子专题一消化系统

子专题一消化系统子专题一消化系统第1页考点1、食物中营养考点2、消化和吸收消化系统组成及功效三大营养物质消化情况小肠适于消化和吸收特点淀粉在口腔中改变（对照试验）子专题一人体营养(消化系统)考点3、合理营养和食品安全六大营养物质作用及食物起源维生素及无机盐缺乏症子专题一消化系统第2页糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中六种营养物质营养物质供能物质非供能物质考点1、食物中营养子专题一消化系统第3页三大供能物质作用糖类脂肪蛋白质

——主要能源物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质子专题一消化系统第4页水

——人体细胞主要成份之一，参加人体各种生理活动无机盐——组成人体组织主要原料，维持人体正常生理活动维生素——不组成细胞成份，但对生命活动起调整作用营养物质作用注意：维生素既不组成细胞也不提供能量子专题一消化系统第5页无机盐缺乏症无机盐种类缺乏症含钙无机盐儿童患_____________成年人患____________含铁无机盐患__________含碘无机盐成年人患__________儿童智力障碍佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿大子专题一消化系统第6页维生素缺乏症维生素种类常见缺乏症维生素A皮肤干燥、______(夜晚看不清东西）肝脏、鱼肝油维生素B1神经炎、_______牛肉和动物内脏，粗粮维生素C可使紫色高锰酸钾褪色_______、抵抗力下降新鲜蔬菜、水果维生素D_______、骨质疏松症肝脏、蛋黄夜盲症脚气病坏血病佝偻病子专题一消化系统第7页糖类：主要能源物质脂肪：

蛋白质：组成人体细胞基础物质，人体生长发育及受损细胞修复更新离不开蛋白质备用能源物质做笔记1、供能物质归纳考点一食物中营养2、无机盐缺乏症含钙无机盐：

儿童佝偻病，成人骨质疏松症含铁无机盐：

缺铁性贫血含碘无机盐：

地方性甲状腺肿大3、维生素缺乏症维A：

夜盲症、皮肤干燥维B1：

神经炎、脚气病维C：

坏血病、抵抗力下降牙龈出血维D：

佝偻病、骨质疏松症子专题一消化系统第8页小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会显著消瘦，这是因为病人体内_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需关键点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富食物，因为它能促进人体生长发育和受损细胞修复。葡萄糖脂肪蛋白质子专题一消化系统第9页儿童易患佝偻病，是因为儿童正处于生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺乏________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生子专题一消化系统第10页消化系统组成和功效考点2、消化和吸收子专题一消化系统第11页消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺：分泌唾液，唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶消化系统组成和功效子专题一消化系统第12页三类营养消化过程消化：在消化道内将食物分解成能够吸收成份过程口腔：麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液各种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖、淀粉肠液、胰液各种消化酶葡萄糖初步消化蛋白质肠液、胰液各种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化起始部位不一样，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。淀粉子专题一消化系统第13页小肠适于消化特点：小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物消化子专题一消化系统第14页小肠适于吸收特点：1、小肠长，成年人大约5—6米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触表面积。3、小肠绒毛内有丰富毛细血管，有利于营养吸收。总结：小肠是消化和吸收主要场所。吸收：已经消化营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统过程。子专题一消化系统第15页探究试验唾液淀粉酶对淀粉消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖。

（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。馒头在口腔中改变子专题一消化系统第16页试管123加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌搅拌温度370C370C00C加碘后现象变蓝不变蓝变蓝思维训练子专题一消化系统第17页消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小肠

大肠肛门

外消化腺：肝脏、胰腺内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺

归纳考点二消化和吸收：2、三类营养消化过程

淀粉—口腔、小肠—葡萄糖蛋白质—胃、小肠

—氨基酸脂肪—

小肠—甘油和脂肪酸3、小肠是消化和吸收主要场所。1、消化系统子专题一消化系统第18页考点三关注合理营养和食品安全

确保每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐百分比为3：4：3。子专题一消化系统第19页子专题一消化系统第20页中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生要求1许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，而且因为糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这么饮料不利于身体健康，所以，最好饮料是白开水。2养成良好卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫传输。3生吃瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。4选择包装食品时，要注意识别食品生产日期和保质期等。子专题一消化系统第21页5尽可能少吃时间过长剩菜、剩饭。假如吃，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒。6不吃没有卫生确保生食，如生鱼片、生荸荠。7不吃街头贩卖、没有卫生许可证食品。8尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多污染物。子专题一消化系统第22页1．伟伟爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该尤其注意以下哪一项？（）

A.饼干名字B.饼干生产日期C.饼干成份D.饼干生产厂家饮食习惯和卫生C2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最正确减肥方法（）。A.进行高强度运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当锻炼加合理膳食D子专题一消化系统第23页3．以下叙述中，错误一项是（）。

A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱

B.已变质食物必须在锅内蒸煮后，