2023年大学生酒店实习报告-14

第页2023大学生酒店实习报告高校生酒店实习报告15篇

在现实生活中，报告的用途越来越大，其在写作上有肯定的技巧。为了让您不再为写报告头疼，以下是我整理的高校生酒店实习报告，仅供参考，大家一起来看看吧。

高校生酒店实习报告1

实习的日子最终来了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。

综合自己的总体安排，去我确定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较志向的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家九星级的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一样的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店究竟怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么须要改良的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我渐渐道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部〔包括广东轩、多功能厅和个包厢〕、西餐部〔包括花园餐厅和自助餐厅〕和酒水部〔包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧〕。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。

我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说辛苦！酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右〔没有加班费〕，我不知道这样的作息制度有没有违反?劳动法?，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供给效劳时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

高校生酒店实习报告2

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在x实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。

之前在x训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来.对此我又兴奋又害怕 ,兴奋的是最终可以接触餐饮了,最终可以面客效劳了,害怕 的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.

来到x,顾老师给我们介绍了酒店的开展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四酒店究竟是怎么效劳的,这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业实力为什么会在大同市众多五酒店都很出众

餐饮局部有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的效劳与管理,这也是我们来此的目的。

从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中效劳、撤台我们都亲身体验，一起先觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。毫无保存地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论学问在起先的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指引，使理论与实际相结合，经过一段时间对客效劳也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的阅历，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还许多,要学会视察,做好效劳,效劳要细致、周到、刚好，要了解客人的需求，对常客要做好特性化的效劳，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的效劳，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在x店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌颂的好“相亲相爱一家人〞，而整个酒店上至领导下至员工就是最敬爱的一家人。感谢x店给我这样的实习时机，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心希望x际酒店能够越来越好，也祝福x明天会更好。

高校生酒店实习报告3

同学中有的在这个假期去了xx香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了许多地方旅游，增长见识，还有的回家参与学习班提高自己……我在这个假期中到了xx县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了效劳人员，了解到效劳行业的种种规那么与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业效劳行业，这次暑期实践让我对效劳行业有了更深刻的相识与了解，信任对我以后的工作会有很大的帮助。

大足县位于xx盆地东南部，xx市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连xx县，xx市，西接xx县，北依xx县、xx县。西距xx市xx公里，东离xx市xx公里大足县是著名中外的"石刻之乡"，人文自然景观非常丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，xx市最正确旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有许多游客以及境外旅游者来这里参观巡游，因此也带动了当地的经济开展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购置衣物。

在假期实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有xx名效劳员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己清扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名效劳员轮番到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看管货物和兑换零钱，假设电力人员特殊多的话，他们还会帮助买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在许多缺陷须要改良，以下是我自己的看法：

第一：该店应当装修相宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店那么没有。本店的顾客对象主要在一般群众，所以每天都有许多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致许多顾客试穿衣服的心情烦躁，这就不利于买卖胜利，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从本钱问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改良都是利大于弊的。

其次：该店应当设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台好似是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热忱的面对顾客，这对于效劳员来说好似有困难，难免会发生错误，或者导致效劳员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。

第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对效劳员来说很是严峻，我觉得该店应当实行两班倒的工作制度，并且实行肯定的奖惩制度，比方说每个月的总收入到达两万就嘉奖五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名效劳员，她来分货，排货等等，这样让效劳员有更好的工作环境也能更加鼓励效劳员的工作主动性，并且也削减了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。

第四：该店应当提高对效劳人员的素养要求。大足是世界著名的石刻之乡，当地有许多国外游客回来观光巡游，也会进行购物，该店地理位置很好，许多外国游客都来过，可是店里的效劳人员素养都不是很高，学历最高的是中学生，而且店里的效劳人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会根本的英语问答。除此之外许多效劳人员的工作看法也很是不好，常常出现辱骂别人的现象，或者不主动给顾客推销等现象。

第五：该店应当推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获得顾客的好评，我觉得必要的促销是有主动作用的。比方说可以实行有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了肯定的竞争优势，赢得顾客的青睐。

以上仅仅是我个人的看法和一间，或许还不够深刻，不够明确，但是这是在市静安当中的一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动，我也学到了许多在学校学习不到的东西，有了一些实践体验：

第一：要学会说话；在服装城当导购员最常常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物，通过这一个多月的实践，我学会了怎末面对不同年龄，不同阶层，不同性格的人去说话，去视察他们的行为动作，通过自己的介绍来让他们喜爱这些衣服，让原来不够喜爱或者他们挑剔不满足的地方，让他们无视，让他们喜爱。这些工作更是熬炼了自己的察言观色实力。

其次：要学会为人处世；在服装城当中有xx个效劳员，虽然大家都负责不同的区域，但是工作当中的人际关系还是特别重要的，这样才能让自己的工作更加顺当，也同时让自己的心情更加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐的照看，大家都很友好，常常帮助我，让我能更好的适应工作。为人处世的实力对于以后进入社会是很重要的，它不仅影响自己的工作，还会影响自己的心情。

第三：要有吃苦耐劳的精神；在实践中，每天超长时间的工作以及挂货，排货是特别累的，要有肯定的肯吃苦的想法，要对工作负责，仔细，吃苦是肯定的。

第四：要有肯定的效劳精神；作为一名效劳人员，效劳精神是必需的，在工作当中，自己就完全不是学生了，要转换角色，自己也不再是家里的公主，作为效劳人员就要有自己的效劳精神，对于顾客的要求，就要尽力去满意，不能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事酒店管理工作，我觉得效劳精神是特别必要的，这次暑假实践活动真的让我体会到了效劳人员应当要有的准那么和看法。

第五：要随时提高自己；在大足工作，我常常能遇到一些外国游客，当他们在店里买东西的时候，英语的沟通实力是必需的，我深刻感受到英语的重要性。当你在进行效劳的时候，你完全不能依靠别人和其他工具，你只有依靠自己的学问去进行处理，以前在学校，和外教沟通，不懂可以用电子典，可以向挚友寻求帮助，但是在工作当中，你的一句话可能就是这个交易胜利的关键。英语真的很重要，随着今年北京奥运会的胜利举办，以后来中国旅游的人会越来越多，英语是一个重要的工具，与时俱进，语言是关键啊。

假期结束了，我的实践活动也胜利完成，通过这次实践，我接触了社会，了解了社会，更多的是觉察了自己的许多缺乏，自己的渺小。社会是丰富多彩的，许多东西不是用数学，用统计，用母就可以完成，我还有许多东西许多学问须要学习和了解，但是这次实践我也更加明白，学校学问我们是必需好好驾驭的只有在学校驾驭了学问，才能以后在社会中学以致用，完善自己，提高自己，让自己与时俱进。

高校生酒店实习报告4

走进xx大酒店，我也正式起先了自己的蜕变之旅。x月x日上午，在的领导的信任和鼓励下，我以一名实习生的身份参加到了xx酒店的前台的效劳岗位上。作为一名“社会、酒店、工作〞的新人，我对于这个生疏的环境既感到兴奋，又充溢了动力。

经验了三个月的努力和变更，我努力的将自己从一名工作新人，提升为了合格的酒店前台工作者。用自己主动的心态和优质的效劳为xx酒店奉献出了自我的一份力气。以下是我近期的实习工作状况报告：

一、岗位适应状况

初次来到社会的工作的我并不算非常的顺当，甚至站在自己的岗位上，只能僵硬着笑脸去招呼顾客，感觉自己像一个前台“机器人〞一样。没能发挥真正的作用。但我也很快意识到了这是因为我还不够熟识这个岗位也不熟识xx酒店所导致的。同时，自身的惊慌感也始终在影响着工作实力的正确的发挥。

但好在，在实习中，我身边一起伙伴的x姐是一个特别负责又精彩的前辈。在她的教育和帮助下，我不仅增加了对酒店的相识，还提高了自己的责任感和效劳实力，让自己一点点的适应了工作，也适应了社会的生疏环境。

二、个人工作状况

这段实习期价，我始终勤勤恳恳的完成着自身的工作职责。虽然前期的时候我还不太能做好顾客的接待，但在工作中，我始终去尝试努力做好自己力所能及的事情，如：整理顾客和房间的资料、做好前台整理和清洁，并仔细从工作中向x姐学习，汲取工作的阅历。

通过工作的改良。我在后来的工作中也变得主动起来，不仅能完成从顾客款待到入住的效劳，还学会了从思想上的换位思索，提高了自己的客房销售实力和效劳精神。

三、工作人际体会

此外，实习的环境下我也相识了许多的生疏人，经验了很多与顾客的沟通。作为客服确实非常的辛苦，不仅要笑脸面对顾客的要求，间或还要面对顾客的不满和怒火。

许多时候，我都感到很委屈，明明不是自己的问题，却要承受不明所以的责问，但好在我的身边还有很多挚友和前辈，在他们的开导下，我也慢慢接受了前台的一切，无论是辛苦还是鼓励，都学会了虚心接受。

四、实习心得感受

这次实习的体会中我接触了许多人和事，因此也对社会环境有了一个较为全面的相识。虽然社会环境对与我们这些刚走出高校的学生恶言确实很困难，但我们对学问和社会的渴望，也在让我们的实力飞速的成长。信任很快，我又会走向更高的阶段，取得更大的进步！

高校生酒店实习报告5

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性相识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。

一、实习内容

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁琐，每天都在重复相同的内容。

二、实习过程

1、起初的适应阶段。

由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，看法亲善，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教育，同事的热忱帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的须要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，终点十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的相识大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最终的开档，收档，局部简洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭渐渐的结合，使得我们也觉察酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们高校生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，起先主动主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的时机。

2、之后的主开工作，努力学习。

部门沟通学习的时机给了我们之后，我于x月xx日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信念很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告知了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充溢很满意很兴奋，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的视察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐性的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包涵。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作安排状况和班次的支配及运作起先渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用特别重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜依次〔如饭市不能先上青菜等〕也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的打算，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了广东的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。

3、最终的看法消极，低调工作

前期2个多月的学习和沟通，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的相识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的相识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和相识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友情就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和实力渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些成天压抑下的工作，不仅是身心上的乏累，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争辩过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们高校生还没有相识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规那么。但作为一个集体，我们还是相对自由的。莫非酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?莫非酒店的人员鄙视我们高校生就是正确的吗?莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些看法也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。

三、实习看法

我认为酒店的管理要注意这些方面的加强和改革：

1、更新管理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单出现工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。

2、创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或按部就班，想方设法的调发动工的工作热忱和主动性。预见性的防止不该发生的事情的出现。

3、健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行力，注意公允。

4、增加大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待〔如偷吃等〕，敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教化为本，惩罚为辅，争取到达标本兼治的目的。

四、实习心得

对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的效劳意识有肯定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是供给优质效劳的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店必需做到专心效劳，细心视察客人的举动，耐性倾听客人的要求，真心供给真诚的效劳，留意效劳过程中的感情沟通，并创立轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有心情化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以推断。

在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢送词，也是最好的武器。有时候面比照较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐性去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不肯定总是对的，但是只要克服了想不通和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热忱地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了皇帝，客人也能得到满足。在同事关系上，微笑也是最好的沟通工具，有时一个会心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事间的距离。

为客人供给特性化的效劳，关注每一位客人须要，尽量满意他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿来bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，马上帮客人套上西装套，这样保证客人的财物平安也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到暖和……很多事情都很微小，但是专心去做好后，总能时客人特别满足，露出赞许的笑脸。记住和运用客人的名字，特殊是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满足度。咖啡厅有许多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚起先我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他好似不大兴奋。老员工告知我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都相识他，我才知道他不大兴奋的缘由。后来我每次一看到他都会主动打招呼：李先生，早上好！他会显得比较兴奋。不仅要记住客人的名字，也要专心留意客人不同的需求。有些客人不喜爱喝我们事先备好的咖啡而要喝簇新的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好簇新咖啡端上去，他们会很惊异和兴奋，也会多说几句thankyou。许多东西以前在书上学的时候只是知道也许，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院支配实习的初衷。

一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在学校那么简洁和干脆。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之骄子的高校生，在酒店里面受许多的约束，每天干那么多体力活，有时还要忍气吞声，确实挺磨练心境的。但是走过了，经验了，心境也就开阔很多，看待问题的角度会更切合实际。

总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的相识，也培育了我们的效劳意识，学到很多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有肯定的帮助。

高校生酒店实习报告6

实习，将理论联系于实践，培育实际工作实力和分析解决问题的实力，到达学以致用的目的，为胜利走向社会做打算。

本人于20xx年7月14日至11月7日在广州中国大酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我被安排在中国大酒店宴会效劳部实习，广交会期间被调到丽廊咖啡厅帮助。宴会部是中酒最辛苦的部门，也是最多东西学的部门，宴会部的工作不同于酒店其他部门，并不是像其他部门那样每天重复着同样的工作，而是保持本质不变每天都在改变创新的工作，每天都可以接触不同的人，不同内容、不同形式的会议，不同风格的宴会，是一个很好的实习部门。在宴会部见识新事物，了解各种各样的公司的时机许多，熬炼的时机也许多。中酒比较有特色的是：外卖、锦汉德国啤酒节、GWIC(妇女会)、P&G(保洁公司)的会议……

引言：

对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满足程度〞。酒店管理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡〞，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供给最优质的特性效劳，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢送词，也是最好的“武器〞。通过实习，了解到自身的缺乏，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。

一、前言

(一)实习单位和时间

1、实习单位：中国大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)

2、实习时间：20xx年7月14日——11月7日

(二)实习单位概况

1、酒店介绍：中国大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)1984年开业，是广州最早的几家五星级酒店之一，是国内首家中外合作经营的大型五星级酒店,是广州目前唯一一家由国际酒店管理集团管理的五星级酒店，也是广州唯一五星级的万豪国际品牌酒店，更是万豪国际集团在这个开展快速的大都会的旗舰酒店，其业主是广州岭南国际集团。

在过去的二十年里,作为这个充溢活力的国际大都市改革开展的中坚力气，中国大酒店引领着广州市乃至整个华南地区酒店业飞速开展的脚步。中国大酒店坐落于风景怡人的越秀公园与流花湖公园的环绕中，紧邻历史悠久的西汉南越王博物馆，地处广州繁华的市中心，邻近广州火车站，正对中国进出口商品交易会流花展馆，距新白云国际机场仅三十五分钟车程，位居地铁二号线越秀公园站上盖，来宾可乘地铁轻松直达中国进出口商品交易会琶洲展馆及广州火车东站，交通便利，环境舒适。中国大酒店不只是传统的商务酒店，它更为客人供给各种各样的设施，使无论是商务行政人员、商务旅游者还是于广州短期居住的家庭，都感到宾至如归。中国大酒店揉合了中西文化各自的韵味，传统的中国精神在其中熠熠生辉。

中国大酒店主要设施：(1)会议设施：中国大酒店拥有多间舒适优雅、气概非凡的会议室和多功能厅房。它们集中分布于酒店二层，由大堂乘坐电梯干脆可达。这里配备有最先进豪华的会议设施和高效而周到的专业团队。同时，丰富的中西知名宴会美食亦会让您的商务活动和各类盛会大为增色，圆满胜利。包括大型宴会厅——丽晶殿、钻石厅;多功能宴会厅——1-14厅、逸致轩、水晶轩等。(2)康体消遣设施：无论您是想要伸展筋骨还是进行熬炼，中酒宽敞的健康中心都能够满意您的须要。健康中心各种设施一应俱全：桑拿室，阳光泳池，有氧运动室和网球场。这里独特的推拿按摩将使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、网球场、模拟高尔夫球场、花园、儿童快乐天地、健行轩沐足中心等。(3)酒店餐饮：食街:酒店一层，共设220座和四间厅房。食街休闲的装修和布置为您营造一个轻松愉悦的就餐环境。对于想遍尝亚洲各地风味美食的客人来说，食街无疑是最志向的选择;四季厅:酒店一层，共设160座和八间厅房。四季厅布置豪华宽敞，气派非凡，并有独立厅房，可按您所需设计您的特殊宴会;丽廊咖啡厅:酒店二层，共设250座。在布局雅致的丽廊咖啡厅，您既可以尽情享用为您全新奉献的把戏繁多，品质上乘的中西自助餐，也可以依据零点菜单项选择择您钟爱的各种美食。无论用餐还是小坐，这里优雅的气氛均会让您倍感舒适;钢琴吧:酒店一层，共设60座。中国大酒店全新奉献的钢琴吧将是您享用美食、消遣、休闲的心水之选。在此您既可以欣赏奇妙爵士乐，也可以品尝特色小食、饮品及各种马天尼酒。还有凌霄阁扒房、龙野城日本餐厅、美食阁;(4)房间设施：酒店客房风格高雅、设施齐备的高级客房及套房。富于时代感的房间完备地融合了中国传统元素与现代化的先进技术，我们的来宾将体验到无可比较的温馨和无处不在的周到效劳;(5)效劳设施：宴会厅、送餐效劳、游泳、酒店内餐厅、洗衣效劳、停车场、咖啡厅、叫醒效劳、酒吧/酒廊、礼宾司效劳、医疗、商务中心、水疗效劳、儿童看护、会议室、旅游效劳、前台珍贵物品保险柜、美容美发、擦鞋效劳、供给泊车位、健身、大巴或轿车租赁效劳、桑拿、外币兑换、会讲英语的效劳员、蒸气浴、ATM取款机、会讲日语的效劳员、接机、票务处、邮局、国际网络;(6)购物设施：精品店、名店城。

2、管理集团介绍：万豪国际集团是全球数一数二的酒店管理公司，业务普及美国及其它67个国家和地区管理超过3000家酒店，供给约590,500间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人。万豪在20xx财年的营业额到达90亿美元。万豪还被?财宝?杂志评为酒店业最值得仰慕企业和最志向工作酒店集团之一。

3、业主介绍：岭南国际企业集团是20xx年3月组建的隶属于广州市国资委的国有资产授权经营公司，总资产超过人民币70亿元，是广州市第三大商业航母，集团以酒店为主业，以旅游、商贸、物流为辅业，旗下包括花园酒店、中国大酒店、广之旅等知名品牌。为加快集团酒店业务开展步伐，岭南国际企业集团依据市场开展趋势，整合公司资源，正在全力打造中高档经济型连锁酒店品牌――岭南佳园酒店，安排以珠江三角洲为根底，力争在3年内打造华南经济型连锁酒店领导品牌。

高校生酒店实习报告7

xx的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们x人被分成了x个组，分别在不同的部门，并且每x天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！〞还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！〞酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。

更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右，我不知道这样的作息制度有没有违反?劳动法?，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到为难的事是xx的效劳员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛〞的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供给效劳时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了〞都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。〞这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一！

中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供给优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。〞是啊，这才是“效劳意识〞的真正的含义，这才是一个效劳员真正的素养的表达。

高校生酒店实习报告8

这次的训练从一起先的面试就起先了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟识面试的程序和测试自己的实力。经过面试，我们学校有xx名同学胜利进入xx酒店。当然，我们被分到了不同的部门。起先了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很惊慌，很剧烈。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的根本工作状况和该如何绽开。

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人效劳和点酒，当然也负责开吧。刚起先的几天，由于对工作的不熟识，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这状况到了x天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从；要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假设那样就是自寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦〔洗〕杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮助。〔因为我一般都是在二楼南吧。〕有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而相识了许多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人效劳的时候与他们的沟通，在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西，我告知自己：犯错并不行耻，但，假设我害怕 犯错而不去尝试的话，这才可耻。

一、我的心得和感受

1、肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。

2、每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。

3、初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的实力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人效劳时，当我觉察他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮助。

4、在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养须要改良。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，〔结帐也是同样状况〕让客人很不耐烦。

6、错了就要认，认了就要改。

7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

二、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店开展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

高校生酒店实习报告9

半年时间到了，我的高校实习也最终要面临结束了。在回忆半年的实习时间，真的还蛮感慨的，我竟然努力的坚持过来了，这也算是我的成长了。实习让我有蛮多收获的，如此我对本次的实习做如下的总结报告：

一、实习目的

实习是为了把在高校学习的理论学问真正的用到现实生活中，在实践的过程中得到肯定的熬炼，帮助自己把理论与实现进行一个结合，也是便利在实践理解理论是怎样产生和运用的。再有，实习也是为了能够在实践中收获工作的阅历，为以后高校毕业之后能够更顺当的找寻工作。

二、实习时间

20xx年xx月xx日--xx月xx日

三、实习地点

Xxx省xx市xxx酒店

四、实习内容

我在xx酒店实习的岗位是财务会计，我主要实习的内容是深化学习财务学问，理解会计在生活中的运用，进行整理酒店的原始单据、填写记账的凭证和对账结账等财务处理工作，另外就是酒店进行采买要开具发票供登记账单，在酒店进行的产品销售要申报的税款。

五、实习过程

从xx月进入酒店实习，我第一天是熟识酒店的环境，再就是跟着我们财务部的部熟识财务的工作流程，然后再由我的上级对我进行培训。在我实习的这半年里，我跟着部门经理做财务报表，对酒店的采买工作要报销的费用进行登记，帮助经理把酒店的财务处理好。我在工作的同时，我也努力的自学会计，我在工作过程中，渐渐的意识到只有不停止学习，才能在这岗位上真正的稳定下来，所以实习期间，我照旧在啃书本，各类会计书籍，我都会去阅读。除了这样学习外，我还会把工作中遇到不懂的地方，用笔登记来，在空闲的时间里，去问经理，去请教同事，间或也会麻烦老师教我，在这样的一个学习下，我实习的整个过程，我对会计工作是越来越熟识，许多的财务工作，我都能独立处理，能够在最短的时间内，找到解决问题的方法，把问题从根本上解决了，也因此让经理和部长看到了我的优势。

财务这类工作最不能出现的就是失误，所以每个月初整理上个月的财务时，我在做表的时候，会一一的对账，细致的留意每个数字和小数点，努力不出现不必要的失误，造成酒店财务的损失。在领导把酒店相关的财务事情交到我手里的时候，我就会努力的根据领导要求去完成，不拖欠，努力按时做好。在这期间，由于时常做各种财务的报表的缘由，我也由此学会了许多表格的做法，对Excel这个软件的运用是越来越熟识的，整个实习下来，我能够做好各类表格，把各种账单用不同的表格呈现。

六、实习总结

这段实习，对我而言真的是收获太大了，我不仅有了相关财务工作的阅历，也对自己会计专业更加了解了，在酒店的实习，让我对自己的专业更加有信念，也让我面对毕业以后找工作不在迷茫了，有了目标，我想我正式毕业之后，可以在这个行业有自己的成果的。

高校生酒店实习报告10

在工作中，虽然我只是充当一名一般客房效劳员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清扫卫生那么简洁，其中也有一系列的困难程序。在这三个月的工作中，我觉察要能自如的做好一项工作，就必需正视好自己的工作看法，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用主动的看法去完成我的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨，因为埋怨是没有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为欢乐的心态会使我不觉的工作的乏累。

我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就须要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。

三个月实习已成为过去，我不会以它来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有很多要学的学问，我现在学到的还远远缺乏，那么就更应当打算好下一阶段的学习，有目标的动身，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。

社会困难，我刚刚进入社会更要保持虚心谨慎的看法。“小样，新来的吧〞语气中透露出一丝傲气和老资格，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应当耐性的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有肯定的义务关系，尤其是在社会学堂上。

我从新人走过来，在“求〞的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻那么被批，重那么被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿接受，新人都会经验这种心理时期。在每次被“施舍〞后，无论你成认与否，你确实进步了，当然你确定会觉得他的方式太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢？全部这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然，每一个新手都会经验这些，无论你做的多好。

时间也将我变成了老员工，看到新来的几个新同事，看他们做事情会有缺乏之处，可以宽恕，终归是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要主动主动，要勤快，更要机智，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不敏捷时，我会很反感，这是一种看法问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐性了。新来的不主动学，莫非要别人主动教吗？分析到这里我非常理解我作为新人时的经验。

存在问题和收获

〔一〕问题

实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的生气好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，三个月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的缺乏之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接真正的就业。在酒店里，我觉得唯一的缺乏就是太过耿直，不能和领班和谐相处。这一点是效劳业最忌讳的，效劳业和军队一样，强调听从，是敏捷的听从。

〔二〕收获

通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的.。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细微环节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细微环节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层效劳员的工作技能，并且加以娴熟了。另外，在管理上最重要的是要妥当处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是须要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的，胜利的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店须要的管理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店须要的效劳员，必定是很有效劳实力，极其重视细微环节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙〞方向开展。

实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不行否认的。

1、我学会了如何的做人和如何和人尤其是那些难相处的客人和有特别要求的客人，真的我必需大度的接受，我必需学会忍耐。

2、无论作什么肯定要专心，否那么你总是那个大家厌烦的人，不受欢送的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的缺乏，看到客人的要求，要有效劳的意识和精神。效劳要有灵性，否那么自己很难在这里立足。

3、不要太傲岸不要太气盛，要虚心，要心平气和的接受别人的特长和优点以及建议，这样才能时刻保持醒悟的吧，这样才能在不断的竞争中取得自己的胜利和收获。

4、要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，假设你的英语好一点的话你的时机将比别人多的太多了，假设你的英语不是那么的好你肯定从现在起先就要加油，因为只有这样你才会为你的客人供给更加人性化更加优越的效劳吧。

5、我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的驿站，在以后的开展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

6、我同时收获了一个生存的技能，以及如何结交挚友。

即将毕业，我明白自己要面对的是什么，不管如何我都要坚毅，我都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我不要给别人增加那么多的压力和负担，我肯定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的开展奠定一个根底吧。在以后的工作中我要接着的发挥自己的优势和特长，不断的创立奇迹，创立属于自己的星空。我的将来或许是有风有雨但我的内功和外功只要足够的强，我都会披荆斩棘，我都会闯出自己的世界。

汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！〞是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和艰难，但我必需变的足够的强大和坚毅，我的将来不是梦，我的目标在远方，我的希望在远方，我的胜利在将来。

高校生酒店实习报告11

为了多熬炼自己，增加自己的职业素养，20xx年x月19号—8月19号我在舜和国际酒店进行了为期一个月的暑假社会实践.调查。

舜和国际酒店是一家五星级酒店。它坐落于济南市经十路上，段店立交桥东南角，距济南火车站西站2公里，乘车10分钟；距济南火车站东站约4公里，20分钟车程；距济南飞机厂约15分钟车程。周边有济南动物园，泉程公园，千佛山索道站等景点，环境舒适，交通便利，景色美丽。该酒店是集餐饮，住宿，休闲于一体的酒店。

在舜和国际酒店，我得到了很好的熬炼。在舜和国际酒店实习期间，我被支配在了餐厅部效劳员岗位，该岗位主要职责是干脆面客效劳，向客人举荐酒店产品，体验酒店带来的信息与效劳一体化效劳。该岗位的工作流程主要有餐前打算.餐中效劳.餐后收尾。餐前打算包括：检查餐具卫生及口布叠放.烟灰缸放水.检查桌椅摆放位置是否得当及窗帘是否整齐.检查电视开关及空调温度。餐中效劳主要包括：点菜.倒茶.上凉菜.倒酒.上热菜及餐中其他环节。餐后收尾主要包括：送客.关闭空调及电视电源，开窗通风，整理脏餐等。在该岗位实习期间，我遇到了很多问题。首先，我觉察人们对酒店工作人员有很多成见，很多客人不敬重.不理解酒店效劳人员，这就要求酒店效劳员在具有专业技能的同时，必需具备良好的心态。在该餐厅实习期间，我学会了很多酒店效劳技巧，例如客人在点菜时，点的几道菜餐厅都没有了，客人或许会发火，我们首先要做的就是安抚客人的心情，先和客人聊闲聊，了解他对菜品的要求及他日长的饮食习惯，然后依据我们对酒店产品的了解，然后向客人举荐适合他的产品。客人在就餐时，酒后大吵大闹，首先我们不应对客人发脾气，应当给他泡壶醒酒茶，然后心平气和地去劝架，假设问题不能刚好处理，应刚好向领班及经理报告。

在舜和国际酒店社会实践期间，我做了、?餐饮业济南高校毕业生工作状况调查?表一份。通过调查，我觉察我们济南高校学生已经在该酒店具有肯定的影响力，在我校20xx年的毕业生中，有十几个毕业生选择了舜和国际酒店。在调查中觉察，该酒店录用我校的毕业生的主要缘由有：专业根底扎实.实践实力强.人际协调实力强.扎实肯干.敬业精神强。该酒店认为：我校毕业生在专业学问及综合储藏上占有肯定优势。在对企业的忠诚读.团对归属感及适应环境的实力上，我校毕业生做的比较好。该集团认为：我校毕业声应加强职业技能培训，多参与社会实践，多到酒店各岗位熬炼，加强我校学生的综合实力。与此同时，该酒店建议我校学生加强英语口语实力训练，多参与像新东方之类的英语班，增加跨领域之专业实力。通过再舜和国际酒店为期一个月的社会实践，我了解了酒店根本的运营状况，了解了效劳岗位的工作职责，了解了酒店对人才的需求及我们的缺乏，增加了自己对酒店开展趋势的了解。

为了适应现代酒店对人才的需求，在今后的学习及生活中，我除了学习专业学问外，多读关于酒店经营方面的书籍，要多参与社会实践活动，在学习的同时实践，在实践中得到学习，争取尽快适应社会，争取早日实现自己的生活目标。

高校生酒店实习报告12

一、打算工作

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。

二、工程部工作总结实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的"辛苦了"都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比方酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用桂柳话的员工大有人在，终归桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，效劳须要标准化，所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。

三、建立一套公开透亮的鼓励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人效劳意识和技能也到达了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的鼓励机制中也过多的注意于物质上的鼓励〔最多也只是发钱〕，事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我觉察桂林宾馆好似并没有一个深化人心的文化核心〔可能是我工作的时间太短了〕，即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好似许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺少创立性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识；更为重要的是，()在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店开展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最终感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们供给这样难得的实习时机，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅心得下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问，别看讲的内容很简洁，但真的做起来，一些细微环节的东西也就不那么简单了，因为婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经验有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量到达最大。人数到达历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就确定了我们区域有人要外调其他区域帮助，很"容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些生疏，我的心里还是很担忧，怕自己做不好。去之后，觉察一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，根本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜干脆倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪起先在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不兴奋的，一不兴奋，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最终关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围围着其它因素！

渐渐地，不管是做本区域的效劳还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的特别关注，更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作，这一切都变的简洁而且娴熟起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐性了，细心了，在酒店做了一段时间后，觉察自己的个人素养也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与沟通。

高校生酒店实习报告13

陈晓这个名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级〞的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一样的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么须要改良的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。

第一局部：中餐部——酒店实习报告

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!〞还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!〞酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反?劳动法?，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛〞的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供给效劳时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了〞都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。〞这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一!

中餐厅的日子就[]这样一每天结束了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经

理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供给优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。〞是啊，这才是“效劳意识〞的真正的含义，这才是一个效劳员真正的素养的表达。

高校生酒店实习报告14

对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣，为酒店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的效劳意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯，也学会了用标准的礼仪礼貌待客。

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。在实习中，我对酒店的客房，餐饮，都有了了解，对大酒店的规章制度，管理模式也有了感性相识，我从一个实习员工的角度来看大酒店的资本优势。

〔一〕恒久做创新者，做领头羊在大力推行创新的年头，无论做什么行会什么工作，创新始终是灵魂。酒店工作更要作好创新工作，不能一味的学习别人，仿照别人，要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势，这样才能立于不败之地。

〔二〕始终如一坚持客人恒久是对的的方针客人是酒店业的灵魂，没客人那么酒店就不会存在了。“客人恒久是对的〞这句话向效劳人员提出了什么样的要求呢?简洁的说，就是作为效劳人员应当记住，不要说客人“不对〞。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对〞。客人是来“花钱买享受〞的，是来接受效劳的，而不是来接受指责的。假设效劳人员指责客人，说客人“不对〞，客人就会认为这是把“花钱买享受〞变成了“花钱买气受〞所以效劳人员不应当指责客人，说客人“不对〞。

〔三〕员工的效劳意识强酒店员工是干脆提给客人供给效劳的，员工每天会接触不同档次，不同籍贯的人，针对不同对象进行特性化效劳是酒店提高效劳质量的根本。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来区分出客人是谁，然后进行预订登记，然后登记他来店次数，以及客人爱好等等，这些无不表达了效劳意识。

〔四〕各部门联系紧密拙耕园宾馆作为一个三星级宾馆，包括销售部，餐饮部，客房部，保安部，工程部，人力部财务部等部门。各部门的联系无处不在。比方预订下的各种单子好多都是跨部门的，比方团队餐单，行李单，果蓝单，定餐单，还有订房中心过来