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厨房美食菜谱：全麦口袋面包的做法口袋面包，别名皮塔饼（pitabread），是一种源于中东及地中海地域的美食，因在烤制的过程中会鼓起来形成中空，因此人们习惯称它为“口袋面包”。今日这款口袋面包，特地增添了全麦面粉，更给予了它朴素无华的气质，崇尚“真善美”的我，特别喜爱它，你呢？食材主料：高筋面粉170g全麦面粉水115g酵母盐1/4小勺白糖5g玉米油10g步骤1.将全部配料放入盆中，注意酵母和盐不要放在一同；用筷子搅拌如图状，以减少面粉粘手，更方便揉面；2.用手把面团收拢，频频揉压，直至达到扩展阶段；3.揉好的面团基本上能理出较薄的膜，由于增添了全麦面会阻挡面筋的形成，对膜的要求也不用太高；4.揉好的面团放回盆中，覆盖上保鲜膜，发酵至2倍大，25度的气温约50分钟；5.依据气温高低自行调理发酵时长，用食指蘸上干面粉在面团中间戳一个洞，洞口无回缩即发酵达成；6.给发酵好的面团排气，即把里面的空气排出，从头揉回本来的大小，称重后5平分；7.给发酵好的面团排气，即把里面的空气排出，从头揉回本来的大小，称重后5平分；8.将面团擀成牛舌状，长度略短于烤盘的宽度；9.烤箱调为250度，在烤盘上垫上锡纸后放进烤箱进行预热；10.在预热好的烤盘上放上边包胚分多钟面包就会鼓起大大的肚子，再烤

（分2批烤），烤约3分钟左右至表面微

2黄即可出炉，出炉后放到烤网晾凉；11.排排坐，来个集体照后放进保鲜盒里睡觉觉，第二天的早饭就有下落了；12.无肉不欢的我，提早一晚切好了瘦肉片，放了烧烤酱、生抽、淀粉、少量香油揉匀，在冰箱冷藏腌了一整夜。次日预热烤箱190度，放入铺好的肉片中层烤10分钟就行啦，半途记得翻一次面哦！13.烤好的肉片，仿佛少了好多，下次多准备点；14.口袋面包拦腰切成两半；15.一个小个头番茄、两个蛋，再加少量盐和匀；16.锅内倒少量油摊成鸡蛋饼，假如是不沾锅能够不用油；17.在口袋里装入鸡蛋饼和烤肉就大功成功啦，享受吧！小贴士：1、面包胚在进烤箱以前现造型，否则二发了，就变为面包鸟，中间就不会形成中空；2、面包胚的造型尽量厚薄平均、对称，否则就会“横当作岭侧成峰，远近高低各不一样”；3、拿出滚烫的烤盘搁置面包胚时，必定要当心哦！4、馅儿料依据各人爱好搭配，煎蛋、沙拉酱、番茄酱、烤肉、培根、鸡肉，牛肉、生菜、西红柿片等

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