理化生英才必一蛋白质复习

理化生英才必一蛋白质复习第1页/共40页生命活动的主要承担者--------蛋白质普宁英才华侨中学第2页/共40页蛋白质第3页/共40页练习.下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸()C第4页/共40页跟踪训练1．将下列物质中能构成蛋白质的氨基酸脱水缩合成直链状肽类化合物，则该多肽含有的羧基、氨基和肽键数依次是(

)答案：CA．6,7,6

B．5,6,4C．2,2,4D．3,3,5第5页/共40页

2、氨基酸形成蛋白质的相关问题第6页/共40页＋肽键二肽第7页/共40页R3CNH2CHOCOOHR1CNC

HOCHNR2HH三肽：三个氨基酸脱去两分子水缩合而成形成两个肽键第8页/共40页（1)氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系第9页/共40页1氨基酸的数目成百上千2氨基酸排列顺序千变万化3蛋白质的空间结构千差万别4结构多样性原因蛋白质分子的多样性氨基酸的种类不同根本原因：遗传物质的多样性蛋白质结构多样性决定蛋白质功能的多样性第10页/共40页

蛋白质多样性与生物多样性的关系第11页/共40页考向示例

(2011年扬州调研)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(

)A．A中肯定含有S元素B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNAC．多肽中B的数目等于C的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因答案：B第12页/共40页解析：此题考查蛋白质的结构，具体分析如下：获取信息①识图弄清图解中A、B、C和①表示的意思。②A表示C、H、O、N等元素；B表示氨基酸；C表示肽键；①表示脱水缩合。思考分析①蛋白质的组成元素可能含有S元素，也可能不含。②脱水缩合形成多肽即翻译过程的模板是mRNA，运输工具是tRNA。③多肽中肽键的数目＝氨基酸数目－1。④细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性。第13页/共40页3.蛋白质的主要功能

（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如羽毛，肌肉，头发等的主要成分

（2）催化作用：（3）运输作用：（4）信息传递与调节功能：（5）免疫作用：如绝大多数酶如血红蛋白、载体如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）抗体第14页/共40页A.肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数=m-n.

至少含有n个游离NH2和n个游离COOH.（游离氨基或羧基数=n+R基中含有的氨基或羧基数）（2）、蛋白质合成过程中相关计算:

设氨基酸数目为m、肽链数为nB．环状肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数，其氨基或羧基数只能取决于R基团中的氨基或羧基的数目

C．蛋白质的相对分子质量=m×a(氨基酸平均相对分子质量)

-(m-n)×18(如果蛋白质中含有二硫键（-S-S-）时，要考虑脱去氢的质量)D．氨基酸数目与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系：DNA（基因）mRNA蛋白质

(至少）碱基数6：（至少）碱基数3：氨基酸数1翻译转录第15页/共40页E:N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数F:O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数G:H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数第16页/共40页考向示例(2010年佛山一中检测)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(

)A．n－m

B．n－2m

C．n＋m

D．n＋2m解析：两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子是n－m个，一条肽键中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中就至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n－m个，所以应至少有氧原子数为n－m＋2m＝n＋m。答案：C第17页/共40页跟踪训练3．(2011年韶关模拟)已知某肽链由M个氨基酸组成，则此肽链中至少含有的氧原子数和氮原子数分别是(

)A．M－1，M－1

B．2M，MC．2M,0D．M＋1，M解析：本题考查肽链的有关计算问题，属于容易题。由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸至少含有2个O原子和1个N原子，2个氨基酸相互脱水缩合时，羧基中的羟基与氨基中的氢原子结合形成水，这样肽链中的O原子数应是氨基酸数＋1，氮原子数＝氨基酸数，故D正确。答案：D第18页/共40页同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于()A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异D．牛和羊的亲缘关系比较远【规律方法】不同的生物体由于遗传物质的差异，合成的蛋白质结构也有差异。C第19页/共40页第20页/共40页

课题3实验设计的基本步骤实验设计的基本步骤包括三大步，应用简洁科学的语言叙述，一般如下叙述：1．分组编号：根据实验要求选择适宜的材料和器材，选材应保持条件相同(如年龄相同、体重相近的雄性成年大白鼠)。将实验分为实验组和对照组，可以分两组，也可以分若干组，每组进行明确的标记，如用甲、乙、丙或者是A、B、C或者1、2、3，总之让人对实验组一目了然。便于实验的观察、统计、比较和叙述。第21页/共40页常用语言模板：①选择长势相同、大小相似的同种植物随机等量分组，分别编号为A、B、C等；②取两支试管，分别编号为甲、乙，各加入等量的某溶液；③选择年龄、体重(性别)、健康状况相同的某种动物随机等量分组，分别编号为1、2、3等。2．实验处理：根据实验的要求分别对实验组和对照组进行处理，除实验变量外，实验组和对照组的培养、饲养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。要注意能体现“单一变量”的词语的准确使用，例如使用“等量”“相同”“适宜”等词语。第22页/共40页3．结果观察：对于植物实验和某些动物实验，分别进行实验处理后，要进行一段时间的培养，才能出现结果。而有些实验进行实验处理之后，在较短时间(1～2小时)就可以观察到出现的现象。要仔细观察实验组与对照组出现的差异，记录实验现象和实验数据。这里要注意高中生物常见的观察指标。(1)颜色变化：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分离、DNA鉴定、大肠杆菌鉴定、质壁分离与复原。(2)形态结构和生理状况的变化。(3)液面改变：气体体积变化、液体体积变化。(4)其他：气体变化、沉淀、温度、pH、气泡产生等。第23页/共40页实验演练(2010年广州检测)赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。赖氨酸不能在人体内合成，只能从食物中获取，缺乏时会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。实验原理：必需氨基酸是______________________。当动物缺乏必需氨基酸，就会__________________。动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢第24页/共40页实验方案：(1)配食：________________________________，配制成食物A；__________________配制成食物B。(2)分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。(3)饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A_____________________________________________。(4)观测_____________________________________。取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同乙组每天饲喂等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量第25页/共40页实验结果预测及结论：实验结果实验结论赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸解析：研究“赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸”，实验的对象是大鼠，实验自变量为赖氨酸，可设置空白对照，一组饲料中含有赖氨酸，一组饲料中不含赖氨酸。注意饲料中其他氨基酸的含量和比例应适宜。因变量为营养状况，可以大鼠体重变化作为指标。若两组大鼠营养状况和体重基本相同若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，甲组正常赖氨酸是大鼠的必需氨基酸第26页/共40页第27页/共40页1.形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是(

)①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A．②①③④⑥⑤

B．①③②④⑥⑤C．②①⑥③④⑤D．②①③⑤④⑥解析：由C、H、O、N等元素组成氨基酸分子，后者经脱水缩合形成多肽，一条或几条多肽链按照一定的方式形成具有空间结构的蛋白质。答案：D第28页/共40页2．(2010年江苏卷)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是(

)C解析：组成蛋白质的氨基酸至少含有一个－NH2和一个－COOH，并且都有一个－NH2和一个－COOH连在同一碳原子上第29页/共40页3．(原创题)溶菌酶是存在于眼泪和白细胞中的酶，有杀菌功能，整个分子大致呈球形，故称为球蛋白(如右图)。下列关于溶菌酶的说法不正确的是(

)A．溶菌酶从细胞进入泪液不穿过生物膜B．溶菌酶中氨基酸数等于肽键数＋2C．溶菌酶用双缩脲试剂检测呈紫色D．溶菌酶的空间结构与其功能有密切关系解析：溶菌酶只有一条肽链，氨基酸数等于肽键数＋1；溶菌酶被分泌出细胞经过胞吐作用，不穿过生物膜。B第30页/共40页4．蛋白质是生命活动的主要体现者。下列生理活动与蛋白质功能无直接关系的是(

)A．水分的运输B．血糖浓度的相对恒定C．效应T细胞与抗原的特异性结合D．DNA的复制解析：血糖浓度的相对恒定是胰岛素和胰高血糖素的调节；效应T细胞通过糖蛋白识别抗原；DNA的复制需要酶催化。答案：A第31页/共40页5．(2010年清远模拟)(双选)两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中的氢来自(

)A．羧基B．氨基C．连在碳原子上的氢D．R基解析：水中的一个H来自—NH2，—OH来自羧基。答案：AB第32页/共40页6．(2010年广东卷)假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是________；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为________。(2)完善以下实验设计并回答问题：第33页/共40页第34页/共40页①实验组6中，Ⅰ应该为________，原因是__________________________；Ⅱ应该为________，原因是___________