厨房美食菜谱小米木耳鸡蛋糕做法

厨房美食菜谱：小米木耳鸡蛋糕的做法此刻的天气太热了，给宝宝做辅食，我也尽量以蒸、煮为主，平淡的口胃能够防止宝贝上火。宝宝们都特别喜爱吃鸡蛋羹，可你有没有试过在里面加上木耳和小米。木耳是出名的清肺圣品，有很强的吸附作用，能够去除肺部表面的浮尘。除了提升宝宝免疫力，也要常吃点这些清肺的食材。可是木耳没什幺滋味，口味也有些特别，宝宝嚼不动也不爱吃，好多麻麻都很纠结怎幺给宝宝吃木耳。做起来超快手的鸡蛋羹不单是我最常做也最善于的，软软嫩嫩的口味也是辅食中宝宝的最爱哦！我发现像这样把木耳切碎加到宝宝爱吃的鸡蛋羹里，用鸡蛋包裹着木耳，宝宝会简单接受，也能嚼得动，再加上养胃易消化的小米和一些蔬菜，有主食有配菜，宝宝的一餐就这幺被解决了！食材主料：鸡蛋胡萝卜木耳小米水适当步骤1.准备食材：鸡蛋1个，胡萝卜10g，木耳1朵，小米30g。2.将木耳用清水泡开。3.这就是泡好的木耳了。4.将木耳放到清水中，煮至熟透变软。PS：木耳泡发以后对宝宝来说仍旧比较硬，因此能够把木耳煮软或许放入蒸锅蒸一段时间，去掉木耳的脆感，只留木耳自己的胶质感，宝宝更简单嚼得动，更合适小宝宝吃哈！5.将煮好变得软软的木耳用刀剁的碎碎的，放到碗中备用。6.将胡萝卜擦成细丝，再切碎备用。7.将小米用清水浸泡，冲刷洁净。PS：优良的小米是米粒大小、颜色平均，且米粒饱满，没有过多碎米，无杂质，有光彩，并且吃起来微甜。低质的小米碎米多，闻起来有染色的姜黄味，尝起来无味或许有微苦的滋味。8.将小米沥去水分，放入搅拌机中。9.在搅拌机中打入鸡蛋，再加60g温水。PS：鸡蛋糕的软嫩程度与水的比率息息有关，假如水太少了蒸出的蛋糕会有些老了，假如水太多鸡蛋糕可能蒸了许久都蒸不可形。10.用搅拌机将小米蛋糊搅打平均，把小米搅打坏。11.将小米蛋糊过筛，把没有打坏的大颗粒和搅打出的气泡过滤出去。12.用勺子把浮在小米蛋糊上的泡沫撇去。PS：将气泡过滤洁净，这样蒸出来的鸡蛋糕更细腻哦！13.最后洁净平均的蛋糊是这个样子滴！14.在蒸碗的内侧刷上少量油防粘，倒入小米蛋糊，再加入准备好的木耳碎和胡萝卜碎，用筷子轻轻搅动平均。PS：搅拌的时候，要尽量防止搅出额外的泡沫哦！搅拌好的鸡蛋糕放入蒸锅前，记得再震一下，把蛋液中的气泡震出来哈！15.蒸锅加水，烧至开锅，蒸锅的水煮开上汽后，再将鸡蛋糕放入蒸锅中，用中小火先蒸3分钟左右。PS：必定要等水烧开后，再放入鸡蛋糕。由于在烧水的时候，火候会比较大，很简单把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。蒸的过程中也要变小火，火候太大，简单让鸡蛋羹蒸出好多蜂窝。16.把鸡蛋糕蒸制3分钟左右的时候，鸡蛋糕表面开始有轻轻凝结，需要开盖用筷子搅拌一下，而后持续蒸12分钟，直到鸡蛋糕熟透即可。PS：蒸的过程中再搅拌一下，这样能够防备小米过多积淀，也能让木耳和胡萝卜散布的更平均。我此次用的碗比较厚，大体一共蒸了15分钟，假如用薄点的碗可能会需要12分钟。必定要随时察看，蒸锅中的水烧开后，就要变为中小火，慢慢地蒸熟。蒸的时间不是固定的。由于这与碗的厚度、火候的大小都是有很大关系哈！快要蒸好的时候，能够开盖看一下。鸡蛋羹表面假如已经完整凝结就说明蒸好了。17.这个配方做出的鸡蛋糕仍是软软嫩嫩的哦！当心脱模，切成小小的一块，宝宝用水抓着吃的香香的。小贴士：此次的鸡蛋糕我用的蛋和水的比率是1:1，这样蒸出来的鸡蛋糕软硬度，恰好能成型，让宝宝能拿着吃，还可以锻炼手部的精美动作。假如不过正常做软嫩的鸡蛋羹，我习习用1：1.8的温水，其实这个比率只需介于1：1.5