南溪豆腐干产业化发展之经验

南溪豆腐干产业化发展经验汉阴县粮食局 李道志一、南溪概况7地处宜宾、泸州、自贡三市“品”字型核心腹地，幅员面积704平方公里，地跨长江两岸，以丘陵地貌为主，耕地面积32790顷，总人口42万，是全国科技进步先进县、全国推进义务教育南溪境内罗龙工业集中区是市区共建共管的省级重点工业2011118.23亿元。201113544户，实现工业总产值127.01亿元，其中规模以上食品工业企业实现工业总产值39.05亿元，属该区重要工业支柱，该区亦被中国食品工业协会评为“中国食品工业强区”。30年，规模以上豆腐干食品工业实现总产值18.32亿元。南溪豆腐干销量已跻身全国行业前三位。二、豆腐干产业发展历程28（1902（1000“言不二价”而闻名，因中央研究院、中央博物院、中国营造学19563关镇豆制品手工生产合作社，城关镇豆制品合作社日销豆腐干120019583000多块。1959年至1961年，国家严重困难，粮食紧张，该县仍定90019844月该县携带2000块南溪豆腐干样品参加泸州市食品展销会销售，不到一个小时便争购一空，省内外客商纷纷要求长期订货。19853干21990年南溪豆腐干厂改制，邓真戊等人把豆腐干卖到了成都等地，个体作坊再度兴起，仅南溪城里就办起了十几家豆腐干厂。1991年，四川南溪庶人食品有限公司创办，公司占地30余亩，生产厂房及办公场地1100平方米，生产设备200余套，生产“庶人坊”牌系列豆腐干。公司实行标准化、规范化管理，先后获得GT/B9001：2000证书、HACCP体系认证和ISO2000认证，产品先后获得“中国市场放心健康食品”、“消费者喜爱商2008年11月，与四川精食坊食品有限公司合作进一步完善了市201271993年南溪县玉林食品厂建成，其生产的“葉玉林”牌系列豆腐干和金丝牛肉在1994年四川省名优特新产品博览会上双获省政府金奖。19942002放心健康食品”。20038（20044在南溪县大观镇投资建成豆腐干生产线1（500050），2007100亩，投资26牛汁、泡椒、鸡汁、水煮牛肉、辣子鸡、黑椒牛排等27种口味650多吨，彻底突破了小作坊生产模式，成为以非2003年10月南溪县食品饮料工业办公室申请注册“南溪县豆腐干”地理标志证明商标。2006年国砫豆制品有限公司开办，公司占地65亩，建成两条豆腐干生产线、一条豆制素肉生产线。公司有员工4003640吨，素肉20ISO90012008质量管理体系、ISO22000：2005ISO14001：200420116192万元，利税750万元。20062006年9月和2007年3月被宜宾市和省人民政府分别批准“南溪豆腐干”为宜宾市和四川省非物质文化遗产名录。2006（现任西南财经大学教20072008920074产值约5000万元。2008年9月南溪县被中国食品工业协会授予“中国豆腐干产业县”。2008年10月，南溪成功举办为期3天的首届豆腐干食品文使南溪豆腐干文化扬名中外。2009年12月，南溪获得“南溪豆腐干”证明商标。2010年，南溪成功举办第二届豆腐干食品文化节，12000多人集体吃下总量为1029公斤的南溪精品豆腐干，成为“世界最大豆腐干招待会”吉尼斯世界纪录。10 月，又委托阿佩克思奥美品牌营销咨询有限公司由唐小飞教授主持开展《南溪县食品产业发展战略策划》和《罗龙工业园区发展战略策划》，将食品产业作“一号产业来发展对南溪豆制品产业白酒产业白鹅加工产业蔬菜加工产业的发展战略及其实现途径进行了深度策划。2012年，在南溪建成四川首个豆类制品质量检测检验中心。201296进入“十二五”，南溪县决心做强以豆腐干为主导的豆制品20万吨豆制品生产能力，年产值45亿元以上。三、豆腐干产业发展主要经验经验，我们认为主要有以下几点：领整个产业从“传统”到“现代”实现一个又一个跨越。要建“中国豆制品产业化基地”，要“形成具有全国竞争优势和2.2.张扬地域品牌。张扬地域品牌。3.把市场放在首位，放眼世界开发市场。中，放宽视界，做更大市场。3.把市场放在首位，放眼世界开发市场。4.南溪人没有囿于传统豆