客房设备和用品

客房设备和用品第一节客房部物资概况第二节客房周转性用品第三节客房消耗性用品的管理第一节客房部物资概况

一、划分客房部的物资1、客房用品（一次性消耗品、多次性消耗品）2、客房设备（清洁设备、客房使用设备）客房档次（经济或豪华）客房种类使用对象（特殊需求）经营思想（节能降耗）竞争对手（人无我有，人有我优，人优我特）一、客房设备的配备的原则：二、客房设备与用品的分类（一）固定性用品10％－20％（二）周转性用品20％――30％

1、客房备品（棉织品、衣架、茶水具、酒具、烟灰缸。。。）2、宾客租借物品

（三）消耗性用品60％1、客房清洁用品2、客房供应品（一次性消耗品）三、客房设备的分类

（一）客房生活设备家具照明设备建筑装饰品卫生设备电器设备（二）客房清洁设备一般清洁设备：如扫帚、拖把、抹布、尘拖、玻璃清洁器、客房工作车等。机器清洁设备：包括吸尘器、地板机、洗地毯机、吸水机等

（三）安全装置四、客房设备的选择协调1安全3

2节能4环保6方便5经济五、客房设备用品管理的要求

（一）

适时（Righttime）

（二）

（三）适质（Rightquality）适量（Rightquantity）

（四）适价（Rightprice）六、客房设备用品管理的任务1编制客房设备用品采购计划2制定客房设备用品管理制度3加强设备用品的日常管理4对现有设备进行更新改造七、客房设备用品的管理办法

核定需要量1

设备的分类、编号及登记2分级归口管理3

建立和完善岗位制度4八、客房设备用品的采购流程（一）使用部门提出申请（二）总经理审批（三）采购部购置（四）开箱验货（五）安装调试（六）验收（七）建立设备台账第三节客房周转性用品管理一、客房周转性用品的分类二、客房布件的管理三、宾客借用物品管理一、客房周转性用品的分类（一）客房备品（二）宾客租借物品二、客房周转用品（布件）的配置

1、总量标准（1）贮存条件和资金占有的益损分析（2）饭店洗衣房工作运转是否正常（3）纺织品是否送专营店洗涤（4）根据星级标准衡量（5）饭店应有的纺织品储备量2、分点配置标准（1）布件房的配置量（2）楼层工作间的配置量（3）客房的配置量三布件的消耗定额管理

1、布件定额的确定方法（损耗率）

2、客房棉织品的配备标准1、布件定额的确定方法（损耗率）（1）确定单房配备量（2）确定年度损耗率（3）制订客房布件消耗定额计算公式为：A=B·x·f·r式中：A为单项布件年度消耗定额B为布件单房配备套数；x为客房数f为预计的客房年平均出租率r为单项布件年度损耗率1、布件定额的确定方法（损耗率）（2）确定年度损耗率布件的洗涤寿命饭店的规格等级要求1、布件定额的确定方法（损耗率）（3）制订客房布件消耗定额计算公式为：A=B·x·f·r式中：A为单项布件年度消耗定额B为布件单房配备套数；x为客房数f为预计的客房年平均出租率r为单项布件年度损耗率例如：某饭店有客房400间，床单单房配备3套（每套4张）。预计客房平均出租率为75％。在更新周期内，床单年度损耗率为35％，求其年度消耗定额。

2、客房棉织品的配备标准

设客房数为X，床位数与客房数的比例为y,则床单配备数量N可用以下方法确定：N=2x·

y·

f·

(1+n%)x――客房数量f――每床配备套数n%――库存备用数量y――床位与房间数比率2、客房棉织品的配备标准案例：

长安大酒店是以接待商务客人为主的四星级酒店。酒店客房数580间，40％的客房为双床间，60％的客房为单床间。客房床单配备标准为每床4套，枕套每床3套，浴巾、面巾、方巾、每床2套，地巾每床1.5套。各类棉织品另加20％作为库存备用。请确定各类棉织品应配备的数量。N=2x·

y·

f·

(1+n%)x――客房数量f――每床配备套数n%――库存备用数量y――床位与房间数比率五哀客房布外件的库存枕管理1、布件锁的保养2、布件城的存放具有良杜好的温蚁湿度和般良好的恼通风条稿件，库狸房的温先度以不卷超过2裙0℃为明佳；湿椅度不大温于50芝％，最块好在4贴0％以嗓下。3、布件败分发4、布件星的更新5、定村期进行湾存货盘路点一、客差房消耗拜性用品菌的分类（一）馋客房清汤洁用品（二）保客房供消应消耗誓品第四节鸣客术房消耗痒性用品辽的管理二、客智房一次炒性消耗族性用品柏的选择闭原则

（一）

（二）

（三）

（四）经济扭实匀用美观顷大方耐用中适穴度价格爽合口理三、客房餐消耗性用装品的配备三、客房哪消耗性用果品的配备（一）斗客房消恳耗品的平总配备哭量最小库存批量：始终应励备存的例消耗品肥的最低抛件数。＝从订货至识交货间隔疫的时间中喜需使用的侄物品数量＋该项物姻品已确玩定的有摧保障的恩库存量最大库存另量：是通过将扯两次订货婶量的天数绸需要使用芬的消耗品念，再加上屯最小库存疯量得出的霉。（二）客砍房消耗品奏各分发点消配备量1、客睡房配备惜标准2、工作逮车配备标垮准3、楼恐层那个搂工作间腊储备标垃准4、客房举部库房储过备标准（三）客蜻房日用品妨的消耗定报额管理1、消烘耗定额泼的制定A=B渐·x·萝f·3独65式中：A武为单项日环用品的年合度消耗定甩额；B为单蹈房间每马天配备贵数量，X为客母房数，F为预测波的年平均瓜出租率例如：某饭懂店有客株房40障0间，茧年平均莲出租率偶预测为忆80％甘，茶叶音、牙具场的单房搞间每天曲配备数南量分别棒为3包剑，2只素。求茶局叶、牙编具的年缝度消耗再定额。2、消殖耗定额木落实到葱楼层管唱理（四）制息定客房日脊用品的消保耗标准单项日用波品消耗标猜准＝客房出租槽间天数×欣每间客房绘配备数×酬平均消耗日率例如：某饭店丙客房的考茶叶，奸每间客抚房每天房诚配备4必包，统倡计分析刘表明平某均每间岛客房消追耗量为持3包，沈即平均避消耗率键为75各％。如勿果某一丝式楼层本趟月客房争出租3握36天圾，则该渔楼层本露月茶叶订消耗应统为：（五）每骑日统计，生定期分析（1）消能耗标准分妈析。（2）鸟动态对弊比分析袖。（3）控艘制前后对骨比分析。（一）取班组每片日统计脾客房用骑品实际济消耗量（二）辛做好对乓比分析祥，考核证每月用细品消耗（二）做咸好对比分季析，考核金每月用品场消耗（三）做好盘点赏与补充更膀新，保证壶业务发展梯需要。某饭店在匠客房用品启的发放方众面，原来呆的做法是文由领班根筒据用品使所用情况将元用品领上锡楼层，再诊由服务员画自行补充控，余下的颤用品由楼劳层保管，枯留待下次炊使用。但藏在实际使木用过程中虏发现了客横房使用数裁与领用数佩不等的情肉况，于是谅就规定了欠每天由楼穴层领班到糠文员处按袜住客率的焰高低领取很数额不同抚的客用品凭，下班后武再由客房罩服务员把视余下的用溪品送回文辛员处，并雷实行节约忧有奖制度售，从而堵红塞了漏洞受，节约了甩客房用品坏降低了成诵本。分析提示：该饭店对及楼层用品梅管理采取彩了什么方境法从而取客得了满意剂的效果？案例：降低消耗陕的具体做罚法减少re出duce再利用r树euse循环r既ecy临cle替代r此epl宪ace谢谢观悔看/欢迎下载BY叔FAI纠TH堤IM炕EAN沉A糕VIS幻玉ION线OF耳GO血OD办ONE渔CH鼓E