碳化合物糖类和脂质必修

碳化合物糖类和脂质必修第1页，共32页，2023年，2月20日，星期一

高频考点突破实验专题探究即时达标训练一碳化合物、糖类和脂质基础自主梳理命题视角剖析第2页，共32页，2023年，2月20日，星期一基础自主梳理一、碳化合物1．碳是所有生命系统中的核心元素。2．生物体内的四大类有机化合物：________________________。二、糖类1．组成元素：糖类的组成元素为C、H、O。2．分类及其存在糖类、脂质、蛋白质、核酸第3页，共32页，2023年，2月20日，星期一(1)分类依据：是否能够水解及水解后的产物。(2)种类及存在①单糖a．五碳糖：脱氧核糖(C5H10O4)是_____的组成成分之一；核糖(C5H10O5)是RNA的组成成分之一。b．六碳糖：葡萄糖(C6H12O6)是绿色植物光合作用的产物，是细胞最重要的_________。此外还有果糖(C6H12O6)。DNA能源物质第4页，共32页，2023年，2月20日，星期一②二糖a．蔗糖：植物细胞中含有，一个蔗糖分子是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的。b．麦芽糖：植物细胞内含有，一个麦芽糖分子是由两个_______分子缩合而成的。c．乳糖(C12H22O11)：_____________内含有。葡萄糖哺乳动物乳汁第5页，共32页，2023年，2月20日，星期一③多糖a．淀粉：主要存在于果实、块根、块茎中，可分解为_______。b．纤维素：植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖缩合形成，人体不能水解纤维素。c．糖元：_________中含有，主要分布在人和动物的肝脏与骨骼肌中，是人和动物的贮能物质，其中肝糖元可分解产生葡萄糖。葡萄糖动物细胞第6页，共32页，2023年，2月20日，星期一3．糖类的功能(1)糖类是生物进行生命活动的_____________,如淀粉、肝糖元。(2)糖类是细胞的组成成分，例如纤维素是细胞壁的主要组成成分。(3)参与遗传物质的组成，如脱氧核糖是构成DNA的组成单位。主要能源物质第7页，共32页，2023年，2月20日，星期一思考感悟1．植物细胞特有的糖类是什么？动植物细胞都含有的糖类是什么？【提示】植物细胞特有的糖类是纤维素、淀粉。动植物细胞内都含有的糖类主要是单糖，如核糖、脱氧核糖和葡萄糖。第8页，共32页，2023年，2月20日，星期一三、脂质1．组成元素：主要由C、H、O3种元素组成。其中氧原子含量较糖类中的少。2．种类：脂质包括油脂、磷脂、_______、胆固醇等。油脂是由两种基本结构单元即甘油和_______组成的。植物蜡油脂酸第9页，共32页，2023年，2月20日，星期一3．功能(1)

_____是贮能物质。(2)磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分。(3)

_______对植物细胞起保护作用。(4)胆固醇也是人体所必需的，但血液中含量过多会引发心脑血管疾病。植物蜡油脂第10页，共32页，2023年，2月20日，星期一思考感悟2．为什么同质量的油脂和糖类相比，氧化分解时油脂释放的能量较多？【提示】油脂与糖类基本化学元素虽然都是C、H、O，但元素的含量比例不同，油脂含氢较多，因此在氧化分解时，相同质量的情况下产生的氢比糖类多，因此氢与氧结合产生的能量就多。第11页，共32页，2023年，2月20日，星期一高频考点突破糖类的种类及作用考点一第12页，共32页，2023年，2月20日，星期一第13页，共32页，2023年，2月20日，星期一【易误警示】

①单糖可直接被吸收，但二糖和多糖必须被消化后才能被吸收。②淀粉、糖元、纤维素虽然都是由许多葡萄糖单体连接而成的多糖，但它们的形态和功能有很大的不同。第14页，共32页，2023年，2月20日，星期一即时应用(随学随练，轻松夺冠)1．下列有关糖类生理作用的概括中，错误的是(

)A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B．葡萄糖是重要的能源物质C．纤维素是植物细胞壁的主要成分D．淀粉、纤维素和糖元是植物细胞内重要的贮能物质答案：D第15页，共32页，2023年，2月20日，星期一细胞中的脂质考点二种类功能分布元素组成油脂主要的贮能物质(对于高等动物和人)；保温；减少器官之间的摩擦,缓冲外界压力以保护内脏器官大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的油脂组织中C、H、O磷脂构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多C、H、O、N、P第16页，共32页，2023年，2月20日，星期一种类功能分布元素组成固醇胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输在许多动物性食物中含量丰富C、H、O性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成动物的性腺分泌，进入血液、组织液维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固醇,其在日光照射下，能转变成维生素D第17页，共32页，2023年，2月20日，星期一即时应用(随学随练，轻松夺冠)2．(2009年高考广东卷改编)脂质所不具有的生物学功能是(

)A．构成生物膜

B．调节生理代谢C．贮存能量 D．携带遗传信息.解析：选D。脂质包括油脂、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。磷脂是构成细胞膜的主要成分，油脂是生物体的主要贮能物质，性激素能调节生物体的生理代谢。能携带遗传信息的物质是DNA，不属于脂质。第18页，共32页，2023年，2月20日，星期一实验专题探究实验的科学性原则1．概述科学性原则是指设计的实验必须具有科学性。即无理论上和操作上的错误，符合自然规律。2．分析第19页，共32页，2023年，2月20日，星期一项目科学性依据例析实验原理符合生物学基本知识和基本事实如利用双缩脲试剂鉴定某种材料中是否含有蛋白质，是因为双缩脲试剂能与蛋白质反应呈紫色实验材料(1)符合实验原理的要求(2)便于实验操作如观察细胞有丝分裂实验中应选择植物细胞分裂旺盛的部位做切片，而不用成熟的植物叶片第20页，共32页，2023年，2月20日，星期一项目科学性依据例析实验方法主要包括：变量设置、控制条件、操作顺序、方法正确等，总之，依据此方法能得到正确可靠的实验结果如鉴定细胞呼吸的产物时，应先除去装置中已存在的CO2实验结果观察、统计、分析等方法正确，符合实验原理如观察植物细胞的质壁分离和复原实验时，若观察时间太长，则不会得出正确的结果第21页，共32页，2023年，2月20日，星期一实战演练(专项提能，小试牛刀)某生物研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题小组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？(1)搜集资料A．全脂奶粉含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分,脱脂奶粉为高蛋白，低油脂。B．假冒脱脂奶粉有两种，一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。第22页，共32页，2023年，2月20日，星期一(2)实验一用来鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉，试管中加入的物质A是__________________。第23页，共32页，2023年，2月20日，星期一(3)实验二、三用来鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，物质B、C是________________，溶液D是__________________。设置实验三的目的是____________________。(4)结果分析：①若实验一试管溶液颜色________，则证明是用淀粉冒充的；若实验一试管溶液颜色________，则证明不是用淀粉冒充的。第24页，共32页，2023年，2月20日，星期一②若实验二、三两试管溶液颜色呈橙黄色，且对比不明显，则证明________________；若实验二、三颜色对比明显，则证明________________。(5)通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用______________对其________含量进行鉴定。第25页，共32页，2023年，2月20日，星期一答案：(2)碘—碘化钾溶液(3)苏丹Ⅲ染液搜集来的脱脂奶粉样品起对照作用(4)①变为蓝色不变蓝色②是用全脂奶粉假冒的不是用全脂奶粉假冒的(5)双缩脲试剂蛋白质第26页，共32页，2023年，2月20日，星期一命题视角剖析视角1紧扣教材重点例1糖类的种类及作用

下列有关糖的描述不正确的是(

)A．葡萄糖是细胞所需要的主要能源物质B．果糖和葡萄糖缩合成蔗糖的过程有水生成C．植物多糖中包括糖元、淀粉和纤维素D．糖类可以分布在细胞膜上.第27页，共32页，2023年，2月20日，星期一【思路点拨】本题考查糖的种类及分布，由题意分析如下：【尝试解答】C第28页，共32页，2023年，2月20日，星期一互动探究

(1)上题A项中提到的能源物质还有哪些？(2)上题C选项中提到的糖都是原生质体的组成成分吗？【提示】

(1)糖类、油脂、蛋白质都贮存有大量的化学能，一同被称为三大能源物质。(2)不是。纤维素是高等植物细胞壁的组成成分,不是原生质体的组成成分。第29页，共32页，2023年，2月20日，星期一视角2洞察高考热点碳化合物的主要组成(2009年高考上海卷)下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是(

)A．氨基酸B．核苷酸C．脱氧核糖D．磷脂【尝试解答】C例2第30页，共32页，2023年，2月20日，星期一【解析】氨基酸含有C、H、O、N，有的还含有S、P等；核苷酸和磷脂均含有C、H、O、N、P；脱氧核糖属于五碳糖，只含有C、H、O三种元素。【探规寻律】

(1)物质归类：不同有机物的元素组成不同，归类后再进行比较，易于发现差异。第31页，共32页，2023年，