冷链物流流通加工管理 冷链包装要求

冷链包装的概述冷链包装的概述《物流术语》中对包装的定义是：为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料、辅助物等的总体名称；也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。冷链物流一、包装的概念冷链包装的概述狭义的冷链包装，即农副产品的低温供应链包装，是指农副产品从生产、加工、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，防止食品腐烂变质的产品包装。广义而言，冷链包装涉及的不仅仅是农副产品，还包括药品、化学制剂等对温度有特殊要求的物品。冷链物流二、冷链保鲜包装的含义冷链包装的概述简而言之，冷链保鲜包装就是通过采用适当的包装材料、容器和包装技术，最大限度地保持冷链产品本来鲜度与价值，也就是为了保鲜而采用的包装。二、冷链保鲜包装的含义冷链包装的要求冷链包装的要求冷链包装的要求是指产品包装能满足生产、贮运、销售至消费整个生产流通过程的需要及其满足程度的属性。包装质量的好坏，不仅影响到包装的综合成本效益、产品质量，而且影响到商品的市场竞争力及企业品牌整体形象。冷链物流冷链包装的要求(一）包装能提供对食品良好的保护性食品容易变质，包装能否在设定的食品保质期内保全食品质量，是评价包装质量的关键。包装对产品的保护性主要体现在三个方面：物理保护性包括防震耐冲击、隔热隔尘、阻光阻氧、阻水蒸气、阻隔异味。化学保护性包括防止食品氧化、变色，防止包装的老化、分解、锈蚀及有毒物的迁移。生物保护性主要是防止微生物的侵染及防虫、防鼠。冷链物流冷链包装的要求(二）卫生与安全包装食品的卫生与安全直接关系到消费者的健康和安全，也是国际食品贸易的争执焦点。(三）方便与适销包装应该方便和具有良好的推销功能，体现商品的价值和吸引力。冷链物流冷链包装的要求(四）加工适应性好包装材料容易加工成型，包装操作简单易行，包装工艺应与食品生产工艺想配套。(五）包装成本合理包装成本指包装材料成本、包装操作成本和运输包装及其操作等成本在内的综合经济成本。包括成本应合理。冷链物流包装在冷链物流中的功能包装在冷链物流中的功能科学合理的包装不仅能保护商品免受或减少其在储运、销售、消费等流通过程中受到各种不利条件及环境因素的破坏和影响，还能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便。同时，包装也是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。冷链保鲜包装的功能和一般包装的功能一样，包括保护功能、方便功能和促销功能，但更主要是保护功能。冷链物流包装在冷链物流中的功能(一）具有良好的保温性能外包装要具有良好的保温性能，这样才能防止冷链中的温度过度交换，造成局部温度变动过大，损害鲜活商品的品质。(二）具有良好的防潮防水性能低温的环境往往与水和湿气伴生，因此，冷链中的包装必须防潮防水。冷链物流包装在冷链物流中应具有以下功能:包装在冷链物流中的功能(三）具有良好的透氧透气性能果蔬类产品是鲜活类产品，需要呼吸，因此其包装还应该具有一定的透氧透气性能，以维持鲜活产品生命循环的氧需要。这些特殊要求的包装在普通商品包装中显然是少见的，因此冷链包装属于特殊包装。(