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文档简介

食品药品安全风险管控制度为增强食品药品生产经营单位安全风险意识，促使公司确实执行食品药品安全第一责任人责任，有效预防食品药品安全事故发生,特拟订本制度。一、食品药品安全风险管控应该坚持事先预防、事中管控、过后完美、惩防并举、预防为先的原则,依据相应职能和职责，突出要点，综合防控，科学看管，保障安全的要求，坚持平时看管与风险管控相联合，逐渐成立完美风险管控长效体制。二、食品药品安全风险防控是经过排查潜伏风险对象、风险环节、风险品种、风险时段等“风险点",形成标准化、规范化、操作性强的风险意识教育、风险排查评估、风险管控许诺、风险责任追查、风险监察检查等看管和防控体制，促使公司确实执行食品药质量量安全主体责任.三、食品安全高风险单位(一）食品生产、批发公司源泉;（二）学校、幼儿园食堂；(三）乡村包办筵席的餐厅(包含流动餐车、自办筵席等）。四、食品安全高风险环节（一）食品生产加工环节；（二）食品仓储管理环节；（三）食品及食品原料采买索证索票环节;(四）餐饮加工操作环节(包含生熟分开、保持洁净、控制温—1—度、控制时间等）;（五）餐饮具冲洗、消毒、保洁环节；五、食品安全高风险品种（一）乳制品、肉制品、麻辣食品、“五无”食品、食用油、凉菜、熟卤制品等；（二）生食海产品(河豚鱼等）、四时豆、生豆浆和野蘑菇等;（三)食品增添剂（亚硝酸盐等）;（四)自制火锅底料、自制调味料、自制饮料等.六、药品安全风险点(一)公司不在允许范围内展开经营活动，未落实索证索票制度，存在“走票”、“挂靠"等违纪行为;(二)医疗机构经营使用不合格药品、医疗器材;（三）药店质量负责人、驻店药师不任职在岗;（四）未按规定条件储藏药品；（五）不按规定销售特别药品及特别药品复方制剂；处方药未凭处方销售；(六)从非法渠道购进药品；非药品假冒药品；七、食品药品安全高风险时段（一）“元旦"、“春节"、“五一”、“十一”等重要节日时期；（二）夏秋高温季节及食品中毒事件多发易发时段。八、风险管控举措—2—（一）按期或不按期经过召开培训会、约谈、发放监察意见书等多种形式展开风险教育培训，指引认清违纪违规操作带来的风险危害，从源泉上降低安全风险，逐渐健全完美风险意识教育体制。（二）增强公司是食品药品安全第一责任人意识，明确风险自我防备责任，每年签署食品药品安全风险管控许诺书，对食品药品安全风险防控责任作出许诺，推行“月自查、季报告”制度,逐渐健全完美风险管控许诺体制。（三）公司（单位）应全面增强风险防备的责任系统建立，明确每个环节的风险防备责任人，把风险防备的责任细化到每个岗位，逐渐健全完美风险防备责任追查体制。（四）监察管理人员要联合平时看管、专项整顿、允许核查、量化管理动向评定，创新举措手段，紧扣风险点展开风险监察检查，做到有漏必补,有错必纠,追责到人。(五

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