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文档简介

第二节蔬菜旳分类一、植物学分类法二、食用器官分类法三、农业生物学分类法退出本节（一）单子叶植物所属科拉丁名代表蔬菜禾本科Gramineae毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白百合科Liliaceae金针菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、分葱、韭菜、薤天南星科Araceae芋、魔芋薯蓣科Dioscoreaceae一般山药、田薯（大薯）姜科Zingiberaceae生姜（二）双子叶植物所属科拉丁名代表蔬菜藜科Chenopodiaceae根菾菜（叶菾菜）、菠菜落葵科Basellaceae红落葵、白落葵苋科Amaranthaceae

苋菜睡莲科Nymphaeaceae莲藕、芡实十字花科

Cruciferae萝卜、结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、豆科Leguminosae菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆伞形科Umbelliferae芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风（二）双子叶植物

（一）单子叶植物（二）双子叶植物

所属科拉丁名代表蔬菜旋花科Convolvulaceae蕹菜唇形科Labiatae薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕茄科Solanaceae马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆葫芦科Cucurbitaceae黄瓜、甜瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、西瓜、冬瓜、瓠瓜、一般丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜菊科Compositae莴苣、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟锦葵科Malvaceae黄秋葵、冬寒菜楝科Meliaceae香椿（一）单子叶植物二、食用器官分类法根菜类茎菜类叶菜类花菜类果菜类肉质根类块根类肉质茎类嫩茎类块茎类球茎类根茎类鳞茎类一般叶菜类香辛叶菜类结球叶菜类花枝类花器类瓠果类浆果类荚果类杂果类三、农业生物学分类法根菜类白菜类绿叶菜类葱蒜类茄果类瓜类豆类薯蓣类水生蔬菜数年生和杂类蔬菜（一）根菜类萝卜胡萝卜大白菜（二）白菜类结球甘蓝（三）绿叶菜类茼蒿蕹菜（四）葱蒜类韭菜大蒜（五）茄果类茄子番茄辣椒（六）瓜类瓠瓜中国南瓜（七）豆类菜

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