食品管理制度汇编

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理目……2…3…4…6…7…9…10…12…13…14

货验.格.,明的,还

,要;..况.;售过期品,立即

进货查验记录制度容1工员货,册案有食品名称、(参照索证索票制度规定《食2年3品应;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格,录.

术,应当设置食品进货台,应当在进货记录中做出醒目标,并将食品集中陈列质量承诺制度明,主动出具销售票12营生产食品经（流

3口食品的有4、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发;;5、食品索证索票后，要整理建档，相关档案应当妥善保,保管期限2年。,不出售不符合l测.23、通过自行检测，及时发现食品质量问题，经检测确定的有毒有害、过期,

4牌,品协议准入度1、为加强对流通领域食品质量的监督管,及时发现和清除食品安全,切实保护消费者的合法权,2规及相关易3过期、;;;;4,,并

录5,及时清理变质超过保质期，及其他不符合食品安全要求的食品，主6、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存,,,1、根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规2、本单位及供货单位所属区域内食品经营及其监督管理,均应确保食3;456

7,保8.全者)，应当增强1民共立专员2全34、加强食品采购索证管理、建立食品原料购销台账制度,严格验收制对所购进的食品收即“三无”进5.6

.7案,,封,积.8视包9,.有设（台必要备1、法定代表(负责人）对食品的经营负全面责.定期开展食品安全教育查2、食品管理人员对食品安全管理工作负直接责:害、染;

.3品经和保证商品质量必须符合国家标准，4度安全管理制度,营场全1、按照“食品经营者是食品安全第一责任"

23度45,录,1中23

4、用于预包装食品与散装食品，生、熟食品的工具和容,必须分开志5,洁6(染.规1有下列情况之一的食,假冒伪劣食品;品品2

3,及时清理变质超过保质期，及其他不符合食品安全要求的食品,4,通知相关生产经营者和消费,记录停止经营和通知情况，并.施1品2,告34货,销售时应当向消费者明示生产者采,2年生产批（生)容,或者保留

理确保123.定期清洁、4,包括冷藏库柜)柜，货不留异,冰有15虫56、库房内非食品存放区域设置密闭的垃圾容器，要及时清理,严禁将过期或变质食品再次包装,求,输

食品冷,,不统,仓储.,;,食贮存食品原料食品添加剂、务技能的。必生

上班服,喷;;工作服及工作洗,取得健康证明后上岗，查违1.234。56,求7

治2小时.,应当积极配合食品安全事故调查作1卡),作出特殊承诺的提供

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