2023年水果行业现状分析与前景研究报告

汇报人：2023年水果行业现状分析与前景研究报告目录行业背景研究行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势0行业背景研究水果行业定义水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果的种类多种多样，根据其构造和特性可分为浆果类、瓜果类、橘果类核果类及仁果类五大类。这类果实酱汁多，种子小而数量多,散布在果肉内。浆果类水果新色鲜艳,在享调上常被用作为装饰用,维生素c、花青素含肇丰富。常见的有葡萄、草莓、火龙果、猕猴桃等。政策分析围绕整合、提升、促进、解封、深化农业供给侧结构性改革、稳定粮产、确保重要农产品供应、调整优化种植结构、加快推进绿色发展、全面推进优质种植业发展提出建设内外联通的国家冷链物流骨干通道网络，提高冷链物流规模化发展和网络化运作水平，提高产地冷链设施利用效率和农产品产后商品化处理水平，充分发挥冷链物流对促进消费、改善社会民生的重要作用通过建立基础数据收集系统，促进数字农业和农村建设的发展。加快生产经营数字化转型，推进管理服务数字化转型，加强关键技术和设备创新，实施国家衣业和衣村大数据中心建设《“十四五”冷链物流发展规划》《数字农业农村发展规划(2019-2025年）》《2019年种植业工作要点》国务院国务院农业农村报行业社会环境中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。+随着我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升，水果这一绿色、健康的食品越发受到人们的喜爱，加上近年来我国冷链物流体系的不断完善，使得人们能够吃到各地的特色水果，进一步促进了我国水果的消费。据资料显示，2020年我国居民人均干鲜瓜果类食品消费量为56.3千克，较去年下降0.1千克，其主要原因是疫情影响导致，随着疫情被有效控制，消费量有望继续提升。行业社会环境+随着我国经济发展持续向好，近年来我国居民人均可支配收入不断提升，随之而来的是居民的消费水平的增长和消费意愿的增强。水果作为我国消费经济的重要产业之一，随着近年来我国消费经济规模的增长而向好发展。据资料显示，2021年我国居民人均消费支出达24100元，同比增长16%；其中居民人均食品烟酒支出为7178元，同比增长12%，占总消费支出的29.8%。行业经济环境02水果行业现状分析水果行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。产业链下游水果产业链下游概述行业现状从全球水果进出口贸易情况来看，2019年之前，全球水果进出口贸易相对较为稳定，整体保持一个上涨的趋势，但2020年受疫情导致全球经济持续低迷、国际贸易与物流严重受阻的影响，全球水果进出口贸易总量出现严重下滑，2021年下滑趋势有所延续。据资料显示，2021年全球水果进口数量为5565万吨，进口金额为796.4亿美元；出口数量为5208.3万吨，出口金额为638亿美元。从我国水果种植面积情况来看，近年来我国水果种植面积持续增长。据资料显示，2021年我国果园面积约为12962千公顷，同比增长5%。从我国果园面积省份分布情况来看，2020年我国果园面积前三的省份为广西、陕西和广东，面积分别为13557千公顷、11548千公顷和10331千公顷。得益于我国果园面积的持续增长，近年来我国水果产量也随之不断增加。据资料显示，2021年我国水果产量为29611万吨，同比增长2%。从我国水果产量地区分布情况来看，2020年我国水果产量前三的省份为山东、广西和河南，产量分别为2938.91万吨、2785.74万吨和25643万吨。从我国水果产量结构情况来看，2020年我国水果产量中，产量前三的水果为西瓜、柑橘和苹果，产量分别为6622万吨、5129万吨和4406.6万吨，占比分别为21%、17.9%和15.4%。从我国水果销售规模情况来看，近年来，由于我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升，水果这一绿色、健康的食品越发受到人们的喜爱，加上近年来我国冷链物流体系的不断完善，使得人们能够吃到各地的特色水果，进一步促进了我国水果的消费，我国水果零售市场规模也随之不断增长。据资料显示，2021年我国水果零售市场规模达12290亿元，同比增长10.5%。行业市场规模行业驱动因素1国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对水果行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。从应用领域来看，水果行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域近年来，国家推出一系列政策大力支持水果行业的发展，涵盖种植、物流、销售等多个环节。政策突出强调农业质量安全对国民生活的重要性，鼓励发展农产品转型升级、物流仓储标准化以及农产品新零售等方面，保障了我国水果行业健康、稳定、持续的发展。政策大力支持供需平衡促进市场发展行业驱动因素2国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对水果行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。商业应用领域不断拓展从应用领域来看，水果行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展03行业痛点及发展建议行业制约因素政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，水果行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，水果行业产品质量的监管难度加大水果行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，水果行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于水果行业的发展质量参差不齐行业监管难度大高端产品发展落后复合型人才稀缺水果行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致水果行业企业专业人才留存难度加大，制约水果行业企业扩张。水果行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。从业人员需要懂行业的专业知识，包括：水果行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。由于复合型人才稀缺，水果行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约水果行业企业发展。质量提升在资本的加持下，水果的跑马圈地仍在持续，预计2021年将会更加残酷和激烈。同时，在线教育也面临着更严格的监管，合规成本提升。水果行业产品品种多、批量小、附加值高，产品质量要求也较为严格。水果行业市场产品质量参差不齐，假冒伪劣等乱象仍普遍存在，严重阻碍水果行业发展进步。未来，提升水果行业产品质量是发展水果行业的核心任务，具体措施可分为以下两大部分：（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范水果行业生产流程，并成立相关部门，对科研用水果行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证水果行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：水果行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土水果行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，水果行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势通过进行细化分工，为客户制定科研问题解决方案，使客户能更加专注于其擅长的领域，提高科研效率，且帮助行业大幅节省医学科研投入

拓展技术服务领域水果行业属于领域中发展最快的细分领域之一，随着水果的市场环境日趋成熟，行业竞争日趋激烈，多家水果企业开始扩张产品相关服务领域，提升企业的行业竞争力，主要举措包括：水果行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力提升技术服务能力水果行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位提高产品定制服务能力供科研咨询服务服务技术人才

竞争趋势需求随着行业的竞争不断加剧，企业竞争的本质是人才的竞争，水果行业企业都在不断提升专业员工的技术水平。通过专项培训、高薪招聘吸引高端优质人才加入。人才竞争是未来水果行业竞争的核心点之一。客户是上帝，满足客户的需求是水果行业企业的价值实现，水果行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握。小众运动场景日益崛起，带动了新的水果行业产品需求。水果行业的竞争促进了产品质量与服务的持续优化与创新，在满足客户需求的同时也给行业服务带来不断的新体验。优质的服务是水果行业竞争的重要焦点与未来趋势。随着科技不断发展，水果企业对水果行业产品的研发投入不断加大，企业形成自己的技术堡垒是在未来市场中取得市场份额的重要收到，因此技术竞争也是未来行业竞争的重要方向之一。行业发展建议加强水果产业高质量发展要科学规划和引导水果产业高质量发展和绿色发展，提升水果标准化、优质化、品牌化、产业化水平。一是加快果业转型升级，持续推毗果业结构调整。鼓励发展特色水果产业，开发个性化、差异化优质果品，提升产品均衡上市能力，以优质优价抵减成本上涨带来的收益下降。二是引导各产区将提质增效作为产业发展的重点。加强果园的标准化建设，推进老旧果园升级改造，引导果衣精细化管理，提高果品的商品化率和标准化水平。三是加强品牌建设，提高优质果品的市场竞争力。加强优质果品品牌宣传推广，提升品牌规模和效益，带动地方水果品牌良性竞争;加强品牌管理和保护，严格规范品牌质量和信用审核，抵制假冒品牌商标和标识的违法活动。加强产销引导,助力市场双循环发展建议1发展建议2一是加强产销信息交流，减少市场供给的大幅波动。加强产销信息服务，避免出现大面积盲自种植或弃种等情况引起的市场供给异常波动;及时了解并缓解局部地区滞销卖难的压力，正确引导果农进行市场预期;积极防范个别市场主体通过散播不实信息或炒作等手段扰乱市场秩序，避免误导果农销售节奏。兰是倡导健康饮食，引导国产水果消费。加强对水果营养价值的科普与宣传，引导城乡居民适当增加水果消费，优化膳食结构。在生产端提升水果品质的同时，通过品牌建设和宣传引导，提高消费者对国产水果的认知度和信任度，改变居民对国产水果和进口水果品质差异的刻板印象。三是增强国际市场竞争力，稳定扩大出口。加强国产水果品牌建设和海外市场推介，全面提升和维护国产水果品牌的国际信誉度和竞争力，提高我国水果在国际高端水果市场的份额。发展建议3提高风险防范与化解能力一是加强对网销农产品的质量监管和规范营销。推动水果网络销售的同时，促进食用农产品合格证制度和质量认证体系在网销平台的应用，鼓励地方政府建立地方特色果品线上营销的规范和标准体系。加强对网络销售平台和商家的市场监管，将扰动正常经济秩序、侵害消费者或生产者权益、导致社会资源浪费的不当竞争等经济活动列入负面清单予以排除。二是加强市场化风险管理工真的使用。逐步发挥苹果、红枣期货在价格发现和套期保值中的作用;规范金融市场运作，避免资金炒作误导产业预期和从业者心态的现象发生。推广优势果品自然灾害保险和价格保险，鼓励用“订单”“预售”等形式锁定优质果品的产量和价格，稳定果衣收入。04行业格局及前景趋势行业发展趋势水果行业逐渐成为我国消费升级推动高速增长的行业之一随着近年来我国水果行业政策环境良好，国家出台多项政策持续加码助力产业发展，使得我国水果产业发展向好，水果消费也产生了全新的需求和多元的变化，水果行业逐渐成为我国消费升级推动高速增长的行业之一。水果消费品类的多元化随着生活水平的提高和国民健康意识的增强，人们更加注重蔬果等营养食物的补充，水果的摄入量逐年提升。不仅如此，水果逐渐从主食补充转变为一种休闲零食，而水果的零食化，不仅使水果产品形态、水果食用场景更加丰富，也带来了水果消费频次的提高，以及水果消费品类的多元化。行业发展趋势提升技术服务能力水果行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力聚焦投资业务水果行业企业凭借多年的客户服务经验，设备融资租赁和服务体系日趋完备，信息化服务于一身的综合服务体系，能够进行有效迁移，为投资业务的长期健康发展提供有力支持。水果行业商依托本身提供的资金服务，具备融资渠道畅通的资金优势，可为行业建设提供初期资金支持，且可通过杠杆提升资金效率+同质化竞争激烈水果行业受经济周期影响较弱，于水果企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国水果行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国水果行业行业发展的主要原因。中国水果行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国水果行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分水果行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：水果行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，水果行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。行业竞争格局医疗行业受经济周期影响较弱，于水果企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国水果行业市场企业数量众多