人体内的几种酸

人体内的几种酸浙江省玉环县玉城中学刘瑞东发表于《福建中学教学》2001年第2期一、盐酸（胃酸〕胃酸是准性液体，其主要成分是盐酸（浓度约0.1mol/L,pH约为1）。主要存在于人体的胃囊中。胃酸的作用：激活胃蛋白酶元，使之转换成有活性的胃蛋白酶。并为胃蛋白酶的活性提供适宜的酸性环境，它可以使食物中的蛋白质变性而易于水解。盐酸还能抑制或杀死随食物进人胃的细菌。盐酸进入小肠后所造成的酸性环境，有利于小肠对铁和钙的吸收。还能促进胰液和胆汁的分泌。盐酸分泌过少可产生消化不良，盐酸分泌过多，对胃和十二指肠粘膜有侵蚀作用，这可能是胃和十二指肠溃疡发病的原因之一。二、碳酸二氧化碳扩散到红细胞后，在红细胞内的碳酸酐酶的的作用下可以迅速与水结合成碳酸，后者又会立即离解成氢离子与碳酸氢根离子。CO+HO碳酸酐酶HCOf」H++HCO-22'・233在一般的代谢过程中，由于糖、脂肪和蛋自质的氧化，正常成人每天可形成约20mLCO2形式的挥发性酸。三、磷酸人体内的磷酸以磷脂和核苷的形式存在。磷脂广泛存在于动物的脑、肝中，主要有卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等。核苷酸是构成核酸的基本单位，是决定生命遗传及蛋白质合成的重要物质。四、硫酸人体内硫酸主要存在于结缔组织中的多糖里，由子这些多糖含有糖醛酸和硫酸。因而是酸性的，不含硫酸的酸式多糖是透明质酸和软骨素，硫酸化的多糖是硫酸软骨素A、B和C、硫酸角质以及类肝素。五、乳酸乳酸存在于哺乳动物的乳汁中.也存在于动物的肌肉中。在剧烈的运动时乳酸含量增加，因此肌肉感觉酸胀。六、胆酸肝脏中的胆周醇约80%直接转化为胆酸，胆酸与甘氨酸或牛磺酸结合生成甘氨胆酸或牛磺胆酸，它们又统称为胆汁酸，存在于胆囊中，大多数以盐的形式存在，胆汁酸盐随胆汁进人肠内.因他乳化酯类，所以对肠内酯类的消化及吸收起着重要作用。七、叶酸叶酸是B族维生素的一种，主要通过食物摄入，人体内的肠道细菌也可以合成一部分叶酸，胆汁中有大量的叶酸存在。正常成人体内叶酸贮存量约为5一10奄升。叶酸缺乏可以引起神经管畸形，巨幼红细胞性贫血，其临床表现有失眠、健忘以及偏激、妄想等神经精神方面的异常。儿童的智力发育也会受到影

响。八、三斐酸响。人休内有2/3的有机物是通过三羧酸循环而分解的。三羧酸循环可表示为:-HO注二＞HQ-C-COOH-C-COOH+HO2CH厂COCHCH-COOHHO-CH-COCH柠檬酸顺乌头酸异柠檬酸己眺辅酶a\CH?-CCOHCH20=€H-COOH+HO2CH厂COCHCH-COOHHO-CH-COCH柠檬酸顺乌头酸异柠檬酸己眺辅酶a\CH?-CCOHCH20=€H-COOHa-酮戊二酸-CO2CHf-CCCHCH-COOH0=CH-COCH草酰琥珀酸这样周而复始不断循环，使代谢产生的乙酰辅A源源不断地被氧化成CO2和H2O,释放能量。同时三羧酸循环是糖、脂肪、蛋白质三大物质在体内彻底氧化的共同通道，也是脂肪和蛋白质在体内彻底氧化的必经途径。所以各种物质凡能转化为三羧酸循环中的任何一种物质，均可以进入三羧酸循环，彻底氧化为CO2和h2o,放出能金供机体需要。九、低级脂肪酸和高级脂肪酸低级脂舫酸有刺激性的气味，如蚁酸、醋酸和酪酸等有不愉快的酸臭味，人体排山的汗因含有这些低分子量的脂肪酸，故也有一定的臭味。软脂酸和硬脂酸是组成动物脂肪---油脂的重要成分。组成油脂的脂肪酸种类很多，已知的约有50多种。但绝大多数是含偶数碳原子的直链高级脂肪酸，其中16个碳原子（软脂酸）和18个域原子〔硬脂酸）的酸最为常见。油脂在人体氧化时，可产生大量的热能（3.89*104J/g），脂肪是热的不良导体，在体内可维持适当的体温。十、二十二碳六烯酸人休内存在的酸，除盐酸、碳酸、磷酸、硫酸，不断循环的三羧酸、各种氨基酸、蚁酸、醋酸、乳酸、胆酸、叶酸等以外.在人的大脑中还有一种高度不饱和的脂肪酸一一二十二碳六烯酸。二十二碳六烯酸，英文名称的缩写为DHA。它是海洋生物特有的活性物质，是一种人体大脑营养必不可少的脂肪酸，因此人们通常称之为“脑黄金”。DHA在人休内的存在DHA是脑细胞和脑细胞网络的重要组成都分，主要存在干脑细胞的线粒体中。它对大脑细胞特别是脑神经传导和突触的生长发育。有粉极其重要的作用。成熟哺乳动物，其大脑脂质的10%是DHA。DHA的作用DHA是人的大脑中含量最高的脂肪酸。它对搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有重要的影响，如果多吸收DHA，大脑中的DHA值升高，就能活化大脑神经细胞，改善大脑功能提高判断减少失误。反之就会导致感觉能力和学习记忆能力下降。研究表明，DHA还能降低血液中胆固醇的浓度，防止血栓形成，减少动脉硬化等心血管疾病的发生。DHA的来源由于人休自身不能合成DHA，必须通过食物摄入。我们知道大脑的发育始于胎。DHA是胎儿大脑发育的必须物质，因而哺乳的妇女如果能经常摄人富含DHA的食物使母乳中也含有DHA，就能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的DHA。目前加拿大等国家立法规定，在婴儿代乳品中必须添加DHA。DHA的补给随着岁月的流逝，人的神经细胞脱落多，学习能力、记忆能力下降，为了防止大脑功能衰退，提高大脑的工作效率，中老年人也应该适时的补充DHA，以延缓人脑萎缩和脑神经网络的破坏。改善大脑机能，增强记忆力，防止老年性痴呆症的发生。在海洋生