第四节基本营养物质

第四节根本养分物质一、选择题1、以下说法中正确的选项是〔 〕A、糖类都是有甜味的物质B、葡萄糖和果糖具有一样分子式而具有不同的构造，因此二者互为同分异构体C、全部糖类都能发生水解反响D、淀粉和纤维素的分子式一样，所以二者互为同分异构体2、以下说法中正确的选项是〔 〕A、蔗糖和淀粉水解的产物只有葡萄糖B、纤维素在人体内可以水解为葡萄糖，故可作为人类的养分物质C、糖类都属于高分子化合物D、棉、麻的成分主要是纤维素3、区分植物油和矿物油的正确方法是( A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡BNaOH溶液，煮沸CCu(OH)2悬浊液，煮沸D．加溴水，振荡4(2023唐山高一测葡萄糖的构造简式其对应的性质中不正确的选项是( )A．与钠反响放出氢气C．能发生银镜反响

B．可与乙酸发生酯化反响可使小苏打溶液冒出气泡葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的养分物质，以下关于葡萄糖的说法中，正确的选项是( A．葡萄糖是一种单糖B6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与制的氢氧化铜悬浊液反响mol9mol氧气以下各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的选项是( )选项有机物所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B蔗糖与蛋白质溴水褪色的是蔗糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉7、以下关于油脂的表达不正确的选项是( A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色8、以下说法正确的选项是( )A．蛋白质属于自然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反响C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反响，还可以催化淀粉的水解反响D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸9、有关物质水解的表达不正确的选项是( )A．可用碘水检验淀粉是否水解完全B．油脂在酸性条件下水解与其在碱性条件下水解的产物完全一样C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物一样10．(2023·北京西城区高一检测)以下说法正确的选项是( )A．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．葡萄糖的银镜反响一般在碱性条件下发生D．全部有机物中都含有官能团11(2023·临沂高一检测)53mL参加制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质消灭，这是由于( A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量缺乏D．水解液未用碱液中和12．(2023·西安高一月考)某学生设计了如下试验方案用以检验淀粉的水解状况。以下结论中正确的选项是( A．淀粉尚有局部未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解二：非选择题131mol葡萄糖进展以下试验：(1)与足量的金属钠反响，产生的氢气在标准状况下的体积是L。(2)与醋酸反响生成酯，从理论上讲完全酯化需 g醋酸。(3)CO2H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反响的化学方程式为 。(4)Cu(OH)2反响的现象是。人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按肯定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要区分是脂肪常温下为 体，油常温下为 体。将植物油进展氢化时的反响类型是 (填字母)。加成反响C．氧化反响

取代反响D．水解反响人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸，消化的实质从化学上看属于 反响。某同学为了检验淀粉的水解程度，设计了如下试验方案：(1)写出淀粉水解的化学方程式：。(2)该同学认为水解程度有三种可能①淀粉完全水解，此时水解液存在溶质(填化学式)。②淀粉未水解，此时水解液的溶质(填化学式)。③淀粉局部水解，此时水解液的溶质(3)请完成以下内容(填化学式)。试验现象及结论状况 现象A现象B结论① 溶液呈蓝色未产生银镜未水解②局部水解③ 溶液不呈蓝色消灭银镜试验方案中，NaOH的作用 。16、为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下试验方案：淀粉液

水解液

混合液

砖红色沉淀①△ ② ③△答复以下问题：试剂1是 ，作用是 。试剂2是 ，作用是 。发生的离子反响为 ；假照试验过程中没有参加试剂2而直接参加试剂3，能否实现试验目的 ，假设不能，其缘由是 。如何检验第①步试验中淀粉已水解完全 。第四节根本养分物质二、选择题1、以下说法中正确的选项是〔 〕A、糖类都是有甜味的物质B、葡萄糖和果糖具有一样分子式而具有不同的构造，因此二者互为同分异构体C、全部糖类都能发生水解反响D、淀粉和纤维素的分子式一样，所以二者互为同分异构体答案：B2、以下说法中正确的选项是〔 〕A、蔗糖和淀粉水解的产物只有葡萄糖B、纤维素在人体内可以水解为葡萄糖，故可作为人类的养分物质C、糖类都属于高分子化合物D、棉、麻的成分主要是纤维素答案：D3、区分植物油和矿物油的正确方法是( A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡BNaOH溶液，煮沸CCu(OH)2悬浊液，煮沸D．加溴水，振荡答案B4(2023唐山高一测葡萄糖的构造简式其对应的性质中不正确的选项是( )A．与钠反响放出氢气C．能发生银镜反响答案D

B．可与乙酸发生酯化反响可使小苏打溶液冒出气泡葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的养分物质，以下关于葡萄糖的说法中，正确的选项是( A．葡萄糖是一种单糖B6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与制的氢氧化铜悬浊液反响mol9mol氧气答案A以下各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的选项是( )选项选项有机物所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B蔗糖与蛋白质溴水褪色的是蔗糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质答案DD淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉7、以下关于油脂的表达不正确的选项是( A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色答案D8、以下说法正确的选项是( )A．蛋白质属于自然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反响C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反响，还可以催化淀粉的水解反响D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸答案D9、有关物质水解的表达不正确的选项是( )A．可用碘水检验淀粉是否水解完全B．油脂在酸性条件下水解与其在碱性条件下水解的产物完全一样C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物一样答案B10．(2023·北京西城区高一检测)以下说法正确的选项是( )A．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．葡萄糖的银镜反响一般在碱性条件下发生D．全部有机物中都含有官能团答案C11(2023·临沂高一检测)53mL参加制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质消灭，这是由于( A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量缺乏D．水解液未用碱液中和答案D12．(2023·西安高一月考)某学生设计了如下试验方案用以检验淀粉的水解状况。以下结论中正确的选项是( A．淀粉尚有局部未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解答案D二：非选择题131mol葡萄糖进展以下试验：(1)与足量的金属钠反响，产生的氢气在标准状况下的体积是L。(2)与醋酸反响生成酯，从理论上讲完全酯化需 g醋酸。(3)CO2H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反响的化学方程式为 。(4)Cu(OH)2反响的现象是。6 12 6 2 2 答案(1)56 (2)300 (3)134.4 CH O＋6O→6CO＋6HO (4)生成砖红色沉淀6 12 6 2 2 人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按肯定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要区分是脂肪常温下为 体，油常温下为 体。将植物油进展氢化时的反响类型是 (填字母)。加成反响C．氧化反响

取代反响D．水解反响人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸，消化的实质从化学上看属于 反响。答案(1)固液(2)A (3)水解(取代)某同学为了检验淀粉的水解程度，设计了如下试验方案：(1)写出淀粉水解的化学方程式：。(2)该同学认为水解程度有三种可能①淀粉完全水解，此时水解液存在溶质(填化学式)。②淀粉未水解，此时水解液的溶质(填化学式)。③淀粉局部水解，此时水解液的溶质(3)请完成以下内容(填化学式)。试验现象及结论状况 现象A现象B结论① 溶液呈蓝色未产生银镜未水解②局部水解③ 溶液不呈蓝色消灭银镜试验方案中，NaOH的作用 。答案(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH

24CH O2 △ 6 12 66 12 6 2 4 6 10 5n 2 ①CH O、HSO ②(CH O)6 12 6 2 4 6 10 5n 2 CH O (CCH O (CH O) HSO6 12 6 6 10 5n 2 4A：溶液呈蓝色现象B：消灭银镜③结论：完全水解4H2SO4

，防止HSO

和银氨溶液反响变质2416、为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下试验方案：24淀粉液

水解液

混合液

砖红色