋白≥50%，盐酸水解蛋白≥40%，氨基酸态氮≥3%，核酸≥8%，游离核苷酸1-2%，甘露聚糖≥12%1诱食性强2极易被消化3维护肠道安康4调节肠道微生物区系减少腹泻5提高免疫力海宜倍健新鲜糖蜜酵母水解物〔布拉迪〕酿酒酵母布拉迪酵母≥1亿cfu/g,粗蛋白≥45%，水解氨基酸≥40%，游离氨基酸≥8%，氨基酸氮≥2.5%，核酸≥8%，葡聚糖≥13%，甘露聚糖≥12%1显著增加诱食性2显著增加免疫力3改善肠道安康4吸附霉菌毒素5显著提高母乳抗体水平宜尔康，宜尔泰布拉迪酵母及其培养物宜尔康：布拉迪酵母≥60亿/克，培养物活性成分≥20000单位/克宜尔泰：布拉迪酵母≥50亿/克，培养物活性成分≥15000单位/克面包酵母：归于啤酒酵母，主要运用于发酵面包、馒头、包子、饼干废啤酒酵母：用于废啤酒渣的发酵酒精酵母：专门用于酒精生产的酵母糖蜜酵母：用糖蜜等糖类基质在有氧反响器专门培养的酵母酵母抽提物：通过自溶作用和其他技术，将酵母局部或者全部溶解。经过进一步加工，生产出富含酵母转化酶和β-半乳糖苷酶以及机械粉碎所产生的蛋白质和细胞壁成分。单细胞蛋白：单细胞蛋白，也叫微生物蛋白，它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。因而，单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。单细胞蛋白中重要的是酵母蛋白、细菌蛋白和藻类蛋白，它们的化学组成中一般以蛋白质、脂肪为主。3．什么是酵母水解物判断的核心指标"蛋白质含量，氨基酸态氮，核酸，游离核苷酸，甘露聚酯4．什么是氨基态氮，如何测"表示什么？与酸溶蛋白的差异"氨基态氮是判断酵母水解物的最核心指标"氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品如酱油，料酒。酿造醋等发酵程度的特性指标。该指标越高，说明产品中的氨基酸含量越高，营养越好。参加甲醛固定氨基的碱基使其显现酸性，将酸度计的玻璃电极和符合电极插入被测液体构成电池，用碱液滴定，通过酸度计的数值判断和控制滴定终点。酸溶蛋白的分子更低，在酸条件下不沉积。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。酸溶蛋白指较低分子量的蛋白水解物，包括肽和游离氨基酸，可以溶于酸性溶液的蛋白。5．粗蛋白，盐酸水解蛋白，酸溶蛋白的定义差异及意义，检测方法有什么不一样"定义意义检测方法粗蛋白粗蛋白不单单指蛋白质，还包括含氮物衡量饲粮蛋白质含量的重要指标凯氏定氮法测出总氮乘以6.25是粗蛋白的含量计算。盐酸水解蛋白当在6mol／I盐酸溶液中将蛋白质在110℃加热大约20h，肽键断裂，此时蛋白质完全分解为氨基酸。酸溶蛋白较低分子量的蛋白水解物，包括肽和游离氨基酸，可以溶于酸性溶液的蛋白1.称取样品6g于100ml的烧杯中，准确称取15％三氯乙酸50ml，静置5分钟，用中速滤纸过滤，滤液转至离心管。4000R/min离心10分钟，取上层清液10ml与消化管，运用凯氏定氮法测定蛋白含量。6．酵母细胞壁，组成，构造，作用，酵母多糖，甘露聚糖，甘露寡糖，b葡聚糖，与抗营养因子的差异，什么是结合蛋白？酵母细胞壁由磷酸甘露聚酯，甘露聚酯，蛋白质，葡聚糖，细胞质膜组成甘露聚酯，促进肠道内安康微生物菌群优势相的形成降低病原菌的致病力结合吸收外源性病原菌调节机体免疫系统，提高动物免疫力β-葡聚糖有效吸附玉米赤烯酮等霉菌毒素激活免疫细胞，提高机体免疫力提高动物抗应激能力有效促进动物生长酵母多糖甘露聚糖甘露寡糖β-葡聚糖抗营养因子差异从0.5万个分子组成的到超过106个的多糖甘露聚糖是一种有分支的聚合物。主链以α-1,6糖苷键结合，支链以α-1,2或α-1,3糖苷键结合甘露寡糖又称甘露低聚糖，是一种多糖。不同于抗营养因子。主链是β-(1，3)-D-葡萄糖，分支链与β-(1，6)-D-葡糖糖，难溶于水，不同于抗营养因子。目前，人们把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反响的物质，统称为抗营养因子(anti-nutritionalfactors，ANF)7．细胞壁起作用的部位，应该关注的成分及检测方法？细胞壁起作用的部位在β-葡聚糖和甘露聚糖〔1〕粘度法：其原理是大麦抽提液的粘度主要由β-葡聚糖产生(Burnett，1966；White等，1983)。这种方法可靠性较差，因为不同来源的β-葡聚糖的分子量不同；而在葡聚糖含量一样时，分子量较大者产生的粘度较大，这样β-葡聚糖粘性的大小并不完全取决于其含量，也取决于分子量大小(Sanlinier等，1994)。另外，抽提条件对其粘度有明显的影响。〔2〕沉淀法：其原理是利用特定的盐或有机溶剂沉淀抽提液中的β-葡聚糖(Wood，1986)。该方法的局限性在于抽提不能完全排除其它物质的干扰。在高温下抽提时，抽提液中含有其它成分如淀粉等，因而干扰测定的结果。〔3〕酶法：Anderson等(1978)采用特定的β-葡聚糖内切酶得到寡糖，经酸解后采用葡萄糖氧化酶/过氧化酶试剂测定葡萄糖的含量。此法后经Henry等(1988)修改为测定复原糖的含量，这样虽然准确性和可靠性有所降低，但因测定更为迅速而实用性明显提高。另外，Martin等(1981)和*祥建等(1995)用纤维素酶测定谷物中β-葡聚糖的含量。这主要根据纤维酶不能分解微晶纤维素，而谷物中的纤维素多为微晶状，因而不至于干扰β-葡聚糖的测定结果。由于酶法不需要抽提，选用的酶为特定的，因而准确性和可靠性较高。〔4〕荧光法：主要是利用荧光物质(Calcoflour)可与β-葡聚糖特异性结合，而与其它多糖如纤维素、戊聚糖的亲和力很弱这一特性进展测定。Wood等(1984)利用此法测定了燕麦的β-葡聚糖含量。Sendry等(1989)则利用改良的Calcoflour-FIA法测定了啤酒和麦芽汁的β-葡聚糖含量。由于此法操作简单，可进展大批量的样品测定，因此有较好的实际应用价值〔5〕刚果红法：根据刚果红与β-葡聚糖结合具有高度专一性，将刚果红参加样品溶液中，在一定温度下准确反响一定时间后，测定其吸光度，根据β-葡聚糖标准曲线可知样品中β-葡聚糖的含量。甘露聚糖的测定:3,5二硝基水杨酸测定。8．核酸，核苷酸，核苷，碱基，嘌呤，嘧啶，作用及作用机理，如何检测"作用及作用机理检验方式核酸遗传信息的载体，基因表达的中介。核糖体的构造局部。合成多肽时的氨基酸载体。有基因调控的作用。核苷酸核苷酸是构成核酸的根本单位,由一分子含氮碱基,一分子五碳糖,一分子磷酸构成的.可以分为脱氧核糖核苷酸〔构成DNA〕及核糖核苷酸(构成RNA).核苷核苷使核酸的主要组成碱基碱基是指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核酸、核苷、核苷酸的成分。DNA和RNA的主要碱基略有不同，其重要区别是：胸腺嘧啶是DNA的主要嘧啶碱，在RNA中极少见；相反，尿嘧啶是RNA的主要嘧啶碱，在DNA中则是稀有的。嘌呤嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶嘧啶嘧啶〔C4H4N2，1,3-二氮杂苯〕是一种杂环化合物。嘧啶〔Pyrimidine〕由2个氮原子取代苯分子间位上的2个碳形成，是一种二嗪。9．什么是酵母水解物的核心指标"蛋白质含量，氨基酸态氮，核酸，游离核苷酸，甘露聚酯10．小肽是什么？小肽又叫纳米胶原蛋白〔NanoOligopeptideCollagen，简写OCO，即纳米活性寡肽胶原，或简称纳米胶原〕，也称寡肽、微肽、短肽。小肽一般是指由2－3个氨基酸组成的寡肽，平均分子量约300道尔顿。蛋白质〔胶原蛋白〕在消化道中的消化终产物往往大局部是小肽而非游离氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式进入血液循环，小肽在蛋白质营养中有着重要的作用。11．酵母水解物重要成分及功能酵母水解物重要成分蛋白质含量氨基酸态氮核酸游离核苷酸甘露聚糖功能