收涩药及药膳

收涩药及药膳第1页/共50页

收涩药第2页/共50页收涩药凡具有收敛固涩作用，可以治疗各种滑脱症候的药物，称为收敛药。性味：味多酸、涩；性多温或平。归经：主入肺、脾、肾、大肠经本类药物味多酸涩，性温或平，主入肺、脾、肾、大肠经。具有固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、收敛止血等作用，主要用于久病体虚、元气不固所引起的自汗、盗汗、久咳、久泻、久痢、脱肛、遗精、早泄、遗尿、尿频、带下日久、失血崩漏等滑脱不禁的病证。第3页/共50页收涩药根据药物功效特点分为三类。

1．固表止汗药：本类药物能行肌表，调节卫分，而有固表敛汗的功效。

2．敛肺涩肠药：本类药物酸涩收敛，主入肺经或大肠经。分别具有敛肺止咳喘和涩肠止泻痢作用。

3．固精缩尿止带药：本类药物酸涩收敛，主入肾、膀胱经。具有固精、缩尿、止带作用。

第4页/共50页浮小麦

禾本科植物小麦的未成熟颖果第5页/共50页浮小麦性味归经：甘、凉。归心经功效：敛汗、益气、除热应用：用于自汗、盗汗、骨蒸劳热等症。第6页/共50页浮小麦用法用量：15-30g。煎服。研末服3-5g使用注意：表邪汗出者忌用第7页/共50页浮小麦羊肚汤原料:羊肚200g浮小麦50g姜5g葱10g盐2g料酒10g鸡精2g清汤适量制作：（1）将羊肚刮洗干净，加水姜、葱、料酒煮约5分钟，捞出后冲洗切条，浮小麦洗净，干净纱布包好，姜葱洗净切片、节。（2）各料放锅内加清汤，沸后去浮沫。炖至羊肚熟烂，去药包、姜、葱调味即成。第8页/共50页浮小麦羊肚汤效用：健脾止泄，适用于脾虚自汗、阴虚盗汗、产后虚汗不止第9页/共50页浮小麦粥原料:浮小麦30g粳米50g制作：将浮小麦去杂志，洗净烘干研末，粳米煮粥至将熟时，加入浮小麦粉再煮至粥熟即可。效用：健脾益气，退热止泄。适用于病后气虚自汗、阴虚盗汗等症。第10页/共50页山茱萸

山茱萸科植物山茱萸的成熟果肉第11页/共50页山茱萸性味归经：酸、涩、微温。归肝、肾经功效：补肝益肾、收敛固涩应用：用于肝肾亏虚、头晕目眩、腰膝酸软、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症。第12页/共50页山茱萸用法用量：5-10g。急救固脱20-30g。煎服。使用注意：湿热、小便淋涩者慎用第13页/共50页山茱萸粥原料:山茱萸20g粳米100g制作：山茱萸、粳米洗净，加水煮粥即成。效用：补益肝肾，涩精止汗。适用于肝肾不足导致的头晕目眩、腰膝酸软、耳鸣、遗精、小便频数、自汗等症。第14页/共50页山茱萸酒原料:山茱萸100g米酒500g制作：将山茱萸加工碎，倒入净瓶中，然后注入米酒加盖密封，置阴凉处，隔日摇动一次，7天后可饮用。效用：补肝益肾，涩精止泄。适用于腰膝酸软、遗精、遗尿、带下等症。第15页/共50页五味子

木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实第16页/共50页五味子性味归经：酸、甘、温。归心、肺、肾经功效：敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻，宁心安神应用：用于久咳虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、心悸失眠等症。第17页/共50页五味子用法用量：3-9g。大剂量可至15g。煎服。使用注意：凡表邪未解、内有实热、咳嗽初起、麻疹初起者均不宜使用第18页/共50页五味子鸡蛋原料:五味子250g鸡蛋10个制作：将五味子洗净，加清水煮约30分钟，待冷却后放入鸡蛋浸泡1周以后，每日早晨用沸水或黄酒冲服，食时宜可加入适量白糖同服。第19页/共50页五味子鸡蛋效用：温肺补肾，止咳平喘。适用于虚寒型慢性支气管炎。第20页/共50页五味子猪肺汤原料:猪肺500g

五味子20g

讫子6g

姜块10g

葱节10g

盐3g

料酒10g

鸡精1g

清汤适量制作：（1）将猪肺洗净，焯水后切块，五味子、讫子洗净，用干净纱布包好。（2）各料放锅内，加入清汤炖至猪肺熟烂，去姜、葱、调味即可。第21页/共50页五味子猪肺汤效用：滋阴益肺，适用于肺阴不足所致的咳嗽、哮喘等症。第22页/共50页金樱子

蔷薇科植物金樱子的果实第23页/共50页金樱子性味归经：酸、涩、平。归脾、膀胱、肾、大肠经功效：固精缩尿，涩肠止泻应用：用于遗精、滑精、尿频、遗尿、久泻、白浊、白带、崩漏、脱肛、子宫脱垂等症。第24页/共50页金樱子用法用量：9-15g。煎服或入丸、散。使用注意：有实火邪热者慎用第25页/共50页金樱子鸡汤原料:金樱子20g莲子30g鸡1只姜5g盐2g制作：鸡杀后去毛、内脏、洗净，加入洗净的金樱子、莲子、姜，沸后去浮沫，小火炖至熟烂，去药包，调味即成。第26页/共50页金樱子鸡汤效用：健脾止遗。适用于脾虚腹泻、梦遗遗精、小便不利等症。第27页/共50页金樱子猪肚原料:金樱子20g猪肚500g姜5g葱10g盐2g制作：金樱子洗净用纱布包好，猪肚反复刮洗干净，汆水，切条，放锅内，加入药包、葱、姜炖至熟烂，去药包，调味即可。第28页/共50页金樱子猪肚汤效用：补脾养胃，涩肠止遗，适用于脾胃虚弱所致的食少便溏、肠炎痢疾等症。第29页/共50页覆盆子

蔷薇科植物掌叶覆盆子的果实第30页/共50页覆盆子性味归经：酸、甘、微温。归肝、肾经功效：补益肝肾，固精缩尿，养肝明目应用：用于肾虚遗精、阳痿早泄、宫寒不孕、带下清稀、遗尿尿频、视物昏花、须发早白等症。第31页/共50页覆盆子用法用量：5-10g。煎服或入膏散。使用注意：阴虚火旺、小便短赤者禁用第32页/共50页覆盆子猪肉汤原料:覆盆子15g猪瘦肉300g姜5g葱5g盐2g制作：覆盆子洗净用纱布包好，猪肉洗净汆水切块，加药包、清水、姜、葱炖至熟烂，去药包，调味即成。第33页/共50页覆盆子猪肉汤效用：补益肝肾、健脾止泄。适用于小儿肾虚遗尿等症。第34页/共50页五子羊肉汤原料:覆盆子5g五味子5g韭菜子5g菟丝子5g车前子5g大枣15g羊肉500g香菇50g葱姜盐、料酒、味精适量制作：（1）各药洗净，用干净纱布包好，羊肉洗净切块，汆水，大枣洗净，香菇洗净，葱姜洗净（2）锅内加清水适量，放药包、羊肉、姜块、葱段、料酒，武火至沸后小火炖至羊肉将熟，加大枣炖至羊肉烂熟，去药包，调味即成。第35页/共50页五子羊肉汤效用：益精填髓、补益肝肾。适用于肝肾亏虚所导致的精髓不足、遗精阳痿、宫寒不孕等症。第36页/共50页莲子

睡莲科植物莲的种子第37页/共50页莲子性味归经：甘、涩、平。归脾、心、肾经功效：益肾固精、补脾止泻、涩肠止带、养心安神应用：用于肾虚遗精、遗尿、带下、脾虚食少、久泻、虚烦不眠、心悸等症。第38页/共50页莲子用法用量：10-15g。煎服。使用注意：大便燥结者忌用。莲肉多养脾胃，带克者多涩精。第39页/共50页莲子猪肚原料:猪肚1个莲子50g姜片10g葱节10g盐3g料酒20g胡椒粉2g鸡精2g清汤适量制作：

(1)将猪肚刮洗干净后焯水两次，莲子洗净去心、皮装于猪肚内，缝合，放锅内，加清汤、葱、盐、料酒、胡椒粉炖至猪肚烂熟。（2）捞出猪肚，取出莲子放到汤碗内，猪肚切丝，放到汤碗内，锅内原汤去葱姜，调味即成。第40页/共50页莲子猪肚效用：补脾益胃。适用于脾胃虚弱所导致的食欲减退、脾虚腹泻、遗精等症。第41页/共50页莲脊膏原料:脊柱肉300g莲肉300g山药30g茯苓10g熟地10g姜10g葱10g盐3g料酒20g胡椒粉2g香油10g味精2g豆粉50g小白菜150g清汤、植物油适量制作：（1）将山药、茯苓、熟地洗净，加水熬两次，取药液100ml，莲肉洗净，加清汤蒸约1小时，姜葱洗净捣烂取汁，小白菜洗净，第42页/共50页莲脊膏

猪肉洗净去筋捣成细绒，加葱、姜、料酒、盐、豆粉、胡椒粉拌成肉糕，入笼蒸约15分钟，取出切片加入碗中，再上蒸笼。（2）锅内油至六成热时，下小白菜炒熟装盘底，将蒸熟的肉糕反口于白菜上，将莲子同汁液倒入锅中，加药液、清汤、胡椒粉、味精调味，勾芡，淋香油在肉膏上即成。第43页/共50页莲脊膏效用：补肾养阴，益脾涩肠。适用于病后体弱津伤、消渴、食欲不振、失眠、梦遗等症。第44页/共50页芡实

睡莲科植物芡的成熟种仁第45页/共50页芡实性味归经：甘、涩、平。归脾、肾经功效：补脾去湿，益肾固精应用：用于脾虚食少，久泻久痢、腰膝酸软、遗精、带下等症。第46页/共50页芡实用法用量：10-15g。大剂量可至30g，煎服。使用注意：反湿热为患所致的遗精、白浊、带下、泻痢者忌用。第47页/共50页芡实鸭原料:雄鸭1只芡实200g