维生素的结构和功能

维生素的结构和功能第1页，共43页，2023年，2月20日，星期二本章提要熟悉维生素的概念和分类了解维生素的作用及其缺乏病掌握作为辅酶的维生素及其有关官能团第2页，共43页，2023年，2月20日，星期二第一节维生素的概念和类别第3页，共43页，2023年，2月20日，星期二一、维生素的概念和类别概念：生命必需、需要量少、大多数由食物供给，主要功能由辅酶体现。类别：维生素分为水溶性（B、C）、脂溶性（D、E、K、A）第4页，共43页，2023年，2月20日，星期二第二节各种维生素的作用及其缺乏病第5页，共43页，2023年，2月20日，星期二一、脂溶性维生素的化学性质和生理功能

1、维生素A

2、维生素D

3、维生素E

4、维生素K第6页，共43页，2023年，2月20日，星期二1、维生素A第7页，共43页，2023年，2月20日，星期二视蛋白+顺式视黄醛反式视黄醛+视蛋白视紫红物质-2H+2H顺式维生素A视网膜-2H+2H反式维生素A视网膜反式维生素A血浆中第8页，共43页，2023年，2月20日，星期二维生素A的生理功能构成视网膜的感光物质，即视色素，与夜盲症有关。维持上皮结构的完整与健全。促进生长、发育。第9页，共43页，2023年，2月20日，星期二2、维生素D天然的维生素D来源于动、植物

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7-去氢胆固醇（动物）

胆钙化醇（内源性维生素D3）

★麦角固醇（植物）

麦角钙化醇（维生素D2）第10页，共43页，2023年，2月20日，星期二第11页，共43页，2023年，2月20日，星期二维生素D的生理功能（1）促进小肠粘膜对钙磷的吸收；（2）促进肾小管对钙磷的重吸收，减少尿磷的排泄；（3）促进破骨，以利于新骨形成：促进破骨细胞活动，使旧骨脱钙，骨盐溶解，同时促进成骨细胞功能，血液中钙、磷向骨质生成部沉着，新骨形成。第12页，共43页，2023年，2月20日，星期二第13页，共43页，2023年，2月20日，星期二第14页，共43页，2023年，2月20日，星期二3、维生素E第15页，共43页，2023年，2月20日，星期二4、维生素K第16页，共43页，2023年，2月20日，星期二第三节B族维生素与酶的辅助因子之间的关系第17页，共43页，2023年，2月20日，星期二一、水溶性维生素的化学性质和生理功能(一)维生素B族硫胺素、硫辛酸、生物素及泛酸维生素B2、维生素PP和维生素B6叶酸和维生素B12（二）维生素C和P第18页，共43页，2023年，2月20日，星期二1、硫胺素焦磷酸（辅羧酶，TPP）维生素B1丙酮酸脱羧酶系（也就是丙酮酸脱氢酶复合物）和转羟乙醛酶（转酮醇酶）的辅酶。将一个活化醛即羟乙醛单位转移给一个受体第19页，共43页，2023年，2月20日，星期二第20页，共43页，2023年，2月20日，星期二TPP第21页，共43页，2023年，2月20日，星期二2、维生素B2第22页，共43页，2023年，2月20日，星期二第23页，共43页，2023年，2月20日，星期二FMN黄素单核苷酸第24页，共43页，2023年，2月20日，星期二2黄素腺嘌呤二核苷酸第25页，共43页，2023年，2月20日，星期二第26页，共43页，2023年，2月20日，星期二3、辅酶A（CoA）维生素B3（泛酸、遍多酸）乙酰化酶的辅酶递乙酰基第27页，共43页，2023年，2月20日，星期二第28页，共43页，2023年，2月20日，星期二第29页，共43页，2023年，2月20日，星期二第30页，共43页，2023年，2月20日，星期二4、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）维生素B5或维生素PP递氢作用第31页，共43页，2023年，2月20日，星期二第32页，共43页，2023年，2月20日，星期二第33页，共43页，2023年，2月20日，星期二第34页，共43页，2023年，2月20日，星期二6、吡哆醛磷酸维生素B6氨基酸转氨酶的辅酶作用包括转氨、脱羧、消旋第35页，共43页，2023年，2月20日，星期二第36页，共43页，2023年，2月20日，星期二转氨酶第37页，共43页，2023年，2月20日，星期二7、羧化辅酶（生物素）维生素B7直接作为辅酶羧化酶的辅酶，功用是递二氧化碳生物素的专一性酶蛋白：生物素羧基载体蛋白，BCCP第38页，共43页，2023年，2月20日，星期二第39页，共43页，2023年，2月20日，星期二8、四氢叶酸第40页，共43页，2023年，2月20日，星期二9、维生素B12辅酶作为变位酶的辅酶活化甲基第41页，共43页，2023年，2月20日，星期二10、维生素C第