餐饮门店服务流程及标准_第1页
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文档简介

迎客带位/等坐送客有空常来3.准备两款小吃(根据餐厅实际采购)；4.排号机可正常使用(有电、有纸、有网)。程及标准接听电话登记订餐信息给顾客发订餐信息XXX店**姓名:王小丽电话:***********XXX工期待您的光临，祝您就餐愉快！里预订了一个*人的包间，用餐时间为*点*分，时！拿取留台单酒水饮料上菜餐中回访二、服务员服务流程及标准拿取留台单酒水饮料上菜餐中回访咱家是扫码点餐，用手机扫桌面二维码可直接点咱家是扫码点餐，用手机扫桌面二维码可直接点餐，确认后按下单就可以了。引导顾客到自助餐区餐中服务1.顾客叫服：面带微笑说：您好！马上来。(快步到顾客跟前)2.所有菜品上齐后，说：您好！所点菜品已上齐，请慢用餐中服务3.若不满意：了解原因，可送菜品/果盘或打折，2.买单扫桌上二维码可直接买单、打发票(电子发送客送.服务员包间服务流程及标准迎客倒茶水点菜拿取留台单酒水上菜/分菜餐中服务餐中回访买单/打发票送客1.换骨碟、清理台面杂2.添加茶水和酒水，做好二次推销。.若满意：麻烦您给我点个赞或五星好评点评；(如遇VIP和政府接待店长组织店面管理人员敬酒，客人就餐完毕后送至门口)餐前准备站岗餐前准备站岗三、传菜部服务流程及标准1、做好传菜部的卫生工作2、开餐前检查好用具是否干净、齐全3.禁止站岗时聊天、说笑、打闹、唱歌等与工作无关的菜品把关菜品把关上站菜上站菜3.上菜途中见到顾客主动问好(直接说：您好)2.上完菜品后立即回到自己指定岗位。四、收餐工作流程及标准餐前准备收下1.准备收餐工具：餐车、抹布(三色抹布)、餐拭桌面(先用湿抹布将整个桌面擦一遍，再餐前准备送客餐前准备送客五、吧台工作流程及标准音乐播放音乐播放前天所有酒水的销量，与供货商对接是否需要补顾客买单顾客买单顾顾客买完单或开完发票离开吧台时，吧台员工提醒顾六、特色服务亮点微快灵笑捷活1.顾客进门时，说迎客语时要微笑；2.

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