固体饮料生产许可证审查细则_第1页
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文档简介

固体饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的固体饮料产品是指以糖、乳或乳制或食品添加剂制成的固体制品（不包括烧煮型咖啡。二、基本生产流程和关键控制环节（一）基本生产流程。水+辅料↓原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品（二）关键控制环节。原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是冷却和包装车间的卫生管理控制；设备的清洗消毒；配料计量；脱水和包装工序的控制；操作人员的卫生管理。（三）容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、脱水干燥、冷却包装、人员等环节的管理控制不到位，易使产品的水分、卫生指标等不合格；配料控制等环节易造成食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源（一）生产场所。1生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等、一般作业区（序号12检验项目感官净含量发证√√监督√√序号12检验项目感官净含量发证√√监督√√出厂√√备注（二）必备的生产设备。1.混合配料设备；2.焙烤设备（适用焙烤型固体饮料；3.脱水设备（干法生产的产品不适用；4.自动包装设备；5和批号标注设施。四、产品相关标准GB7101-2003GB19642－2005《可可粉QB/T3623-1999及备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求品必须采购获证企业的获证产品。六、必备的出厂检验设备（一无菌室或超净工作台（二灭菌锅（三微生物培养箱；（四）（五）定氮装置（适用蛋白型固体饮料（六（七）分析天平0.1m（八）天平0.1。七、检验项目2固体饮料产品质量检验项目表蛋白型固体饮料项目蛋白型固体饮料项目其他防腐剂根据产品使用状况确定状况确定根据产品色泽选择测定可可粉固体饮料除外可可粉固体饮料除外3蛋白质√√√4水分√√√5苯甲酸√√*6山梨酸√√*7糖精钠√√*8甜蜜素√√*9着色剂√√*10总砷√√*11铅√√*12铜√√*13菌落总数√√√14大肠菌群√

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