关于服务员的实习报告7篇

关于服务员的实习报告锦集7篇1实习岗位概述

1.1实习岗位总体描述

安康中心效劳员，隶属于广州珀丽酒店管家部，是安康中心的工作人员之一。安康中心效劳员的主要工作是接待来访客人。其中包括按要求登记需要健身、游泳或桑拿的客人的资料，为客人供应询问效劳，满意客人的合理要求，接听效劳台电话，为客人供应导向效劳，帮助经理、健身教练处理日常事宜，为客人讲解健身器材的正确使用方法，处理各种突发状况，把安康中心每天的收入做好记录并上交到前台收银处。此外，效劳员还需每天更换报纸夹上的报纸，记录当天所发生的状况，做好交更，并清扫健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、工作间、布草间、楼梯的清洁卫生，补充客人所需用品，补充布草，记录酒水数量、记录泳池和浸脚池下药、注水状况，记录泳池水温，摆放与收起沙滩椅垫等等。

作为一名安康中心效劳员，必需娴熟把握健身房设施设备的使用性能，仔细合理指导客人使用，时刻留意客人的运动状态是否安全;必需遵守酒店规章制度，遵循健身房治理规定，听从上级命令;必需负责区域内的清洁卫生，坚守岗位，尽量满意客人的合理要求。

安康中心效劳员，仪容干净，仪态大方，待人有礼，遵守纪律，不迟到早退，无脱岗现象，具有团结协作精神，勤学好问，能妥当解决新问题，积极工作，仔细完成学习任务，具有较强的中英文会话力量，具有良好的效劳意识和效劳态度，听从上级命令，具有剧烈的责任感，熟识安康中心的运作流程，确保客人运动安全，特别状况向上级汇报，随时承受上司委派的任何工作。

1.2实习岗位的要求

效劳员应当娴熟把握健身房的工作内容、工作程序、熟识各种健身设备的性能、作用与使用方法，能够指导顾客使用健身设备。在为顾客供应效劳时精神饱满、态度热忱、效劳周到。效劳员能够精确使用礼貌效劳用语，对顾客来有迎声、走有送语。对常客及会员,效劳员能够礼貌地称呼其姓名或职衔。

顾客预订或询问电话打进来时，应在铃响三声之内接听。接听预订电话时，应将预订顾客姓名、预订内容、预订时间记录精确。顾客来健身房消费时，效劳员应主动接待，尽快为顾客登记房号、健身房会员卡号以及姓名、车牌号码、停车卡号码等相关信息，准时、精确地为顾客供应更衣柜钥匙、毛巾、拖鞋等用品。

顾客在进展健身熬炼时，效劳员应随时留意顾客的安全，当顾客卧推杠铃时，留意适当供应爱护效劳。健身房备有急救药箱和急救药品，假如顾客消失不适现象，应准时实行有效措施。顾客在运动过程中假如发生碰伤或其他损害事故，应准时供应急救药品并周到地照看。

2.实习状况概述

2.1实习的整体状况

进入酒店工作，和进入其它公司一样，新进员工都会经受人事部的培训，我们实习生也一样。除了公司的培训，还有部门的岗位培训。这两次培训的内容无论是在工作上，还是在生活上，都让我受益良多。

培训过后，真正的挑战降临了，说得再多，不实践，也是纸上谈兵。实践了，才知道，哪些方面自己存在缺乏，哪些方面还有待提高。

珀丽酒店的多数部门都是两班制，安康中心也一样，主要是早班和中班，两个不同的班次，两种截然不同的生活规律。在两者间转换，意味着我们要适时调整自己的生活节奏，以适应不同的工作时间。早班的客人相对来说会少一些，一般在八个左右。或许有人会觉得安康中心客人挺少的，那安康中心的效劳员也没什么事情做。这种想法是可以理解的，但是却不能认同。究竟在过去的一个月里，我自己过得很充实。

在客人没来之前，早上七点十五分，我们要到管家部进展相关资料登记，领取安康中心钥匙和报纸，清点并记录会员卡张数以及安康中心消费收据张数，查看交更簿。七点二非常，到安康中心做好营业前的预备工作，包括治理安康中心的灯制开关、空调、电视机、音响，检查健身器械是否正常运行，检查更衣室是否干净、洁净，挂好浴帘，检查桑拿房是否正常工作，补充一切客人所需用品，翻开通往泳池的门，把消毒好的拖鞋摆放好晾干，检查区域内卫生，更换当天报纸，查看班期是否变更。七点三非常，安康中心开头营业。下午三点四十五分，早班完毕。在此期间，我们需要清扫区域内的卫生，如健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、工作间、布草间、楼梯的清洁卫生，并负责有关布草的送洗、点数与记数领取工作，给浸脚池注水下药，并按要求做好相关记录，时常查看泳池水温，便利客人询问。不错过任何来电，在三声以内接听电话，完成上级交代的任务。做好客人的资料登记。上班期间，我们严格执行安康中心规定，留意客人的健身动态，随时赐予正确指导，确保客人安全运动，礼貌劝止一切违反规定的行为。中班时间段是客人最多的时候，效劳员特殊要留意每一位客人的健身安全以及财产安全。客人离开时，检查区域内卫生，看是否有遗留物品，并对健身器材进展复位。发觉遗留物品时，要严格根据酒店的规定程序处理。遇特别状况，应准时向上级部门汇报，例如：天气恶劣，需要关闭泳池。

中班需要负责区域内晚上的清洁卫生，包括清洗更衣室、洗手间，补充所需用品，更换布草袋、垃圾袋，擦拭淋浴间，对拖鞋进展集体消毒，按时关闭泳池，关闭浸脚池，整理当天所登记的资料，按要求输入电脑，检查区域内卫生，对健身器材进展复位。当有客人消费时，做好资料登记，办好手续，准时把费用上交到前台收银处并做好交更记录。下班前，确保全部电器已关闭，效劳台抽屉已上锁，泳池门、布草间、工作间、正面、侧门已锁好。晚上十一点半准时下班，到管家部做好相关记录。

2.2实习中遇到的困难

一开头不适应主动向他人口头问好，不管是同事也好，客人也罢。职称记不住，觉得称呼错别人会很不好，所以都是点头微笑问好。后来渐渐习惯了，有所进步，能够主动热忱大方招呼客人，也能够主动问候酒店的其它同事，不管是熟悉的，还是不熟悉的。

另一个困难是，初始用英语和客人沟通不是很流利，断断续续。

效劳员的实习报告篇2

一、实习目的

尝试经商的味道，增加自己的阅历，由于就快是大二的学生了，需要有更多的体验，更多的经受。究竟身在学校，接触社会的时机很少，趁着我还有暑假这样一个节日，好好利用假期来大干一场。

二、实习时间

20xx年3月——20xx年4月

三、实习地点

韩国料理店

四、实习单位

和部门私人韩国料理店效劳员

五、实习内容

炎炎烈日当头，正是由于有这样的环境，就更加激起了我要在暑假参与社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有力量依靠自己的双手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的力量能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。

经过中介的努力，我进了家韩国料理店当效劳员。我在还没有上班前有一个长辈就跟我说：上班要多做事，少说话！话虽简洁，但真正做起来就不简洁了。其次天便开头了工作，领班给了我一套工作服，淡黄色工作服。领班告知我，上班期间衣服必需保持干净，并且告知我要留意其他的效劳生是怎么做的。我所要做的工作就是把男效劳员传的菜送到客人的餐桌上。当时第一天做不但积极性很高而且觉得很简洁，只是把菜放到餐桌上。可是从后来的事情看我的想法肯定错了。这是由韩国的饮食文化所打算的。

韩国料理的小料繁多，把戏百出，有一些是原先就规定好的，不行以更改，有一些是需要效劳生依据习惯来自己搭配的，这也是比拟困难的一点。韩国料理中很重要的是泡菜和烤肉，对于烤肉来说，不同的烤肉要用不同的烤盘，有的是用厚厚的石头做的，有的是用一些特别的铁做的，有的是用铝做的，还有的是用铁丝网做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一开头由于菜名也记不牢，小料也不知道怎样搭配，而且还想尽力做好，于是错事接踵而至！有时是把小料搭配错了，有时是选错烤肉的盘子了，有时就是由于菜名记错了，把这一桌的菜端到另一个桌子上去了，再就是由于韩国料理讲究吃饭的程序，有时候一道菜不行以上早，要恰到好处才可以，由于把握不好所以一开头把菜上早了也有被训的时候。韩国人做事特别仔细，任何微小的局部都不容你马虎！！所以老板以及主管总会在此期间仔细“巡逻”，任何微缺乏道的错误都是最大的错误！所以虽然劳累了一个多月，但是付出终于还是得到了收获，由于由于他们的不容马虎让我在这期间，了解了许多的韩国料理的学问和韩国的饮食文化。首先从餐具谈起吧，韩国人同我们一样使用筷子，但他们使用的多为金属筷，餐馆也有木质的筷子，但是只有当客人提出特别要求的时候，我们才给其更换。我问过他们，答复是金属筷爽利、卫生、经久耐用，一次性的简易筷子太铺张，即消耗资源又污染环境。仅此一点，我就觉得是我们应当仿效的。

我们的“酱缸文化”在那里的影响，也许已到达“青出蓝而胜于蓝”的地步，他们有特地用来掺和着菜拌米饭的一种酱，韩国人离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。每一桌上，我们都首先附赠6——8个小泡菜和许多酱，一份鲜肉粥，除了他们点的菜，还会赠送煎黄花鱼，生海蛎子，南瓜饼等，最终还会赠送水果和糯米芝麻糕。以上“重多”，唯恐构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合养分学要求的合理因素。我们留意到韩国人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有安康的气色，这是不是同良好的饮食习惯有关呢？

韩国饭馆内部的构造分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿坐，女人屈膝支立，但是现在由于女士的地位有所提高，他们也是盘腿而作了。当时在二楼包间效劳的时候，由于我们要脱鞋子上榻榻米传菜，所以我每天都换袜子。饭馆在桌子上已经预备好了餐具，我所工作的地方，筷子穿着纸衣、勺子蒙着脸——圆形、有着勺子头大小的纸袋套在上边，纸袋上印有餐厅的标志，一般在韩国的纸袋上画着一杆烟枪和一顶帽子——韩国以前的贵族“两班”的象班。

效劳员的实习报告篇3

为了提高我们的操作技能、培育职业力量，根据教学，我们在大三其次学期进展顶岗实习。经过学校的安排，XX年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置非常优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有许多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我力量所以我选择了到酒店去当酒店效劳员。详细缘由是：酒店酒店效劳员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少局部是政治层面的和其他的。多和这些人进展沟通沟通会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在渐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。

2、实习职位介绍：

本人以担当传菜员及酒店酒店效劳员为主，同时帮助点菜，同其他酒店效劳员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于究竟这是我人生中第一次到酒店来做酒店效劳员。

阶段一：

此期间的主要工作是熟识各位员工尤其是大厨；跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求到达快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟识并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行；学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店酒店效劳员的工作工程。

小结：

通过要想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧安排工作时肯定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二（实战练习）：

连续娴熟第一阶段的各项效劳要求。此时根本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和敏捷性增加，产生归属感酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比拟快，渐渐受到老板的留意，受到表扬的时机增多。间或被派出选购商品。

小结：

度过工作适应期之后开头渐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板承受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误会。

效劳员的实习报告篇4

大三假期，对于马上迈入大四的我，为了在毕业后能真正走入社会，了解社会，适应社会，并且能够能够在生活和工作中处理各方面的问题，在这段假期里，耐不住的我开头了实习。xx酒店是位于当地的一处酒店，我是应聘包间效劳生，这对原来性格有些内向的我就是个不小的挑战，但我有信念可以做得好。

一、实习内容

第一天，我到达酒店，由主管派了师傅领我登记，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我之后的的根本工作状况和该如何绽开。我是一般包间效劳生，其他的还有大堂效劳生，以及VIP效劳生。交完押金，我领取了工作服。换好衣服，我的实习就开头了。整整一天我都在看，看我的师傅如何迎接客人，如何询问客人，如何上菜，换盘，推举等等，自己什么忙也帮不上，心里很不快乐，但是师傅和其他效劳生都让我不要焦急先不要插手。就这样，第一天在我的惶惶担心中过去了，我也不知道自己记了多少。晚上我跟师傅回的宿舍，领了铺盖，我们住的是地下室，有些潮湿，第一晚，我没睡好觉。

其次天，我整理好心情，开头认真观看起来，吃过早餐后，要开例会，大堂经理先检查各效劳生的仪容仪表，指甲长短等，然后，又指出昨天工作中的失误，要求大家改正，还有通知大家一些酒店的变化，还有介绍了我这个新员工，然后大家就解散了。包间主管给我们包间效劳生分派了任务，有扫地的，领取桌布和餐巾布的，检查牙签和自动取水机摆放桌面的，以及叠餐巾布的和冰毛巾的。预备工作有条不紊的进展着。我负责扫地，原本翻开房间门觉得很洁净，不行能有脏东西，意思了一下就离开了去下一间了，但是被主管叫住了，她给我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食物残渣，并告知我干活要认真。我虚心同意着，原来觉得这地扫的是多此一举，现在看是我自己不够认真。这就是我的第一课。

忙完自己事情，我就看到另外两个效劳生在叠餐巾布了，她们手脚麻利的把餐巾布叠成船形，还有另外的外形。我想学就去找到我师父，请她教我。

第一次我被拒绝了，她说这先不急，我们先去站位。其实就是站在电梯出口，当客人来时，我们要微笑说欢送光临，由包间效劳生或是电梯中的迎宾将其带入已定包间。包间名使用的词牌名，有十人间，十四人间，开头觉得简单，但第三天我就能分清了，由于站位的时候始终在记忆，真可谓是功夫不负有心人。站位也不是件轻松的事，站个非常钟还可以，再长点，每天坐着学习的我就有些歪歪斜斜了，主管同我们一样站着还在监视者偷懒都不行，只好咬了牙忍者，我们这一代，甜吃得苦也能吃得。也许是从十点半就站到了十一点半吧，大家又都去忙了，我的师傅没空管我，我就始终在站位。最终终在主管的一句话下解放了。然后又是看，狡猾说，站在一边什么忙也帮不上，还总被人说让路，特殊让人委屈，本就不活泼的我更闷了，但想起自己下的决心，我依旧在自己学习。

流程大体上先是客人进去时灯和空调翻开，询问有几位客人，需不需要撤座，推举茶点，引客人去大堂点菜，然后效劳员去领菜单。接下来是上菜，客人座位有主位副位的区分，上菜也能上的人眼花缭乱，我先是这样想的，到了后来我也可以这样做时，真的很欣慰。客人吃饭时，师傅总能在适宜时提出合理的建议，并得到客人的认可。席间她也会在客人间倒酒添茶，她的落落大方让我佩服的不得了。再接着，是主食、米饭，各种面条，最终是果盘。等到客人走后要清扫出来才能休息。各个包间卫生都是自己先清理，换桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，这我会干，虽然速度比不上别人，但我才刚去，这一点无可厚非，我不焦急。不要洗得送到洗衣房并登记，不忙的时候师父就让我感谢力所能及的事，又对我讲她的阅历。我专心记忆并表示感谢。晚上大致也类似。

接下来的”日子，我慢慢熟识上手，自己有时也会看个包间，打过几个杯子和筷架，总是要去问我师父、主管、还有其他前辈，给过寿的客人送长寿面、说吉利话。也会向客人提建议，茶酒烟都熟悉的多了些。出过糗，犯过错，也被嘉奖过，跟大家也越来越熟识。中间的过程固然是不简单的，每天累的躺下就睡，但是很充实，我也变得爱说话了，同学都说我变化挺大的。甚至到最终我还当起了新来者的教师。

我很喜爱xx酒店，有很重要的一点是它的治理。

首先是例会，它并不仅仅是空口白话，我有笔记本，大家也有，我们时刻保持着学习的热忱，记录着经理的要求，我们在效劳客人时遇到的问题等等。在例会上还可以听到我们的同伴是奖是罚，还可以表演才艺。我还记得那首经理唱的少年壮志不言愁，明明是很老的歌，他唱的却很有味道。每次的例会都让我觉得我们是个大家庭。

其次是每月一次的检查，开头我以为检查完就没事了，结果其次天全部职工开会，在投影仪上每放一张照片，经理睬问这里有没有什么问题，然后让人答复，连保洁阿姨都会被问到，我什么也看不出来，但是还是有人能看出来的，而且我也发觉，这种能找到问题的员工就干活快、很少出问题、经理们都喜爱这样的员工。

二、实习结果

1、通过这次实践熬炼了我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力!丰富了自己的思想，更加深自己对社会的熟悉，让我切身了解到了社会效劳市场的目前状况，为将来自己进入社会做好了预备。

2、熟识了酒店效劳环境，效劳模式，丰富了自己的经受。通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，盼望能学到很多学校学不到的珍贵阅历;酒店实践是对我的一次综合力量的培育和训练;在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地仔细观看、实践，使自己的动手力量得到提高;通过和前辈的沟通以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际力量;学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到许多人的帮忙。

通过这次实践，我知道，任何一项看似简洁的工作都需要很大的努力才能做好，别看效劳是一项简洁的工作，以前，我看着那些效劳生的工作很简洁，但真的做起来的时候，不懂技巧，就会感觉很累，而且很不适应。珍贵的实践经受赛过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实践很寻常，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样珍贵的阅历后，会给我们以后供应许多有利的帮忙的。以后，当我们真正面对困难的时候，我们会发觉自己比校内的学生多了一份淡定和冷静。在生活中，我们也要多留意细节，细节打算成败，这是许多胜利人士的人生格言，对我也会是很有帮忙的。社会实践虽然骨感，但给我的社会却不是那么一点点。你多实践，你的生活就会越来越精彩，你多实践，你的人生也会越来越精彩。

同时，这次实习也引起了我的思索，自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的，我们真的做好预备踏入这个社会了吗?自以为满腔热血，满腹经纶，就能干出一番伟绩的我们，应当收起那副为我独尊的架子，宏图之志，我们应当有，但我们更应当看清自己的实力，认清社会的现实，有的放矢.不然我们会摔的很重很痛，痛到我们连面对自己的士气都没有，这次实践，虽然没能和我的专业直接接洽，但是通过这次实践我知道，只要你专心学好技能，任何一个岗位都有实现你抱负的时机，也同样值得为自己喝彩。

三、实践总结或体会

对于酒店的效劳，效劳员是直接对客人供应面对面的效劳，为了满意顾客不同的需求，就要求我们要有很强的应变力量，我们每天都要工作到很晚，但是我边工作的时候就边思索一些问题，也顺当的将所思索的运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。

在效劳中，我们也应当遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表，我们要时常保持良好的精神状态，并且热忱和气地面对顾客们，我想，不仅仅是面对顾客，在生活中，我们应当对每个人都要布满热忱。在这一点上，我丝毫没有马虎，它让我在面对顾客需求等其它效劳时，能够快速而精确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象，也让顾客非常满足。由于我们饭店的假期工比拟多，由于社会实践是一笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就肯定会有收获。

在实习中可以学到在书本中学不到的学问，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的学问和一切奉献给祖国和人民。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身学问的欠缺，力量的有限。任何理论学问只有与实践亲密结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。

效劳员的实习报告篇5

一、实习单位简介

xx市xx国际大酒店，位于xx市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁局部组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于XX年4月20日开工修建，规划于XXXX年12月投入使用。该酒店工程根据国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可带给1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采纳先进的施工技术和环保材料。投入使用后的xx国际大酒店将靠着自身的治理优势、效劳优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、效劳”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将xx国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往效劳xx经济建立。

二、实习资料

在xx的实习生活中，实习的部门是餐饮局部支的风味餐厅，在其担当效劳员一职。风味餐厅主要经营xx本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每一天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，固然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人效劳。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，假如值班就从午后的十二点一向到晚上九点半。每一天早上九点五十提前非常钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每一天的例会，例会会对昨日的工作进展总结然后对这天的工作进展安排;之后全部到岗员工对部门全部区域的卫生进展清扫，到十点三非常的时候会有三非常钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，假如客人在反复看了菜单后仍不明白吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推举，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进展输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的协作之下将客人所点菜品尽快上桌，假如客人对菜品有任何的变动要准时跟厨房进展沟通进展调整;等客人走后我们的工作是对台面及四周区域进展清洁和整理;整理整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会

(一)微笑

对于效劳这个直接对客的一线行业，微笑效劳至关重要。微笑既是对客的敬重也是对客到来的欢送。以前在课本中教师讲到微笑效劳的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每一天持续微笑并没想象中那么简洁。透过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中务必要做的事。

(二)敏捷变通

三年的专业系统学习使我们对效劳有了务必的理论熟悉，使我们在对客效劳中对自身有务必的标准要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，标准是不能满意全部客人的，有些客人的需求有时比拟特别，一般标准难以包罗万象，所以要求我们在工作中务必要敏捷机灵地处理每件事情。只有依据不同的需求带给不同的效劳，才能使我们的效劳到达优质甚至及至。

(三)推销技巧

在六个月的对客效劳中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜爱的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不明白点什么，这时就需要效劳员发挥推销技巧向客人主动推举。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进展推举。从刚开头的见客不知如何开口到此刻娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、养分搭配等，在我们的用餐过程中，有许多东西是不能同时食用的，假如客人点了海鲜，那么在最终上水果的时候就要留意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;xx的羊肉共性知名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要留意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

效劳员的实习报告篇6

xx年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和很多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这生疏的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关怀。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的治理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关怀的话语，一听蛮感动的，原来在这生疏的城市还有人在关怀着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟识熟识环境，”这一看回来时天已经黑了，等其次天去时便是开头紧锣密鼓的培训。

在培训的时候很累有许多同学都想走了，可是最终还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，最终在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着最终解放了，可是后面等待我们的却是分别，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟识了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我肯定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参与了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开头茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做效劳员的工作呢?

那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的劳碌让我没有时间多想，后来才发觉原来做效劳员也不是那么简洁的事情，在这期间让我学到了许多在学校学不到的学问与理论。领导对我们都很照顾，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中效劳员的辛苦与快乐，工作中有时通过自己热忱的效劳让客人满足而归是件特别快乐的事。有时也会遇到有些脾气急躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：

人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不快乐呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着渐渐消化，或许自己也有许多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆识和士气，还有工作的速度、以及对事的仔细负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个效劳员就要仔细的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报，

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。假如考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的时机，假如没有努力，没有付出或许这个时机就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永久也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。

我正式接任了特产员的工作开头接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售状况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的本钱和毛利，做好后发到治理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比拟麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开头接触这些的时候感觉好麻烦，总是担忧东西会不见，或者做错帐，这都是要很认真的不能出过失的，假如错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，渐渐的我就开头渐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简洁，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道，

我开头接特产员的时候别人都很不服气，在我背后说了许多难听的话，说什么，“她为什么可以这么早下班，为什么她可以不用搞卫生?”刚开头我听到了觉得很委屈，我有很早下班吗?我也不是跟你们一样吗?就算我做好帐了，也是一样要等你们一起啊?莫非我就可以先走吗?还有谁说我不搞卫生啦?我也有特产的卫生要搞啊!还有我平常做账的时候要是东西多了，或者做月帐的时候加班的时候你们又在哪里呢?你们早早就下班走了，而我还是自己一个人单独加班而且还是利用自己的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂?你们只看到我得外表而已，还看到了什么?但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到自己大老远的上了是为了什么?不就是熬炼自己吗?干嘛要半途而废呢?

自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，假如连这些都承受不住还算得上熬炼吗?没有压力那来的动力啊?工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发觉工

作的辛苦与困难，才体会到了父母的困难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从效劳部调到了咨客部，又有新的技能学问要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随便，要慎重的记好客人问得问题，还要答复，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟识签单客户，计算客流量等，我信任只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊!

工作又比以前更多了，由于新的部门又有好多的东西要学，又要从头开头，可是人生不就是要始终学习下去的吗?多学一点也对自己有好处啊!我信任任何的东西只要你肯学就没有学不成的，由于世上无难事，只怕有心人嘛!

这一切都是“西湖春天”给我供应的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的时机，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我信任再不久的将来我肯定会更上一层楼。

效劳员的实习报告篇7

当一学期紧急的大学生活马上走向尾声，大学生暑假打工热潮便悄然席卷了整个社会。固然，我们学校也不例外。很多学生都开头谋划着自己的暑假生活，有的选择回家，有的选择旅游，有的选择访亲，而更多的学生选择了暑假打工。每一个意气风发、热血沸腾的大学青年都渴望走出安静安逸的校园，摆脱乏味无聊的生活，踏入社会，找一份工作，靠自己的双手和才智，努力奋斗，换取属于自己的劳动成果，得到社会对自己价值的确定。

作为一个渴望工作、渴望转变、渴望胜利的大一学生，我也欣然地参加了这股势不行挡的打工洪流中。我打工的目的并不是纯粹为了赚钱，更是为了融入这个现实的社会，熬炼自己的力量，开阔视野，增长见识和阅历，猎取珍贵的社会工作阅历，为自己毕业以后正式工作奠定根底，供应学问和阅历。我想，这些比任何所谓的物质追求更重要。由于每个人都有力量赚钱，但并不是每个人都有丰富的工作阅历和社会阅历，而阅历的富与贫都在很大程度上打算了个人工作力量的凹凸。阅历，往往是我们大学生所最缺乏的东西!

当打算去工作以后，我便和一个关系亲密的高中同学(现郑州师院政治系大二学生)一起踏上了开往上海这座国际大都市的火车。我们此次的目的地是上海市外高桥保税区。

6月29日早上，我们的火车抵达了上海火车站，同学的妹妹接待了我们。她是在外高桥镇夏碧路360号的金府大酒店(现更名为欣源大酒店)工作。我们也是由她介绍进入了该酒店工作，成为了一名效劳员。7月5日，我们在欣源酒店开头正式上班，至8月31日工作完毕，工作了近两个月。

对于涉世较浅、缺乏阅历的我来说，工作初期显得非常吃力和窘迫。由于缺乏肯定的效劳阅历和学问，由此初次工作时显得特别紧急，动作笨拙缓慢、手足无措、丢三落四、效劳流程紊乱等等。这对于我来说，是一个极大的挑战，也是一个熬炼自己、猎取阅历的机遇。我没有由于自己种种不好的表现而倍感失落和懊丧，而是更专心地向老效劳员和主管学习，向他(她)们请教阅历，并且跟从他(她)们仔细学习席间效劳，听其言、观其行，不放过任何一个微小的动作，一遍遍识记一整套的效劳流程，努力要求自己对客人效劳做到无微不至、周到爱护。经过半个月的勤奋努力和同事、主管的指导，我根本上熟识和把握了有关餐饮效劳的各方面学问，并能很好地作用到效劳当中