动物对饲料的消化

动物对饲料的消化第1页，共48页，2023年，2月20日，星期四目的要求1.比较学习并掌握反刍与非反刍动物的对饲料养分的消化和吸收特点。2.掌握饲料消化率概念及其影响因素？河南科技大学动物科技学院第2页，共48页，2023年，2月20日，星期四第一节动物对饲料的消化和吸收

一、动物对饲料的消化方式消化的概念：饲料中的有机成分以不溶解的大分子形式存在，这些物质必须分解成较简单的化合物，才能通过消化道黏膜进入血液和淋巴液。这种分解过程称作消化。已消化的养分通过消化道黏膜的过程称为吸收。动物消化道结构第3页，共48页，2023年，2月20日，星期四图2－1，猪的消化系统结构第4页，共48页，2023年，2月20日，星期四图2－2，鸡的消化系统结构第5页，共48页，2023年，2月20日，星期四图2－3，马的消化系统结构第6页，共48页，2023年，2月20日，星期四图2－4，牛的消化系统结构第7页，共48页，2023年，2月20日，星期四

动物对饲料的消化的方式1、物理性消化2、化学性消化3、微生物消化第8页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2-1动物消化方式

方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成第9页，共48页，2023年，2月20日，星期四10

物理性消化主要是指动物依靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕烂、磨碎，以增加食物的表面积，使之与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一部位。一、物理性消化（机械性消化）第10页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2-2动物种类物理消化的特异性

种类部位作用程度

牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大第11页，共48页，2023年，2月20日，星期四2、化学性消化动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式。饲料中的大分子物质在酶的作用下变成可被吸收的小分子物质。因动物种类而差异。酶消化分为两种：

细胞内消化和细胞外消化第12页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2－3动物化学消化动物部位养分作用程度

猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强第13页，共48页，2023年，2月20日，星期四1）细胞外消化：在消化道腔内进行：大分子的降解过程。如，蛋白质分解成小肽和氨基酸脂肪分解成甘油和脂肪酸淀粉分解成双糖、单糖。第14页，共48页，2023年，2月20日，星期四2）细胞内的消化

肠粘膜细胞内：将从肠道腔内吸收的养分进一步消化分解。

如，小肽分解成AA，双糖分解成单糖等。原生动物酶的消化主要是细胞内消化。鞭毛虫和草履虫，吞噬食物后形成食物泡，再分泌溶酶体进行食物的化学性消化。第15页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2-4消化道的主要酶类P18来源酶前体物致活物底物终产物唾液唾液淀粉酶淀粉糊精、麦芽糖胃液胃蛋白酶胃蛋白酶原盐酸蛋白质肽胃液凝乳酶凝乳酶原盐酸、活化钙乳中酪蛋白凝结乳胰液胰蛋白酶胰蛋白酶原肠激酶蛋白质肽胰液糜蛋白酶糜蛋白酶原胰蛋白酶蛋白质肽胰液羧肽酶羧肽酶原胰蛋白酶肽氨基酸、小肽胰液氨基肽酶氨基肽酶原肽氨基酸胰液胰脂酶脂肪甘油、脂肪第16页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2-5消化道的主要酶类P18（续）来源酶前体物致活物底物终产物胰液胰麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖胰液蔗糖酶蔗糖葡萄糖、果糖胰液胰淀粉酶淀粉糊精、麦芽糖胰液胰核酸酶核酸核苷酸

肠液氨基肽酶肽氨基酸肠液双肽酶肽氨基酸肠液麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖肠液乳糖酶乳酸葡糖糖、半乳糖肠液蔗糖酶蔗糖葡萄糖、果糖肠液核酸酶核酸核苷酸肠液核苷酸酶核酸核苷、磷酸第17页，共48页，2023年，2月20日，星期四3、微生物的消化微生物消化：消化道中微生物对饲料的消化作用称为微生物消化。反刍动物瘤胃主要是进行微生物的消化.盲肠、大肠也进行微生物的消化。单胃草食动物在盲肠和大肠进行微生物的消化。第18页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2－6动物微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大第19页，共48页，2023年，2月20日，星期四﹝1﹞反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中70-85%DM

和50%以上的CF第20页，共48页，2023年，2月20日，星期四(2)瘤胃内环境1）内环境特点—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。第21页，共48页，2023年，2月20日，星期四嫌气性的纤毛原虫细菌少量的酵母类型的微生物和噬菌体0.2~2.0×106个/ml瘤胃液1011个/ml瘤胃液，充分繁殖可占瘤胃液的10％厌氧细菌分为两类：一类分解纤维素、淀粉和葡萄糖等。另一类分解第一类的产物。细菌的作用效果大于原虫和酵母菌等第22页，共48页，2023年，2月20日，星期四23

瘤胃细菌蛋白分解菌产氨菌产甲烷菌脂肪分解菌维生素合成菌等第23页，共48页，2023年，2月20日，星期四碳水化合物的微生物降解第24页，共48页，2023年，2月20日，星期四蛋白质的消化第25页，共48页，2023年，2月20日，星期四微生物对脂类的消化第26页，共48页，2023年，2月20日，星期四维生素的合成第27页，共48页，2023年，2月20日，星期四非反刍动物微生物消化第28页，共48页，2023年，2月20日，星期四(3)瘤胃微生物消化的特点：一是借助于微生物产生的β－糖苷酶、消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度，提高动物对饲料中营养物质的消化率。二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等物质供宿主利用。瘤胃微生物消化不足之处是微生物发酵使饲料中能量损失较多，优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、二氧化碳、H2、O2等气体，排出体外而流失，这种营养物质的二次利用明显降低利用效率。第29页，共48页，2023年，2月20日，星期四二、动物对饲料的吸收1、吸收的概念

饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程称为吸收。第30页，共48页，2023年，2月20日，星期四2、营养物质吸收的部位

各种动物对营养物质吸收的主要部位在小肠。口腔、食道均不吸收营养物质。非反刍动物的胃可吸收少量的葡萄糖、小肽和水。反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃吸收水和无机盐。第31页，共48页，2023年，2月20日，星期四3、吸收方式胞饮吸收主动吸收被动吸收第32页，共48页，2023年，2月20日，星期四1）胞饮吸收胞饮吸收是细胞通过伸出伪足或与物质接触处的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。如：初乳中免疫球蛋白的吸收。第33页，共48页，2023年，2月20日，星期四2）被动吸收被动吸收是通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体）等几种形式，将消化的营养物质吸收进入血液和淋巴系统。不需消耗能量。分子量低的物质：简单多肽、各种离子、电解质和水第34页，共48页，2023年，2月20日，星期四3）主动吸收主动吸收必须通过机体消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”来完成的一种逆电化学梯度的物质转运形式。第35页，共48页，2023年，2月20日，星期四2023年4月3日年5月17日36

第二节：动物的消化力与饲料的消化性第36页，共48页，2023年，2月20日，星期四一、消化力与消化性消化力：动物消化饲料的能力；消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。消化率：衡量指标第37页，共48页，2023年，2月20日，星期四

饲料中某养分消化率（%）

饲料中某养分真消化率（%）第38页，共48页，2023年，2月20日，星期四各营养物质的真、表观消化率差别蛋白质：表观消化率小于真消化率脂肪：表观消化率测定值有波动矿物质：矿物质消化率易受消化道来源的代谢矿物质的影响，矿物质应采用真消化率。第39页，共48页，2023年，2月20日，星期四二、影响消化率的因素（1）动物种类1.动物动物的种类、年龄、生理阶段与个体差异

第40页，共48页，2023年，2月20日，星期四动物消化道长度（%）第41页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2－7不同动物消化率的差异（%）动物有机物CPEECFNFE青苜蓿牛6578464474绵羊6375354472马6079233573猪667104376玉米籽实牛8775871991绵羊9478873099马9487816597猪8856462169第42页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2－8，不同年龄猪对各种养分的消化率（%）月龄有机物粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物2.580.268.263.611.089.44.082.17245.439.490.56.080.973.665.036.988.18.082.876.567.936.489.810.083.477.672.635.190.212.084.581.274.546.290.1第43页，共48页，2023年，2月20日，星期四2.饲料（1）种类（2）化学成分（3）饲料中的抗营养因子第44页，共48页，2023年，2月20日，星期四表2－9CP水平对养分消化率的影响（%）饲料CP水平消化率（%）有机物CPEECFNFE8.860.754.552.559.662.812.565.464.056.061.468.917.266.37