家政服务员模拟试题答案

超超此此家政服务员(照料婴幼儿)初级理论知识试卷注意事项称名位过准不一得分二得分题应的字母填入题内的括号中。每证答C用性A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共AB时守信C、勤俭节约D、不涉隐私进入家庭后，一定要(B)。B员个人的隐私权和财产私有权DD)。试的过程，下面的做法中，错误的是(D)。AB、面试要讲礼貌CD、说话时手舞足蹈主时最需要了解的问题是(A)。A工作内容B、工作距离CD、雇主的社会地位A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员A、生活B、居住C、卫生D、饮食A见面B、交谈C、买卖D、雇佣13．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在(C)时，下午在2~4时。A、6~8B、8~9C、9~11D、11~1214．电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下(D)摄氏度。A、1~2B、2~4C、4~6D、6~8AB、高温蒸、煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解AB、高温消毒法CD、化学药物消毒法AB、告别语C、道歉语D、谴责语AB外C、由外向内D、由上向下ABC、介绍D、推荐AB、晚安C、拜拜D、再见A回族B、藏族C、维吾尔族D、彝族．家庭是由(A)紧密联系起来的内团体，既是感情集团又是责任集团。A、婚姻关系、血缘纽带B、婚姻关系、金钱纽带C友关系、血缘纽带D、朋友关系、利益纽带A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好A、父母B、职业介绍所C、家政公司D、雇主A、维护国家统一和各民族团结C守公共秩序，尊重社会公德B财产，遵守劳动纪律A)。C权。AB、地域管辖C、专属管辖D、特殊地域管辖A、非法携带、存放枪支弹药B、违法生产、销售、储存危险物品C造、贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由C)分钟。A、10B、20C、30D、40用水量是(C)。A、100gB、200gC、300gD、400gA)小时。A、l~2B、3~4C、5~6D、7~8A)为宜。A5℃B、40℃C、45℃D、50℃B)延伸。A、两端向中间B、外侧向内侧C、中间向两端D、内侧向外侧35．卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后(C)卷成长条。A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从外向里36．揪剂时要一手握住剂条，使剂条(A)处露出来相当于剂子大小的截面。A从虎口B、从腕底C、从肘腕D、从指缝37．擀皮前首先要把面团搓成(A)，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。A、细条B、粗条C、方条D、宽条AB、菜叶C、肉片D、土豆AB面C、黄豆D、红小豆40．制作肉馅前要先将五花肉去掉(C)，清洗干净，晾干水分。ABCD、瘦肉A、10B、20C、30D、4042．电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖(B)分钟左右就可以食用了。A、5B、10C、15D、20AB、烧热C、冰镇D、雾化44．包子饧发好后，置旺火上蒸(A)分钟即可出锅食用。A、10B、15C、20D、2545．高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至(B)。A、100℃左右B、120℃左右C、150℃左右D、200℃左右A、干旱B、赤道以南C、赤道以北D、潮湿47．电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于(A)毫米。A、300B、400C、500D、600超过(C)，会导致制冷效果下降，增加电耗。49．关于微波炉使用的注意事项不正确的是(D)。A将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布C行D品须封口加温50．燃气灶的清洁与保养描述不正确的是(D)。A汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭C水清洁擦洗D用米汤或面汤进行清洁51．关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是(C)。A外锅表面的油污B被完全清楚为止A、15~20℃B、25~30℃C、35~40℃右D、45~50℃D)。(C)。A锯切B、铡切C、直切D、推切55．以下不属于片刀法分类的是(C)。A推刀片B、拉刀片C、晃刀片D、斜刀片56．剁亦称(A)，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。A、斩B、夯C、断D、砍57．花刀法适用于一些(A)。A地脆嫩的原料D原料A、盐B、味精C、酱油D、醋59．做糖醋汁所要准备的原料不包括(C)。A、白糖B、醋C、红糖D、蒜末60．家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是(D)。AB、配主辅料CD、配杂烩菜D法。AB压锅C、电饭煲D、蒸锅AB、急热C、缓慢D、迅速63．熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要(B)。AB毒C、用开水烫D、用氨水消毒AB、大火C、中火D、旺火ABC、半熟的D、半生的AB、小火C、中火D、旺火DAB、放养C、野生D、陆生A、光鲜照人B、色泽银白C、粗壮有力D、通体墨绿色69．鲜蛋轻轻用手一摸，手感(A)、发涩。A、发沉B、发飘C、光滑D、光润70．腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是(C)。A、腹部变黑，鱼体无弹性B、肉、骨脱离(B)、呈半透明状。P38A、光泽灰暗B、光泽油亮C、光亮透明D、灰暗油润先用(B)或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。P42AB、淡盐水C、洗涤灵D、消毒液A、1.5B、1.2C、0.8D、2.574．一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成(B)。ABC、柳叶片D、抹刀片AB、长方形C、正方形D、四边形77．豆腐干、火腿、姜一般应该加工成(D)。AB、二粗丝C、细丝D、棉丝AB、喷壶C、云梯D、橡胶手套ABC、电饭锅D、微波炉续使用不能超过(A)小时,以免电机发热而烧坏。A、酒精B、汽油C、稀料D、碱具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含(B)消毒剂。A碘B、氯C、醛D、季铵盐A、从里到外B、从外到里C庭院里D、从庭院里到居室里板上如有墨迹，可将(D)倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可去除墨渍。A、盐B、味精C、酱油D、食醋85．不能用(D)清洁实木地板。ABC、温水D、汽油AB、甘油水C、氨水D、柠檬酸(D)。A陷处AB、大蒜C、胡萝卜D、菠萝90．不正确的冰箱除霜方法是(D)。A雾器洒热水消除B冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气C水除霜D冰霜A、细砂纸B、粗砂纸C、铁戳D、软布A、细盐B、粗盐C、细豆腐渣D、粗豆腐渣93．锅烧焦了，出现焦底锅，可以用(A)，即可清除焦垢。A、菜刀轻刮焦垢C垢94．抽油烟机内的纤维聚积的油渍可以(D)浸泡效果非常好。A汤B、米汤C、凉水D、碱水AB、细砂纸C、粗砂纸D、干布AB、凉水C、开水D、消毒水用(A)。AB牛奶C、煮开的开水D、冰冻的凉白开AB布C、带水布D、粗布硬布ABC、自下而上D、从上到下101．房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用(A)清除。P97A煤油或碱水B、植物油水C、氨水D、酒精102．玻璃的化学稳定性很高，除(A)外，对各类酸均能抵抗。P98A、氢氟酸B、叶酸C、醋酸D、烟酸103．擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和(D)的皮后剧烈晃动。A、柚子B、橘子C、苹果D、马铃薯104．用软布蘸(A)或蜡揩拭玻璃镜子，可使镜面洁净光亮。A煤油B、汽油C、柴油D、机油A、串色B、染色C再次污染D、相互达色A涤纶B、人造革C、晴纶D、氨纶A、动物纤维B、动物蛋白质C、动物的毛D、花纹、毛孔108．中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜(D)。AB、浸泡手洗C、手工搓洗D、机洗109．注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以(B)℃为宜。A、30B、40C、50D、60AB、口袋C、纽扣D、袖子AB、开水浸泡CD、区别颜色与质地A5B、15C、20D、25113．毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间应不超过(B)分钟。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5114．亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在(D)℃以内。A10B、20C、30D、40115．如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服，洗涤时间应控制在(B)分钟即可。A、1~5B、10~15C、15~25D、25~35A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5A、10B、20C、30D、50A搓洗B、刷洗C、踩洗D、揉洗B晒。P121A、扣眼B、挂带C、接缝D、边角A塑料的B、纸质的C、铁丝类D、竹质的D小。P126AB外平行C、向内交叉D、向内平行A扣可适当系上一两个D衣正面朝上AB、围巾C、袜子D、羽绒服ABC、质量D、粘稠度126．奶水温度测试相关描述不正确的是(B)。A否合适B被污染应用嘴品尝测试奶水的温度C皮肤上感觉不凉不烫才能喂D自己手腕内侧的皮肤上滴几滴，感觉不凉不烫就可以喂给孩子A太慢B、合适C、太快D、流速太慢B。P150A、原料配方B、营养成分C、保质期D、产地A影响食欲。P150AB小时C、两小时D、三小时DA、2~3分钟B、5~6分钟C、8~9分钟D、15分钟ABC从大到小D、从右到左AB、用电烤箱烘干C、电吹风吹干D、上笼屉蒸干AB温水C、奶块D、奶粉(D)。P154ABC、掌心里D、肘窝里A、1/3B、2/5C、1/2D、2/3A干燥剂B、润肤油C、痱子粉D、滑石粉A、20