茶叶调查报告4篇

茶叶调查报告篇1

关《茶调查报告4篇们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。1市茶产业现状1.1种植面积的变化茶叶是市传统农作物1978年开始，茶叶生产承包责任制的推行，调动了茶农的积极性1982年全市茶叶面积达到万亩，为历史最高水平，产量吨。百亩以上茶叶基地有136个，其中，500亩以上的有个。有茶叶初制厂53家，精制茶厂4家。有地方传统名茶八个。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、临川竹叶青、南丰军峰岩茶、宜黄米茶、黎川德胜毛峰、南城洪门岭茶和甜茶等1982年后，由于茶叶市场不景气，加上1991年的特大冻害和1997年东南亚金融危机茶叶产不断受挫面积逐年下降，到九十年代未，面积不足万亩。进入本世纪，经过淘汰和调整，到XX年，全市茶叶总面2.6万亩，茶叶总产量吨。百亩以上茶园不到个，茶叶初制厂余家制厂1个八个地方传名茶绝大部分没有形成产量，消声灭迹XX年以来，白茶和青茶（乌龙茶茶类有一定发展中茶面积约2

亩，青茶面积约3500亩。1.2种植品种市茶树主要品种为上世纪七、八十年代从安徽、福建等地引进的上梅州、福鼎大白和茶树群体品种，种植面积占现有面积的左右。上世纪九十年代引进了乌牛早、福云、龙井、浙农等品种，种植面积占总面积的左右进入本世纪以来引进了安吉白茶、安溪铁观音等品种，种植面积占总面积的15%左右。1.3茶叶产量市茶叶绝大部分为绿茶产量吨占产量的其中，名优茶产量254.7吨，占茶叶总产量的16.7%，主要品种有：龙井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近几年开发出白茶、青茶等新茶类型，其中，白茶产量2.2吨，占总产量的；乌龙茶产量3.5吨，占总产量的。2茶叶基地生产情况市茶叶经过多年的发展和调整，在传统绿茶生产的基础上，发展了白茶、青茶生产，并且形成了一批生产规模较大，种植品种集中，有一定影响茶叶生产基地，总面积达到13800亩。2.1绿茶生产基地3

绿茶在市种植历史较长，是一项传统农业产业，是市茶产业的主打品种全市各区有生产。主要基地有：金溪县华侨农场上世纪七十年代初开始引进婺源绿茶群体品种，种植面积最大时1.2万亩城市建设用地需要，茶叶面积逐年减少有种植面积余亩场有七个分场，现已全部改为个体承包经营，每年生产龙井等春茶吨，珠茶吨，亩平均产值1400万元。珠茶销售上海、浙江市场。该场生产的“谷银毫”次被评为省名优茶和地方名茶。南城县麻菇山茶场有300多年茶叶生产历史，茶树品种以地方麻菇茶为主，上世纪八十年代形成一个发展高峰，引进了上梅州鼎大白等茶叶良种发展到多亩。后因旅游开发农下山园失管积逐年减少，现保留面积1750亩，年产春茶约吨，产值128万元。1985年麻菇茶被评为“地方优质名茶”2.2白茶生产基地白茶从上世纪九十年代初开始在市种植，主要品种是福建“鼎大白”，由于是作绿茶品种进的，因此，没有生产白茶。近些年来，随着人们对白茶认4

识的提高，将其识“名贵茶“，江南茶区出现了“茶热”，市从年开始引进种植生产白茶，现有面积约3000亩，主要种植基地有二个。市农业科技园示范茶场白茶基地由浙江茶农丁岳进父子承包，年从浙江引进“安吉白茶，在该场原有老茶树品“鸠坑”近亩的基础上，扩种余亩白茶，总面积达到80余亩。XX年在临川区太阳乡新建白茶基地面积200亩。该茶场以制做手工名茶为主，现白茶产量1000公斤，产值60万元左右年来场引进育的茶树品种100多个。该场生产“玉茗芙”“茗春”产品，获得年全国茶叶学会“中茶杯”等奖和一等奖次获得省优质名茶称号。县香檀山茶业有限公司白茶基地县香檀山茶业有限公司是县XX年通过招商引资从浙江安吉引进客商姚根富创办的茶叶企业年来，在县马头山埠等镇种植安吉白茶面积多亩，计划在年将白茶种植面积发展到8000亩年生产安吉白茶2100多斤产值万元近年来公司生产的“白茶”多次获省优质茶称号。2.3铁观音生产基地青茶（乌龙茶）主要产于福建等南方茶区，市过5

去没有种植年来来投资的福建客商的增加，市场对青茶的需求量也随之增加。同时，由于土地、劳动力资源比较充足和低廉，一些有识之士开始在投资发展青茶。铁观音是青茶（乌龙茶）中品质上乘、种植面积最大、最受消费者欢迎的一种XX年，福建人从福建安溪引进铁观音茶树在崇仁县河上乡试验种植200亩已投产工的的铁观音茶色泽味、香气等指标均达到要求，与福建安溪本地产品没有多少区别。这一结果初步说明从福建安溪引进铁观音到种植生产是可行的。目前，市铁观音种植面积3500亩，主要种植基地有三个：省江南有机茶开发有限公司铁观音基地省江南有机茶开发有限公司成立于年月福建客商严文周创办XX年初，在南城县万坊镇黎家边村建立30亩茶苗繁育基地，从福建安溪引进心铁观音”短穗进行扦插培育当年出圃红心铁观音茶苗900多万株，全部种植在公司的茶园XX年春，公司分别在临川区秋溪乡、乐安县南村乡和山砀乡、南城县麻菇山、黎川县龙安镇建立铁观音茶种植示范基地面积1600多亩按照有机茶标准组织生产。XX年，公司利用自产茶叶和联营基地茶叶，可生产铁观音茶1XX公斤，产值720万元。公司计划用－56

年时间，将铁观音种植面积发展到万亩。乐安县大华山茶业开发有限公司铁观音基地乐安县大华山茶业开发有限公司成立于年乐安人董崇芳创办XX、XX二年，公司先后从福建安溪引进铁观音茶苗安县南村乡种450和200亩。今年，预计可产茶450公斤，产27万元，产品全部由县外贸包销。为了促进铁观音茶销售，在国家供销合作总社的支持下XX年成立了中国供销合作社乐安县华盖山茶业专业合作社。崇仁县河上乡铁观音基地河上乡是市最早引进种植铁观音的地方，XX年，福建安溪人在该乡岗山村种植铁观音亩得成功。XX年和年，岗山村支部书记付国发接收福建人种植的铁观音茶园，并将种植面积扩大到210亩，所加工制做的铁观音茶经安溪品茶技师鉴评，认为该乡生产的铁观音茶色泽、口味、香气等指标均达到要求，与安溪本地产品没有多少区别种成功的基础上，该乡年和XX年分别增加铁观音种植面积400亩和500亩，总面积达到1100亩。XX年，预计全乡可生产铁观音茶800公斤，产值万元。3存在问题7

3.1产业化水平不高市以上茶场是作坊式加工，产品质量标准不统一，拳头产品不多，龙头企业少而散，各自为战，生产、加工和销售呈分散的局面，环节多、成本高、损耗大，没有形成产业合力和规模效益。没有精深加工产品，大都为初级产品，价格相对较低，特别是绿毛茶均价仅为元/公斤左右上间接成本偏高等，茶叶整体经济效益不理想。3.2品种结构与布局不够合理一方面是无性系品种少。市茶树无性系品种是近些年才引进种植，面积占总面积的1/3在老茶区主栽的茶叶品种仍是外地引进的群体”实生苗和20年前引进“鼎大白”实生苗，株间差异大鲜叶质量不统一，且采叶期集中，近年来引进的白毫早、平阳特早等早熟无性系品种尚未形成规模，早、中、晚品种的结构还尚需调整。另一方面是茶类结构比较单一。市茶叶以上为绿茶，绿茶又以价格低廉的珠茶等机制粗茶为主，价值高、市场走俏的白茶、青茶产量少，茶叶总体效益处于低位。3.3对茶业投入少，茶园基础设施差各级财政对茶业的投入极其有限自我积累、自我投入的能力不足，茶叶生产条件差；技术推广体8

系不健全，手段落伍，技术推广经费少，难以对广大茶农进行必要的科学用药、用肥培训，一些新技术无法及时有效地在茶区得到推广应用，茶农科学种茶水平提高不快，一些老茶场，茶叶加工厂房陈旧，设备落后，加上缺少冷藏条件，无法从源头上保证茶产品的质量。大部分茶园年久老化，基础设施不配套，生产上受制于天的现状未能改变。3.4标准化生产仍处起步阶段市无公害茶叶标准化生产尚未全面实施，目前金溪县华侨农场上报的无公害茶园，大多是低水平的管理模式。部分地区在新建茶园时，对水土保持不够重视，建园过程的水土流失较为严重。部分丘陵连片茶园的病虫害防治缺乏科学性，过分依赖农药，造成不必要的环境污染。茶叶质量安全检测体系不配套，质量检测尚未正常开展。4市茶产业发展意见茶叶因含有人体必需的磷钾硫镁锰氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒27种无机矿质元素和蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等多种有机化合物，自古以来被识“病之药”深受人们的喜爱。随着社会经济的发展，人们生活水平9

的提高，茶叶的消费量和消费水平也随之增长。市是个农业大市，有500多年茶叶种植历史，种植加工基础较好，有发展茶产业的潜力。通过这次调查，我们看到，近年来，市茶产业在沉静多年后，开始复苏，彰显新的生机，因此，要抓住机遇，乘势而上，加快发展。4.1发展思路与目标发展思路以经济效益为中心，以标准化、无害化生产为手段龙头企业为依托现产业化经营地制宜、科学规划、规模开发、做出特色；巩固提高绿茶、积极发展白茶、稳步开发青茶。发展目标到，用五年时间，使全市茶叶总面积发展到万亩产量达到吨实现茶产业产值亿元。重点发展三大茶，其中：绿茶，由于总体效益不高，品种老化混杂，以巩固面积、改造提高为主积保持在2.5万亩左右量1300吨茶，因其营养价值高，种植加工技术成熟，市场潜力大，应大力发展，面积达到万亩，产量吨；青茶是新引进茶品种，由于在市种植加工时间短，种植加工技术和销售两头在外，要积极开发、稳步推进，品种以铁观音为主，面积达到万亩，产量1500吨。10

4.2主要措施为了做优做大做强市茶叶产业，要抓好以下几方面的工作：搞好产业布局和规划要充分发挥现有茶叶基地的辐射带动作用，按照因地制宜、规模开发的原则搞好茶产业布局。绿茶：以金溪为主，重点抓好老茶园更新改造，增加名优茶生产，提高经济效益；白茶：以、临川为主，选用白茶绿茶兼用的优品种力发展青茶乐安、南城、黎川、崇仁为主，品种以铁观音为主，加强与福建安溪的合作，引进加工销售人才，稳步发展，做出特色。茶园的选址要按照无公害、绿色产品的要求进行，避开污染源，单个茶园的规划面积控制1000亩以下以200－300亩为宜以防规模过大难以组织足够的采摘人力。加强茶业服务体系建设一是抓好茶树良种繁育体系建设。茶树无性系良种是发展名优茶的必要条件，是推行机械化和促进茶叶产业升级现优质高效的根本保证产区）要建立一个茶树良种繁育基地，做到自繁自用，促进茶树品种结构调整，推进茶树品种改良。二是搞好技术服务体系建设。主产区要建立县（区镇）的11

茶叶生产技术网络，使茶农能方便得到所需的技术服务，使新技术能迅速地在生产中得到示范推广。三是加大培训力度。积极开展茶农技术和信息培训，为茶农传授先进实用技术和市场经济知识，从根本上降低农残，提高茶叶品质，实现农民增收。抓好茶叶标准化实施和监控随着市场的国际化，对茶叶产品的质量与卫生的要求更加规范，因此必须加大投入，加强产品标准化和卫生监控体系建设强茶叶标准化建设。不仅要制订完善的茶叶产品标准体系，而且要制订茶叶生产技术规程标准茶叶标准化生产示范基地，指导茶农按标准组织茶叶生产。第二，要建立、健全茶叶质量监控体系。要完善市级茶叶检测机构的检测设备和功能，同时在茶叶主产区建立产地检测机构，不仅重视终端产品质量检测，而且要逐步实“生产、贮运销售”全过程质量控制严格按标准要求组织生产和销售。发展壮大龙头企业小规模生产和分散经营方式是影响茶叶综合竞争力及整个行业效益提高的重要因素茶厂小、设备差，技术水平低，经营随意性大，抵御市场风险能力弱，难于同农户之间形成稳定的产品供需关系。12

因此主产茶区应选择一些资金备术雄厚，发展潜力大的企业作为龙头企业，也可以资本为纽带对现有企业进行资产重组，做强、做大龙头企业，创立大品牌和名牌，积极参与国内外市场竞争。要大力推“公农”或公基农”及农业专业合作社等先进的生产经营模式，提高茶叶产业化水平，增加茶农收入。要树立品牌意识，搞好产品的商标注册，改进茶叶包装，树立名茶品牌，提高茶叶生产的经济效益和企业的知名度。加强领导搞好服务一是加大宣传力度造发展氛围播视、报纸、网络等媒体要加强茶产业发展的宣传报道，用典型的人和事来影响和推动茶产业发展。二是加强人才引进和培养，建设高素质人才队伍。新区要加快种植、加工技术人才引进和培养，确保重点产区每千亩种植面积不少于名技术人员。要积极开展技术培训和指导，各级业务主管部门要定期举办培训班，种植大户每年轮训－2次三是抓好典型示范强辐射能力。主产县（区（镇）要抓好示范茶园建设，各相关部门要通过挂村、包片、帮困等形式，抓好示范。四是加强监管和服务，优化茶产业发展环境。要加大技术服务支持和执法力度顿茶叶市场、13

苗木市场和农药市场，严厉打击破坏茶园、生产假、病、劣苗和商标侵权及销售禁用农药等违法行为，切实保护生产者、经营者和消费者的合法权益。五是各级政府和有关部门要大力扶持茶叶生产，要安排一定的经费用于茶业技术推广，对开发大户要给予一定的茶苗补贴，对龙头企业在政策上要予以倾斜，使之产生规模效益，辐射带动市茶叶产业发展。万州区茶叶消费状况调查报告万州区茶叶消费状况调查报告万州区多经站、信息协会联合调查组(吴逍 执笔)1、调查目的万州区历史上盛产茶叶近多年来创名优茶不断获奖，无公害茶叶基地建设也有很大进步。随着人民生活水平的不断提高，对茶文化和茶与健康的认识的不断加深，我区茶叶行业的经济发展必将面临更高更新的要求。为了比较全面深入地了解万州区茶叶消费状况和市场发展空间等问题，完善茶叶工作中的薄弱环节和努力开拓其工作新局面，并为我区茶叶行业的发展，茶叶生产企业开发产品的定位和市场营销的策略等方面提供有针对性的合理化建议及决策参考，特组织策划进行本次调查。14

2、调查方法调查采用问卷式先拟定个与人们生活习习相关的问题，包括定性或定量问题，采用封闭式或开放式提问。通过《万州经济信息》编辑部在月发行杂志时伴随发出问卷，并回收进行统计分析，力求处理数据形成信息，提炼信息形成知识，应用知识指导发展行为。3、调查结果3、1、调查对象的基本信息本次调查发出问300份有效答285。在被调查的人中男性有人，女性83人，分别占71%和，显然，男性居多。明确年龄段的有274人占调查人数的其中30岁以下的占，30~50岁的占，岁以上的占27%，所以主的是中人告诉月收入的有人，占被调查人数72%月收入低500元的19%月收入在元间的50%入高1000元的占31%，所以，有一半的人月收入为500~1000元够确定职业的人调查人数的，其中由多到少的位序是企业人员者业人员、公务员意人和教师别占35%、7%和6%。这是本次调查对象的几个基本特点。15

3、2、调查结果分析小结3、2、1、经常喝茶者人数过半在被调查者中，从来不喝茶的人3%97%的大多数人是喝茶的，其中喝茶已成习惯的占54%，尔喝的占38%识茶叶于健康有利而开始喝的占。调查显示，茶叶在万州人生活消费中有广阔的市场，有一半以上的成年人在日常生活中经常喝茶。3、2、2、茶叶消费产品以中档茶为主按万州人的实际生活水平叶价位分成低档、中档、中高档和高档个等级，选择茶叶价位由多到少的位序是每市斤40~60元于元元，高于200元，分别占点击人次数的41%、、19%和9%调查表明万州人消费茶叶的价位区间是齐全的，但受限于经济收入和生活水准，茶叶消费产品以中档茶（每市斤40~60元）为主，这些消费者主要是公务员和企事业人员低档（每市斤低于元的消费比例也较大费人群主要是打工者和生意人。3、2、3、茶叶消费总额有万元有的人能够确认喝茶消费占自己总收入的比重，其中小于的占37%，1~2%之间的占，在3~5%之间的占17%，大于5%占5%。调查认为，万州人消费茶叶的总花销状况是78%的用于茶叶消16

费的开支不足自己总收入的2%若以城镇成人居民30万人，居民家庭年人均可支配收入7000元计算，花在茶叶消费上的资金至少有万元前我区茶叶总产值约万元市场份额仅足五分之一。3、2、4、缺乏对喝茶的好处的深层认识喝茶对人体健康的功效主要体现“抗三增，即抗感染、抗癌症、抗辐射和增强体质、增强代谢、增加美容在本次调查中我们列出了项好处即喝茶能抗感染、助消化、减肥、美容、抗辐射、除口臭、抗癌症、提神、利尿、清热去火、防蛀牙和预防高血压一个好处都不知的人占1%全部都选的人仅4‰70%的人能认可2~4项好处，并首选提神。选择点击人次数由多到少的位序是提神占

，利尿占15%热去火占14%消化占13%口臭占9%，最后是抗辐射仅占调查表明万州人对喝茶功效的认识，还停留在一般的传统的基础之上，而对茶与健康的现代医学研究成果知之不多。当然，这也说明我们的宣传工作和开展茶文化活动做得很不够。3、2、5、名优茶品牌宣传需加大力度近多年来区创新名优茶和获奖情况如下：玉毫雪——1995年（成都）四川“露杯”质奖，凤凰春——1999年（重庆）重庆“峡杯”质奖，流杯17

银针—（杭州全国茶杯”质奖太白银针——（宁波）全“绿”银奖，茉莉花——州区名牌农产品涌湖龙芽——州区名牌农产（4月寒山云雾在重庆永川获全“华茗杯”奖次调查，竞有13%的人不知上述一个名优茶87%的人知道上述个，各种名优茶的知晓点击人次数由多到少的位序是茉莉花茶、太白银针、流杯银针、凤凰春、玉毫雪和涌湖龙芽，分别38%22%、13%、10%9%和8%。调查显示13%的州人没有关注自己的名优茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源于有较长的生产和消费历史或是其它名优茶产量和上市太少。所以，名优茶生产企业在开拓市场宣传品牌的过程中应加大宣传力度和努力扩大生产规模。3、2、6、绿色食品概念已普及深入人心随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，人们对直接泡饮的茶叶的安全质量非常关注。茶叶按农残等生化指标的要求主要分为三大类：无公害茶、绿色食品茶和有机茶。无公害茶和绿色食品茶，允许在茶叶生产工过程中用国家规定的肥料药、植物激素和添加剂，在这些投入品使用方面，无公害茶要求级，绿色食品茶要求AA级，农残指标都要限量在国标和行标允许水准以内，两者相比，绿色食18

品茶的要求则更严一些。而有机茶，是在茶叶生产和加工时，绝对不使用任何肥料和农药等投入品，强调回归大自然，各个生产环节没有一点人为污染，故其面积和产量相当有限。所以，人们形象地比喻为，在茶叶的金塔中，无公害茶是塔基，是市场准入的基本要求，有机茶是塔尖，是茶叶中的纯天然食品。在本次调查中对此一无所知的人占1%含糊不清的人占4%，认为最好的茶是绿色食品茶56%，是无公害茶的占27%，有机茶的占12%显然，88%人对有机茶的概念不甚了解，而60%的人受色食品的宣传影响较深。3、2、7、68%的人喜欢喝绿茶茶叶按品类特征主要分为种：红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶、花茶、乌龙茶和普洱茶。人们在回答喜欢喝哪一种茶时，绿茶居首，其次为花茶，第三是乌龙茶四是茶少的点击人次数是黑茶。调查表明68%的万州人喜欢绿茶，这对茶叶生产企业的产品定位无疑是个重要的决策依据，也同时说明万州的大多数人是鼎崇时尚和紧跟潮流的。3、2、8、90%的人知道如何保管好茶叶保管好茶叶常要注意个条件温燥、避光和密封。这样才能阻止茶叶内含成份的分解，阻19

止串味和吸潮，从而防止失养、发霉和陈化变质。在本次调查中，我们列出了正反相对的组个条件，全选对的人占，而的人首选干燥，同时认为还需要密封的有，或需要避光的有51%，或需要低温的有。不容忽视的是，对其它保管条件的选择点击人次数25‰12‰光7‰，散开占4‰。显然，在这个问题上，还5%的人是缺乏生活基本常识的。3、2、9、买茶时首要选择口味万州人买茶时主要考虑什么？我们以外观味、价格、包装、品牌作调查，选择口味的人占80%，要口味还考虑价格的人有40%，而看装的人占9%，其选择点击人次数由多到少的位序是口味、价格、品牌观和包装别占43%5%。调查显示，万州人买茶时很实惠，他们首要考虑的是口味，其次是价格，而对包装并不感兴趣，但对品牌的注意力正在提高，有的人也将之作为购买因素之一。3、2、10、七成人常在办公室喝茶万州人常在何处喝茶呢？调查表明，69%的人常在办公室喝茶在公室又在家里喝茶的人有59%，而到过茶楼喝茶的人占，在其它社交场所喝茶的20

人占13%。由此看,茶办公是万州人的一大特点,这可能与福利喝茶有关时从一个侧面印证了万州的茶楼生意仍是冷清，茶楼文化的开拓空间还是很大的。4、建议4、1、要高度重视茶叶产业化发展本次调查表明的万州人都会喝茶有54%的人已成习惯，其茶叶年消费资金估计约3200万元，而我区茶叶总产值只有700万元，市场潜力很大。因此，茶叶在万州有广阔的发展前景和市场空间，加上茶叶产品一直是我区优势农产品之一，也是山区退耕还林和发展经济促农增收的骨干项目，所以，我们应当很好地研究如何抓好做大我区的茶叶产业—一个具有市场竞争力和比较优势的产业，以充分发挥其生态、资源和市场优势。这是我区政府、业务部门和茶叶生产企业应当努力面对和解决的问题。4、2、要准确把握人文特点和市场需求由于68%万州人喜好喝绿茶60%人青睐绿色食品茶，市场茶叶消费产品以每市斤40~60元的中档茶为主们买时首要选择口味次考虑价格，所以区茶叶行的发展方向必须重视这几个特点，而我区茶叶生产企业在产品开发定位和营销策略等方21

面也必须关注这几个需求，这样才能适销对路，抓稳市场，求得效益最大化，并超前引导而促进茶业的健康发展。4、3、要大力开展茶文化活动调查表明，万州人普遍缺乏对喝茶好处的深层认识，尤其对茶与健康的现代医学研究成果知之甚少，同时，的人不知道我区创新名优茶的品牌，茉莉花茶在大多数人的头脑中印象深刻，还有少数人缺乏保管好茶叶的生活基本常识，这些情况，说明我们在茶叶工作中的宣传力度，特别是品牌宣传力度方面很差，我们必须努力扭转这个局面，精心组织我区名优茶展销及其它茶文化活动，如组织知识有奖问答、现场展示制茶工艺茶道茶艺表演等显得十分必要。4、4、要积极开拓消费市场喝茶办公是万州人的一大特点，七成人常在办公室喝茶，防高温降署而团体购茶历来也是单位福利之事，因此，我区茶叶生产企业在开拓市场和营销策略方面应当关注这一购买力，同时，从细分市场和目标市场考虑，应积极向紧跟时尚的中青年人推介喝绿茶能消除疲劳和抵御辐射的好处，以吸引和刺激他们的消费心理，因为他们多数是现代化办公的白领人士和中坚力量常工作压力很大触电脑很多然，22

工资收入也高。关于振兴云南茶叶产业的调查报告古人云柴米油盐酱醋茶”琴棋书画诗曲茶。自古以来人们的物生活和精神生活都缺不了茶”。今天，我们就更缺不“。在云南这样的疆民族地区，茶是推动西部大开发、建设民族文化大省和绿色经济强省的天然契合点。

茶业是永恒的产业茶叶的发现与开发，茶文化的创造，是中华民族对人类文明的重大贡献“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”如果说神农氏是农业的发明者那么他同时也是茶业的发明者。茶和中华民族的生存是息息相关的，茶业在神州大地上的发展已经有５０００多年历史了。唐代陆羽写《茶经宗句“茶者，南方之嘉木”指出了茶树的起源地在南方。这个“方”据专家研究很可能就是云南界茶组植物已发现的有４０种，分布在云南的最多。在澜沧江、怒江和元江流域的深山老林中，人们可以看到许多野生型和栽培型的古茶林。勐海县大黑山原始森林中，有一株大茶树，高达３２米，树龄有１７００余年。云南茶树近缘之多，大茶树年龄之长，可称世界之冠，说明云南的确是茶树起源的中心。

云南也是我国茶业发展最早的地区之一志王伐纣，23

有云南一些民族的军队参战，云南茶作为贡品献给了周武王书》中说：茶出银生城界诸山”。生”即现在的景东，是南诏“生”节府所在地，说明早在唐朝的时候，澜沧江流域广大山区已是茶叶的重要产地。到了明清，云南已有名茶问世。徐霞客在日记中说，他到凤庆时，住在一位梅姓老人家里，庭院外乔松修竹、间以茶树，主人以太华名茶招待味甚佳”。普洱茶在清代是贡茶，正如赵学敏《本草纲目拾遗所说洱茶“岁入贡间不易得也茶业是最古老的产业之一，它发展了５０００多年后还有生命力吗？茶业是云南广大地“衣食万户的业，中国加入世贸组织之后，它还有生存和竞争能力吗？这是我们当前必须回答的大问题。实际上茶业是一个永恒的产业。正是在全世界追求人与自然和谐的今天，在物质文明和精神文明交融的时代，茶的特有价值才真正显示出来，茶业才有了更广阔的发展空间与领域。

茶业的发展依托于它对人类生存的重大价值。这种价值是人们在数千年的生活实践中逐步体味出来的，是通过现代科技而深刻认识的。一片小小的茶叶，包含着５００多种有机化合物，是人们养生健体、延年益寿的无价之宝。正是这一片片小小的茶叶以延伸出一串长的产业之链。能解渴生津，24

是低脂肪、低热能的天然饮料。宋代大文学家苏轼认为，经常饮茶，胜于服药，曾有诗云须魏帝一丸药尽卢仝七碗茶时的日本人荣西来中国学习，参与茶事活动，回国后说茶乃养生之仙药，延龄之妙木。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长历史上和现实中爱好茶饮之人，多是健康长寿者。茶饮从中国传出为世界性的饮料多专家预测，２１世纪的饮料将是茶的世界。目前，茶饮品的开发方兴未艾，既有纯茶饮料，又有混合茶饮料。美国可口可乐公司和瑞士雀巢公司都在开发茶饮料。从发展趋势看，茶饮料市场不断扩大，茶饮料产业正在成为一个大产业。茶食品指含有茶叶的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米饭、茶面包、茶点心、茶饼干等已经面市，受到消费者的广泛欢迎。食用茶叶比喝茶更能全面地摄取茶叶的有效成分，更有利于人们养生延年。一旦茶食品进入千家万户，茶产业的根基就非常深厚了。

茶叶的５００多种有机化合物中，有许多防病治病的药效成分。比如，茶多酚能阻断亚硝基化合物在人体内的合成，抑制癌细胞的生长和增殖，对防癌抗癌有明显作用。氧自由基能引起细胞功能衰退，导致人体衰老，“百病之首”而茶多酚则具有极强的消除活性氧自由基的功能。采用现代科技25

手段，将茶叶中的药用成分提取出来，可生产出防治癌症血管病尿病炎等病症的系列药品。茶叶中的茶色素色彩艳丽，着色效果好，稳定性极佳，本身含有多种营养保健物质，是食品、饮料最理想的着色剂。利用茶叶成分，可以制造化妆品、芳香剂、防氧化剂、除臭剂，可以制造高效的植物生长调节剂以及有益人体健康的纺织品。茶叶还可以用作饲料，茶饲料可以增强抗病能力，喂猪可以提高瘦肉率，喂鸡可以提高产蛋率。

随着人们对茶叶功效认识的不断深化，茶叶发展正在经历一场革命。随着茶产业链条的不断延伸，茶产业必将成为前景光明的、永恒的产业。茶与农业现代化

云南是农业大省，加快农村经济发展，增加农民收入，实现农业现代化，是“十五”期间云南经济发展基础和前提。

农业现代化从何入手？必须寻找一个突破口。这个突破口只能是用现代科学技术手段改造、提升粮、油、畜、果以及烟、糖、茶、胶等传统产业，使之走向市场、走向世界云南际出发需要振兴的是茶业。目前，云南茶业产值不算大，只有十几亿元，但茶业在云南经济中具有特殊的地位首先茶业是“衣食万户”的产业大多数地方都种茶与种、售茶的人口达１３００万，茶税构成许多地县财政收26

入的重要来源。例如，凤庆县有３４万人种茶，几乎占到了全县总人口的８０％以上，茶税占县财政收入的２０％。勐海县农民收入和县财政收入的３０％都来自茶叶。其次，云南贫困山区面积大，人口多，贫困群众吃盐穿衣，供孩子上学，主要靠茶叶收入。对他们来说，脱贫靠茶叶，致富也要靠茶叶。第三，茶业是成千上万的农户从自然经济、半自然经济直接走向市场经济的产业正在建设社会主义市场经济，我国已经加入世贸组织，经济全球化的浪潮正迎面涌来，千百年来生活在自然经济、半自然经济环境中的农户怎样适应这种形势呢？生产出无污染、高质量的茶叶供应国际市场一条现实的出路。在调研中我们看到，振兴云南茶业不仅是必要的，而且是现实的选择至可以说兴云南茶业的条件是相当优越的。生态条件好。俗话说，高山云雾出好茶。云南地处亚热带山区，气候温和而湿润，日照短而多雾，土壤有机质丰富而排水通畅，茶叶嫩度好、茸毛多，芽叶内含物积累高。早春回温快，春茶上市可以比闽、浙茶叶早一个月以上；采收期长达１０个月，有利于均衡生产。云南茶叶生产以资源采集型为主，开垦山坡地种植，基本无污染，农药残留量低，茶叶品质高，27

甘醇回味，经久耐泡。云南这种生产高品质茶叶、建设世界一流茶区的得天独厚的生态环境和种植条件，还有利于发展特殊优质半发酵茶台湾的乌龙茶等。种质资源丰富。目前世界上已发现的３７个种、３个变种茶组植物中，云南有３３个种和２个变种，其中２５个种和１个变种是云南独有的南广袤的高原、山谷、丘陵上生长的不同类型的大茶树和古茶园，以及省茶科所建立的现代茶树资源圃，构成了世界上最大的茶树资源活体园。云南独有的大叶茶种是世界上少有的优良茶树品种，其茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量均高于国外良种和国内其他茶区的小叶种。产历史悠久南茶叶生产可追溯商周时期，唐宋以来得到较大发展，明清时期逐步形成的普洱茶成为茶中珍品。悠久的历史积累了丰富的制作加工经验，形成了名牌产品，形成了广大的市场，也创造了具有地方和民族特点的云南茶文化。

茶园面积大。全省茶园面积已达２４５万亩面积２０７万亩，均居全国首位。

科研力量较强省科所设在勐海，有科研人员２００多人，建立了国家级茶树种质资源圃保存着８００份种质资源培育出抗１０号等良品种。思茅茶树良种场有科研人员１８人，经营试验茶园１０００亩，建场１８年来共繁育良种28

苗木２０００多万株，推广到全省１００多个点，成为种苗科研、生产、加工的基地。云南农业大学设有茶叶专业，培养高等茶叶技术人员。一些地区的农校还设有茶叶专业中等专业人才。营机制较新。农业现代化要靠体制和机制的创新，从８０年代中期的三合一体”到今天的农业产化，云南省茶业的生产经营方式随着市场经济的发展不断创新。思茅地区以结合一体”形式建设的１５万亩优质、高产、高效的新型大茶园和加工厂，已初步实现公司加基地加农户的产业化经营，年创产值超亿元。龙生公司直接管理的茶园面积在３万亩以上，带动以种茶为主业的茶农就有４３９５户、１６７２０人，其中光是从昭通地区转移来的特困群众就有１１３３９人，茶户年均收入已达６０００元。大渡岗茶叶实业公司用股份制等多种形式将国家、集体、个人连接起来，合理配置土地、资金、技术等生产要素，以大渡岗”优质品牌打开了销路，站稳了市场。在国家投入和银行贷款未增加的条件下发展起１万亩茶园，使周边大渡岗、勐万两个乡１１０００茶农走上了致富之路。这些不断创新、成长的茶叶农工贸一体化龙头企业为茶叶产业化代化奠定了坚实的基础。市场前景好。据专家预测，茶叶将主导２１世纪的饮料29

市场界茶叶市前景较为乐观机茶增长较快，年均增幅２５％以上。国内消费潜力更大。比如，２０００年我国人均年消费量只有３７５克，低于世界人均年消费约５００克的水平，也大大低于日本等国１２００克的水平。近年来，全国各地到云南采购茶叶十分活跃，包括浙江、福建、四川、湖南等产茶大省。广西横县年产５万吨茉莉花茶，其中８０％的茶胚来自云南。茶叶是我国的传统出口商品，在出口农产品中占有重要地位。云南年自营出口１万吨，创汇约２０００多万美元，发展外向型茶叶经济有较大的潜力。茶业振兴十策

云南茶园面积全国最大，茶叶产量全国第三，发展潜力不小，但是也面临着许多困难和挑战。在重点发展烟草、矿产、生物、旅游产业的同时，对茶产业发展思路、指导思想、技改、投入等重视不够，科技含量低，单产低、品质差；加工工艺落后，名茶少，品牌杂；缺乏营销手段，市场占有率低；管理水平落后，销售环节多，税赋重，茶叶加工企业绝大多数效益不佳。以勐海茶厂为例，那是生产益牌洱茶的龙头企业，有时年出口订单远远超过当年的产量。但由于企业包袱和税赋重，缺乏资金收购原料，很难达到精制加工的生产规模，从而使一个市场看好的企业成了亏损户。从云南茶叶生30

产的整体水平看没有统一标准约化程度低，很难实现规模效益，从而导致抗风险能力弱，难以参与国际茶叶市场的激烈竞争困难和差距是潜力所在，挑战和风险是动力之源，云南茶产业正面临一个重大转机。当务之急，振兴云南茶产业应当从以下几方面着手：（一）观念更新，振兴茶业。观念更新要着重两个方面，一方面是从自然经济、计划经济的观念转变为市场经济的观念，茶业要着眼于全国和世界市场。另一方面是从只见茶叶不见文化的观念转变为以茶文化带动茶产业的观念。云南茶产业因多年培植和所具有的各种比较优势，只要以较少的投入就能创造较好的经济效益和社会效益形成种茶能脱贫、种茶能致富的积极思想。弘扬茶文化，发展茶产业，符合全人“洁生产，文明消”大趋势，符合云南产业结构调整的大方向，符合建设民族文化大省和绿色经济强省的战略要求，是观念更新的精神所在。（二）减轻税赋，宽松环境。这是思想解放、观念更新的必然要求。发展是靠人去推动的，是靠人的积极性、创造性的发挥去实现的，而人的积极性、创造性只有在宽松的环境中才能发挥出来照个有利于”的标准，在云南创造一个宽松的环境是茶业和其他事业发展的关键。为业发展创造宽松环境首先要采31

取的重要措施就是减轻税赋。我国现行的茶叶税赋比世界上其他产茶国都高。调查表明，从购进每公斤６元的毛茶到加工成１６元的成品茶销售，纳税额高达增值额的一半左右。有的地方茶叶的税收竟占产值的４成。如此高的税赋如果不作适当调减，将损伤茶农和茶叶加工企业的生产积极性发展将缺乏后劲。（三力推广良种茶树界茶园平均亩产６６公斤，肯尼亚达１４３．３公斤。我国平均亩产５１公斤，福建最高为７３公斤，而云南仅为３６公斤。为了改变这种落后状况，必须在茶树栽培上实施一场革命，即扩大无性系茶树良种应用面积，并对茶园实行科学的标准化管理，实现茶叶生产的优质高产，建设好茶业的第一车间，为生产名牌茶叶创造坚实的基础。

（四）积极发展有机茶。近年来，国内外市场上普通茶供大于求，价格下跌，但是有机茶销售量却快速增长，这是一个大趋势。所谓有机茶，是在无任何污染的地方，“有机农业”产方式产出鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受化学品污染，并经“有机食品”证机构审查颁证的茶叶由于有机茶安全保健，色、香、味俱佳，在国际市场上的售价比一般名茶要高出３０％-０％机茶的单位面积产32

量比普通茶要低，但由于不施化肥、不用农药，单位面积的成本也比普通茶要少，因此经济效益是好的。云南大部分茶园分布在远离城镇的山区，空气湿润，土层深厚，有机质含量高，病虫害少，许多茶区保持着传统的农业耕作方式生产有机茶的优越条件。我们应抓住机遇机茶作为出口创汇的主要产品。（五）依靠科技，建立标准。科技进步，是茶业现代化的根本保证，要把新品种、新技术加快推广到生产实践中去，提高茶叶生产的科技含量。要充分重视提高茶农工的素质强职业教育展技术培训，重视培育企业文化茶叶科技发展的一个重要任务是研究和制定茶叶的标准化生产规程。当前的茶叶生产技术仍然沿用传统的耕作加工技术，很不适应茶业发展的客观要求，限制了茶叶产量和质量的提高，影响了茶叶生产的经济效益。要尽快建立茶叶质量检测中心，把现代科学技术和传统经验结合起来，确立合理的技术指标和技术措施，形成以云南特有的大叶茶生产为基础的茶叶生产标准，这对于创制名牌茶品，扩大滇茶市场，建设现代化的、高效益的茶产业具有重大意义。（六化改革新体制深化改革，建立适应社会主义市场经济发展要求的茶叶生产经营体制，是体制创新的当务之急。“三合一体”发33

展起来的牛洛河茶厂，实行国家、集体和个人合资的大渡岗茶厂，经过股份制改造的龙生茶叶公司，都在探索体制创新的路子，发展势头很好。现在，公司加基地加农户为核心“三合一体”生经营方式已在全省产茶地区推广开来，但还要进一步完善。要按照建立现代企业制度的要求改制力度国有、集体茶叶企业进行产权制度改革，只要有利于国家、集体资产保值、增值，不论采用何种形式都应当支持和保护。同时，要积极引导和扶持茶叶大集团加快发展提高茶产业的争力和抗风险能力。（七）开发新产品，延伸产业链。为追求健康长寿，人们对天然的保健饮品、保健食品和保健用品趋之若鹜。要适应这种不断扩大的消费需求，充分发挥茶叶的品质特性，运用现代科技，生产系列茶饮品、茶食品、茶药品和茶用品，不断延伸茶的产业链，做强做大茶产业。同时，在茶业结构调整中，要与发挥云南花卉、天然药物的种植优势紧密结合香花茶药茶、保健茶的产品和市场。近三年来，元江、思茅两地分别种植了５８３８亩和４００亩茉莉花其花期早、花期长、产量高、香味浓、品质好，吸引了一些原来在广西加工花茶的客户前来投资。如投资元江的玉元茉莉花茶叶公司，年预计产鲜花７００吨，加工花茶34

９３８吨，工农业产值１７２１万元，大大提高了茶叶的附加值。（八）创造名牌，开拓市场。名牌就是效益，名牌就是市场。浙江“龙茶个独有品牌，２．７３万吨的名优茶创产值１４．８亿元，平均每公斤５４．８元。云南名优茶仅有０．７８万吨，产值１．４７亿元，平均每公斤１８．８５元。普洱茶、滇红是云南的名优茶，在国内外有较高的知名度尽快建立术质量标准和发展普洱茶、滇红系列的名牌产品抢占市场提高效益。

世界茶叶市场有一个新的动向，即茶叶交易中心从消费国转向生产国。我国也有这个趋势，目前全国主要茶区都建立了产地批发市场，仅浙江就有４０多个。而云南作为产茶大省，市场建设相当滞后，专业市场刚刚起步，有场无市，无序竞争，严重制约着茶业的发展。因此，在普洱茶、滇红产地建设茶叶批发市场，培育和壮大昆明中心城市茶叶的绿色批发市场，建立茶叶销售网络的电子商务绿色市场，举办全国茶叶交易会优茶展销鼓励开拓茶叶市场的政策，规范市场秩序，是云南茶业发展的重要措施。要发挥云南茶叶的优势，紧密结合连接东南亚、南亚的国际大通道建设，开拓茶叶的绿色国际通道，立足积极开拓内销市场，恢复东欧及穆斯林国家市场，大力拓展35

东南亚及欧美市场，全面进行营销创新。（九）走出去，引进来，建设开放式的茶产业。适应经济全球化的趋势，必须实“出去，引进”战略，建设开放型、外向型茶园，发“单”“创汇茶”建设开放式的茶产业。要鼓励多种经济成分、吸引非茶企业投资茶业，开展与国内外茶叶大企业的合作，促进茶叶深加工和形成全球性的营销网络。要争取国家批准在云南设立绿色食品认证的分支机构，努力引进国际有机食品认证机构，争取更多茶叶产品得到绿色食品、有机食品的认证，开拓云南有机茶的世界市场。（十）高度重视，加大投入。茶产业是云南最有希望的产业之一，只要引起重视，加大投入，资源优势就会变成经济优势。据专家测算，如果茶叶单产达到全国平均水平，每亩可增产１５公斤，现有２０７万亩的采摘面积就可增值３．１亿元；如果提高茶叶质量，每公斤农业产值增加１０元，现有产量７万吨就可增值７亿元加工潜力就更大，如果每公斤通过加工增值２０元茶叶产量７万吨就可增值１５亿元；如果在发展名优茶上狠下功夫，培育１０％的高档茶、２０％的中档茶，平均每亩产值达到大渡岗目前的中等水平２０００元，则全省茶叶可增值４０亿元。另外，如果使出口茶从现在36

的１万吨达到３万吨口创汇６０００多万美元。加上现有产值，在今后若干年内形成１００亿元的大产业是很有希望的。但这需要各级政府和社会各方面都来重视茶产业的发展，千方百计增加投入，要综合运用税收返还、技术改造、退耕还林、扶贫、市场建设技推广等政策措施产业和茶文化倾斜，实实在在地推动云南茶产业的振兴。

弘扬茶文化茶香的隽永，茶文化的典雅，使中华文明更具韵味和魅力。片片清丽香醇的茶叶，本是物质文明和精神文明的奇妙载体。要振兴茶产业，必须弘扬茶文化。茶文化发祥于中国，传遍了世界。日本经济起飞并成为世界第二经济强国本茶道迅速崛起成为国礼”；韩国进入发达国家行列之后，大兴茶礼，国家级进茶仪式表演者多达５４人；我国台湾、香港位列创造亚洲经济奇迹“四小龙行，中华茶艺在两地兴起，香港的我茶会有０００人参加，显示出中华茶文化的巨大魅力。随着中国向新的世界经济强国迈进，中华茶文化必将展现出前所未有的灿烂辉煌。中华茶文化博大精深远流长现在社会文、哲学宗教地理历史文学艺术医药保健、工艺、考古等广泛领域。茶文化是雅俗共赏的文化。37

自古以来，爱茶者既有帝王将相，也有平民百姓；既有文人雅士，也有凡夫俗子；既有汉族茶文化，也有少数民族茶文化，不同地域、不同阶层、不同民族