GB/T 8937-2023食用动物油脂猪油

ICS6712010

CCSX.14.

中华人民共和国国家标准

GB/T8937—2023

代替GB/T8937—2006

食用动物油脂猪油

Edibleanimalfat—Lard

2023-03-17发布2023-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T8937—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食用猪油与相比除结构调整和编辑性改动

GB/T8937—2006《》,GB/T8937—2006,

外主要技术变化如下

,:

修改了范围见第章年版的第章

———(1,20061);

修改了食用猪油的定义见第章年版的第章

———(3,20063);

增加了原料和加工要求对食用猪油原料进行了分级见第章

———,(4);

修改了感官指标要求见年版的

———(5.1,20064.1);

修改了部分质量指标删除了折光率相对密度丙二醛皂化值碘值及重金属指标见

———,、、、、(5.2,

年版的

20064.2.2);

删除了微生物指标及食品添加剂指标见年版的和

———(20064.2.2.24.2.2.3);

增加了检验规则见第章

———(8);

增加了包装要求见

———(9.2);

修改了贮存要求见年版的

———(9.4,20067.1)。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会归口

(SAC/TC516)。

本文件起草单位中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心河南双汇投资发展股份

:()、

有限公司中国肉类食品综合研究中心厦门银祥集团有限公司

、、。

本文件主要起草人高胜普王玉芬张新玲陈松王守伟孟庆阳陈建刚陈晓风师永华

:、、、、、、、、、

张志刚

。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

本文件于年首次发布年第一次修订

———1988,2006;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T8937—2023

食用动物油脂猪油

1范围

本文件规定了食用猪油的原料和加工要求技术要求净含量检验规则标识包装运输和贮存要

、、、、、、

求描述了技术要求相应的检验方法

,。

本文件适用于食用猪油的生产

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.229

食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.236

粮油名词术语油脂工业

GB/T8873

动物油脂熔点测定

GB/T12766

动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T15688

畜禽屠宰操作规程生猪

GB/T17236

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T8873。

31

.

食用猪油ediblelard

以健康生猪经屠宰检验检疫合格后获取的鲜冻卫生的肥膘板油网膜或附着于内脏器官的脂

、()、、、

肪组织等为原料炼制精炼或不精炼加工而成的油脂

,()。

4原料和加工要求

41生猪屠宰加工过程应符合的规定

.GB/T17236。

42应采购鲜冻猪油原料并附有产品检验检疫合格证明

.、,。

43根据原料及感官质量指标不同食用猪油分为一级二级三级一级食用猪油的原料只能使用

.、,、、。

猪肥膘板油二级