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文档简介

学校食堂食品安全管理机构及职责为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设太平街学校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。.一、管理人员及职责领导小组人员组组 长： 陈俊智副组长：唐杰孙永兵成员：陈华民王敏刘复存1、学校食堂法人：陈俊智（校长2、食堂安全监管：唐 杰（后勤副校长，是学校食堂管理的详细职责并进行定期（每周）3、食堂安全管理员：陈华民，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。4、食堂管理员：刘复存（司务长）是学校食堂的具体管理员，全方位负责。5、食堂管理员（会计生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。二、责任追究题谁负责。领导小组工作职责：一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。工作。四、督导食堂日常管理工作。六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。九、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。食堂从业人员：工作规范：一、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。五、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。六、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。七、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。九、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。十、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。十一、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑word(精选文档，可编辑wo

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