三大营养物质代谢

三大营养物质代谢三大营养物质代谢第1页动植物新陈代谢显著区分：植物能自己制造有机物

动物必须直接或间接地以绿色植物为食，来获取现成有机物。动物不能自己制造有机物民以食为天三大营养物质代谢第2页问题1：动物所摄取食物中有哪些营养物质？无机营养：水和无机盐；有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、纤维素；其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质；纤维素又称为第七大营养物质。问题2：三大营养物质是怎样进入人体内？经过消化系统消化和吸收消化：在消化道内将食物分解成为可吸收成份过程。

——可了解为将食物由大变小。问题3：什么是消化？问题4：消化系统由什么组成？由消化道和消化腺组成三大营养物质代谢第3页消化系统结构三大营养物质代谢第4页消化系统消化道消化腺

口腔、咽、食道、胃小肠、大肠、肛门胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶）肝脏：分泌胆汁（不含消化酶，起乳化作用）胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶）肠腺：分泌小肠液（含肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶）唾液腺：分泌唾液（含唾液淀粉酶）三大营养物质代谢第5页三大营养物质消化过程淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪甘油和脂肪酸蛋白质多肽氨基酸进入细胞脂肪微粒从大分子物质变成了小分子物质问：这些小分子物质又是怎样进入细胞呢？这些大分子物质转变为小分子物质，主要都是在小肠内进行，已经被消化物质首先由小肠吸收进入血液，在随血液循环运往全身，再被细胞吸收。淀粉酶

唾液腺麦芽糖酶胰腺、肠腺胆汁肝脏脂肪酶胰腺、肠腺肽酶肠腺蛋白酶胃腺、胰腺三大营养物质代谢第6页吸收主要部位：小肠三大营养物质代谢第7页小肠绒毛结构三大营养物质代谢第8页糖类代谢：葡萄糖经过吸收进入血液（血液内葡萄糖为血糖），经血液循环抵达全身各处细胞思索：1、糖类主要用途什么？供能，即在细胞中氧化分解，生成CO2和H2O，而且放出大量能量2、假如能量够用，还有血糖多出，尤其是饭后，血糖会连续分解还是储存起来以供血糖含量下降时再分解利用？血糖较多时主要在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来3、假如食量过大，葡萄糖摄入过多，超出了全身需要，也超过了肝脏、肌肉储存能力，结果会怎样呢？过多葡萄糖转变成脂肪和一些氨基酸怪不得我吃素也这么胖！三大营养物质代谢第9页4、饥饿时，血糖含量怎么样？为何饿到极致反而不以为饿？血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度相对稳定。5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？不能；肌糖元是直接作为肌肉能源物质，供给肌肉活动所需能量食物中糖类消化吸收血糖氧化分解合成转变CO2＋H2O＋能量肝糖元、肌糖元脂肪、一些氨基酸总结：肝糖元分解（当血糖含量降低时）甘油、氨基酸、乳酸转化起源去路三大营养物质代谢第10页1.人体哪个别最轻易堆积脂肪?2.北极熊冬眠后为何会出现肥厚脂肪变薄现象?三大营养物质代谢第11页脂质代谢脂肪皮下结缔组织、肠系膜等处分解甘油、脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量转变糖元等储存在脂肪胆汁脂肪微粒脂肪酶甘油脂肪酸（在肝脏、肌肉等处）合成三大营养物质代谢第12页1.用氨基酸喂养人工糖尿病犬,大多数氨基酸能够使随尿排出葡萄糖增多.2.用氨基酸喂养饥饿动物,发觉肝脏中糖元含量增加.3.用含有大量蛋白质而脂肪极少饲料喂养宠物,发觉仍能积累不少脂肪.实例三大营养物质代谢第13页蛋白质代谢食物中蛋白质消化吸收本身蛋白质其它物质分解氨基转换氨基酸新氨基酸各种组织蛋白、酶、激素等合成氨基转换脱氨基含氮个别（氨基）不含氮个别转变尿素氧化分解合成CO2＋H2O＋能量糖类脂肪非必需氨基酸三大营养物质代谢第14页依据所学三大营养物质代谢内容咱们能够发觉，当血糖含量过多时，血糖能转变为脂肪和氨基酸；脂肪在肝脏和肌肉等处也能转变成糖元；氨基酸经过脱氨基作用也能合成糖类和脂肪。这些说明了三大营养物质之间是能够转化。分解如：糖类丙酮酸转氨基非必需氨基酸丙氨酸脱氨基丙酮酸转化糖类三大营养物质代谢第15页又如：家畜（如北京鸭）饲喂富含糖类饲料能够育肥，这是因为糖类转化成脂肪。不过只有在糖类供给充分情况下，糖类才有可能大量转化成脂质。这说明糖类、脂质和蛋白质之间转化是有条件。同时，各种代谢物之间转化程度也有差异。如：糖类与脂质能够相互转化，但糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。（所以减肥难--）三大营养物质代谢第16页三大营养物质又称三大能源物质，因为它们都能氧化分解供能，但正常情况下，机体都靠糖类分解供能；当糖类供能不足时才由脂肪供能，最终由蛋白质供能。这是因为有糖类存在，制约了脂肪与蛋白质供能。这种现象说明了三大营养物质之间除了能转化外，还相互制约。三大营养物质代谢第17页返回糖类脂肪氨基酸蛋白质三大营养物质代谢关系其中糖类能大量转化成脂肪，脂肪只能少许转化为糖类；糖类经过转氨基作用合成氨基酸为非必需氨基酸。三大营养物质代谢第18页血糖（80－120mg/dL)食物中糖类消化、吸收氧化分解CO2＋H2O＋能量合成转变分解转化肝糖元非糖物质肝糖元、肌糖元脂肪、一些氨基酸>160mg/dL尿糖糖类代谢三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢第19页起源、去路平衡糖代谢正常：血糖约在80~120mg/dl起源、去路不平衡糖代谢异常：1、血糖>160mg/dl—糖尿2、血糖<50~60mg/dl—头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖症状。

——可吃含糖量多食物或喝浓糖水缓解症状。3、血糖<45mg/dl—惊厥、昏迷等低血糖晚期症状。

——静脉注射葡萄糖缓解症状。三大营养物质代谢第20页2、脂肪肥胖

肝堆积脂肪肝恶化肝硬化脂肪过多返回原因：脂肪过多，肝脏功效不好或磷脂合成降低造成脂蛋白合成受阻，脂肪无法顺利从肝脏运出。可能来自食物中脂肪及糖类、蛋白质转变。三大营养物质代谢第21页3.蛋白质代谢健康缺乏必需氨基酸营养不良氨基酸种类齐全蛋白质返回如只吃素，植物中缺乏人体一些必需氨基酸。三大营养物质代谢第22页小结：三大营养物质（能源物质）相同点：1、都有三个起源：食物消化吸收为主；其它物质转化；本身物质分解；2、代谢过程中，都能合成、分解和转化，且都需酶参加。三大营养物质（能源物质）不一样点：

1、都是能源物质，但糖类为主要能源物质、脂肪为储能物质、蛋白质为结构物质；2、糖类、脂肪代谢终产物为CO2、H2O；而蛋白质为CO2、H2O及尿素；3、糖类、脂肪能在体内贮存，而蛋白质不能贮存。三大营养物质代谢第23页酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++

谷氨酸丙酮酸酮戊二酸