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现代连锁经营与管理目录GrowthStartJump3

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第一篇：绪论篇第三篇：现代连锁企业提升篇第二篇：连锁企业经营与管理篇第一篇：绪论篇12连锁经营的历史沿革与发展趋势连锁经营的基本理论连锁经营的起源及背景01发达国家连锁经营的发展与现状02连锁经营在中国的发展03连锁经营未来的发展趋势04本章小结051连锁经营的历史沿革与发展趋势连锁经营的起源011859年，世界上第一家颇具规模的连锁商店出现在杂货业，即乔治·吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司。

在公元前200年，一个中国商人就拥有多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。美国零售业巨头沃尔玛公司创始人山姆·沃尔顿的话中得到证实，他生前曾说：“我创立沃尔玛的最初灵感来自中国的一家古老的商号(‘八大祥’商号之一的‘瑞轶祥’老店)。其一，当时美国资本主义工业化和市场化经济的初期繁荣发展，城市化水平的快速提高和完全商品化的城市居民消费方式，造就了比较宽松的商业发展与扩张的市场环境；

背景其二，美国的商标保护法规的初步建立与消费者品牌意识的形成，为扩大消费者认知和接受以商号为代表的某些规范化、模式化的商业经营方式和服务质量奠定了基础。

连锁经营的背景0102发达国家连锁经营的发展与现状02传统连锁期超级市场导入期现代连锁时代连锁加盟店全球化

引入期（1970年以前）成长期(1970-1980年)成熟期(1980年以后)美国的连锁01欧洲的连锁02日本的连锁英国连锁经营发展法国连锁经营发展德国连锁经营发展03美国连锁经营的发展历史第一阶段1859年的连锁经营萌芽期1859年，世界上最早的一家连锁店，它是由两个美国人乔治.F.吉尔曼和乔治.H.哈特福特在美国纽约创办的“大美国茶叶公司”，10年后更名为“大西洋与太平洋茶叶公司”。当时，美国基本已经完成全国范围的铁路网建设，随后又建成全国范围的通讯网络。新式快捷的交通工具和先进的通讯工具的广泛应用，为连锁经营的发展创造了良好的外在环境和必要条件。他们集中大批量进货，集中配送，以降低成本，最终以低价销售，赢得竞争优势。美国连锁经营的开拓者和领头羊第二阶段1859年至1930年的传统连锁创立期

“大美国茶叶公司”从1865年只卖茶叶的25家门店，发展到1900年的200家门店，经营品种扩大到咖啡、可可茶、糖和各种浓缩果汁等，由于是以同一资本开办门店，其形式后来被称为直营连锁。1865年，美国南北战争结束，国内统一市场进一步形成，美国胜家缝纫公司，在全美各地设置了有销售权的特约经销店，公司凭借产品特许经营权，把一批店铺组织起来，实行连锁经营，这就是世界第一家特许连锁店。1887年，美国又有130多家独立的食品零售商，自愿联合，共同投资开办了一个共同进货的食品批发公司，对参加者实行联购分销，成为美国的第一家自愿连锁店。到1900，年全美连锁企业已发展到58家，完成了美国传统连锁经营创立期。第三阶段1930年至1980年的超级市场导入期

1930年8月在美国经济危机中，具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔.库化在美国纽约长岛的牙买加开设了第一家超级市场，以开架自选、价格低廉为特征的第一家超级市场诞生后，到1939年美国超级市场已发展到5000多家。连锁经营与连锁超市结合，是这一时期美国连锁发展最重要的特点。第四阶段1950年1980年的现代连锁期20年代，随着美国战后经济的重建和繁荣，人口的增长以及城市人口向郊区的迁移，给连锁经营的发展带来了新的契机。连锁集团下的各公司经营趋于规范化、统一化、标准化，不仅强调销售方式的统一，而且开始使用统一的公司名称、商标，执行总部的全套标准化管理制度。1954年，今日麦当劳的真正缔造人克较克得到了为麦当劳发展连锁店的权利，在全世界产生了一场商业革命。自由连锁、特许连锁等形式在这段时期也有发展，连锁经营已进入成熟、规范的轨道。第五阶段1980年以后的全面国际化连锁期

80年代的连锁可以说是迈入了新的“连锁加盟时期。其特点是经营手法多样化，不再局限于速食餐馆等少数特定行业，而扩充到非食品零售业、酒店业、不动产业、商业服务业等。近10年，连锁的国际化成为一大潮流。由美国人沃尔顿创办的沃尔玛，无论从哪方面看，都是一个标志。全球最大的零售业帝国——沃尔玛案例：公司历史1962年，首家沃尔玛商店开业(阿肯色州)

1983年，首家山姆会员商店开业(俄克拉荷马州)

1988年，首家沃尔玛购物广场开业(华盛顿)

1991年，首家国际分店开业(墨西哥城)

1998年，首家沃尔玛社区店开业(阿肯色州)全球销售额截至2007年1月31日，2006财政年度销售额达到3,449亿美元。（每周光临沃尔玛的顾客1.76亿人次）员工总数全球员工---超过190万名美国员工---超过136万

国际部员工---超过55万

中国员工---超过3.8万注：2007年为《财富》预测值沃尔玛全球销售额（亿美元）沃尔玛国际部：2,901国家商店总数进入日期墨西哥9071991年11月波多黎各541992年8月加拿大2901994年11月阿根廷141995年11月巴西3001995年5月中国(*)1871996年8月英国3361999年7月日本3912002年3月哥斯达黎加1402005年9月萨尔瓦多632005年9月危地马拉1362005年9月洪都拉斯432005年9月尼加拉瓜402005年9月沃尔玛美国4,058沃尔玛商店1,051沃尔玛购物广场2,307山姆会员商店582沃尔玛社区店118沃尔玛全球商店总数6,959沃尔玛的全球状况（截至2007年5月11日）《财富》杂志2007年美国企业500强前十强

排名公司营收(百万美元)利润(亿美元)1沃尔玛351,139.011,284.02埃克森美孚347,254.039,500.03通用汽车207,349.0-1,978.04雪佛龙200,567.017,138.05康菲石油国际172,451.015,550.06通用电气168,307.020,829.07福特汽车160,126.0-12,613.08花旗集团146,777.021,538.09美国银行117,017.021,133.010美国国际集团113,194.014,048.0关于公司文化的故事山姆会员店欢呼来一个S--------------------S

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来一个S---------------------S我们一起喊------------------山姆会员店

谁是第一--------------------会员第一

我听不见--------------------会员第一山姆，

山姆，

向前进!超越顾客的期望

沃尔玛欢呼沃尔玛购物广场欢呼

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我们一起扭一扭！M------------------------M

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天天平价-----------------沃尔玛

顾客第一-----------------沃尔玛沃尔玛,

沃尔玛,

向前进！第一阶段19世纪末20世纪初形成期

连锁经营的跟随者和竞争者随着欧美经济的频繁往来，连锁经营模式也传到欧洲，一些大的零售商开始进行连锁经营——1894年英国的玛莎公司宣告成立，到1900年底玛莎公司开设了36家分店（其中24家为市场货摊），1907年其分店数达到60家。欧洲第二阶段20世纪六七十年代发展期

这一时期欧洲连锁业的发展是伴随着美国特许经营组织向欧洲的大肆进军，是欧洲商业企业为了生存而做出本能抵抗反应。创建于1856年的法国春天集团，从20世纪60年代开始，为了适应人们的消费习惯与购买能力的不同，开始创设大众商店，并合资兴办连锁超市，形成了多种业态连锁的局面。这一时期，英国整个零售商业结构以连锁店为主。1977年，单店零售商店有职工293万人，而连锁店有职工151.2万人。但连锁店的销售额占零售业销售总额的2/3以上。1972年9月“欧洲特许权联合会”（简称EFF）在法国巴黎成立欧洲第三阶段20世纪八九十年代高潮期

特许连锁发展极为迅速，在一些国家甚至超过了其他两种连锁形式英国从1984年至1992年，特许加盟连锁店由9000家发展到近1.8万家。德国连锁业也比较发达，如麦德龙等公司实力在不断增强。欧洲第四阶段20世纪九十年代后海外扩张期

欧洲伴随着美国连锁业20世纪八九十年代的海外发展，欧洲连锁业也在九十年代开始了海外扩张。以中国为例：法国家乐福1993年进入中国，德国麦德龙1995年进入中国，荷兰的万客隆1996年进入中国，法国的欧尚1997年进入中国，荷兰的阿霍德1997年进入中国，瑞典的宜家1998年进入中国。世界连锁经营的学习者和发展者早在1929年，日本出现了第一家以自助连锁形式对抗百货店大资本的、以零售为主导型的大东京洋品商联盟，从而拉开了日本连锁经营的序幕。1937年前后出现的大东京文具连锁、大东京瓷品连锁、大东京鞋连锁店联盟、和服共同进货联盟等机构都属于这一形式。但由于二战的爆发，这些组织被当时的统制经济所吞没。第一阶段1929年至第二次世界大战的连锁经营的雏形期日本第二阶段1955年至1964年连锁经营的起飞阶段

1955—1964年是日本为实现现代化而准备的起飞阶段。在这10年中，日本商业界的有识之士抓住机会，加大对零售业的投资。著名的大荣、伊藤洋华堂都是这一时期的产物。为了适应大量的生产和大量消费的需要，这些公司的管理者们及时地从欧美引进了连锁经营，不断地开设或吸收分店，扩大销售网点。第三阶段20世纪70年代连锁经营的重组期

70年代日本积极地从国外引进著名的连锁公司如麦当劳、肯德基等，将连锁经营由零售业扩大到服务业、餐饮业，从而健全了日本的连锁体系。第四阶段20世纪80年代至今连锁经营飞速发展期80年代日本连锁业在经历了第二次流通重组、第三次流通再编后，连锁店纷纷向信息化发展，销售信息管理系统（POS）和企业内部信息通讯网（LAN）逐步列入到连锁业中，并迅速得以推广。连锁经营在中国的发展03——我国连锁经营的发展历程初始期（20世纪90年代初期至中期）

成长期（1995年至今）-1986年由天津立达集团公司创办的天津立达国际商场

-连锁已成为主导形式

-全国粮食系统全面推广连锁经营，并取得了显著成效

-连锁业态规模扩大，业种增多

-成长迅速，已由企业规模优势向产业规模优势转化

-连锁经营本身也向多样化发展

连锁经营在中国的发展03——中国连锁百强发展现状5.注重综合能力的提升1.行业保持快速发展的势头2.行业集中度进一步提高3.海外品牌发展迅速4.行业并购与整合力度加大2005年2005年中国连锁企业前十名企业名单2006年中国连锁企业前十名企业名单连锁经营在中国的发展03——我国连锁经营存在的问题问题3.企业利润低

1.认识上的误区5.资金和技术的制约4.配送中心发展滞后2.体制的制约6.管理基础薄弱

品牌意识淡薄管理不规范人才缺乏——管理基础薄弱连锁经营未来的发展趋势04——发展趋势多行业、多业态方向发展更趋规范化竞争将日趋激烈

实现跨区域发展的实质性突破商业现代化技术手段将得到普遍推广和运用

多样化、复杂化——本章小结本章从连锁经营的起源及背景讲起，重点介绍了发达国家连锁经营的发展与现状和连锁经营在中国的发展状况及存在问题，并对连锁经营的未来做出了展望。2连锁经营的基本理论连锁经营概述01连锁经营的基本模式02连锁经营优势和风险分析03连锁经营的基本原则04本章小结05通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作；由核心企业和分散经营的企业结成的具有统一管理和储存中心的两个以上的零售单位的联合

连锁经营的定义

连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。连锁经营概述01——连锁经营的基本特征经营统一化经营规模化采购规模化物流规模化市场营销规模化培训规模化统一的CI系统（CIS）统一的商品大类统一的运营手册统一的营销运作统一的采购和配送

连锁经营的基本模式02直营连锁的定义直营连锁的特征连锁企业的总部通过独资、控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种形式。1、所有权的集中统一2、管理权的高度集中统一3、财务制度的集中统一4、人力资源开发与管理的集中统一——直营连锁总公司授权加盟者经营生意，并且在组织结构、人员训练、采购及管理上协助加盟者。

主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予加盟店的规定区域内的经销权或营业权。

指特许者同其他事业者之间缔结合同

特许连锁的定义

特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许者按合同规定，在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。

连锁经营的基本模式02——特许连锁的基本特征

所有权的分散与经营权的集中

特许连锁的核心是特许权的转让特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带

总部与加盟店的关系是纵向关系4123连锁经营的基本模式02——特许连锁的类型投资性特许经营职业性特许经营零售式特许经营管理式特许经营销售与分销式特许商品、商标型特许连锁

经营模式特许连锁

一般特许连锁

委托特许连锁

发展特许连锁

复合特许连锁

按特许权接受方经营加盟店按特许连锁的特许权内容按特许连锁授予特许权的方式010203优点缺点对于特许者来说，在其所选择的加盟店经营不善的情况下，会直接影响到特许者自身的名誉、地位；而加盟店发展态势极好却要求与其脱离关系时，又会变成特许者的强劲竞争对手，也会影响到特许者的发展。对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有自主性，经营的灵活性受到限制。连锁经营的基本模式02——特许连锁的优点缺点对盟主，节省了资金，又能获得扩大市场的机会；降低经营风险；稳定的商品流通渠道；掌握连锁经营主动权；有助于企业形象和品牌的塑造。对于特许者，用较少的资本就能开展创业活动；减少失败的危险；能借用连锁总部的促销策略；能进行高知名度和高效率的经营；能够迅速适应市场变化；批发企业主导型随意连锁店集团

。

许多零售企业自己组织起来的，在保持各自经营独立性的前提下，联合一个或几个批发企业，并以此为主导建立强有力的总部组织，在总部的指导下，实行共同经营。

自由连锁的定义自由连锁是指通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以自由地加入或退出连锁体系。

奥地利SPAR门店EDEKA门店

SPAR国际是欧州最大的食品零售连锁集团，也是全球最大的超市自愿连锁体系，在世界３5个国家拥有15160家门店，销售额达２６８亿欧元。1932年成立于荷兰。奥地利是SPAR开展最为成功的国家之一。意大利的自由连锁企业CITYPER和德国最大的自由连锁企业EDIKA也是自由连锁企业的代表。连锁经营的基本模式02——自由连锁的基本特征协商制定的合同是维系各方经济关系的纽带加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权

拥有一个或几个核心企业作为总部组织

自由连锁的核心是共同进货1234连锁经营的基本模式02——自由连锁的类型类型中小型零售企业联合主导型

大型零售企业主导型

批发企业主导型

连锁经营的基本模式02——自由连锁的经营原则共同原则利益原则调整原则为社区作贡献的原则4大原则优点缺点自由连锁企业集团存在着结构松散、凝聚力较差的问题；组织体系不够稳定，总部的命令得不到及时、彻底的执行，难以集中、统一运作；在管理方式方面过于民主也会导致决策迟缓，效率低下；连锁经营的基本模式02——自由连锁的优点缺点这种连锁经营模式管理方式上的民主与集中相结合的特点，也使其经营管理活动既相对统一又具有较大的灵活性，既降低了管理成本又实现了规模效益。连锁经营的基本模式02——三种连锁经营模式的比较分析连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的优势分析之规模优势有助于塑造企业形象企业大规模快速发展大批量低价格购买优势

节约大量的流通费用节省大量的广告费用

规模优势连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的优势分析之效益优势经营技术开发的专业化

a标准化的经营

物流中心承担了部分批发b集中化的经营与管理

有利于减少商业投资风险

c有利于提高零售商业的地位

经营网点多、辐射范围广

d市场占有率高；连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的优势分析之竞争优势1234

容易快速聚集资本，有利于抓住稍纵即逝的市场机会

组织化程度高，增强了市场竞争能力

经营费用低

产品销售能力强

5实现规模经济

连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的风险连锁经营虽然有巨大的优势，但也存在一定的风险。如果不将连锁经营这种组织方式与经营者的能力、资金以及市场环境等各方面因素相结合，它是发挥不出自身所具有的优势的。

由经营者带来的风险由市场带来的风险总部指导不力及信息传递等带来的风险连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的风险规避1234自我评估行业评估连锁集团的评估消费者评估Produts连锁经营的基本原则04

诚信原则1效益原则2效率原则3守法原则4——企业经营的通用原则连锁经营的基本原则04——连锁经营的行业原则日本7-11原则(1)鲜度管理(2)商品结构满足顾客需求(3)店面整洁、干净、明亮(4)亲切的服务和与顾客主动打招呼，记住常客的相貌和名字。麦当劳的经营原则品质第一的“Quality”原则服务至上的“Service”原则清洁卫生的“Cleanliness”原则物超所值V（value）原则——本章小结连锁经营的基本特征包括经营规模化、经营统一化、管理规范化、组织网络化这四个方面。它有直营连锁、特许连锁、自由连锁三种基本模式，这几种模式之间具有很多共同点，也存在着很大的差异。

第二篇：连锁企业经营与管理篇34连锁经营开店管理连锁企业商品采购与管理56连锁企业财务管理连锁企业配送管理7连锁企业信息管理连锁经营开店模式的构成01连锁经营分店的选址02连锁经营分店的布局与设计03分店的组织结构及管理职责设计04本章小结053连锁经营开店管理连锁经营开店模式的构成01——网点空间布局战略之圈地模式网点空间布局战略降低广告费用提高形象上相乘效果节省人力物力财力提高商品的配送效益减少总部的投资压力优点及风险要完成在全国的整体布点工作可能需要较长时间

在等待中丧失了最佳机会，让竞争对手抢占有利地址

圈地模式连锁经营开店模式的构成01——网点空间布局战略之跳跃模式可以抢先占领有较高价值的地点，取得先发优势

避开强大竞争对手，迅速站稳脚跟

如果门店之间跨度太大，就难以满足配送需求难以根据不同市场的要求选择适销对路的商品不利于树立企业统一形象对门店的管理人员要求较高

网点空间布局战略优点及风险连锁经营开店模式的构成01——门店S&B战略店铺危机市场危机经营危机管理危机合作危机实施S&B连锁经营开店模式的构成01——连锁经营开店的路径自建

并购

加盟

合作

开店途径连锁经营开店模式的构成01——连锁经营开店的路径比较连锁经营开店模式的构成01——连锁经营开店的基本原则1234方便顾客购买

有利于配送中心供货

具有长期规划性

配合业态类型连锁经营开店模式的构成01——连锁经营分店开发的流程连锁经营分店的选址02——选址重要性分析

选址选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时位置特点对企业整体战略影响较大。

如果选址不佳，经营者再有能力也往往难以弥补这一缺陷。

门店选址对连锁企业长期和短期规划均会产生较大影响。从长期来看，地点的选择将影响企业的整体战略。

123连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之商圈分析

全部商圈

A相对商圈

C复合商圈

B连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之商圈分析意义1、详细了解顾客的人口和社会经济特征2、确定促销活动的重点3、够帮助确定新开分店能否扩大市场4、判断如果自身不扩张，竞争对手是否会在附近开设分店5、帮助连锁企业计算出特定地理区域内的最佳网点数。6、可更加突出位置上缺陷7、帮助了解许多其他因素，并进行评价。

意义连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之商圈测定连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之商圈确定方法1.利用电脑模型帮助分析、确定商圈

2.

利用数学方法分析、确定商圈（1）雷利法则

（2）哈夫法则

连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之商圈分析的基本流程基本流程BECDA稳定的家庭数的具体位置

商业环境上的利弊

是否为将来具有良好发展前景的地区

对拟选的几个具体的地址进行更详细的调查

对销售额作出预测，粗略地确定商圈范围

连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之地点分析的匹配比较型连锁企业

竞争型连锁企业

独特型连锁企业连锁经营分店的选址02——连锁经营选址基本理论之客流及竞争程度分析

客流分析首先要了解过往行人的年龄和性别，其次要了解行人来往的目的及停留的时间。交通的便利也是选择地址要考虑的重要因素。选址分析竞争程度分析加盟者在选择经营地点时，要详细了解在该地点附近有多少类似的商店？这些商店的规模、装修、商品品种、价格及待客态度如何？——连锁经营选址基本理论之竞争程度分析

我们可以通过计算或测定某类商品销售的饱和指数，来了解某个地区同行业是过多还是不足，以判断该地区的竞争程度。饱和指数的计算公式是：

式中IRS——某地区某类商品零售饱和系数。

H——某地区购买某类商品的潜在顾客人数。

RE——某地区每一顾客用于购买某类商品的费用支出。

RF——某地区经营同类商品零售店的营业面积总数。连锁经营分店的选址02决策流程资料收集与分析

确定备选店址

评估备选店址

选址报告的撰写——连锁经营分店选址的决策流程连锁经营分店的选址02——连锁经营分店选址的决策流程21房地产等相关行业

公开信息渠道

实地调查市场调研公司

政府部门和有关专家资料收集与分析连锁经营分店的选址02

试买调查

观察访问小组座谈会电话调查邮寄问卷

实地调查连锁经营分店的选址02——连锁经营分店选址的实地调查连锁经营分店的选址02——连锁经营分店选址的确定备选店址图上作业对手跟进现场考察确定备选店址连锁经营分店的选址02——连锁经营分店选址的评估备选店址

多因素分析法效益评估法关键指标评估法比较评估法M1M2M4M3连锁经营分店的选址02——连锁经营分店选址之选址报告撰写商圈报告背景调查方法内容因素结论目的体现形式结果连锁经营分店的选址02——连锁经营分店选址之选址报告撰写法律事务报告

财务预测报告租金损益平衡分析以前的房产税单或纳税证明租税费政策新建店的投资情况选址报告连锁经营分店的布局与设计03——店外观布局设计的基本原则充分体现自身特色刺激消费者

方便消费者

连锁经营分店布局与设计的基本原则促进消费

创造良好的购物环境，使消费者快乐

艺术性的原则

经济性原则

安全性原则

连锁经营分店的布局与设计03——店外观布局设计应注意的问题1连锁店的外貌风格必须与经营的商品内容相一致，要能突出自己行业和档次的特点。

2连锁店的建筑是城市建筑的一部分，整体和谐效果的同时也要体现企业富有个性的独特形象。3连锁店的外观是指其能被行人清楚看见的部位。连锁经营分店的布局与设计03——店外观布局设计内容外观设计店面标志招牌设计店面名称停车场

窗及货架出入口连锁经营分店的布局与设计03突显经营特色使顾客停留更久明亮清洁，使顾客心旷神怡提高效率、增长效益

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4店内布局设计原则连锁经营分店的布局与设计03——店内布局设计内容123出入口设置须合理通道设置要畅通主通道主通道的宽度主副通道通道内尽量少排放广告牌

卖场与后场衔接选择最短的距离采取单行道方式地板要平整一致不能门户大开面积比约为2：8分店的组织结构及管理职责设计04——连锁经营组织结构组织结构

直线型

职能型直线职能型事业部制矩阵结构分店的组织结构及管理职责设计04——连锁经营组织结构类型小型连锁中型连锁多元化大型连锁跨区域大型连锁分店的组织结构及管理职责设计04——连锁经营分店职能与岗位设计门店的基本职能BECDA环境管理

人员管理

商品管理

信息管理

现金管理

分店的组织结构及管理职责设计04——连锁经营分店岗位设计岗位设计门店岗位设计

店长助理店长收银员理货员导购员防损员——本章小结连锁经营的优势在于规模，规模扩张的手段是店铺开发。，开店模式和分店地址选择的重要性不可低估，它们是确保新店开发成功的重要保证。连锁企业的良性发展离不开有效和适当的组织结构和管理职责，有了它们可以完成既定的计划和实现预期的目标。连锁企业商品采购概述01连锁企业商品采购组织管理02

连锁企业商品采购的业务流程管理03连锁企业商品管理04本章小结054连锁企业商品采购与管理连锁企业商品采购概述01——商品采购的定义狭义的商品采购，就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商，经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收获付款的全过程。

商品采购广义的商品采购是指除了以购买的方式获取物品之外，还可以通过下列途径取得物品的使用权，如：租赁、借贷、交换等，以达到满足需求的目的。连锁企业商品采购概述01——商品采购的制度1统一采购是指连锁企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的所有商品采购工作，连锁企业所属各门店只负责销售；

2分散采购是指由连锁企业各门店在核定的商品资金定额范围内，直接向供应商采购商品。连锁企业商品采购概述01——商品采购的制度的主要优点统一采购所对应的大批量采购有利于降低进货价格

123统一采购所对应的统一配送有利于降低连锁系统的整体物流成本统一采购所对应的科学组织结构和规范业务流程有利于规范采购行为统一采购所对应的购销分离制度有利于门店集中时间和精力做好门店销售工作。

4连锁企业商品采购概述01总部统一集中采购；总部采购大部分商品，分店采购少部分商品；

总部采购少部分商品，分店采购大部分商品；自己贴牌生产（OEM）和外购相结合；

完全销售自己生产的商品

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5商品采购的方式连锁企业商品采购概述01——采购应注意的问题321重视商品的采购谈判

分店与总部要密切配合

总部与分店之间采购权限的划分

连锁企业商品采购组织管理02——商品采购组织形式1分权式采购连销式经营。分权式采购方式的优缺点2集权式采购本部采购采购委员会联合采购连锁企业商品采购组织管理02——商品采购组织管理规定对采购人员行动的规定。1对供应商的规定。

2供应商选择的规定。3采购进货上的规定。4

连锁企业商品采购的业务流程管理03——商品采购业务流程业务流程3)拟定采购计划1)企业采购策略5)采购计划执行4)采购计划修正2)企业内外相关信息策略6)结果评估与分析

连锁企业商品采购的业务流程管理03——新品引进业务流程

采购计划与供应商文件供应商登记表填写供应商报价单1234

交货、收货、验货支付贷款

协商交易条件签订供应商交易条件协议书审核交易条件协议书

签订采购合同建立供应商及商品档案下订货单

连锁企业商品采购的业务流程管理03——新商品引进的控制事中控制标准：如在与供应商进行某种新商品采购业务谈判过程中、要求供应商提供该商品详细、准确、真实的各种资料。事后控制标准：如负责该新商品引进的采购业务人员，应根据新商品在引入卖场试销期间的实际销售业绩对其进行评估。事前控制标准：在对新引进商品市场销售前景进行分析预测的基础上，确定该新引进商品能给公司带来的既定利益，

连锁企业商品采购的业务流程管理03——自由品牌的开发自有品牌，又称商家品牌，是指由零售商自己拥有并在自家商店内使用的品牌。自有品牌的开发对连锁企业有着重要的意义

第三，有利于增加利润

第二，有利于连锁公司实现商品低价格，提高对商品价格的控制力。

第一，有利于连锁公司同时掌握产品制造与销售两个市场的主动权，增强零售商在流通中的主导和控制作用。

——商品采购谈判与采购合同采购谈判与合同

01.供应商准入制度

03.采购合同

02.采购业务谈判三项制约文件谈判内容注意事项

连锁企业商品采购的业务流程管理03——供应商管理

连锁企业商品采购的业务流程管理03

1.对供应商进行分类与编号。

2.建立供应商档案。

6.对采购合同的管理。

7.建立商品及服务检查制度。

3.建立供应商商品台账。4.统计分析销售状况。5.对供应商进行评价。123连锁企业商品管理04——商品定位与商品组合坚持原则1)商品化原则。2)品种齐全原则。3)重点产品原则。4)商品群原则。5)利润导向原则。

分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、等。

按功能用途划分。

按规格包装划分

按商品成分分类

单品大分类

01中分类

02小分类

按商品功能划分按商品制造方法划分按商品产地方法划分03连锁企业商品管理04——商品分类连锁企业商品管理04——单品管理的作用123单品商品管理是商品群管理的基础。

单品管理是商品流通顺畅的保证。

单品管理是公司获取稳定利润的手段。

连锁企业商品管理04——单品管理的基本要求

减少同类商品品种，降低商品组合深度

利润向少数品种集中

降低管理成本123连锁企业商品管理04——滞销品淘汰管理销售最后的项数或百分比

销售数量未达一个标准

销售单位未达到一个数量标准

连锁企业商品管理04——滞销品淘汰程序GrowthStartJump列出淘汰商品清单确定淘汰日期进行处理淘汰商品的纪录淘汰商品的数量统计查询有无货款可扣抵决定处理方式连锁企业商品管理04——商品群的概念及其分类主力商品群具有高购买频率和季节性两个鲜明的特点。

辅助性商品群是主力商品群的补充商品群，多为常备日用品。

附属性商品群是辅助性商品群的补充商品群。辅助性商品群附属性商品群主力商品群连锁企业商品管理04——商品群组合方法组合方法按消费便利性组合

按消费季节组合

按价格组合

按商品用途组合

按节庆假日组合

按供应商组合

连锁企业商品管理04——主力商品的管理20-80原则

A主力商品核心地位的保证

C主力商品目录选择与调整因素

B连锁企业商品管理04——商品陈列基本原则愉快购物原则

便利商品管理的原则

商品须一目了然，造型简洁醒目

连锁企业商品管理04——商品陈列操作程序Addyourtitleinhere商品陈列的功效商品陈列的方法日用杂货的陈列方法。日配品陈列方法。水产品陈列方法。果蔬品的陈列方法。商品陈列要领。连锁企业商品管理04——商品陈列的方法——本章小结连锁企业商品采购制度；商品采购的方式；连锁企业商品采购应注意的问题；商品采购有哪些组织形式以及商品采购组织的管理规定有哪些；商品采购的业务流程管理；商品采购的业务流程；采购谈判与采购合同；连锁企业的供应商管理和商品管理。连锁企业财务管理概述01连锁企业财务管理的主要内容02连锁企业财务经营分析03连锁企业资产管理的风险防范04本章小结055连锁企业财务管理连锁企业财务管理概述01——财务管理的概念与意义它是指企业在组织企业的财务活动、处理财务关系过程中所进行的科学预测、决策、计划、控制、协调、核算、分析和考核等一系列管理工作的全称。财务管理健全、有效的财务管理是连锁经营企业依法自主理财、约束企业经营行为、管理企业各项经济活动的重要手段。连锁企业财务管理概述01——财务管理的特点财务管理是一项综合性的管理工作

1货币流与物流分开2资金统一运作，发挥规模效益

3迅速反映企业经营状况4连锁企业财务管理概述01——不同连锁经营形态财务管理的区别特许连锁

自由连锁

正规连锁

实行正规连锁的连锁经营企业，其财务管理是建立在资产所有权和经营权相统一的基础上，以总部为核心进行统一核算。

其所有权和经营权是分开的，连锁总部和各加盟店在法律上都是独立的，各自对其店铺的有形资产拥有所有权，而经营权则高度集中在总部。

各分店的企业经营活动在所有权、经营权和核算权等方面仍保持自主性和独立性，整个企业的财务管理活动相对简单得多。连锁企业财务管理的主要内容02资金管理资产管理成本管理融资决策投资决策财务管理连锁企业财务管理的主要内容02——资金管理原则1234总部统一使用与授权使用相结合。总部统一控制费用。统一登记注册、统一缴纳税款。

统一银行存款和贷款。连锁企业财务管理的主要内容02——资金管理办法1234提高资金的运营效率和效益，积极采取措施盘活资金存量，加快资金周转。在财务管理上要积极引进现代化的预算管理制度、成本核算制度和投入产出分析制度。在内部资金运转过程中要严格执行各项结算制度，同时，完善企业内部审计制度，形成有效的监督机制。树立勤俭办企业的精神，开源节流。

连锁企业财务管理的主要内容02——流动资产的涵义和管理原则总部和店铺分级负责的原则

合理设置库存的原则

分类指导的原则流动资产是指可以在一年内或者超过一年的一个营业周期内变现或者运用的资产。加强存货管理加强商品销售管理

连锁企业财务管理的主要内容02——成本费用管理采购成本

经营费用管理费用财务费用M1M2M4M3

成本费用是指连锁企业在一定期间内为获得营业收入而发生的各项耗费。连锁企业财务管理的主要内容02——融资决策之国内融资方式

借款的种类借款的条件企业借用银行贷款的优缺点

国内金融机构融资01国内证券筹资02国内证券的种类国内股票筹资国内债券筹资

融资方式BECDA利用国际银行信贷

发行国际股票发行国际债券

利用国际贸易信贷

利用国际租赁

连锁企业财务管理的主要内容02——融资决策之国内融资方式通过中外合资合作方式，利用国际财力发展我国连锁超市。

与国内大集团合作经营连锁超市。

通过资产评估、改组和合并，建立股份制超市公司。

用会员制方式融资。

连锁企业财务管理的主要内容02——融资决策的选择连锁企业财务管理的主要内容02——企业投资的意义1企业投资是实现财务管理目标的基本前提。2企业投资是发展生产的必要手段。3企业投资是降低风险的重要方法。

基本原则

特点认真进行市场调查，及时捕捉投资机会。

建立科学的投资决策程序，认真进行投资项目的可行性分析。

投资决策必须考虑货币的时间价值。投资决策必须考虑投资效果的不确定性。

连锁企业财务管理的主要内容02——企业投资管理的基本原则及特点连锁企业财务管理的主要内容02——投资预算的编制程序阶段1阶段2阶段3提出投资建议。投资建议是指有关投资领域或投资项目的建议和主意。

拟订投资方案各种投资方案都必须考虑未来需求、未来成本、未来收益三个基本问题。

优选投资方案投资方案拟订以后，就需要进行评价，通过评价选择出最优投资方案。

连锁企业财务管理的主要内容02——投资决策的选择房地产投资联合投资优先投资组合投资产品投资设备投资连锁企业财务经营分析03——财务报告含义及组成资产负债表

有关附表以及财务情况说明书财务状况变动表损益表

财务报告是反映连锁公司财务状况和经营成果的总结性书面文件。

资产负债表是反映连锁公司在某一特定日期财务状况的报表。负债表包括三大部分：资产、负债和所有者权益。损益表是反映公司在一定期间的经营成果及其分配情况的报表。

损益表的格式一般有两种：一种是单步式损益表，另一种是多步式损益表，

利润表又称损益表或收益表，是反映企业一定期间生产经营成果的财务报表。利润表应反映的主要内容包括：销售收入或其他营业收入、折旧、利息费用、投资净收益、非常支出、所得税、净收益。

现金流量表以现金的流入和流出反映企业在一定期间内的经营活动、投资活动和筹资活动的动态情况。财务报告连锁企业财务经营分析03——财务报告组成连锁企业财务经营分析03——经营分析方法

利用财务报表及相关资料，可以对公司的经营情况进行分析

因素分析法比较分析法结构分析法动态分析法

比率分析法连锁企业财务经营分析03——经营绩效评估指标安全性指标收益性指标效率性指标发展性指标连锁企业资产管理的风险防范041适度控制发展速度，注意投资风险。2发展直营连锁，注意经营风险。

3发展加盟连锁，注意管理风险

。——所谓风险是指由于外部环境和内部管理方式的变化而造成企业资产的损失和预期收益率的下降。——本章小结连锁企业的财务管理的特点

连锁企业财务管理的内容经营分析的方法评估经营绩效

连锁企业配送概述01连锁企业配送的现状02连锁企业的配送模式03连锁企业配送中心规划与管理04本章小结056连锁企业配送管理连锁企业配送概述01——配送的概念及与一般送货的区别1234配送是从货源地集货，通过特定的地点加以整理而送达到用户的一种特殊送货形式。

配送不是单纯的运输送货，而是包括了集货、分货、配货、配装等活动在内的难度较大的工作。

配送在规模、水平、速度、效率、质量等方面，远超过一般的送货。

一般送货是销售性送货，即生产什么送什么，而配送是客户需要什么送什么。

配送：在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。配送是物流系统中由运输派生出来的。

连锁企业配送概述01——配送与物流的关系连锁企业配送概述01——配送的目标高服务水平1低配送成本2高配送效率3高配送质量4连锁企业配送概述01——连锁企业物流配送的特点特点物流活动集中化

预约配送

购销关系稳定

配送点多，线路复杂

货物种类众多附加增值服务较多

连锁企业配送的现状02——发达国家连锁企业的配送现状1234配送的规模日趋扩大

配送功能有集成化和延伸化趋势

配送技术和设备更加先进

配送服务质量高连锁企业配送的现状02——我国连锁企业的配送现状我国连锁企业配送形式呈多元化发展

外资连锁企业进入中国市场，抢占市场份额配送规模小、配送率低配送技术、设备落后，现代化程度低

不同企业物流水平差异明显我国连锁企业的配送现状连锁企业配送的现状02——连锁企业配送的发展趋势冷冻生鲜品的配送将备受关注

第三方物流的发展将加快工业、物资企业对商业物流的介入将进一步深入信息技术的应用将进一步加强M1M2M4M3——自营配送模式连锁企业的配送模式03——共同配送模式连锁企业的配送模式03——供应商配送模式连锁企业的配送模式03——第三方配送模式连锁企业的配送模式03优势不足一次性投资大

。成本较高自营物流配送模式的适用范围

反应快速、灵活；企业拥有对配送系统运作过程的有效控制权；——自营配送模式的优势与不足连锁企业的配送模式03优势不足在配送组织费用分摊方面存在难度

有泄漏商业机密的可能企业间共同配送难以实施，共同配送的企业间难以磨合

提高资源利用率提高配送效率、降低配送成本减少投资、提高核心竞争力有利于节约社会资源——共同配送模式的优势与不足连锁企业的配送模式03优势不足依赖性强，对连锁企业的规模有要求在某种程度上削弱了连锁企业的讨价还价能力易造成连锁企业的商品单一化连锁企业不用承担运输成本

责任与风险都转移到供应商——供应商配送模式的优势与不足连锁企业的配送模式03优势不足连锁企业难以与第三方配送企业磨合

配送服务标准化程度低，难以衡量物流配送费用配送进行外包使企业专注于自己的经营；减少固定投资第三方配送可为企业提供多种服务——

第三方配送模式的优势与不足连锁企业的配送模式03——连锁企业配送模式选择指标体系连锁企业的配送模式03

配送是连锁企业的核心，在配送模式的选择时，我们应针对连锁企业的类型需要设计一套科学、完整、能够从全方位、多角度反映连锁企业配送模式的指标体系。是一种物流结点，它不以贮藏仓库的这种单一的形式出现，而是发挥配送职能的流通仓库。配送中心是：从事配送业务且具有完善信息网络的场所或组织。

配送中心的定义连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心对连锁经营的作用配送中心完善了连锁经营体系配送中心有力地支持了市场营销体系配送中心是连锁的信息中枢实现了物流的系统化和规模经济的有机结合对各分店实现零库存起到关键的作用连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心的建设途径途径建立改造型的

建立代理型的

自建

建立联合型的

连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心选址的原则经济性原则适应性原则协调性原则

战略性原则

1234连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心的选址评价指标体系连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心选址的程序和步骤连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心的经营管理内容经营管理内容入库管理发货管理储存管理信息管理财务管理连锁企业配送中心规划与管理04——配送中心的作业流程——本章小结连锁企业以各连锁店铺为配送对象，把零售经营与满足自己需要的物流活动以“联购分销”的方式有机地结合在一起，实现经营上的规模效应。

连锁企业的配送是构成消费品供应链的终端环节，一般将其运作模式分为四类：自营配送模式、共同配送模式、供应商配送模式、第三方配送模式。

连锁经营信息管理概述01连锁企业信息管理系统02连锁企业信息管理系统应用03本章小结057连锁企业信息管理连锁经营信息管理概述01——

连锁经营的信息源企业内部信息源企业内部各机构各类经营现场信息源企业外部信息源与企业管理、经营、决策等工作有关的机构各种文献资料广告和新闻媒体各类数据库系统广泛的社会关系连锁经营信息管理概述01——连锁信息收集途径1.企业本身所建设的计算机信息系统2.报纸杂志、电视广播、文献资料、图书等大众传播3.行政和业务关系4.各种有组织的信息网络

5.广泛人际关系

——连锁企业信息管理系统的建设作业层信息化管理层信息化决策层信息化是通过计算机技术代替部分手工操作，完成基本数据的采集。是通过对基层采集的数据进行统计分析与对比，对各方面进行组织管理和微观控制。决策层利用所获得的各类数据和方法，辅助决策者制定正确的发展方向和策略。连锁企业信息管理系统02——连锁企业信息管理系统的主要内容连锁企业信息管理系统02

加工信息

采集信息

存储信息和检索信息

传输信息

连锁企业信息管理系统02——连锁企业信息管理系统的功能连锁企业信息管理系统应用03——前台销售系统连锁企业信息管理系统应用03——后台管理系统连锁企业信息管理系统应用03——电子订货系统连锁企业信息管理系统应用03——电子订货流程零售商供应商订货单网络订货单发货单发货单传统方式下的电子订货流程持续补充业务零售商供应商销售及库存信息网络销售及库存通知装货通知装货通知——本章小结连锁企业信息管理系统是一个以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络通信设备以及其他办公设备，进行信息的收集、加工、传输、存储、更新和维护，以连锁企业战略竞优、提高经济效益和效率为目的，支持企业高层决策、中层控制、基层动作的集成化的人机系统。第三篇：现代连锁企业提升篇1现代连锁企业培训管理连锁企业培训的基本概念01连锁企业培训的需求分析02连锁企业培训计划的编制03连锁企业培训课程设计04连锁企业培训实施05连锁企业培训实施06企业培训的内涵

培训与现代企业的关系连锁企业培训的特征连锁企业培训管理的基本过程连锁企业培训的基本概念企业培训是企业人力资本投资的核心企业培训以提高员工工作绩效为导向企业培训是企业开展的有计划、有步骤的系统管理行为

连锁企业培训的基本概念01——企业培训的内涵知识技能动机行为绩效态度企业培训企业培训的作用模型连锁企业培训的基本概念01——培训与现代企业的关系培训可以提高劳动生产率和人力资本利用率，从而提升企业竞争力培训是企业高回报的智力投资培训增强企业的适应性培训能够减少企业人才流失培训对促进现代企业发展的意义现代企业的员工需要培训通过培训，员工可以提升岗位适应能力和创新能力培训有利于员工自我价值的实现培训的战略性培训的系统性培训的应用性培训的一致性培训的周期性培训的针对性特征连锁企业培训的基本概念01——连锁企业培训的特征需求分析编制计划课程设计培训实施培训评估与反馈连锁企业培训系统的基本模型

以上五个环节之间存在一定的相互关系，培训需求分析是前提，培训计划是基准，培训设计是核心，培训实施是关键，培训评估是保证。

连锁企业培训的基本概念01——连锁企业培训管理的基本过程连锁企业在进行培训前要进行培训需求的分析。培训需求分析既是主动确定培训目标、设计培训规划的前提，也是进行培训评估的基础，准确的培训需求分析作为培训活动的首要环节，将为后面的课程开发、计划与组织、实施与评估工作建立明确的目标和准则。连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析概述

培训要达到什么目的？回答下面几个主要问题通过培训要使哪些具体行为或表现得到改进？可行性如何？培训回报率如何估算？连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析的界定连锁企业的经营方向发生变化员工工作岗位的变更工作内容发生变化企业培训需求连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求产生的原因工作绩效下降

常规性影响因素事件性影响因素连锁企业发展目标新员工的加入连锁企业发展战略员工职务的调整员工个人职业生涯规划消费者的投诉、抱怨岗位胜任能力销售量的下降社会环境、法律法规企业内部损耗升高员工行为评估、考核员工工作效率下降竞争对手的发展变化需要应变特殊事件的能力客户消费偏好的改变新技术的应用、新产品的销售培训资源状况的变化国内外重大事件的发生连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求的影响因素部门工作人员参加培训的员工员工的上级、同事顾客有关专家参与者连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析的参与者

Goldstein三层次培训需求分析模型流程图连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析模型

培训需求差距分析模型图连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析模型

前瞻性培训需求分析模型连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析模型

胜任力模型个人的胜任力

工作岗位要求组织环境连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析模型培训需求产生原因组织分析员工分析任务分析培训需求确定、目标确定组织目标组织培训的环境培训气候培训资源培训部门主管人员员工连锁企业培训的需求分析02——连锁企业培训需求分析步骤

培训需求分析常用方法分组讨论法记录、报告法自我评价法关键人物访谈法问卷调查法访问法观察分析法测评法绩效差距分析法连锁企业培训的需求分析02提出目标分清目标主次检查目标可行性设计目标层次

步骤很多人设定一大堆目标，然而却没有设定具体合理的期限如果有好几个目标，最好把它们分在不同的培训中制定目标要注意的问题连锁企业培训计划的编制03——培训目标确定的步骤培训计划就是按照一定的逻辑顺序排列的记录，它是从企业战略出发，在全面、客观的培训需求分析基础上做出的对培训时间、培训地点、培训者、培训对象、培训方式和培训内容等的预先系统设定。

作用

它保证不会遗忘主要任务它清楚地说明了谁负责、谁有责任、谁有职权它预先设定了某项任务与其他任务的依赖关系，这样也就规定了工作职能上的依赖关系它是一个尺度，可用于衡量对照各种状态，最后则用于判断项目、管理者及员工的成败它是用在监控、跟踪及控制的重要工具，也是一种交流和管理的工具连锁企业培训计划的编制03——培训计划的作用连锁企业培训计划的编制03——培训计划的横向结构培训计划的纵向结构连锁企业培训计划的编制03——培训计划的纵向结构连锁企业培训计划的编制03——培训计划的综合结构连锁企业培训计划的编制03——影响培训计划的因素培训范围a培训时间培训对象的类型b培训方案的重复使用率培训规模c培训费用培训场