怀化深度：猪市等来了“牛市”行情

Word怀化深度：猪市等来了“牛市”行情闷闷财主发闷闷财

每天清晨6点，51岁的李绍平都会骑着摩托车，准时出现在怀化城北市场自己的肉档门口，开张营业。通常情况下，他一天的买卖三个小时左右就会圆满结束，主要是顾客们提前订购的猪肉也全部售罄，店子在上午9时许准点打烊，他也按部就班一脸轻松地骑着摩托返家，而城区各路商家，彼时多半才刚刚开张。

“你问我卖肉做嘛子（干什么）？回家养猪呗。”李绍平兴许觉得记者的提问有些新鲜，“这里卖肉，家里养猪，就是这种搞法。”他解释说“自产自销，只卖猪肉，不卖活猪”。这段时间正是猪肉销售淡季，他平均一天只卖2头猪，旺季时这个数字要翻上2至3倍，“我城北这个店是主店，中心市场也有个店，是副店，我一般都在这里，很少去中心市场那边。”说到价格，他的猪肉平均要卖20元（每500克，下同），去年这个价今年也是这个价；排骨最贵，单价26元以上，五花肉相对便宜，18元，“我卖的是黑猪，七八个月出栏，别人养的普通猪，一般四个半月出栏，能比吗？”他说饲料也是他自己配，货真价实，不添加激素和瘦肉精，“不瞒你，吃我的猪肉最好提前预订，晚了就没了。我也不多赚，能有差不多30%利润就行了。”7月21日中午，记者在城北市场到怀铁体育中心一带，随机采访了一些吃过李绍平专卖店猪肉的顾客，他们都认同吃李老板猪肉需要预订的说法。

返乡四年，李绍平养猪卖肉四年，说这样能够兼顾找钱养家和照顾父母，此前他曾在深圳台资企业打工多年。眼下猪市虽有小幅波动，但总体仍处景气周期，这对他来说其实是无所谓的事，因为他的买卖几乎不受此影响。论及下半年行情，他分析道，市场总体将回落，但幅度不会很大，“（生猪批发价）9元的底价还是保得住的，多也好少也罢，反正能让你有钱赚”，不过有养猪户曾在7元左右行情时，以最高上千元/头价格收仔猪，这样一来，“现在卖9块跟当初卖7块，对这些人来讲没什么区别，进价高嘛！不过总是还有赚头。”

熟悉李绍平的人都说他只顾埋头做事，找大钱，不声张，是个“闷闷财主”。因为行政区划调整，他的户籍所在地已经合并至黄金坳镇水沙溪村，但他依然习惯说自己是芦坪人，尽管“芦坪”作为一个地理概念已经不复存在。“这个散养大户做得很可以，一直是我们关注和服务的重点对象。”鹤城区畜牧局畜牧站工作人员刘芷黔介绍，“他算是个规模养殖户，把家猪当野猪养，放养，出栏周期较长，价格也卖得比别人高。”她透露，李大户目前存栏生猪500头左右，上半年已经出栏300多头，生意一直做得不错。

高位行情引爆吸金效应

黄金坳镇岩冲村有个民丰种猪场，2021年开张营业。猪场现有16栋猪舍，存栏2000多头生猪（含大猪小猪育肥猪仔猪等），在鹤城区是个龙头标杆养殖企业，规模化养殖基地。

“我今年都63岁啦！养猪养了十几年。”杨村人彭先文是民丰猪场的掌门人，猪场2021年开张营业，次年他从村支书位置上退休，从此一门心思围着猪场转，“以前在杨村搞，后来为配合政府征地拆迁，才搬到黄金坳。”他说猪场今年至今已出栏生猪2000多头，平均单价8-10元，“我转去几天才卖了几百头猪，都是260斤左右的肥猪，就在怀化本地卖，以供应学校为主，卖到9.5元，还算可以。”

大户基地齐声点赞，可见当前猪市正处“牛市”行情。“生猪生产量价齐升，养殖环节看好后市。”国家统计局怀化调查队专项科黄喜林一言以蔽之。据他了解，自2021年全国生猪价格步入周期性上涨通道以来，今年怀化生猪市场价格继续一路凯歌，目前农村生猪收购价已到21元/公斤左右，比去年同期16元/公斤上涨31.3%；怀化市区猪肉市场销售价格已突破32元/公斤，比去年同期26元/公斤上涨23.1%。“从二季度生猪监测数据来看，生猪存栏量环比增多，中小型养殖户和散养户数量略有减少，生猪生产规模化生产进一步集中，养殖户对后市行情继续看好。”

生猪存栏增多，后市行情看涨，是上半年怀化生猪生产的基准特点。监测数据表明，二季度全市生猪存栏量增加较大，期末存栏由一季度的59181头增长为65844头，增长11%（监测范围为年饲养量5000头以上的大型养殖户，国家确定的监测调查样本村内年饲养量在100-5000头范围内的中小型养殖户及年饲养量100头以下的散养户，下同）。其中，大型养殖户期末存栏37964头，比一季度的35198增长8%；中小型养殖户期末存栏26207头，比一季度期末存栏的22591增长16%；散养户期末存栏1673头，比一季度的1392增长20%。能繁母猪存栏方面，由于当前仔猪价格涨幅明显，能繁母猪期末存栏数量也由一季度的7053头增加到8481头，增长20%。

出栏高峰期过后，出栏量略有下降，是上半年怀化生猪生产的又一个特点。专业分析表明，由于一季度期间适逢传统春节，猪肉需求旺盛，进入二季度，怀化生猪出栏量环比有所减少，全市总共出栏生猪22715头，比一季度减少10439头，减幅为31%。但各县出栏量增减又有所不同，如芷江生猪出栏二季度比一季度上涨9%，溆浦县、洪江市、靖州则分别下降36%、4%和47%。“今年上半年生猪价格走出了前几年的低谷期，一直在高位徘徊。”黄喜林说，生猪价格的高位运行及可观的利润空间，对养殖户特别是年前准备放弃养殖的大型养殖户产生了一定的吸引效应，如靖州岩湾生态养猪场，原本计划放弃从事生猪养殖且今年一季度已停止养殖，受利好行情刺激带动，二季度又重操旧业，加大生猪存栏力度。

高位接盘，高处不胜寒

养殖环节的价格涨势，带动了生猪全产业链价格的水涨船高。统计部门的专项调查显示，随着生猪出栏价格节节攀升，生猪产业链如饲料、仔猪等价格也不断提高，如芷江豆粕价格已由5月的2600元/吨上涨为当前的3600元/吨，涨幅达38%；靖州仔猪价格市场价为32元/公斤，但养殖户反映当前出售仔猪全部采取按照仔猪整头数量来出售，即25公斤左右每头仔猪1040元；会同县的仔猪则在6月初即按960元/头的单价出售，且难以足额购得仔猪。

靖州畜牧站站长杨明湖介绍，该县上半年生猪存栏25.8万头，同比增长17%；出栏18.36万头，同比增长18%；仔猪售价达18元，肥猪10.5元。“受仔猪价格较高影响，养殖户们的补栏有所增长。”而在生猪调出大县溆浦，养殖规模在100头以上的养殖户有1700多户，其中1200户出栏规模在500头以上，全县经国家主管部门发证的种猪场有3家。该县区区一个卢峰镇万水村，就有15个规模养猪场，皆以家庭农场模式经营，出栏量都在300-400头以上，上半年总计已出栏1500头生猪，补栏3000头。溆浦县畜牧站站长舒成福介绍，阶段性好行情充分激活了全县生猪养殖产业链，“该补栏的都补满了”，养殖户们从凤凰、靖州、新晃、中方乃至岳阳等地大批调入仔猪，一般900多元/头，最高时1100元/头，而去年同期的仔猪购进价，只相当于目前的50%-60%。万水村养猪专业户张海燕，2021年结束在广东中山的打工生涯后开始养猪，目前养殖规模已达400头左右，自产自销，最近一批肥猪除了溆浦本地市场，还卖到了辰溪、怀化等地，单价9.5元，前两个月价格更高，卖到10-10.8元，“不管赚多赚少，反正是个赚”。

尽管如此，今年已出栏上百头、补栏300多头的张海燕，并没有被眼前利益冲昏头脑，相反，她陡然间已经隐约觉察到丝丝凉意袭来，声称自己“对下半年行情已经有些不大放心，把握不到，担心亏本”。从4月份到6月初，她已连续补栏2批，单重十几斤的仔猪买到900多元一头，最高930元，“我上当了，现在别人买三十多斤一头的猪儿都只要910元，我买的才十几斤一头，价格还比别人贵”，所以担心要亏。她认为养猪投入不菲，自己最近补栏的几百头仔猪，出手就是二三十万，投进了几乎全部的身家性命，“要是亏了，那就麻烦了”。养猪十个年头，她说自己像今年这样能够赚钱的年头不多，亏本的年头不少，但“猪栏花大价钱修好了，不喂猪又做什么呢？我现在其他事都不做，只喂猪，一天到晚围着猪栏转”，为了节约成本，除了给猪打防疫针等少量技术活外，她几乎承揽了所有其它活计，“不请人，也请不起人”。她坦承养猪有风险，“赚钱不赚钱只有天老爷晓得”，希望年内行情不出现大的波动。

怀化市畜牧水产局畜牧站站长姚亚玲介绍，今年上半年，全市共计出栏生猪246.6万头，同比增长2.52％；存栏生猪276.81万头，同比增长2.67%；存栏能繁母猪28.01万头，同比下降1.66%。他说猪市正处阶段性高位，早在两个月以前，仔猪价格就已经上千，不少养猪户在此高位“接盘”进猪，成本已经很高，值得特别留意，“当前还在拼命补栏填栏的养殖户们特别要当心，切忌一窝蜂，以免将来高进低出，被可能逆转走低的行情捆绑手脚”。

市场热，头脑要冷

猪市行情究竟是等来的还是做来的，人们见仁见智，但其过山车生态经年不变，周而复始，却是不争事实。

来自怀化市商务和粮食局市场运行和消费促进科的统计资料显示，7月12日—18日，怀化猪肉批发价格继续微跌，零售价格稳定。“春节后猪价基本保持稳定，累计有一定涨幅，猪肉批发价同比去年高50%-60%以上。”该科副科长龚崇高解释道，进入4月份以来，生猪收购价、白条肉批发价基本稳定，4月中下旬缓慢回落，5月基本稳定、下旬缓慢走高，6月肉价稳中略跌，“进入7月酷暑，白条肉批发价连续三周下跌，跌幅较明显”，但目前肉价处在较高价位，预计后期将继续走低，“但生猪养殖行业仍将保持较长时间的好行情”。

彭先文认为下半年生猪价会稳中有降，但不管怎样也有9元左右，“卖到7.5元就能保本，卖到9块当然赚钱。”他觉得盲目扩建猪舍、盲目扩充产能会有经营风险，因为“养猪有个波浪形周期，一两年一次变化，这个规律不能改变只能适应”，既然选择这一行，就要有思想准备，“赚也要赚得起，亏也要亏得起”。他的猪场现有十多名工人，工资从1800-3500元不等，别的不提，光人头费就是一笔大开支。他建议后续补栏应慎重。

在溆浦县双井镇养了七八年猪，存栏规模2000多头，年出栏生猪3万多头，自养、代养并联系有十几家专业养殖户的王中富介绍，他的生猪远销贵州、四川等地，“哪里价格好往哪里走”，几十号人跟着他靠养猪吃饭，论及后市行情他却显得保守，表示“搞不清楚，政策调整、产能变异，等等，都难以捉摸，养猪基本上是靠运气”，但眼下的好行情不可能一路走下去，“该慎重时还是要慎重”。舒成福则直言，下半年猪市将稳中略跌，起伏不会太大，春节后跌势将加重加快，变得明显起来。

姚亚玲分析指出，生猪产业链下游即消费环节，广大市民对猪肉的需求量无明显增加，供求关系相对平衡，养殖环节如若一味“追涨杀跌”，后市难料。他认为下半年市场总体平稳，价格将有所回调，但不致大起大落，明年高位回落是个大概率事件，“尤其是春节前后，行情就会出现明显变化。”他提醒，猪市行情波动性很大，可变因素较多，“目前饲料价格也在高位运行，比如豆粕，销售价同比去年已经上涨百分之三四十，玉米也在涨，几个主要因素叠加，正在累计成本风险”，养殖户对此应充分关注。刘芷黔建议养殖户们应头脑清醒，切忌盲目跟风，随意扩充产能。她认为当前与今后一段时间，养殖环节应搞好安全生产，密切注意动物疫病防控，不断提高养殖管理水平，“管理好的企业或养殖户，一头母猪能产仔猪十多头，管理差的只有三四头，差别很大，养殖效益不可同日而语。”

黄喜林分析道，下半年怀化生猪产量将有一定幅度增加，能满足三四季度消费旺季所需，主要原因是由于生猪前期供应短缺，导致今年猪价大幅上涨，进入6月以后，供应紧张的局面出现缓解，大猪存栏比例上升，出栏肥猪增加，“预计生猪价格将在当前价格的基础上波动不会太大，不会出现上半年那种疯涨，也不会急跌。”

针对猪市后续可能的生态变化，黄喜林提了三点建议：一是实施贫困户规模养殖补贴