餐桌礼仪课程

餐桌礼仪训练餐桌礼仪课程第1页认识餐桌礼仪？餐饮礼仪可谓源远流长。据文件记载可知，最少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善制度，尤其是经曾任鲁国祭酒孔子推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所主要方面。餐桌礼仪在中国人完整生活秩序中占有一个非常主要地位，用餐不单是满足基本生理需要方法———也是头等主要社交经验。为此，掌握一些中式餐饮规则知识便显得尤其主要了，不论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。餐桌礼仪课程第2页互动游戏“动一动”

看谁夹得快提问：你平时是怎样使用筷子？“动一动”：进行比赛夹绿豆。看谁姿势最准确、夹绿豆最多。餐桌礼仪课程第3页餐桌礼仪课程第4页开启餐桌文化奇幻之旅情景模拟“演一演”餐桌礼仪课程第5页情景一1、一家五口在饭店里吃饭，分别是爷爷、奶奶、父亲、妈妈和你。2、请你邀请你长辈们入座用餐及离席。大家来找茬！！！

找出他们在吃饭过程中犯了哪些错误。餐桌礼仪课程第6页情景一就座和离席（1）应等长者坐定后，方可入座。（2）席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。（3）用餐后，需等男女主人离席后，其它宾客方可离席。（4）坐姿要端正，与餐桌距离保持得宜。（5）在饭店用餐，应由服务生引领入座。餐桌礼仪课程第7页总体标准：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”圆桌正对大门为首席，上位左右手边位置，则以离首席距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌假如有正对大门座位，则正对大门一侧右位为首席。假如不正对大门，则面东一侧右席为首席。餐桌礼仪课程第8页情景二你邀请你5名朋友去饭店吃饭，其中有3名女士为主宾，作为主人你，该怎样点餐？作为客人你，又该怎样做，需要注意什么？大家来找茬！！！找出他们在吃饭过程中犯了哪些错误。餐桌礼仪课程第9页点菜礼仪假如你是主人，客人入席之后，要请客人先点菜。点菜要突出本店当地、本店特色，还要照料到主宾口味、喜好。这一切都能够再让菜时候表示出来，如主人说：这个菜，您一定喜欢，请多用一些。假如是男士和女士一起用餐，应先让女士点餐。假如你是客人，点菜时不要只顾自己喜好，只点自己喜欢菜，要注意不关键点过于昂贵菜品，以免显得过于铺张。餐桌礼仪课程第10页情景三情景三：在饭店就餐完之后，你该怎样使用牙签？作为主人你，服务生问询你“哪一位结账？”时候，你该怎样做？作为客人你又该怎样做？餐桌礼仪课程第11页餐后礼仪用餐完成之后，要轻轻放下碗筷，用餐巾纸将口唇部擦拭洁净，离开位置时动作要轻，并及时与主人打招呼，表示谢意。有些人喜欢在餐后剔牙，这个动作很不雅，应尽可能防止。假如实在需要，去卫生间处理最好不过，假如非要在餐桌上完成，应用一只手捂住自己嘴巴，另一只手剔牙。结账时，你查完账单付钱时，要把钱放在结账夹子里，在用账单将钱盖住，这么做用意，主要在于不使客人看到你所付金额，以免引发对方尴尬。餐桌礼仪课程第12页文明餐桌，

从我做起，

从细节做起。餐桌礼仪课程第13页

场景设计：过年时，小明叔叔给了小明200元红包，可他姑妈却只给了20元红包。要是你们是小明话你们会怎么做怎么想呢？请大家说一说。恭喜发财，红包拿来！餐桌礼仪课程第14页并不是谁给红包越大就代表谁最喜欢我，感受礼品意义，珍惜身边爱。不要当面比较客人给礼品。红包礼仪餐桌礼仪课程第15页

同学们，你们知道吗：中国在历史上，是世界公认“文明之邦”、“礼仪之邦”国家，是一直奉行“忠、孝、