某学院食堂管理措施1篇

1/1某学院食堂管理措施(菁华1篇)某学院食堂管理措施1学院食堂管理措施食堂在主管领导的关怀下,在总务处监督指导下,坚持以“三服务、二育人”为服务宗旨,按合同规定的工作考核标准、总务处的要求完成所承担的工作任务。

1、全面负责学院师生员工的就餐工作,负责学院接待用餐。

2、负责对学院国有资产、食堂资产承担价值和不流失责任,接受委托管理的固定资产不得擅自转租、转借、抵押变卖。

3、遵守国家有关财务制度、财经纪律,按要求设置财务帐目,按现行会计制度向学院有关部门按时上报会计报表。

4、负责本食堂及所属员工综合治理、治安、防火、交通安全、计划生育等工作。

5、负责对内对外协调处理与本食堂有关的各类问题。

6、开展“三优、一满意”评比活动(即优质的服务、优美的环境、优良的特色餐饮食品,让师生员工满意),伙食满意率必须达到90%以上。

7、加强采购管理,降低伙食成本,确保就餐者的利益不受损害。

8、严格遵守《食品卫生法》,加大监督和检查力度,将责任落实到食堂、班组、个人,及时查处卫生管理和食品管理存在的漏洞,确保食堂的卫生与饮食安全,将隐患消灭在萌芽状态,杜绝食物中毒事件的发生。

9、建立、健全和完善各项管理制度(财务管理制度、成本核算制度、考勤制度、食堂岗位责任制度、安全卫生制度等),做到用制度管好人、理好财、看好财,实现伙食管理制度化、规范化、科学化。

某学院食堂管理措施(菁华1篇)扩展阅读

某学院食堂管理措施(菁华1篇)（扩展1）

——某中学食堂消防安全管理措施消防应急预案(菁华1篇)

某中学食堂消防安全管理措施消防应急预案1为了更好的保障食堂安全生产,提高消防安全意识,预防消防事故的发生。

针对食堂具体情况,特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。

1、建立食堂的兼职消防员。

(由管理员兼任)2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好,(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。

)3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。

4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习,让每位员工都熟悉消防知识,正确使用消防器材。

5、每两周必须清洗一次烟罩,每年暑假清洗一次油烟烟道。

6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全。

7、食堂不准私拉乱接电线,用电器。

停电用蜡烛应注意安全,不用时立即熄灭。

铁中食堂消防应急预案

1、在食堂生产过程中,如上灶工作时,操作人员不得离开。

若发生停电、短路时应及时天燃气,若发现电、气设备有问题应及时停止工作,并上报维修。

操作完成后先气阀,后电源,检查完毕后方可离开。

2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧,应及时拨打119,通知学校相关部门,气阀,切断电源。

并迅速组织员工灭火。

3、若发生油锅燃烧,可采用以下办法扑灭油锅火焰。

(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,遮盖油锅,使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。

(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下,还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使火自动熄灭。

(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射,并左右晃动、直至将火扑灭。

4、如烟道内油垢发生燃烧,应先用灭火器对准烟道扑灭,外面用消防水对其烟道降温,使烟道内火不能燃烧,直至扑灭。

特别需要注意的是:油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。

这样不仅扑灭不了火焰,相反会造成火灾和人员伤亡。

某学院