住宿场所卫生法规培训课件

住宿场所卫生法规培训××卫生监督所××目录CONTENTS123近期网上曝光酒店卫生问题相关卫生法律规范简述法律责任和常见违法情况一、近期网上曝光酒店卫生问题1、五星级酒店,你们为什么不换床单?2、杯子的秘密

从“杯子的秘密”到“脱缰的抹布”为何成为行业里心照不宣的秘密？这些现象的发生是酒店自身的培训管理不到位，还是从业人员的整体素质有待提高？这些视频反映的问题：公共用品用具未做到“一客一换一消毒”；消毒间未有效使用；抹布混用或使用客人用过的毛巾、浴巾；重复使用一次性卫生用品用具。二、相关卫生法律规范简述住宿场所主要卫生法律规范：《公共场所卫生管理条例》《公共场所卫生管理条例实施细则》《住宿业卫生规范》《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）《二次供水设施卫生规范》（GB17051-1997）《公共场所集中空调通风系统卫生规范》（WS394-2012）（一）资料（二）人员（三）场所（四）设施（五）管理《公共场所卫生管理条例实施细则》第八条公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容：

（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；

（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；

（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；

（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；

（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；（七）公共卫生用品进货索证管理情况；

（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；（九）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。卫生执法人员现场查看资料主要包括：1.从业人员健康证，人员培训记录（参训名单、现场培训照片、培训内容、考试卷等）；2.公共卫生质量检测报告（包括客房空气微小气候、公共用品用具2份）；3.公共用品用具清洗、消毒记录（近期应放于消毒间、布草间备查）；4.其它资料：顾客卫生投诉与投诉处理记录、集中空调清洗消毒记录、集中空调检测报告、二次供水相关记录。注意：《住宿场所卫生规范》第三十条规定记录至少应保存三年《公共场所卫生管理条例实施细则》第九条公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上岗。第十条公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。《住宿业卫生规范》第三十五条卫生知识培训（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。抓业务培训住宿单位的卫生管理员应发挥现场指导、培训的重要作用。针对从业人员的具体情况，采取有效实用的培训方式，注重培训效果。注重培养从业人员的工作习惯的养成。注意：消毒溶液的配置是从业人员培训工作的重点，也是难点，充分考虑工作实际情况，建立直观、实用的消毒液配置方法。《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十五条第三款公共场所卫生许可证应当在经营场所醒目位置公示。第十九条第三款公共场所经营者应当在醒目位置如实公示检测结果,并对其卫生检测的真实性负责，依法依规承担相应后果。公示制度《公共场所卫生管理条例实施细则》第七条第二款公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。空气《公共场所卫生管理条例实施细则》第十一条公共场所经营者应当保持公共场所空气流通，室内空气质量应当符合国家卫生标准和要求。公共场所采用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）项目3—5星级饭店、宾馆1—2星级饭店、宾馆和非星级带空调的饭店、宾馆普通旅店、招待所温度，℃冬季>20>20≥16（采暖地区）夏季<26<28—相对湿度，%40—65——风速，m/s≤0.3≤0.3—二氧化碳，%≤0.07≤0.10≤0.10一氧化碳，mg/m3≤5≤5≤10甲醛，mg/m3≤0.12≤0.12≤0.12可吸入颗粒物，mg/m3≤0.15≤0.15≤0.20空气细菌总数撞击法，cfu/m3≤1000≤1500≤2500沉降法，个/皿≤10≤10≤30台面照度，lx≥100≥100≥100噪声，dB(A)≤45≤55—新风量m3/(h·人)≥30≥20—床位占地面积，m2/人≥7≥7≥4加强通风定期清洗（有记录）：《公共场所集中空调通风系统清洗消毒规范》（GS394-2012）开放式冷却塔每年清洗不少于一次；空气净化过滤材料应到每六个月清洗或更换一次；空气处理机组、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等每年清洗一次。检测：《国家卫计委办公厅关于进一步加强和改进公共场所集中空调通风系统卫生监督管理工作的通知（国卫办监督发〔2018〕2号）》文件要求：公共场所经营者应当按照规定每年对集中空调至少检测一次。集中空调卫生管理冷却水、冷凝水中不得检出嗜肺军团菌《公共场所集中空调通风系统卫生规范（WS394-2012）》表1

新风量要求表2送风卫生指标表3风管内表面卫生指标禁烟《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条室内公共场所禁止吸烟。公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。室外公共场所设置的吸烟区不得位于行人必经的通道上。公共场所不得设置自动售烟机。公共场所经营者应当开展吸烟危害健康的宣传，并配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻。消毒间《公共场所卫生管理条例实施细则》第十五条第一款公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间。《住宿业卫生规范》第七条清洗消毒专间（一）住宿场所宜设立一定数量的独立清洗消毒间，清洗消毒间面积应能满足饮具、用具等清洗消毒保洁的需要。（二）清洗消毒间地面与墙面应使用防水、防霉、可洗刷的材料，墙裙高度不得低于1.5米，地面坡度不小于2％，并设有机械通风装置。（三）饮具宜用热力法消毒。采用化学法消毒饮具的住宿场所，消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池，并有相应的消毒剂配比容器。应配备已消毒饮具（茶杯、口杯、酒杯等）专用存放保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。（四）配有拖鞋、脸盆、脚盆的住宿场所，消毒间内应有拖鞋、脸盆、脚盆专用清洗消毒池及已消毒用具（拖鞋、脸盆、脚盆等）存放专区。（五）各类水池应使用不锈钢或陶瓷等防渗水、不易积垢、易于清洗的材料制成，并设置标识明示用途。操作规程记录本水池操作台保洁柜专用消毒桶要求：1.消毒间必须专间专用，不得堆放杂物；2.严禁在房间面盆内对饮具、非一次性拖鞋进行清洗、消毒；3.须配备消毒液配比容器（量筒、量杯）、喷壶；4.使用的消毒剂应在保质期限内，切勿过期。布草间《关于推行公共场所卫生信誉度量化分级管理制度的实施意见》（皖卫监〔2009〕69号）附件：1、安徽省住宿业卫生信誉度量化分级评分表；《公共场所卫生管理条例实施细则》第十五条第一款公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间。要求：1.设有专用布草间；2.布草分类存放于布草柜中，无其它杂物；3.有清洗消毒记录。工作车《住宿业卫生规范》第九条工作车（一）住宿场所宜配备工作车，其数量应能满足工作需要。（二）工作车应有足够空间分别存放客用棉织品、一次性用品及清洁工具并有明显的标识。（三）工作车所带垃圾袋应与洁净棉织品、一次性用品及洁净工具分开，清洁浴盆、脸盆、抽水马桶的工具应分开存放，标志明显。1、清洁工具应分开存放，“分色管理”。2、有周转箱。杯具杯具回收杯具转运杯具清洗1.采用含氯化学法消毒：放入消毒容器中，消毒水有效率浓度为250mg/L，浸泡30分钟；2.采用红外线消毒：放入红外线消毒柜中，125℃消毒15分钟以上。杯具消毒放入保洁柜做好记录杯具卫生要求：表面光洁，无油渍、水渍、异味非一次性拖鞋拖鞋回收拖鞋清洗浸泡消毒拖鞋沥干做好记录卫生间1、面盆清洗消毒用喷壶将有效氯浓度为250mg/L的消毒液均匀喷洒在面盆内。冲洗擦拭干净消毒后，用流动水将浴缸冲洗干净。2、浴缸用喷壶将有效氯浓度为250mg/L的消毒液均匀喷洒在浴缸内。清洗消毒冲洗擦拭干净消毒后，用流动水将浴缸冲洗干净。3、坐便器清洗坐垫清洗坐便器消毒冲洗用喷壶将有效氯浓度为250mg/L的消毒液均匀喷洒在坐垫、马桶上。擦拭干净1.卫生间卫生要求：清洗、消毒后的卫生间洁具应光、洁、干。2.清洗消毒程序：四周墙壁及地面→面盆→浴缸→座便器坐垫→座便器。注意三、法律责任和常见违法情况1、从业人员未取得有效健康证从事直接为顾客服务工作的

《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以500元以上5000元以下罚款；逾期不改正的，处以5000元以上15000元以下罚款。2、未取得卫生许可证擅自营业

《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十五条对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以500元以上5000元以下罚款；有下列情形之一的，处以5000元以上30000元以下罚款：（一）擅自营业曾受过卫生行政部门处罚的；（二）擅自营业时间在三个月以上的；（三）以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的。对涂改、转让、倒卖有效卫生许可证的，由原发证的卫生行政部门予以注销。3、未按规定对卫生质量进行卫生检测

《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十六条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并可处2000元以下罚款；逾期不改正，造成公共场所卫生质量不符合卫生标准和要求的，处以2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：（一）未按照规定对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测的；4、未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁的，或者重复使用一次性用品用具的

《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十六条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并可处2000元以下罚款；逾期不改正，造成公共场所卫生质量不符合卫生标准和要求的，处以2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：（二）未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的。5、未设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备，或者擅自停止使用、拆除上述设施设备，或者挪作他用的

《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正；逾期不改的，给予警告，并处以1000元以上10000元以下罚款；对拒绝监督的，处以10000元以上30000元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：（三）未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥