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文档简介
卫生质量管理第1页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？营养学到底有多“神”？第2页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？1、金龙鱼的1:1:1到底有多“真”？
第3页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？2、绿豆到底有多“狂”？第4页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？3、红酒到底有多“美”？第5页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？4、Vc到底有多“妙”？第6页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？5、八杯水到底有多“少”？第7页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？6、食品市场准入标志“QS”源自
A)质量标准B)质量安全C)质量控制D)质量管理
第8页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？7、AA级绿色食品的要求是A)不使用农用化学物质B)限量使用少量农药C)限时使用少量农药D)限量限时使用少量农药、化肥
第9页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？8、剩米饭放置过久，食用前未炒熟，易造成下列哪类细菌引起的食物中毒A)副溶血性弧菌B)变形杆菌C)蜡样芽孢杆菌D)大肠杆菌第10页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？9、患有化脓性皮炎的餐饮从业人员当与食品接触后，食品易受下列哪种细菌的污染A)沙门氏菌B)金黄色葡萄球菌C)肉毒梭菌D)蜡样芽孢杆菌第11页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？10、吞服下列哪种鱼的胆易引起中毒A)沙丁鱼B)鲨鱼C)青鱼D)鳝鱼第12页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？11、鸭肉烤制不当发生焦化时最易产生A)焦糖B)多环芳烃C)亚硝胺D)杂环胺第13页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？12、酸菜类火锅汤汁加热过程中，下列哪类物质含量显著增高，从而影响其食用安全性A)细菌毒素B)食盐C)亚硝酸盐D)抗坏血酸第14页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？13、蟑螂最喜食A)肉类食品B)鱼类食品C)瓜果食品D)带香味的饴糖食品第15页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？14、下列烹调方法中灭菌时间最长、效果最好的是A)煮B)氽C)焯D)涮第16页，共17页，2023年，2月20日，星期五看看这些题目我们能答对多少？15、我国食品卫生法规定，造成严重食物
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