茶艺师初级复习材料

茶艺师初级复习材料一、单项选择为营造品茶气氛，品茶环境布置的根本风格讲求：（B）。A、“华贵、精致〃B、“幽、净、雅、洁〃C、“古典、华美〃D、“文化、高贵〃泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶与沱茶，必须用（D）的开水冲泡。A、80°CB、90°CC、70°CD、100C一般要求茶艺馆效劳人员营业时（D）。A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服干净、整齐4通常泡茶用水的总硬度不超过（C）。A、150GB、200GC、25oGD、300G5遵守职业道德的必要性与作用，表达在（D）。A、促进茶艺从业人员开展，及提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，及促进展风建立无关C、促进展业良好风气建立，及个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建立与事业开展茶艺是〔C〕的根底。A、茶文日、茶情。、茶道D、茶俗福建工夫茶冲泡的全部器具包括（B）。A、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶那么、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶那么、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕、烧水炉具、茶叶D、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕玻璃茶具的特点是〔D〕，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（C）为宜。A、五六成满。B、六七成满。。、七八成满。。、八九成满。花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（B）,随即加盖保香。入、八九成满日、七八成满C、六七成满D、五六成满在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（A）。A、化淡妆B、化浓妆C、不化装D、喷洒香水12A、化淡妆B、化浓妆C、不化装12.调饮红茶就是在泡红的茶汤中参加（C）。A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品推销业务交往中递交名片，宜在（A）或对方有此要求时进展。入、自我介绍B、入、自我介绍B、现场效劳C、离别时刻D、交谈过程中按照标准的管理权限，以下（C）标准属于国家标准。A、？婺炒青绿茶？B、？舒炒青绿茶？C、？紧压茶.沱茶?D、？茶叶品质规格？擂茶在宋代称为（B）。A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥茶艺馆经营管理的重点是：抓资源管理、抓人才管理、〔A〕三个方面。A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理茶艺效劳中及品茶客人交流时要〔D〕A、态度温与、说话缓慢BA、态度温与、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速答复、简单明了D、语气平与、热情友好红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶C）,乌龙茶花香。入、花香B、果香C、板栗香D、甜香茶艺师导购中推介商品与效劳时，可采取（C）。A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺效劳哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比拟选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系与方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（B）认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口洞庭碧螺春的外形特征是〔D〕。A、曲卷多毫B、紧结翠绿C、芽体肥壮D、卷曲如螺以下选项中，（D）不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的根本原那么。A、根据顾客年龄、性别等特点进展推荐B、根据季节情况进展推荐

C、根据茶饮品牌特点进展推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进展推荐黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（C、根据茶饮品牌特点进展推荐D、根据茶艺馆茶饮A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟在茶艺效劳时要取低处物品，以下（B）姿势是错误的。A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、穿插式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的（B）要素。A、7B、3C、5D、6福建工夫茶的冲泡程序为（A）。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（C）。A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫茶艺师在茶艺效劳过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到〔B〕。A、绝不说“不〃字B、适时说“不〃字C、直接说“不〃字D、回避，不答复茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（C）类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类白茶品饮中，冲泡开场时，茶叶都浮在水面，经〔B〕后，才有局部茶芽沉落杯底。A、十几分钟B、五六分钟。、七八分钟。、二三分钟31116.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（D）克。A、4B、3C、2D、1310.水的硬度及茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2X10-6时，茶味变（D）。A、酸B、辣C、甜D、涩用盖碗冲泡绿茶时，冲入80笆左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，防止使碗中的茶叶（C）。A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶与公正杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（C）中。A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯与品茗杯D、公正杯与品茗杯台湾乌龙茶冲泡时公正杯用来（D）茶汤。A、冷却B、保温C、冲淡D、中与宋代（D）的主要内容是看汤色、汤花。入、泡茶B、鉴茶以分茶。、斗茶A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟人们在日常生活中，从（A）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗〃的是B）。A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬95°C以上的水温适宜冲泡（B）茶叶。A、西湖龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰贸易标准样是茶叶对外贸易中（B）与货物交接验收的实物依据。A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机那么多饮〔D〕。A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶红茶的呈味物质，茶褐素是使〔C〕，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮茶艺师着旗袍在效劳中行走时，以下〔C〕走姿是错误的。A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大明代饮用茶叶主要是（C）。A、团茶B、饼茶以散茶D、粒茶消费者及经营者发生权益纠纷时可以及经营者协商与解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、〔C〕、可向人民法院提起诉讼。A、及消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为防止争执，做出退让并给予免单判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（C）、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮〔D〕。A、乌龙茶、绿茶与白茶B、普洱茶、绿茶与白茶C、红茶、绿茶与白茶D、乌龙茶、普洱茶与白茶清饮红茶品饮时，要（C）。A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色泡茶用水量应因茶类而异，倘用（C）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量°C高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量那么要减少。A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶茶的起源传说是神农尝百草，发现（D）而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（B），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟52.世界上第一部（D）的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（C）。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化茶具这一概念最早出现于西汉时期（A冲“武阳买茶，烹茶尽具〃。A、王褒?僮约？B、陆羽?茶经？C、王褒?茶经？D、陆羽?僮约？

茶树适宜在土质疏松，排水良好的〔D〕土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最正确。A、中性BA、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（D）、杯托、茶船。A、茶那么A、茶那么B、茶针6茶巾D、盖置不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（A）。入、春茶B、入、春茶B、暑茶以秋茶D、冬片福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可以防止〔B〕的现象。A、一泡茶、二泡水BA、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热夏暑宜饮白茶，因白茶是在〔C〕制成。入、春天B、夏天入、春天B、夏天。、寒天D、热天潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯，只有〔B〕大。A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个（C）的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。A、平面B、光亮C、有孔D、有槽由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（B），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、及舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公正杯上，将壶中浸泡约〔A〕的茶汤通过滤网倒入公正杯中。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（B）优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具绿茶温润泡时，用水温80-85笆，注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在〔D〕秒钟以内。A、5B、20C、30D、15当茶艺师坐着泡茶时，以下（D）姿势是正确的。A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹今人泡茶用软水，因为软水中含其他（A），茶叶有效成份的溶解度高。A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少?神农本草?是最早记载茶为〔B〕的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒黄茶的冲泡器具是（C）。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指与中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，（C）。A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色红茶的发酵度100%，其叶色〔A〕、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红72.景瓷宜陶是〔C〕茶具的代表。A、宋代日、元代C、明代D、现代台湾乌龙茶冲泡时，斟茶要执〔C〕，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶B、盖碗C、公正杯D、品杯潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起盖碗由〔B〕沿水平放下刮泡沫。A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（C）、泡茶、结帐收款。A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶76.职业道德品质的含义应包括（D）。A、职业观念、职业良心与个人信念B、职业观念、职业修养与理论水平C、职业观念、文化修养与职业良心D、职业观念、职业良心与职业自豪感（A）茶具是与其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期台湾乌龙茶的冲泡程序（B）。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（B）的特种茶。A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有〔C〕的特点。A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气（B）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水。、自来水茶叶的物质及精神财富的总与称为（A）。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化20.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（C），茶

C、10C叶褐变速度将增加3—5倍。C、10CA、6°CB、8°CD、12C泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用〔A〕泡茶。A、壶B、盅。、碗。、杯在茶艺表演时茶艺师的站姿，以下（D）的姿态是不正确的。A、收腹挺胸提臀日、双手在体前穿插C、挺拔、端庄。、双手托盘时站成“V〃字形茶艺师要把握时机进展导购推销，以下选项中，（A）不属于最正确时机。A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因〔C〕，故饮后杯中仍有余香。A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（B），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、及舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公正杯上，将壶中浸泡约〔A〕的茶汤通过滤网倒入公正杯中。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（B）优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、（B）。A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡（C）是群众首选的自来水软化的方法。A、离子交换日、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理93锡作为储茶器具的优点是〔C〕。A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透养、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透养、防氧化、透光、防异味94.白茶冲泡的全部器具包括（D）。A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具95社会鼎盛是唐代（B）的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（C），不含肉眼可见悬浮微粒。A、30B、40C、50D、60?茶叶卫生标准？规定紧压茶中（D）的含量不能超过0.2mg/kg。A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、漠氰菊酯D、DDT毛茶标准样是〔C〕的质量标准。A、茶叶销售日、加工验收C、收购毛茶D、成交计价

99.茶艺师着长裙在效劳或茶艺表演时，以下（B）姿势是错误的。A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小C99.茶艺师着长裙在效劳或茶艺表演时，以下（B）姿势是错误的。A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保A、？补茶经?BA、？补茶经?B、？续茶谱?C、？茶经?D、?茶录?101.冲泡绿茶时，通常一只容量为101.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（C）。A、1—2gA、1—2gB、C、2—3gD、3—4g102.弘扬中国茶文化，（D）是茶艺馆的经营宗旨。A102.弘扬中国茶文化，（D）是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，〔B〕。A、品质热性强A、品质热性强B、品质温与适中C、品质清凉、D、品质温与味甘茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素,（D）的氧化聚合都与氧气有关。A、茶褐素A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素识别高山茶及平地茶，平地茶的外形条索(D)。A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头〃高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶〔C〕。A、到达浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成分黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的〔C〕。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香(D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬〃的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇在于宾客交流时，以下〔D〕的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确与恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着及客人打招呼茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的〔D〕。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产与优质的特性D、性状与特性茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在〔B〕之间生长最适宜。A、10°C—18°CB、18°C—25°CC、25°C—30°CD、30C—35C在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、〔B〕与茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个根本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量茶海是用来（B）。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香瓷器茶具按色泽不同可分为〔D〕茶具等。A、玉瓷、青瓷与黑瓷B、玉瓷、青瓷与彩瓷C、白瓷、青瓷与红瓷D、白瓷、青瓷与黑瓷用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包括玻璃杯、〔C〕。A、随手泡日、茶巾C、茶船D、茶荷茶艺师在工作中礼节具体表达在〔A〕的礼节与行为举止上的礼节。A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上

茶树性喜温暖、〔C〕，对纬度的要求南纬45°及北纬38°间都可以种植。C、水湿D、湿B、粗、散、末、饼C、黄、粒、粗、散A、枯燥C、水湿D、湿B、粗、散、末、饼C、黄、粒、粗、散A、绿、白、粗、散茶茶C、团、粒、末、饼茶茶潮汕工夫茶第一次冲水后，（B）内要将茶汤倒出，也称温润泡。A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟根本茶类分为不发酵的绿茶类及（B）的黑茶类等，共六大类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（A）的热香。A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（C）的沸水。A、70--80°CB、90°C左右C、95°C以上D、80--90C绿茶根据（D）与枯燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶与蒸青绿茶等。A、做青B、晒青C、凉青D、杀青湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,（D）,为夏茶。A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者绿茶发酵度：0,故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤〔D〕。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄（D）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩秋高气爽季节宜饮〔C〕。A、朱兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶茶的精神财富被称为〔A〕。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化（D）对“茶醉〃无缓解作用。A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（C）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。A、100°CB、80°CC、90°CD、70C当宾客入座后，效劳员将茶单〔C〕，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看。、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听80C水温比拟适宜冲泡（D）茶叶。A、白茶B、花茶以沱茶。、绿茶冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（B）杯的开水，从左到右依次净杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质与盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（D）。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩以下（B）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、通知区域领班或效劳员，及时送上茶单及其他效劳B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（D），在冲饮后释放出来。A、能量B、氧气C、空气D、热量时兴（D）的地点是潮汕与漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺在冲泡茶的根本程序中的（B）环节讲究根据茶叶品种不同，到达的要求不同。A、选水B、煮水。、奉茶D、收具清代茶叶已齐全〔C〕。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类茶艺职业道德的根本准那么是指〔A〕。A、遵守职业道德原那么，热爱茶艺工作，不断提高效劳质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力专研业务追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高以下选项中，〔A〕不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实C、努力做到“慎独〃D、检点自己的言行以下（D）井水，水质较差，不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井茶叶中含有〔C〕多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（D）。A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（B）有润。A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿职业道德是（B）所应遵循的道德原那么与标准的总与。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作与劳动中C、人们在及人交往中D、人们在消费领域中以下选项中，（B）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。A、不带夸大的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲在茶艺馆的效劳中要求效劳人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，（D）也非常重要。A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（B）色，滋味醇厚回甘。A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（D）也有差异。入、工艺特征B、汤色特征C、香气特征D、品质特征茶艺的三种形态是〔B〕。B、品茗、营业、表演A、营业、表演、议事

C、营业、学艺、聚会DB、品茗、营业、表演乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（D）色。A、绿A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄按照标准的管理权限，以下（C）标准属于行业标准。A、A、？乌龙茶成品茶?B、？茉莉花茶?C、C、？屯炒青绿茶?D、？第四套红碎茶?茶艺馆领班的主要职责有（D）。A、负责擦净茶具、效劳用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法与步骤进展沏泡D、负责对本班组员的考勤冬天适宜选饮（D）。A、白茶B、花茶以绿茶D、红茶?食品卫生法？的监视机构是（A）。A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局劳资关系发生纠纷，当事人可以向（D）申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会茶艺馆的岗位一般设有（A）。A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、效劳员等B、迎宾员、效劳员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、效劳员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶，〔D〕。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟开展道德评价具体表达在茶艺人员之间（B）。A、相互批评与监视B、批评及自我批评C、监视与揭露D、学习与攀比在茶馆的营业中，有专人在门口进展迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（B），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座二、判断题〔/）茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准与包装标识标准。〔X）养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。(X)按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。(X)茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍与讲解(X)钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。(X)用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。〔/)茶叶贮存的条件是：低温、枯燥、无氧气、不透明、无异味。〔/)为表达礼节，茶艺师在效劳中要注意“三轻〃，即说话轻、