蔬菜基础知识-蔬菜分类_第1页
蔬菜基础知识-蔬菜分类_第2页
蔬菜基础知识-蔬菜分类_第3页
蔬菜基础知识-蔬菜分类_第4页
蔬菜基础知识-蔬菜分类_第5页
已阅读5页，还剩12页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

蔬菜种类识别

123植物学的分类食用部位的分类农业生物学的分类蔬菜分类第一页，共17页。植物学的分类植物学形态特征种子植物被子植物属科纲门种单子叶植物双子叶植物

十字花科豆科茄科葫芦科伞形科菊科百合科禾本科第二页，共17页。食用部位的分类果花叶根茎食用肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝、芜菁等食用块根类，如豆薯、葛等根菜类地下茎类：如马铃薯、姜、藕、芋、慈菇等；地上茎类：如莴苣、茭白、菜苔、石刁柏、榨菜等。茎菜类普通叶菜类：青菜、芥菜、芹菜、菠菜、苋菜、叶用莴苣等结球叶菜类：结球生菜、结球甘蓝、大白菜等香辛叶菜类：葱、芫荽、韭菜、茴香等鳞茎类：洋葱、大蒜、百合、胡葱等。叶菜类花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟花菜类瓠果类：黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜等浆果类：茄子、辣椒、番茄等荚果类：豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等果菜类第三页，共17页。农业生物学的分类比较切合生产实际根菜类白菜类茄果类瓜类豆类绿叶菜类薯芋类葱蒜类食用菌水生蔬菜多年生蔬菜甘蓝类第四页，共17页。瓜类瓜类

葫芦科中以果实供食用栽培植物的总称。

九个属：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。第五页，共17页。茄果类属于茄科由于产量高，供应季节长，南北各地普遍栽培，不但可以露地栽培，而且也适于保护地栽培。茄果类第六页，共17页。甘蓝类甘蓝类结球甘蓝抱子甘蓝球茎甘蓝花椰菜第七页，共17页。白菜类白菜类大白菜（结球白菜小白菜（不结球白菜）菜心（菜薹）第八页，共17页。根菜类根菜类由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物（块根类除外）第九页，共17页。豆类豆类以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科作物有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物盐及各种维生素第十页，共17页。绿叶菜类绿叶菜类以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用。第十一页，共17页。葱蒜类葱蒜类在植物学上都属于百合科的葱属。食用部分都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素，有特殊的辛辣味。第十二页，共17页。薯芋类薯芋类有的是以地下块茎(如马铃薯、芋、姜)为食用部分有的是以块根(如山药)为食用部分。含水量比其他蔬菜少，便于贮藏运输，第十三页，共17页。水生蔬菜水生蔬菜长期生长在水中，生长期间必须保持一定的水层。除个别种类外，都用营养器官繁殖第十四页，共17页。多年生蔬菜多年生蔬菜一次栽植后，可以连续采收多年。第十五页，共17页。三种分类方法比较分类方法优点缺点植物学分类法明确科、属、种在形态、生理上的关系，以及遗传上上的亲缘关系，如榨菜、雪里蕻属同一个种，可杂交有些同科蔬菜，但食用器官、栽培技术差别很大，如番茄和马铃薯按食用部位分类可以了解彼此形态上的关系，大部分蔬菜食用器官相同，栽培技术亦同。某些食用器官相似的蔬菜，其生长习性和栽培条件相差甚大。如莴笋和茭白同为

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论