方便食品行业发展现状与市场前景分析报告

方便食品行业发展现状与市场前景分析报告汇报人：李建铭日期：2022-12-21目录CONTENTS01020304方便食品格局与发展趋势方便食品行业概述方便食品行业环境方便食品行业现状第一章方便食品行业概述行业定义方便食品行业定义方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。方便食品的种类多种多样，主要可以分为即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴。产业链上游粮食是方便食品主要的生产原材料。我国是粮食生产大国，为我国方便食品行业提供了良好的发展条件。随着近年来我国粮食种植面积的增长、种植技术水平和机械化率的提升，我国粮食产量不断增长。据资料显示，2021年我国粮食产量为68285万吨，同比增长2%。产业链中游方便食品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于方便食品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游随着近年来我国电商行业的不断发展，电商渠道已然成为方便食品主要的销售渠道，销售比重不断提升。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为32亿元，同比增长24%。其中，天猫、京东、拼多多三大平台销售额合计27.76亿元，占总销售额的89%。具体来看，天猫平台销售额达166亿元，同比增长19.21%，占总销售额的47%；京东平台销售额达166亿元，同比增长19.21%，占总销售额的35%；拼多多平台销售额达18亿元，同比增长45.6%，占总销售额的7%。第二章方便食品行业发展环境政治环境1《十四五规划和2035年远景目标纲要》加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》定了生产自热式方便火锅的必备条件和生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。《关于深化改革加强食品安全工作的意见》落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能力等方面，推进食品安全社会共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。"经济环境随着我国经济的快速发展及人均可支配收入的增加，我国人均食品烟酒支出也随之逐年递增，为我国方便食品行业提供了广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国人均食品烟酒支出为7178元，同比增长%，占人均消费支出的67.4%。社会环境10102中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。社会环境2LOGO传统方便食品行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与电烙铁的结合，缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成为方便食品行业的消费主力。行业驱动因素政策支持近年来，中国方便食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家出台陆续出台了多项政策，鼓励方便食品行业发展与创新，为方便食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。消费群体多元化推动行业扩容经济水平的变化会促使人口结构、消费习惯发生变化。我国现阶段已呈现出独居群体占比提升、下厨比例下降、年轻群体对食品便捷及品质要求提升等特征，市场需求愈发个性化、差异化，市场也越来越细分、多元。根据第一财经商业数据中心消费大数据发布的《2021方便速食行业洞察报告》，女性是方便食品的主力消费群体，85后到00后是方便食品增长的核心驱动人群，未来随着新兴群体进一步壮大及消费习惯演变，方便食品行业将持续扩容。行业驱动因素消费渠道多元化助力行业发展方便食品行业的流通业态一直处于不断更迭过程之中，除传统的经销、商超等线下渠道，线上渠道也在发挥愈发不可替代的作用。线上渠道打破了原有的模式，直接连接了厂商和消费者，减少了中间环节，有利于消费者可以更加便利地获得产品信息。特别是新近崛起的短视频、直播等新业态，天然适合方便食品厂商的品牌宣传和产品推广。线上线下多元化渠道共存，有利于行业拓宽销售渠道，为食品企业带来了更多的商业机会。监管日益严格促进行业健康发展随着生活水平提高，消费者对食品安全的关注度越来越高，社会舆论对食品质量安全的监督作用越来越强。国家为了促进食品行业的健康发展，不断完善食品安全法律法规体系，制定了相应的准入标准，并出台了一系列监管政策。日趋严格的食品安全监管体系提高了行业门槛，促进了方便食品行业的优胜劣汰，方便食品行业的整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。第三章方便食品行业现状行业现状LOGO方便面方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。随着我国经济的快速增长和人民生活水平的逐步提高，方便面成为我国食品工业的重要支柱产业，带动了中国小麦产区农村经济的发展。随着近年来随着消费者对健康和食品营养性诉求的增强、网络外卖的发展以及各种新型营养代餐食品大量涌入市场，在一定程度上冲击了方便面市场，2018年我国方便面产量快速下降，到2021年我国方便面产量为513万吨，同比下降6.8%。自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品，近年随着技术革新、新消费场景下的需求被挖掘，自热食品时效性强，适用场景、口味丰富，快速形成爆款，市场规模持续增长。据资料显示，2015年开始国内自热食品规模稳步增长，2020年将达40亿元。自热食品行业现状随着近年来中国食品制造业向好发展以及“懒人经济”的火热发展，方便食品这一方便快捷，能够满足人们快节奏生活需求的消费品也得到迅速发展，市场规模稳步扩大。据资料显示，2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速增长。据资料显示，2020年我国速冻食品行业市场规模为1680亿元行业现状随着近年来我国食品工业向好发展，方便食品行业规模不断扩大，吸引了大批企业入驻，企业注册量也不断增加，进一步促进了行业的发展。据资料显示，2021年我国方便食品行业相关企业注册量为1820家，同比下降67.9%。行业热点方便食品行业具有市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。热点二科研服务市场持续增长热点一方便食品应用领域广泛热点三行业产品质量整体提高方便食品行业产品质量有待提升制约方便食品行业发展。行业内产品质量参差不齐，导致研究结果可靠性难以保证，产品丧失市场竞争力。方便食品行业难形成统一的监督管理规范,产品质量主要靠企业自主检测保障，监管难度大。中国方便食品行业产品主要集中在中低端领域，高端领域被外资企业垄断，产品品质有待进一步提升。方便食品行业技术提升，多元化科研服务平台持续扩张，促进高价值服务企业品牌形成。行业产品化发展，集研发、生产、销售于一体的综合性科研服务企业逐渐增多。行业制约因素质量参差不齐方便食品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，方便食品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，方便食品行业产品质量的监管难度加大行业监管难度大高端产品发展落后在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，方便食品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于方便食品行业的发展产品质量问题前期筹划活动执行效果评估质量参差不齐行业监管难度大高端产品发展落后方便食品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力。中国国家政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，方便食品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，方便食品行业产品质量的监管难度加大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，方便食品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于方便食品行业的发展行业发展建议LOGO提升产品质量（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范方便食品行业生产流程，并成立相关部门，对科研用方便食品行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证方便食品行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：方便食品行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土方便食品行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，方便食品行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。全面增值服务单一的资金提供方角色仅能为方便食品行业企业提供“净利差”的盈利模式，方便食品行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的方便食品行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土方便食品行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位多元化融资渠道可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。方便食品行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。第四章方便食品格局与发展趋势竞争格局竞争格局1医疗行业受经济周期影响较弱，于方便食品企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国方便食品行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国方便食品行业行业发展的主要原因。中国方便食品行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国方便食品行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分方便食品行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，医院选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：方便食品行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，方便食品行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。

竞争格局2中国政府正大力推动社会资本进入方便食品行业，对方便食品行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，方便食品行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。方便食品行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的方便食品行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土方便食品行业企业数目较少，约占方便食品行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入方便食品行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土方便食品行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类方便食品行业企业各有优劣势：（1）方便食品行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系方便食品行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系方便食品行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业发展趋势LOGO随着人们对自身健康的追求，更加看中即食食品的营养特性。为了进一步满足消费者新的需求，即食食品行业需要加大科研开发的力度，研制营养型即食方便食品。根据不同消费者对营养的需求，在即食食品中加入维生素、矿物质等提高其营养价值;研发具有低盐、低热、低糖、低脂肪、高膳食纤维等即食产品。天然营养型即食食品将会成为发展的主流即食食品主食进一步发展，完成厨房工程社会化即食食品口味多元化高新技术将不断用于即食食品行业的生产随着生活节奏的不断加快，家庭规模在缩小，人们希望能够从繁重的厨房工作中解放出来。因此，即食食品主食系列将会迎来发展，主要即食食品有冷冻系列，如:鱼香肉丝、榨菜肉丝、梅菜扣肉、速冻蔬菜、净菜、冷却猪肉、牛肉等都会受到都市消费者喜爱;即食食品型粮食加工向更精细化发展，如用于煮粥的豆类混合米、米饭速煮米、面包自发面粉、炸鸡脆粉、油条专用粉等速食食品