饲料中维生素作用与功能

饲料中维生素作用与功能第1页，共24页，2023年，2月20日，星期日

维生素的作用和功能脂溶性维生素维生素Ａ 维生素Ｄ维生素Ｅ维生素Ｋ水溶性维生素维生素Ｂ１维生素Ｂ２维生素Ｂ６维生素Ｂ１２烟酸泛酸叶酸胆碱生物素ＶＣ第2页，共24页，2023年，2月20日，星期日

一、脂溶性维生素

脂溶性维生素在细胞的脂肪结构中沉积，存在于细胞复制的细胞核以及释放能量的线粒体中。第3页，共24页，2023年，2月20日，星期日1、维生素A（一）生理机能

维生素对正常的视觉，健康的皮肤和被毛，以及呼吸组织，泌尿生殖细胞和神经系统的维持十分重要。补充VA能防止眼膜疾病，提高对传染病的免疫能力。主要功能视力、神经、皮肤和被毛的维持呼吸、消化、生殖道上皮组织的维护降低机体对传染病的免疫力第4页，共24页，2023年，2月20日，星期日维生素A（二）缺乏时症状失明眼睑和眼球周围有干性粘液神经失调繁殖机能障碍母猪营养不良导致新生仔猪畸形脊柱异常弯曲第5页，共24页，2023年，2月20日，星期日2、维生素D生理机能促进肠道对钙和磷的正常吸收，是骨骼、关节、牙齿的形成和维持过程中常量矿物质的代谢所必需的。主要功能骨骼、关节和牙齿的维持钙、磷代谢缺乏时的症状骨骼和关节异常-仔猪佝偻病，成年猪骨质软化低钙引起的四肢抽搐第6页，共24页，2023年，2月20日，星期日3、维生素E（一）生理机能称生育酚，不能在动物细胞内合成，必须由日粮供给。VE能防止机体组织不饱和脂肪酸的氧化，防止由机体或环境产生的不稳定、破坏性的自由基所引起的机体细胞的氧化破坏，这对防止传染病和非传染病非常重要。VE与硒相互作用作为细胞抗氧化剂。在细胞中VE保护脂溶性部分，与硒有关的谷胱过甘肽过氧化酶保护水溶性部分，共同构成细胞内的抗氧化系统。线粒体是VE在细胞内活动的主要场所，是自由基最易产生的地方，VE通过保护细胞膜维持细胞组成部分的结构和功能。第7页，共24页，2023年，2月20日，星期日维生素E（二）主要功能防止机体组织氧化破坏；维持骨骼肌、心肌和肝的结构和功能；维持免疫系统功能；与硒一起参与机体代谢。第8页，共24页，2023年，2月20日，星期日维生素E（三）缺乏时的症状肝组织变性、瘁死；肌肉营养不良（苍白、骨骼肌变性）；渗出性素质；脂肪组织变黄；由子宫炎-乳房炎-无乳综合症（MMA）所引起的母猪繁殖障碍；桑心椹心、心肌变性或急性充血性心脏障碍；黄疸、水肿、胃溃疡及水肿；结肠、盲肠、扁桃体出血；公猪、母猪繁殖疾病；母猪VE缺乏造成的仔猪铁过敏死亡。第9页，共24页，2023年，2月20日，星期日4、维生素K生理作用VK是凝血酶原和血浆中正常血液凝集所需蛋白质的形成所必须的。主要功能血液凝集所必需；缺乏时的症状仔猪流血不止；出血综合症；凝血时间过长；脐带失血过多导致新生仔猪苍白。第10页，共24页，2023年，2月20日，星期日二、水溶性维生素

水溶性维生素存在于细胞体液成分中，这些维生素作为能量和蛋白质代谢的辅酶。第11页，共24页，2023年，2月20日，星期日1、维生素B1生理作用

VB1为碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢和所有以二氧化碳作为废弃物处理过程所必需，作为各种关键酶的一部分，如丙酮酸脱氢酶复合物，通过这种酶的作用，碳水化合物进入产生能量的三羧酸循环中。主要功能神经系统功能能量的有效利用糖、脂肪和蛋白质代谢缺乏时的症状生长迟缓，消化道疾病及繁殖障碍；由于血液中氧不足导致皮肤呈蓝色；心脏扩大及心肌脂肪变性。第12页，共24页，2023年，2月20日，星期日2、维生素B2 生理作用

VB2作为新陈代谢中的辅酶，在这些代谢中，氢由一种物质转移到另一种物质，最后由水排出。VB2通过同氢原子一起传递，促进碳水化合物、脂肪酸和氨基酸的降解，为组织释放能量。VB2作为黄素单核甘酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核甘酸（FAD）两种辅酶的组成部分，是能量释放的生物氧化-还原反应过程中电子传递的载体。主要功能能量的利用率组织修复、皮肤、被毛的维持神经系统功能缺乏时的症状消化道疾病，繁殖障碍，发育受阻；干燥、多鳞状皮炎和白内障；初生仔猪体弱、骨骼异常。第13页，共24页，2023年，2月20日，星期日3、维生素B6（一）生理作用

VB6是氨基酸（蛋白质）代谢中各种酶反应类型中的共同因子，包括：氨基转移和氧化作用—分别转移和除去分子中的氨基；消旋作用—由最佳活性形式转化为产生非最佳活性形式的复合物结构脱羧作用-脱去含有一个碳、两个氧的羧基。第14页，共24页，2023年，2月20日，星期日维生素B6（二）主要功能激素调节血红蛋白和肌红蛋白中血红素的合成糖元异生-由肝脏利用非糖物质合成葡萄糖神经递质的合成蛋白质、脂肪和铁代谢能量利用神经系统功能缺乏时的症状生长迟缓，痉挛，消化道机能受阻；眼鼻周围皮炎；弱视或盲视，贫血，脂浸入肝。第15页，共24页，2023年，2月20日，星期日4、维生素B12生理作用

VB12（钴氨素）是唯一含有微量元素钴的维生素，在红细胞的产生和维持、神经系统的健康方面有重要作用。它是氨基酸代谢中的辅酶，核苷酸代谢（为DNA的合成提供原料）中同样也需要维生素B12。主要功能血细胞的生成神经系统功能糖、脂肪代谢缺乏时的症状生长迟缓，被毛粗糙；母猪缺乏B12所生仔猪体重和体尺下降。第16页，共24页，2023年，2月20日，星期日5、生物素生理作用生物素在脂肪、糖类、蛋白质代谢中具有重要作用，它作为酶复合物的组成部分，催化羧化和转羧反应，并为糖元异生、脂肪酸的生物合成、亮氨酸的分解作用所必需。主要功能维持皮肤、蹄、被毛；糖、脂肪、蛋白质代谢；提高母猪的繁殖性能和免疫功能。缺乏症皮肤病变，被毛损失，蹄裂；生长缓慢，繁殖力低；后肢痉挛。第17页，共24页，2023年，2月20日，星期日6、叶酸生理作用叶酸以多种形式存在，为红细胞中血红蛋白和骨髓中血细胞的合成所必需。它作为许多生理功能（核酸的合成，如NDA、氨基酸的合成和代谢）的辅酶。叶酸也是机体合成各种重要复合物所需硫和氢的来源。主要功能红细胞和血红蛋白的维持神经系统功能蛋白质代谢缺乏时的症状生长迟缓，贫血；母猪繁殖力低，泌乳障碍。第18页，共24页，2023年，2月20日，星期日7、烟酸生理作用烟酸是氧化-还原反应中电子的载体，它以辅酶形式存在于烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰腺嘌呤二核苷酸磷酸醋（NADP）。烟酸和维生素B2的电子载体功能对日粮中糖的代谢非常重要，导致能量的释放。主要功能皮肤、被毛、肠、神经的维持能量的有效利用缺乏时的症状生长迟缓，皮炎、腹泻；肠出血性病变。第19页，共24页，2023年，2月20日，星期日8、泛酸 生理作用泛酸为脂肪和糖类代谢所必需，它是辅酶A（参与许多乙酰化反应）的成分，如通过乙酰辅酶丙酮酸进入三羧酸循环。环中。主要功能：皮肤和被毛的维持能量的有效利用神经系统功能缺乏时的症状行走异常（鹅步）；眼周围深黄色分泌物肾目腺障碍，贫血；结肠炎。第20页，共24页，2023年，2月20日，星期日9、维生素C（一）生理作用具有类似单糖的分子结构，仅由碳、氢、氧组成，是唯一不含氮的水溶性维生素。VC在一些羟化反应中作为电子的提供者，为以下所必需：

1、胶原的生物合成

2、维持毛细血管的结构以及牙齿、骨骼的形成；

3、提高机体对烧伤、细菌毒素的抵抗力

4、肾上腺皮质激素（提高机体对应激的抵抗力）的生物合成。维生素C作为细胞抗氧化剂，使不稳定的自由基失活。自由基是一种具有尚未配对电子的物质，它通过从分子中夺取电子而破坏细胞。抗氧化剂通过提供自由基电子从而失活。第21页，共24页，2023年，2月20日，星期日维生素C（二）主要功能组织修复胶原组织的形成炎热天气中公猪精子的产生早期断奶仔猪的存活。缺乏时的症状低受精率；腿弱；仔猪生长、饲料利用率受阻。第22页，共24页，2023年，2月20日，星期日10、胆碱生理作用胆碱是对机体有重要功能的卵磷脂和其它磷脂的成分。作为细胞膜中磷脂的成分，能维持细胞的完整性。它通过辅助脂肪代谢防止肝、肾中脂肪的异常积累。通过形成乙酰胆碱来传递机体的神经冲动，在神经功能中具有重要作用。胆碱分子中包括3个甲基组，每一个又由1个碳、3个氢构成，在新陈代谢中分离开，用于合成以下物质：