海底捞4p策略分析

经典word整理文档，仅参考，双击此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！1、产品策略（）品牌塑造战略（1）品牌形象的塑造“海底捞”源于四川传统娱乐活动麻将的一个术语，经过长时间的发展，已经具有了更深刻的含义。“海”表面上指大海的无穷无尽，实指海底捞的在全国已经打响的品牌。“底”是指海底捞的用人原则，即员工都必须从底层做起。“捞”是指员工通过自己的综合素质，才能用双手改变命运。（2）推陈出新——新菜品的开发产品是品牌的物质载体,是塑造品牌的基础,印象的最重要的渠道。业领先水平，增强竞争力。①缩减菜品规模数量以加强控制的有效性②建立菜品的成分分析制度，明示每款菜品的营养成分，结构含量。③提供④每年推出1—25—10款新菜品。（3）产品系列化产品差异化战略色的锅底和蘸料，满足了广大消费的个性化需求。“海底捞”计划用五年时间，在保证食品安全的前提下，把公司菜品打造成三大系列：一是健美食品系列，即能预防肥胖以及胆固醇升高等病，保持人体生态平衡的食品系列；二是绿色食品系列，即安全无害、无污染，绝对新鲜的食开发智力的产品。2、价格策略（price）中端产品定位价格与包装一样，能够体现品牌地位。海底捞的定价策略体现了其大众消费的品牌地位，符合广大消费者的需求、消费水平。（1）中档价-----主推大众化产品“海底捞”主推的是符合广大消费者消费水平的产品，对产品的质量要求很色，健康，营养，特色”的产品。（2）统一定价所有的直营店的价格是一样的，一律按照总部定价，公平地对待每一位顾客。得利润。3、销售渠道策略（）提升品牌形象,强化品牌知名度（1）直营店摒弃了传统的加盟模式，坚持采用直营模式①选址布点精益求精、直接进驻目标市场大且消费水平适合大众，有很高的市场渗透力。比如北京市东城区王府井大街、上海市普陀区长寿路等等。②门店形象整齐划一，全面塑造品牌形象③扩张数量严格控制④自上而下层层深入，分三级管理、总部管大区。、大区管小区。C、小区管分店。（2）网络营销由“海底捞”开创的火锅外买，深受大众喜爱。4、促销策略（）品牌定位（1）建立一支高素质、高效率的营销队伍。、各分店都要有意识地在优秀服务员中选拔营销人员，提高营销人员的文化素质，丰富营销人员的饮食文化，饮食保健，饮食健康知识。、建立针对大客户和贵宾的服务营销人员制度。（2）改变传统火锅菜单，制作图文并茂的精美点菜册。（3（4）开展网上定餐，送餐上门业务。（5）建立菜品及底料质量顾客安全告知拦。的各种底料料包检验报告公布，将有的菜品无污染证书公布。（6）建立推广新火锅新菜品的整体营销制度，确保营销成功度。A有宣传海报。B有制作方法介绍。C有营养成分分析。D有培训营销员计划。E有营销策略介绍等一揽子整体营销方案。（7）完成底料及若干配料上市销售的目标任务。三步进入大型超市。关于海底捞未来发展模式的建议：1.极致化服务模式海底捞在刚刚获得”2014中国最佳创新公司50奇怪。”度，还有美甲、擦鞋、打印照片等组成的服务丰富度，这些都是其首创的，正是谱化、定型化了。然而与此相反的是，本人早前居然听到传闻说，国内某地（貌似是山西）惊现无人餐厅。从订座位、点菜、上菜到结账，一律全由手机操控，餐厅内仅需数名服务人员即可。这样的服务模式，在餐厅的成本运营方面，无疑是一大减负。而我也相信，这样的创新模式才是符合企业追求利润最大化原则的。相同、气味相投、或者价值观趋同。的服务正在向“软服务”递进，伺候式的服务在弱化，玩伴式的服务在崛起。个性化消费群体的需求。2.单一化产品模式同列国内一线餐饮品牌的外婆家、小南国都已经开始构建自己的品牌矩阵，“炉鱼”、烤肉品牌“动手吧”、泰国菜品牌“吴哥窟”、杭州料理品牌