粮油质量检验员初级试题一

第第#页A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒33、确定最正确碾磨量与最正确碾磨时间，是以得到均匀的国家标准〔C〕加工精度大米为判断标准。A、一级 B、二级。、三级 D、四级34、小麦粉加工精度是以小麦粉的〔B〕来表示的。A、粉色 B、粉色与麸星 C、麸星 D、粗细度35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以〔D〕比照粉色，以干烫法比照麸星。A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应〔D〕。A、全部通过 B、V1.0% C、V5.0%D、V10%37、透明度、气味、滋味等〔A〕反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。A、感官指标 B、营养指标C、物理指标D、化学指标38、粮食中的水分由自由水与〔D〕组成。A、混合水 B、离子水C、结晶水 D、结合水39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的选项是〔C〕。A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C、有效数字全部是准确值D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值40、以下数字中，有效数字位数为四位的是〔C〕。A、【H+】 B、PH=12.30C、20.36 D、360041、按有效数字计算规律，0.0326X0.00814=〔C〕。ABX10-4 CX10-4 DX10-442++=〔D〕。AB、 C D43、「由10.00为〔C〕位有效数字。D、一D、A、四 D、一D、44、如指定修约间隔为10-2，对修约后的值为(C)A、1.4B、1.44 C、1.45D、45、修约间隔为1，对修约后其值为〔A〕A、25 B、26 C、25.446、算式的计算结果应以〔B〕位有效数字报出。A、1 B、2 C、3 D、447、对于数字0.00650，以下说法正确的选项是〔B〕。A、二位有效数字 3、三位有效数字C、四位有效数字 D、五位有效数字48、在粮油质量检验中，常采用〔A〕的平均值报告检验结果。A、双试验 B、比照试验C、平行试验D、空白试验49、面粉含砂量检验分〔B〕与灰化法两种。A、直接枯燥法 B、四氯化碳法 C、乙酸镁法 D、分光光度法50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的选项是〔A〕。A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入 B、样品可以直接放入灰化C、样品灰化后关闭电源立即取出 D、样品在马弗炉中灰化过夜51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及〔B〕。A、热损伤粒B、完全未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒D、破损粒52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于〔B〕，求其平均数。A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到〔A〕以下，才翻开炉门。A、200℃ B、250℃ C、300℃ D、350℃54、以下砝码维护方法不正确的选项是〔D〕。A、用骨质或塑料镊子夹取砝码 B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用 D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去二、判断题1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的局部，称为样品。〔X〕2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性与均匀性。〔，〕3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。4、为了掌握样品的来源与根本情况，扦取的样品必须进展检验。〔X〕5、分样器的作用是破碎掺与物料。〔X〕6、按?非自动天平试行检定规程JJG98—1990?的规定把天平划分为四个准确度级别。〔，〕7、台秤是利用杠杆原理设计的。〔，〕8、十分之一天平的分度值为0.01g。〔X〕9、天平的水准泡位置及称量结果无关。〔X〕10、用万分之一天平称量时，假设称样量小于20mg,那么相对误差可能大于±0.5%。〔，〕11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。〔X〕12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。〔，〕13、在溶液稀释过程中体积有非加与性。〔，）14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。〔X〕15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，参加浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。〔X〕16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质与淀粉之间结合强度决定的。〔V〕17、杂质检验分两步进展，小样检验主要是检出并肩杂质。〔V〕18、进展质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。〔X〕19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。〔X〕20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。〔X〕21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。〔，〕22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。〔X〕23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。〔X〕24、留存在直径圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。〔V〕25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。〔X〕26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色与麸星来表示的。〔V〕27、测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。〔X〕28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值及105℃恒质法之差应不超过0.2%。〔X〕29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，根本上代表了样品中无机物的总量。〔X〕30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。〔V〕31、利用粉类与沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗别离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。 〔V〕32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。〔X〕33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。