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文档简介

作为文档封面，使用时请直接删除即可--2餐厅服务员管理制度理制度范本理制度范本有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关和衣着不整的客人进餐厅系皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌3。的配料及走菜用具，并主动配合厨师作。45言论，从而影响客人或酒店同事的声誉分6制度服上司，一般情况下。对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况，适当提前到达工作岗位做禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做礼貌语言，做到手勤、口勤、腿仪容、仪态及个人卫生时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装7员工应梳理好头干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1，。8把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应理其他或与人聊天，工作

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