咖啡师工作总结

咖啡师工作总结1、上半年主要工作

乐和城咖啡厅的筹备及其营运，以及协作各部门对于月湖公园弘会所的筹备。

2、上半年主要业绩

咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很抱负，仅能维持店面根本开销。另与团购网合作，一方面能收回些原料本钱，降低损耗，又可以增加宣传时机。

3、存在的主要问题及缺乏

咖啡厅位置比拟偏僻，另外宣传缺乏及定位不是特别明确。

4、团队治理

咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的法规，它既能促进团队的全都性，还能确保工作有序开展；人员的培训：包括技能培训及效劳培训。

5、费用掌握

咖啡厅的费用掌握主要表达在对于原料本钱的掌握，餐饮原料损耗不行避开，但是因尽量将原料损耗本钱掌握在最低，争取做到不铺张。QT咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货掌握在市场最低价，依据店面经营状况再适量进货及其保存。

6、制度执行状况

QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并根本能在规定时间内完成任务。

综上总结所阐述的问题，结合公司状况，提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区，并在乐和城内可以做相应的宣传，另增加主打产品，做到与同行不一样的特色产品，另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。

咖啡师工作总结2

依据集团关于开展“安全生产月”的通知精神，结合咖啡厅实际，紧紧围绕安全生产月活动主题，在咖啡厅内开展此次活动。现将本次“安全活动月”活动总结如下：

一、提高熟悉，加强领导

为切实加强“安全生产月”的组织和领导，咖啡厅成立有刘志普为组长，王宁为副组长的领导小组，负责指导，组织“安全生产月”活动的开展。制定了详细的活动方案，真正做到了责任到人、逐级治理、群策群防，使员工从思想上熟悉到安全生产的重要性和必要性，从而形成了人人关系安全，安全关系人人的良好气氛。

二、注意实效，开展活动

活动期间，咖啡厅组织人员进展了全方位的培训教育，广泛利用宣传栏、横幅、标语等大力宣传各种安全学问、预防事故的方法和自我爱护的相关学问，提高了全员的安全生产意识，保证了安全生产宣传的针对性和实效性。活动期间还特地组织宣传询问活动，发放宣传单、宣传册等，使安全生产真正深入人心。

三、深挖隐患，治理隐患

结合宣传月活动要求和咖啡厅的实际状况，对电气设备、电源线、电源插座、充电设备、排放设备、空调设备、电开工具及各类小家电设备的安全检查工作，准时更换老化电气设备附属元件、电源线路，对食品、消防隐患也进展了细致的排查，整改。

1）电气设备设施：

对咖啡厅范围内的各类电气设备、烘烤设备、电气工具、充电设备、排放设备、电源线、电源插座等进展重点检查，在检查过程中发觉电器设备或附属元件老化或存在安全隐患的必需准时更换。

2）消防设施设备：

对所属消防设施、设备进展全面检查，检查过程中发觉问题的要准时进展修理，确保消防设施设备的正常运行。

3）食品安全：

定期检查食品保质期限，对不新奇食品、饮料坚决处理。做好食品安全工作，严控食品安全关口，食品加工、选购、存储等环节要符合操作标准，尽全力确保食品安全，杜绝群体性食物中毒大事的发生。做好后厨人员的操作标准治理，确保食品加工过程的安全、卫生。

针对排查的问题，检查组坚持“安全工作，重在落实”的宗旨，不以事小放松要求，当场下达了整改通知书，主要责任人在整改书上签字，限期进展整改，并对整改状况分别进展了复查。从复查效果来看，效果明显。

四、利用契机，常抓不懈

安全工作无小事，只有坚固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的思想，并把思想落实到详细行动，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡厅将利用这次“安全生产月”的契机，进一步把落实安全工作常态化、常常化。在做到月月有检查的根底上，将实行定时不定时的方法，对所属区域进展抽查。从而形成安全工作“反复抓，抓反复”的良好气氛。

咖啡师工作总结3

大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。下面是我总结出来的一些心得，盼望有缘人看到能够有所受益。

1、收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等时机本钱。

2、肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。

3、没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点

4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。

5、肯定要做好店里根本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好根本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6、客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7、要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜单内容。

8、肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

咖啡师工作总结4

这是我进入爱加的其次周，虽然我来到这个学校的时间很短，但我已经深深感受到了这儿每位同学对咖啡的执着与追求。俗话说：“跟着怎样的感觉就做怎样的事。”随便我也被大家所感染。由最初的门歪之徒，到情愿去了解咖啡，由最初的排斥咖啡到享受咖啡。在这些不断变化的过程中，我自己也得到了提升，使自己懂了很多，也充实了许多。

咖啡、作为西方的传统饮品，具有长远的历史和文化底蕴。我现在正在试着去了解它。感受它的深厚文化。中国的咖啡业随着强劲的经济也渐渐进展起来。随着我国国际化进程的加快，咖啡作为一种必不行少的国际化时尚饮品，假如每个中国人每天多喝半杯咖啡。那么中国人将左右是假咖啡的格局。有着这样的优势，我们不得不心动，也不得不行动，咖啡消费市场我看好它。

当星巴克的女妖形象慢慢的为国人所熟知时，中国的咖啡文化业渐渐的进入了中国老百姓的生活，纵观中国咖啡文化的进展史，或许我们能从中发觉咖啡这古阿拉伯的文化入侵是假茶文化发源的脚步。是的随着中国改革开放的深入。西洋文化的大举入侵，咖啡这个“帝国主义文化也慢慢的进入了百姓的生活。所以我们需要去了解它、承受它。

这两周以来，我接触了许多新奇的东西，我以后会更加专心地去了解咖啡，学习咖啡的文化。

咖啡师工作总结5

时间过的真快，转瞬又过了一个月。现结合中环店八月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训以及九月以来工作进展状况两大方面对本月的工作进展总结如下：

一、x月份实际工作开展中取得的成果、阅历、教训

㈠人员治理方面

1、爱店思想的树立

药店店长月工作总结提出开展在本店人人都要树立“以店为家，爱店视家，建店胜家”的爱店思想教育活动至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不管从每位店员平常工作的积极踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事业’的.思想熟悉。

x月份以来工作任务量比拟大，要完成秋冬产品和春夏产品进展换季上下架工作。一连七八天大家常常加班加点围围着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈设布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进展攻克，全部几乎员工都有牺牲自己的休息时间来店里加班帮助而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的态度也刚刚验证了大家的分散力表现和我们‘以店为家，爱店视家，建店胜家’的爱店思想。我信任只要有了好的精神思想作为动力，店里全部同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。

2、导购专业技能的把握

x月份进展的《体验式营销6步法则》的专题学习，在提升我们导购技巧力量方面取得了很好的效果，通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织争论学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中去，在晚会上沟通自己总结出的导购‘小技巧，当心得’共大家一起共享，从而使我们整体的导购技巧力量提高很大。

坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时把握的面料理论学问，并且组织一些〈识别面料熟悉其特性，争做“面料学问小能手”的小评比〉小竞赛活动，也取得了很好的成效。店里全部员工都能够娴熟的把握现有产品的面料、特性。

人员治理方面的缺乏：

①在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些安排但没有详细的监管整个实施过程。

②处理店员违反规章制度问题时，没能严格根据条令条例规定惩处，让有违反规定的员工可能会消失放松麻痹的思想，不能熟悉到违反规章制度的严峻性。

㈡货品治理方面

1、在严把进货关方面成立验收小组的方法很胜利效果显著。店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立《货品销售库存流水台帐》能够随时依据本店实际销售数据来制定订货规划。

2、店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。盘点中我们成立的三个小组（清点组、记录组、审核组）以“一对一帮带制度”中两人为一组，并明确提出消失盘点误差的严峻性和惩处力度。现在盘点工作的效率、精确性都有很大的提高

3、强调在收银效劳的态度和质量上很抓治理，得到了许多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和精确度上也有很大进步。

货品治理的缺乏：

①在清点货品数量的精确度上还不够更准确。

②监视收银结算工作时，认真程度不够高导致消失不应当的错误。

二、x月份工作的进展状况

本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进展换季上下架工作。现将本月重点工作进展状况做简洁总结：

㈠货品治理方面

1、春夏季产品的退货工作

春夏季产退货工作“实行点面”结合的方法，以秋冬新品的到店的种类、数量状况为参考，组织人员对相应的春夏季产品及位置进展下架调整。在不影响店堂整体陈设效果的根底上对秋冬新品进展陈设上架销售。至此春夏季产品退货工作已经完成完毕。

2、秋冬产品的验收和陈设

秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时一再强调清点数量的精确度和重要性，发觉误差问题准时和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈设出样按：运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女根底内衣区进展明确划分，在不同区域实行不同陈设方法，运用“两个统一”（统一店堂陈设服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距），来给顾客一种整体的干净、层次感，最终寻求整体店堂的陈设出样效果。店内现有秋冬产品陈设工作根本完成。

㈡把握秋冬产品学问方面

1、熟识把握秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。

结合所学面料学问及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进展共同沟通学习。并争论出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清晰楚的介绍给我们的顾客。

2、把握秋冬产品搭配推举给顾客的导购技巧。