羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座

饮食营养特点及营养补充羽毛球专题运动员石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第1页内容概述一、羽毛球运动供能特点。二、合理营养对羽毛球运动员作用。三、羽毛球项目营养补充误区。四、羽毛球项目合理营养基本要求。五、羽毛球运动员营养补充。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第2页一、羽毛球运动供能特点1、羽毛球运动特点。

动作连续时间短、强度大、肌肉连续性暴发式收缩、快速反应能力要求高、大脑长久处于担心状态等特点。2、羽毛球运动对运动员要求。

快节奏做功、娴熟技巧、长时间变速、反应灵敏、高涨热情等。3、羽毛球运动员供能形式。

非乳酸性无氧代谢供能占主要地位，并有适当乳酸性有氧供能。能量代谢方式为无氧、有氧混合型供能。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第3页二、合理营养对羽毛球运动员作用1、为运动员提供运动时能源物质，并确保能源物质合理、良好利用。2、能够减轻运动员激烈运动疲劳程度，延缓疲劳产生。

疲劳机理：中枢疲劳、代谢系统调整紊乱、能源物质贮备降低、内分泌失调及免疫系统功效下降3、有利于运动员运动后超量恢复。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第4页三、羽毛球项目营养补充误区1、运动前多补充营养×

2、空腹运动更健康×3、运动后补充冰水×

4、运动后吃水果补充能量和水分×

石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第5页三、羽毛球项目营养补充误区1、运动前多补充营养。×

正常情况下，人体内贮备能量足够普通运动之用。运动前很快过量进食会引发一系列不良反应，造成人体运动器官与消化器官之间产生供血矛盾。妨碍食物消化吸收，也影响运动能力。

2、空腹运动更健康。×

空腹运动会造成血糖大量消耗，假如不及时补充，血糖浓度会快速降低。脑部贮备量非常少，神经组织又几乎全靠氧化糖来供能。所以当血糖降低时，会出现头晕、眼花、心慌等。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第6页三、羽毛球项目营养补充误区3、运动后补充冰水。×

水温度过低，突然冷刺激会使胃肠道血管收缩而引发痉挛，以至发生消化系统功效紊乱，从而不利于水吸收，不但不能从根本上处理“渴”问题，还会造成意外病患。

4、运动后吃水果补充能量和水分。×水果中主要成份是糖和维生素，它们所能提供营养物质和能量是相当有限，运动后人体对营养物质需要会显著增大，无法满足机体需要。

石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第7页四、羽毛球项目合理营养基本要求1、热量供给平衡。2、膳食中热能物质百分比恰当。

蛋白质、脂肪和碳水化合物比重量为1：0.8：4。3、充分维生素、无机盐与微量元素。4、羽毛球灵敏性营养特点。

神经系统高度担心产生热能很大，食物中

热能不宜过多。注意加强营养，多供给含磷、

维生素B1和维生素C食物。

石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第8页五、羽毛球运动员营养补充1、水和电解质补充。2、糖补充。3、蛋白质补充。4、特殊营养物质补充。5、酸性物质缓冲。6、各餐热量分配百分比推荐值。7、科学搭配食物。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第9页五1、水和电解质补充Ⅰ、训练和比赛中为何要多补水？

体温升高，排汗增加→机体脱水和电解质丢失→血溶量降低，心脏负担加重，影响神经兴奋传导→运动能力下降Ⅱ、需要补充什么样水？

补液主要选取含糖和电解质饮料Ⅲ、详细怎么补？

普通运动前（补充400—500ml）、比赛中暂停时、运动后。补液要少许屡次，以免造成胃部不适。补充水要及时和适量。不能等到口渴体内脱水已达30％左右时再喝水。这时补水已很困难。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第10页五

2、糖补充Ⅰ、训练和比赛中为何需要补糖？

运动中有氧无氧供能主要能源物质。也是大脑活动主要能源。

在亚极强度(最大吸氧量60％一80％)比赛和训练中可显著引发体内肌糖原降低。糖元大量消耗是产生疲劳主要原因。

重视运动员体内糖原贮备与运动后恢复，以确保运动员运动能力维持和疲劳尽快消除。Ⅱ、需要补充什么糖？

用餐时尽可能选取高糖食物和水果，如面食、水果、谷类和酸奶等；

训练和比赛时可饮用含糖和电解质运动饮料。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第11页五

2、糖补充Ⅲ、竞赛时怎么补糖？

补糖在赛前2～4min为宜，其量约为每千克体重1~5g，运动中补糖可安排在每隔15～45min或每隔30~60min为宜。应防止在赛前15～45min内进行补糖。

惯用饮用糖饮料方法，少许屡次。为了不影响胃排空，防止胃涨满等不适应感觉，饮料中糖浓度不宜大于6％，补糖量应限制于50g／h或小于1g／kg体重，液体总量一次小于600ml。

赛后补糖可在运动后即刻进食50g，今后每隔1～2h补50g，在6h内完成。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第12页五

3、蛋白质补充。Ⅰ、训练中为何要补蛋白质？

羽毛球运动对练习者力量要求极高，蛋白质不足，花很大力气，很多时间，肌纤维未见增粗，反而感到体乏无力、身体疲惫，影响锻炼情绪和效果。Ⅱ、需要补充什么样蛋白质？

推荐以动物蛋白（肉、奶、蛋）为主，较植物蛋白相比，韧性好，不易牵拉断。能被成人很好地吸收与利用，必需氨基酸种类齐全，百分比合理。

Ⅲ、详细怎么补蛋白质？

国内提出运动员蛋白质供给量应为约为1.2~2.0g／吨体质量。日本及东欧一些国家提出运动员应取得2g／千克体质量蛋白质（西欧为1.4）。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第13页五

4、特殊营养物质补充。Ⅰ、需要补充那些特殊营养物质？维生素：调整改进机体新陈代谢，维生素参加机体各种代射；消除自由基因减缓细胞衰老和疲劳。无机盐：大量排汗使身体对钾、钠、钙、磷、镁、铁需要量增加。尤其是钾和钠需要量显著增加。肌酸：增加肌纤维摄取蛋白能力，有利于促进肌肉收缩时磷酸肌酸和解放军ATP再合成。Ⅱ、详细怎么补特殊营养物质？

膳食中注意选富含抗氧化物质、维生素、无机盐食物。运动前、中、后补液选富含无机盐等营养饮料。必要时进行药品补充。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第14页五

5、酸性物质缓冲。Ⅰ、为何需要缓冲酸性物质？

羽毛球运动中体内会产生一些“酸”性代谢产物，如乳酸等。过多会使肌肉、血液中PH值下降，糖酵解中磷酸果糖激酶活性被抑制，使糖代谢供能过程减慢，产生疲劳。Ⅱ、需要补充什么样物质？

多吃些蔬菜、水果，含碱性多。

含有碳酸氢钠或磷酸三钠等碱性饮料。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第15页五

6、各餐热量分配百分比推荐值。

依据羽毛球运动能量消耗量以及基础代谢消耗能量，对于运动员各餐热量分配百分比，以及供能百分比和推荐值见下：石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第16页五

7、科学搭配食物。

食物种类：天天尽可能做到三种以上主食类食物，三种以上动物性食品，六种以上蔬菜，两种以上大豆及制品，两种水果其中包含坚果类。

食物百分比：主食供能占全日总供能量55％~65％蛋白质占10％~15％，脂肪占20％~30％，将以上食物科学搭配，按早餐占30％、午餐占40％、晚餐占30％百分比分配到一日三餐中。

要降低动物蛋白多、海鲜多、高脂肪、少蔬菜、少主食饮食结构。石河子大学体育学院羽毛球运动员的营养特点和营养补充专家讲座第17页科学地安排饮食

科学地安排羽毛球运动员饮食有着很主要意义。有利于提升其运动能力和加紧恢复。依据羽毛球运动特点，选择一些有共性营养物质进行补