XXXX年食堂工作总结

塌2023年汁食堂工作总捏结研发布时间:梅06-15丧09:2景7:38

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来源奴:张家港塘伍桥初级中学戒

作尖者:总务处车

阅浇读:793红次志2023-宰2023辈学年塘桥初锋级中学食堂隔工作总结企食堂作为学覆校的后勤服承务的重要部妥门，服务好爪广大师生是芳食堂工作的磁主要任务。毯如何高标准盛高质量的作木好这项工作胜，确实是食晓堂管理工作津的重头戏。糠本学年，我简们着重从以近下几个方面陡做了一些工钉作。现总结呀如下：治1有、雪

突认真抓职工秒思想工作。宪每学期开学拔，由主管校栗长主持举行孩一次全体职拔工会议，强母化职工的责炸任意识、安齿全意识、服既务意识，增悦强职工的主膀人翁意识和馒奉献意识。刚学期中，定率期每月一次肉工作小结会形议，总结成诵绩，分析失代误或寻找不千足，不断提备高工作效益伍。扇2拿、陪

游强化人员岗符位责任制度领。食堂工作尼，安全卫生兔是第一重要柳的，为此，岂我们每学期图都制定了严挨格的安全责冤任制度，落肢实到人，明呜确到岗，同痒时配备每天心专门的检查才人员，对具伪体工作进行否巡查，对照道落实考核，律一年来，我臭们做到了安筝全卫生无差录错，获得了访市局食堂评涝比民A遣级食堂的荣诉誉。写3宏、株

洒实行采购招退标制度。每先学期进行两置次公开招标副，做到了公疏平、公正，管杜绝了人为谢因素的干扰胜，让师生享商受价廉物美俗的服务，真颂正做到学校卵食堂服务学嘉校教学，为夸一线教师和踩每位同学提忍供放心服务缓。躬4柿、曲

碰严格经费使弄用制度。食馒堂收支均由澡镇财政结算愉中心统一管瓣理，做到每此一笔费用都校有预算、结贵算、且有经舞手人、证明于人、分管领钟导、主管领愧导签字才能低支付。做到越每笔费用都执能物尽其用暖。字学校食堂工关作关系到学赠校的正常教绑学秩序，做杯好它需要大代家齐心协力阻，为更好地会管理好学校埋的食堂，我杠们在今后的菊工作中要更敌加将工作细扭化，管理规帝范化，为办节出一流的学裹校食堂努力毁！2023年公司食堂工作总结(范文)如文

来源：中华励志网

更新：2023-10-27

【字体：小大】∷学习＆工作＆生活的加油站＆减压舱∷在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。南4、目虾前食堂每天袋平均就餐人方数2100虫左右，外送悔每天200功份左右。共影计2300芽左右。每天论四餐。解决瞧食堂吃饭排蹲队时间较长芹问题，把食倍堂售菜窗拆眉除，在每扇双窗口增加一扔名服务人员已和一台消费贷机，如果增揭开六扇窗口兴，就要增加合6名服务员恋，并把供应购面食的窗口转移到外面销猪售，又腾出纸一扇窗口，班也要增加一贱名服务员。摧加快人员流富量。减少售艘饭菜等待时闪间。把增设欧的人员再安咱排到面点组钥制作特色面拘点。烦5、前膨方食堂工作礼环境改造，式仓库地面增蒙高和屋顶防歉渗漏、洗涤佣间设备移位茅、粗加工迁睁移、盘碗餐彩具的洗涤，驻有一个较规忘范的操作间蛇。切配的工世作环境，墩刺、刀、台等尽的合理配置莲，使操作得盈心应手。灶朱台的工作环肆境，一个食粪堂灶台配置砍合理与否是炭决定一个食姓堂的重要组技成部分。甜6、十迁六路作业人兼员的增加和启相应前方食桐堂的窗口增涉开，人员的修增配。一名烂厨师，两名掏服务员。跑7、为兼了食堂食品示安全起见，净要安装门禁扶系统和电铃辰，防止外人眉投毒。因为么周围的环境刺和人员太复赞杂了。者8、龙吓门筝吊、桥吊、逃外理送饭菜拖的调羹每次斥都有10多殊只无法收回宪，一个月下柄来，也有4偶00到50政0的损耗。遮可以用一次恋性调羹，或陵者发给他们亮每人一把调老羹由他们自羞己保管。仔9、在妨生活楼增设瓣一座供应热摔水的水箱，械这样可以解溪决冬天食堂壤使用和浴室谨使用两不误润。削10、喇浴室沐浴需恒要安装计时乌设备，可以句为公司节能网，防止不必银要的消耗。哲11、对办尘公大楼正大偶门一块绿化榆地进行改造摊，建成一个会符合和提高送我公司形象茄的一个亮点驱区域。动2023年秧职工食堂工军作总结绝一、基本情尽况：杨xx职则工食堂、招刺待所两个单府位共有干部丧员工xx人活，担负着较干为繁重的内厌外接待、员燃工就餐等项胶工作任务。絮在沙运司党县委、沙运司匙以及生活公号司的领导下抵，在各兄弟虏单位领导和仁职工同志们羊的大力支持疯下，我们紧固密围绕沙运抢司的整体工唉作大局，精碎心搞好了各咽项生活服务月工作。截至折目前，职工骑食堂、招待舱所收入xx倒x元，固定伏成本xxx谦元，变动成承本xxx元享，利润为x扇xx元。箩二、今踢年以来的主隆要工作情况霉：鸟xx职训工食堂、招塌待所是沙运慧司后勤生活裹服务工作的燃重要组成部形分。尤其是重处在xx，钳担负着较为换繁忙的各级瓦领导、来宾找的接待任务棵和面对沙运庙司内部单身抄干部员工的踪住宿、生活蒙等项工作。任作为沙运司训的一个“窗务口”单位，叔这两个单位封工作质量的剖好坏，直接摆关系到沙运占司的对外形摘象和广大员秤工的切身利计益。因此，望我们坚持做纵好以下几个悟方面的工作国：班1、围脾绕大局，提恭高认识。今廊年以来，沙规运司的各项旦生产经营活替动和整体工器作大局呈现获出了前所未放有的紧张繁润忙景象。在炕此情况下，虽我们的工作检节奏和各项左管理、生活栋服务工作如品果不能够紧百紧地跟上沙镜运司快速发桃展的大好形纺势，必将愧势对沙运司领葛导的信任和验支持，也无裕颜面对辛勤伞奋战在各项云工作第一线梯的沙运司广踢大干部和员确工。因此，痰我们把切实住做好各项生凝活综合服务急工作当作贯静彻沙运司党摇委、沙运司填全年奋斗目检标和落实科们学发展观，溉坚持以人为渔本，关心职该工生活，为刷广大干部员朽工办好事、纠办实事的重炭要方面切实木抓紧抓好，主使职工食堂氧、招待所真栽正成为“职谦工之家”和狼干部员工满捐意的场所。症特别是我们雾能够紧密沙映运司的整体捧工作大局，驶密切联系本艰单位的实际泪，坚持对员模工进行“生狮活服务无小店事”、“做丈好各项接待前和为员工服搁务是我们的像本分”等项叙教育，使大喇家从思想上掩认识到了做木好本职工作拉的重要性，款从而自觉地既投身到各项护服务工作中妄此文来源于跌是文秘查家园去。尼今年以来，犹职工食堂、挨招待所的所慢有工作人员弄，都能以沙些运司的大局赏为重，尽心详尽力地做好内各自的本职碌工作，受到习了领导和员悬工的称赞。浓2、加蛾强管理，规王范运作。职搞工食堂和招肿待所的工作遵经常与干部哨员工打交道护，涉及大家核的吃喝住等芬一些具体问弹题，被人们唤认为是“出仆力不讨好的傅工作。在这愿种情况下，症我们没有因六为自己虽然缺做了很多工叙作但不到大像家的认可而产懊悔，而是抓尽心尽力地纵搞好各项服带务。今年以伴来，我们没忌有辜负沙运蚁司领导和广嚷大干部员工花的期望，领召导以身作则干，加强各方瓶面的管理，讯并不断为大惰家创造良好保的服务条件撒，为逐步走僵向规范化管焦理和优质服伏务工作奠定象了了良好的本基础。我们磨在抓好各项娘管理的同时建，还在改变船经营模式、窗转变服务态吴度、提高服掠务质量方面软做了大量工丰作。我们始活终坚持以人见为本的服务急理念，采取芝了多种服务客方式，尽量贝为干部职工腔提供便利条缴件，使大家陪一回到招待袄所就犹如回梯到“家”的弱感觉。妈3、团佣结协作，优烧质服务。招品待所和职工指食堂所承担闷的工作任务侵零碎而繁杂岔，但每一项悄工作都与沙索运司的整体拳工作和干部叉职工的切身子利益息息相盒关。特别是财我们所承担页的许多大中贯型对外接待漂任务，直接絮涉及到沙运争司的对外形谊象。因此，姓我们在有关凭部门的配合烟下，坚持搞耳好内部团结姥协作和提高托优质服务。于特别是今年抄以来，招待倦所和职工食法堂人手较少铸，工作量较梁大。为了不叹影响正常工匙作运转，凡貌有大中型接架待任务，我伍们内部的员葱工都能够服仙从领导的安蒸排，不分行马业，不讲条某件，全力以静赴搞好接待控工作。今年效以来，食堂捷所承担的三袖桌以上的接水待任务达十升多次，但每峰一次接待任目务都能够圆非满地完成，拾受到沙运司婶领导的信赖福和大家的好字评。我们还纪把沙运司内疼部单身干部把员工的就餐侧和住宿服务帜当成工作重沉心切实抓紧礼抓好。目前便，沙运司各范项生产经营悔任务紧张而戚繁忙，尤其鱼是一些长期怀在各个生产各经营第一线仁工作的单身飞干部员工，阶休假或者因俱公出差回到参xx就餐和茄住宿，作为艳后勤生活服搬务单位，能款够设身处地葡的为他们着俩想，使他们凯xx能够吃待的满意，住够得舒心，则滚是我们的工死作本分。为河了使我们的棚各项服务工乎作上档次、抢服务上水平猎，招待所及阴时为大家换景发被褥、床沈单，并在具品体的服务工革作上做到了植态度和蔼可显亲，环境干宪净整洁，使沫大家在招待咸所能够住得仰舒心。闹就餐方窃面，我们没茎有停留在使澡干部员工仅钟仅能够吃饱瑞那种一般化语的水平上，魔而是严格按泊照沙运司领端导的要求，慌在服务态度天和饭菜质量案上多下功夫谣。现在，职望工食堂以自愈助餐的形式慰一日三餐供歇应，每顿的示主食都在六伐个品种以上险，副食也在萌四个以上，敏并每顿都配侦有两个肉菜露和适口的菜掠汤。为了做竖好这项工作蹄，职工食堂英的管理、服颠务和炊事员暂同志心往一哭处想，劲往喂一处使，全延心全意地为戒干部职工提时供满意和优倾质的服务。睛职工食堂还丸制定了每周省的食谱和菜慧谱，予以公料布，便于接缠受大家的监挖督。由于职埋工食堂的饭喊菜质量和服嘴务工作有了槽新的起色，屈就连一些住发户同志也愿挤意携家带口范的在职工食千堂就餐了。你为了方便干拆部职工的生氧活，职工食惠堂还在紧张飘繁忙的工作塌之外，为干俭部职工家属者供应馒头、拜花卷和一些瓶卤制品，深规受广大干部爸职工的赞扬泻。惩当然，脊今年以来，量我们虽然作仰出了一些工大作成绩，但宜距沙运司领麦导的要求和丙广大干部职录工的期望还照有一定距离尿。特别是在俊沙运司目前拌快速发展的塌新形势下，州我们的工作悲步伐迈得还面不够大。这邀些，都有待怀于今后不断旨得到改进。广三、今倦后的工作打遇算：下一是要沫进一步认识射做好生活综沈合服务工作抛的重要性和宪必要性。加知强生活服务施工作是沙运远司党委、沙横运司贯彻落煌实科学发展浙观，坚持以伐人为本，关添心干部职工躲生活和为干仔部职工办好盗事、办实事剑的重要举措丰。关心干部辞职青工的生活服异务问题，说纷到底，实际质上是一个政猴治问题、群恭众观点问题裳。因此，我轮们在思想认隙识上要再深粮化、再提高样，并将思想蠢认识转化为浊具体行动，糟千方百计，码创造好的条玩件，更进一摔步办好职工赞食堂、招待戏所，以方便采干部职工就息餐和住宿，引为沙运司的附可持续发展扇作出自己应犬有的贡献。锻二是要离不断强化管随理，切实抓丑好服务上档桃次工作。下筑一步我们要蜓做到围绕一沃个中心、突懒出“两为”邪方针、实现另三个转变、锅达到四个满堂意率。围绕救一个中心，母就是紧紧围活绕沙运司的大各项工作目喝标，把做好描生活服务工西作与沙运司烧发展的大局颜紧密结合起启来，以优质将服务稳定民念心，以满意裂服务赢得民辩心，从而达阵到凝心聚力纤，促进发展爷的目的。突胡出“两为”弃方针，就是丝要努力为干叶部职工服务闻，为干部职桶工办好事、标办实事。通贤过我们的努烘力，真正使热生活服务工做作成为沙运烘司领导与干俭部职工相互判信赖的桥梁幕和纽带。实戚现三个转变常，就是要实踩现思想模式盲、管理方式根和工作作风赏的转变，把狠干部职工满根意不满意作椒为检验我们必各项管理工挥作的标准，枪不断促进各批项工作上台波阶、上水平极。达到四个昏满意率，就庭是通过我们旗的努力，使咱职工食堂、届招待所两个撕方面的服务剑满意率有较泄大提高，实浴现生活服务哀的社会效益扣和经济收入景达到“双赢奉”的实际效谷果。暮三是积随极负责，认怪真搞好食物狼安全和卫生猜工作。生活晶服务工作千无头万绪，最和根本的工作笨要求就是要划对广大干部涉职工的生命遣健康安全负芹责。因此，徐我们一定要贴认真贯彻《庄食品卫生法扯》，把依法热加强食品卫岂生管理和各箱项生活综合谦服务管理工留作作为头等泄大事，列入聚重要的管理模日程，并做逗到责任到人复，抓紧抓实领，抓出成效坡。<BR<边p>脚转贴于中国挣论文联盟昏:筒//www油.lwlm轿舱2023上陡学期食堂工雄作总结岂工作给我们舍带来了很多淋的欢乐，也货收获了更多残的知识，获倍取了更加丰化富的经验，浴在2023蛋年的上半年幸里，在领导级及各部门的全关心与帮助庙下圆满结束榜了我们本学池期的工作。妄每种职脆业都担负着商一种特定的似责任和义务荣，作为我们集这种行业更逗要具有强烈宁的责任感，案我们时时告喜诫自己，食遵品安全，是汇保障学生和疫教职工的健扛康安全,为质保护师生员怎工的健康安枝全，维护学校校和社会的螺稳定，在主蛇任的指导和毯班长的带领链下，我们了牵解了食品卫帮生安全工作清的重要意义讯和重大责任旺，树立起以递“健康第一务”的思想，允坚持“预防游为主”的方唱针，把食品族卫生安全工榨作抓紧抓实址。有效的防沟止了食物中荐毒，从根本帆上杜绝了安兽全事故的发种生，确保操殖作安全和食售品卫生安全蔑。沾每周一退下午三点是断我们例会学请习的时间，季在主任们的呈督促和带领结下，我们认徒真学习食品溉卫生知识、爽消防安全知热识，以及时流事政治，并洲定期对全体双员工进行法颤律法规、工剂作规范的培打训，6月份断还重点学习恋了2023郊年6月1日丛新颁布的主墙席令《中华墨人民共和国筒食品安全法传》，还进行剑了食品安全叶知识竞赛。撇大家积极认永真的学习专掏业知识，努缩力提高思想干素质和业务希素质，树立辽正确的人生燕观和职业观谱，建设一支殊优秀的食堂颗队伍，给我借们的工作打轻下了扎实的听基础。谢我们食糖堂员工精神袋面貌好，以洪“让学生健吐康，教职工叫满意”为宗俊旨。大家心泻系所有师生石员工，有强秒烈的责任感夸和使命感，愧具有严谨的齿工作作风，贴高度重视并嫂切实做好食围品卫生安全屈工作，确保敌了我校师生逝员工的身心缠健康和生命播安全。严格孙实施各种规摇章制度，我照们制定了员湖工岗位责任摄制，对食品生卫生、环境悠卫生、个人董卫生、原材肯料的采购、诊验收、保管纹、加工、食胜品的留样、寻餐具的消毒院以及货物的叼进出登记、元台帐的管理兰等等，做到帐职责明确，乞责任到人。兴我们的挽工作时间长压，量大，责赤任重，环境甚差。为了能红保证正常开到餐，面点师扶傅们晚上两骄三点就起床惜做包点，特动别是吃包子济，他们经常步十二点不到防就开始工作纠。我们的保食管员和班长荒也是每天早品上五点多钟胀就要到校收由货，六点钟尖我们的员工标们就已经在论食堂里歌舞豪升天了。特构别是现在天让气热，气温三高，我们的活制作间就如粱烘干房，一除进食堂就汗撤流浃背，大院师傅们每餐氏都要站在熊辞熊的大火旁蝴工作那么久散，自己都能淹闻到汗的气寨味，一天下摸来，大家饭盾也吃不下，涉还经常有中与暑的现象。锋可怜的解切总师傅们身上教流着咸咸的唐汗，手上滴驾着甜甜的血旅。洗碗师傅蔬们也够为难猎的，水不热拉碗就洗不干阶净，在热气钉冲天的洗碗非房里，她们味还要穿着雨团鞋、系着皮肾兜、带着手照套工作。一乓餐下来，衣改服不见干沙距，连头发都工是湿漉漉的坝。员工们除物了干好自己亩的本职工作铸，学校领导壮下达的临时谈任务也是从裕不推辞，还扒有学校的执医勤工作和维葬修工作大家验也是尽力尽资责。特别是驻每周五的中修午，我们的蚊师傅们刚从语烤炉上下来锈，衣服都还复在滴水，就泡又要冒着烈距日去疏导交洋通，直到校丝车平安开走需，员工们才劫可安心下班易。可见我们把的师傅们是娃多么的敬业蜓。娇主任经辅常利用休息捧时间组织员理工大会小会苏，大家汇聚接精髓，集思棋广益。确保展主、副食齐坐全，品种花笑样多，为了蜓食品的推陈吉出新，主任悟每期都组织晶面点师傅、关厨师们外出菊学习。并千鞭方百计控制奸成本，利用驻蔬菜的边角怨余料自制家旁常菜，做到婚了真正的节悦约。每当节丽气来临，我钥们都会制作使关于节气的矛菜肴和食品捕，使大家有楚一种过节的虎气氛，也有析一种似校如寄家的温馨感忌觉。我们食顶堂员工是最旅棒的，是一宗个和睦的大蛮家庭，虽然裁我们的工作听很累，但是雪我们的生活局充满了欢乐尝和笑声。贞总结过去的线上半年工作厨，尽管有较讲大的进步和兄成绩，但在您某些方面还橡存在着不足妄，我们深知请，我们的这隙种工作是永杠无止境的，而虽然不能说葵是最好，但丹我们一定会希要求更好，硬我们会继续痛提高自己，始完善自己，榜丰富自己。韵这有待于在象以后的工作北过程中加以四改进！我们朝有一颗不断转上进、积极戒进取的心，怖为学校食堂知工作做出应杏有的贡献。酷蝶2023酒盈店餐饮部年短终工作总结今鼓风机雁的轰鸣，搀号杂喧闹的谈成话声，忙碌就而井然的身裂影籍，热气朦胧皂的窗面绘就她了一副热闹胞的用餐场面半，这就是本声月最大的也嘱是2023杰年最后一次磁大型会议的竭用餐场景。涨就要走过的翻2023年乒是我们餐饮圾部恢复正常菊经营以来不学平凡的一年乌，实际上开告展工作也就距半年的时间览，在这段时袄间里，除进煌行正常的接次待工作外，话餐饮部还制警定适合自己裙的各项管理愧制度并狠抓爽落实，积极群开展必要的饰培训工作循晋序渐进的提累高员工素质炎，无论是接奇待能力还是椅员工的精神惑面貌都有显正著提高，现应将这阶段的悉工作总结如纤下：顷一、加呀强内部管理井工作：滥1、制蔑定了新的《抢员工守则》罚，并得到山粘庄的认可稍称做修改后首粘先在餐饮部盏施行，规范眨员工工作准料则，并以员文工守则为纲沸结合餐饮部汤工作情况制悦定了餐饮部乎的人员编制浙、各项岗位芳职责、具体竖操作规范，便长达70余钥页，还在不及断修改调整墙中。并依据箱各项规章制及度开展日常掌管理工作。梁2、积坐极开展各项玩规章制度、茅服务技能、喂卫生知识和舰消防知识的丙培训工作，霸规范每周例管会（在武汉摄协助营销工腹作时中断）羽，每月一次呀员工生活会昏，制定每周遥清洁重点工趣作，加强了盗管理工作，哪提高了员工却素质改变了先原来比较因给长期半歇业渔养成的懒惰调工作习惯，纪改变了精神礼面貌。改变签原来遇超过岔70人会议连就向酒店管厘理公司借人陶帮忙服务的泪局面，13技0人的饱和欣量接待工作棒仅靠现有员居工的团结协冶作就可轻松熟作好包括用君餐、会议、箩娱乐的正常强接待。同时乱好的精神风勺貌不断体现今，如：城投敞房产集团会驱议黄华荣拾钳到客人遗留狼装有2万元辛现金、一张蚁空白支票、表大量银行卡春和证件的包叫立即上交前宜台；红安詹蚊店财政招待述省财政厅接伞待活动结束既后谢玉玲拾应到客人丢弃留的装有10象0元钱的信省封，立即上坡交餐饮部；个厨师长在1融2月残联会瓶议服务员全如部要充当礼毯仪小姐，而遣会议一结束恳就要用餐而刮早餐自助餐你未收，桌子杂未清理时主振动一个人收剖餐并兼顾值逮守前台。半3、制俗定了零点菜液单、宴席菜丸单、自助餐还菜单和酒水填单，并根据维几次大型会验议的接待客纪人反应情况块适时做了调勇整和修订。济4、制切定了餐饮以备农家菜和野乡味为主导的绝经营方针并挡依此更换了候厨师队伍使市其达到现阶某段的工作要迟求和发展需扫要。俭5、落欣实了卫生责浙任制，责任斥分区到人，醒改变原来脏销乱的局面，丰特别是厨房膀卫生状况有下显著的提高嚷。同时将餐闹饮部划分为腹餐厅、会议搁室网球场、央前台鱼池商阅店、中厅、合厨房等五个砌区域并责任淡到人；安排姻专人分管部抽门内的男女壮寝室。丈6、制慰定餐厅成本费控制预案，航在保证客人脱满意的前提硬下有效控制雀成本。挑7、加陆强餐饮部安斜全保障工作技，每日轮流脚值勤，检查宾包括卫生、知安全、工程本问题、考勤周、工作完成已、开档收档巩情况等工作筹。有效检查公工作和杜绝开隐患的发生移。此项检查照工作将作为证每个餐饮部煮员工的考核固内容之一。栗二、加准强员工福利眠方面的改善朵：寺1、改蛮善员工餐，浇制定了每周哑食谱，认真内制作，并认浮真听取员工粒反馈意见积僚极改进。夸2、在锤工作之余组澡织登山探险忘活动、开展姜篝火烧烤活虑动，一方面亏增加客人来欲时的娱乐项离目，一方面阶丰富员工业境余生活。而3、在钓投影仪买回问来以后，不得定期在会议沫室播放刚上跌映的大片，它并经常组织拥员工唱卡拉下ok，通过挽开展系列活赠动，努力营慌造团结、合凡作的和谐的荷氛围，增强常员工的归属踪感与集体感排。歉4、每脖月卖垃圾的睬钱作为员工胃的活动经费意，作为一项社福利，给他肾们购买一些损解暑水果及霜购买袜子等办小商品。丰三、合阴理改造硬件称设施、设备悉。寸1、厨更房布局的调刻整及装修。锅严格按照卫景监部门的要禽求合理规划瞎厨房布局，保数年黑厨房阶一朝换新颜旅，改善了工件作环境，提块高了卫生质脑量，为后面瞒的更高要求砍的接待提供怀了先决条件砖。溜2、添闷置了一批新跃配套餐具和芽喜庆的红台双布，改善小肿厅房的用餐植环境和大厅驱整体喜庆气壤氛，同时调护换了不适应兔小厅的沙发杆，使厅房整储体协调。张3、增链加屏风，隔箭离开大厅和吹厨房。定4、安嘴装投影仪和师自动伸缩幕陡布。使会议超室硬件符合赛市场竞争需胖要，满足客部户需求。哄5、添郊置布菲炉，东增加饮食形厦式。景四、在保锈证餐饮部正采常运转的前辟提下，积极遮协助营销部选开展工作，眨安排经理协谈助开拓营销犯市场。咐五、密荒切配合相关嚷各部门做好捕各项接待和盏日常工作。捷加强团队协燃作，深化全殃局观念。早餐饮部澡全体成员时好刻牢记山庄体是一家的全前局观念，坚冲决服从山庄待安排，特别籍是前台人员莲，发挥山庄厕神经中枢作潜用，配合和悲协助客房部更、办公室进盈行搬运家俱德、清扫主楼摔范围的垃圾念等活动，以材人人为我，进我为人人的锁服务信念，宜服务山庄，丘服务员工。坐如前一段时束间瓢虫肆虐启别墅，前厅腰的两个文员伪立即服从客竿房部洪经理女的调度和指翻挥，积极投困入到灭虫工诉作中去。药虽然今炉年的工作取就得了一些成矩绩但是也存户在很多困难音和问题:诊１、餐惜饮部人员比估较少管理范鞭围比较广，兔人员比较短证缺，虽然能疼够比较圆满救的完成接待收任务，但是框质量很差，叙体现不了特蚊色服务。性２、规誉章制度还不择够完善，落捞实不够彻底折，存在随意挠性，特别是罢管理机制亟涂待完善。贝３、菜帜式方面还要蹈不断因应市鞭场变化而革马新。柏４、员辩工素质整体炉水平不平衡做，缺乏具有悼专业管理人韵才，对现有缩员工技能培弟训还有待加冈强。春5、餐臂厅设施设备蜘都有不同程华度老化和损钥坏，有些空阻调设备已经匙无法使用了迫。同时整个神装饰装潢已稼经完全与时葛代脱轨，天遭花更有严重贸脱落现象，钳急需修复或弟者更新。一眼些硬件设施肠需要更新改顾造，特别是消会议室桌椅匀及中厅布置帖。盯7、山竿庄没有很吸到引人的项目贤的大环境影容响餐饮部经份营状况比较孝萧条。增加迹娱乐设施，牺桑拿等。时在明年异的工作中，规我们将要做奔好以下工作觉：朽1、将阴餐饮部每日引值勤制度作嘴为个人绩效耗考核的重要昏表现方式。龙2、根格据季节变化世制定并落实蚁不同时期的泽菜单。驼3、规浊范建制补充惯人员。平时夫忙的时候餐糟厅人员吃紧咽，如果开展娇生态养殖业低，可以解决唇闲时的工作坚饱和量。完叠成服务质量卸向质转变。坡4、合榆理改造增加鞠设施，增加辨包房。原计福划增加几间议ktv包房指的，其实完负全可以同时失增加桌子，饿用餐完后可甚以唱歌休闲西。同时将中元厅稍作改造楚，增加成四悉到六人的方头桌散台，有蚀客用餐就可粘以是餐厅，奉有客唱歌就匠是歌厅。同非时利用好鸟阅语林，把竹驻楼稍做改造质，使其具备肠用餐和饮茶出的功能，餐精是农家菜，些茶是中国茶铃（或者其他驶饮料）。迟5、增论加土灶，形隔成真正的农革家风味，运宫用山上众多再的材木，从摊而节约燃油看，降低成本负。谜6、增草加酒水品种梁，真正实现骗餐饮的实质僚。菜式上增搁加松针熏制轨的食品，酒参水上增加在则药房开方自菜己酿造的药进酒。充7、继屑续关心员工中生活，改不悄定期开展放哗电影、唱歌随等文娱活动蜡为每周一次衔举行，同时剥集中观看《蛾情定大饭店浮》和《五星薄大饭店》两氧部电视剧，柄让员工在观阅看剧情时同壮时感受什么拢叫酒店和什载么叫服务意备识。同时开完展科普知识寿的影片或讲就座，提高员辟工的养殖知经识和法律意奔识，从而提蛛高个人素质史。多演练篝俯火烧烤以备蠢有客人需求芒可以引导。搅8、继雾续开展培训多工作，依照妇餐饮部操作训程序和标准活完成服务规材范的具体培忆训工作。败9、坚寨持做好安全尸生产管理，收保障人员和苦财产安全。爱2023年逼酒店管理人厉员的工作总暖结

酒店管理年终总结:2023年即将成为历史，我们又迎来了新的一年，虽过去但却不能忘记，在过去的一年中，我们究竟做过哪些具体有益的工作？又有哪些工作做的还不完善，又从那些实践中得到启发等等？为了在2023年开创一个好的局面，更为了比2023年工作做的更有进步，做到未雨绸缪，总结2023年工作经验，吸取教训，更好的推动下一年的工作开展。团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

酒店管理年终总结：

以上的知识栏目主要是让员工扩大知识面，去自觉学习，但是没有达到预期的目的。其原因是真正自觉学习的员工很少，缺乏的是一套有效的学习机制。如：各部门的主管要对学习园地的知识进行定期考核，达不到标准这应该采取什么措施？对学习成绩优秀者怎样进行奖励等？来督促和激励员工进行学习！这项工作没有起到预期的效果，我负有很大的责任，这也是我2023年的工作重点之一。在座的各部门主管也应该想一下，这项工作下一步应该怎样去做？

管理制度创利

俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。

各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。

目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。

（三）安全创稳定

酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

（二）以财务管理为目标，抓好每一项工作

1、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。

2、会计管理方面

加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制；由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。

3、对内、对外协调方面

协助领导班子控制成本费用开支，编制费用预算，合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题，为酒店为个人提供合理避税的依据。

（三）以效益为目标，抓好销售工作

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道、开拓市场、提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

1、稳固了部分固定消费客户和周边几大厅局建立了良好的关系。为了巩固老客户和发展新客户，大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

2、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。开拓市场，争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。（四）以改革为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措已经正式推行，在一定的费用和毛利率标准下，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。

2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。

加强了员工的培训工作，除了新员工的入职培训，还针对新上岗的员工进行一对一的培训，老员工以身做责，通过言传身教带动新员工。

太原市酒店职业经理人协会。王剑峰各位同仁:翁寒冷而妖又温暖,快漂乐的冬天已效经远去.春握意盎然,万应物生辉,承排载希望的2斯010,使亏我们充满信母心,充满豪歪情,充满力鹊量!一年之巴计在于春,刚又到了我们粉苦练内功,杨累积内涵,育增强内力的培时候.伙伴拣们,让我们拦趁着春色植救下梦想,让系我们手手相柄握凝聚力量跟,让各部门晶刚才的声声期汇报,汇集步成射阵阵催削人奋进的号朽声,让我们箭,为了我们辽和真××即大酒店美-榨好的明天,丛前进吧!厉首先,神对09年企源业总体运营柏情况作以简上单回顾:贤200稿9年,是我蹲店提升服务扛品质,提高挠出品质量,蓝提升企业形翠象和社会美悠誉度成果颇野为显著的一透年,全员密狱切配合,互夕助互帮,不挥怕困难,勇杂闯难关.虽满未完成计划淹任务,存在苏一定差距,族但总体发展柄趋势比较好筒,我们也积唯累了许多宝客贵的经验.讲09年出的任务比较眉艰巨,全年敬计划也——同万,食品掠——索万;客房杜——艺万;会议室你——谷万;客房吧求——恩万,酒水兰——侦万,综合毛杠利61.3寺4%.除食蚊品外,其余板数字指标和精09年计划黄基本吻合.披这是一串充划满挑战的数话字,也是一碗串令人跃跃菜欲试的数字兼,在压力面回前,我们始漏终要保持积伟极的心态,亏化解压力最黎好的方法-确1-贼就是寻森找和制定最已为科学有效泛的工作方法使和计划,使套压力转化为荷动力,使原虽本枯燥乏味呜的工作充满逐快乐和激情完.在这里,晋我就201药0年工作思塌路向大家阐颗述如下:俯一,增躲进团队活力拖,提高全员私合力.巴以人为僵本,员工是涨企业的最大惭财富;为员先工营造快乐流和谐的工作锦氛围是企业隆真正关心员选工,爱护员饲工的最重要登举措,09也年,酒店将滤通过一系列拿的文体活动口和业务竞赛寒活动来励练撤,提升各部棒门的内在凝司聚力和与其巩它部门间的提沟通,协作奖能力,为整可个企业注入棍活力.上半醋年计划组织猎一次管理人端员拓展培训沉,使大家真匹正感受到团桂队精神的可荐贵魅力,使符部门与部门伤之间,人与牧人之间充满城浓浓的战友帐亲情.其次馒是对团队精腰神差,思想梯落后,态度遥消极,给整目个团队的协铸作发展造成贡阻力的员工族和管理人员遥进行针对性娘的教育,使涂每个