农药残留、兽药残留和饲料添加剂的安全性

4.2农药残留、兽药残留和饲料添加剂的安全性

相关定义（definition）农药：系指用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的的调节植物、昆虫生长的化学成分或来源于生物、其他天然物质的一种或几种物质的混合物及其制剂。（农药管理条例）

农药残留：由于使用农药会造成对环境的污染和对食品的污染，故称之为环境农药残留或食品农药残留。

4.2.1农药残留及其危害农药的分类①生物性农药：由微生物、昆虫等生物体及其他代谢物制成，这类农药主要考虑对生态的影响（如Bt等）。我国使用少，发展慢。②化学性农药：我国主要使用，可分为：防治对象化学组成化学农药的种类（防治对象）杀虫剂：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类杀菌剂：有机砷、有机汞、苯吡咪唑类杀鼠剂：广义的杀鼠剂包括熏蒸剂、驱鼠剂、不育剂、增效剂等。

除草剂：是指可使杂草彻底地或选择性地发生枯死的药剂。

此外，熏蒸剂、植物生长调节剂等也包括在内（使用最多的是杀虫剂、杀菌剂、除草剂）。化学农药的种类（化学组成）有机氯类氨基甲酸酯类有机磷类杀虫毒素类有机汞类拟除虫菊酯类有机氟类有机砷类食品中农药残留的来源1．施用农药对农作物的直接污染2．农作物从污染的环境中吸收农药

①喷洒的农药40-60%降落在地面污染土壤，集中在耕作层，由植物的根部吸收至组织内部，其吸收的多少与土壤中的残留量有关，与植物种类有关（块茎、豆类吸收多）。②“工业三废”的排放污染环境，植物从环境中吸收。3．食物链污染食品

①

水体污染通过食物链和生物富集作用污染水产品等；

②

饲料受农药污染而致肉、蛋、奶的污染；

③

某些农药对某些组织器官具有亲和力，如脂溶性农药（有机氯农药等）造成蓄积作用。4．其他来源

熏蒸、食品包装及运输过程食品与农药混放等造成食品的农药污染。另外，还有误食。残留农药进入人体的途径施用农药空气土壤饲料家畜畜产品(乳、蛋、肉)消化道人体各脏器农作物(粮食、蔬菜、水果、油料等)江、河、湖鱼、虾、禽类等浮游生物、水禽呼吸道常用农药的残留及毒性（1）1.杀虫剂有机氯类－－DDT1874年合成，为白色晶体，不溶于水，溶于煤油，可制成乳剂，是有效的杀虫剂。

1937年应用杀虫。1945年前，DDT用于卫生防疫。战后用于控制农业和森林害虫。DDT是脂溶性很强的有机化合物

有较高的稳定性和持久性，用药6个月后的农田里，仍可检测到DDT的蒸发。DDT污染遍及世界各地。20世纪60年代污染问题引起世界性的关注。

己被禁用或限用，其化学性质稳定，在环境中非常难降解，并可在动物脂肪内蓄积。作为有机污染物成为全球监测目标。危害属神经及实质脏器毒物，对人和大多数其它生物体具有中等强度的急性毒性。能经皮肤吸收，是接触中毒的典型代表，由于其在常压时即使在12℃以下，也有一定的蒸发，所以吸入DDT蒸气亦能引起中毒。对人而言，无论是故意的或是过失造成大量服用时，即能引起中毒。轻度中毒可出现头痛、头晕、无力、出汗、失眠、恶心、呕吐，偶有手及手指肌肉抽动震颤等症状。重度中毒常伴发高烧、多汗、呕吐、腹泻；神经系统兴奋，上、下肢和面部肌肉呈强直性抽搐，并有癫痫样抽搐、惊厥发作；出现呼吸障碍、呼吸困难、紫绀、有时有肺水肿，甚至呼吸衰竭；对肝肾脏器损害，使肝肿大，肝功能改变；少尿、无尿、尿中有蛋白、红细胞等；对皮肤刺激可发生红肿、灼烧感、瘙痒，还可有皮炎发生，如溅入眼内，可使眼暂性失明。《寂静的春天》1962年在美国问世时，是一本很有争议的书，是标志着人类首次关注环境问题的著作。它那惊世骇俗的关于农药危害人类环境的预言，不仅受到与之利害攸关的生产与经济部门的猛烈抨击，而且也强烈震撼了社会广大民众。你若有心去翻阅本世纪60年代以前的报纸或书刊，你将会发现几乎找不到“环境保护”这个词。这就是说，环境保护在那时并不是一个存在于社会意识和科学讨论中的概念。确实，回想一下长期流行于全世界的口号——“向大自然宣战”、“征服大自然”，在这儿，大自然仅仅是人们征服与控制的对象，而非保护并与之和谐相处的对象。人类的这种意识大概起源于洪荒的原始年月，一直持续到20世纪。没有人怀疑它的正确性，因为人类文明的许多进展是基于此意识而获得的，人类当前的许多经济与社会发展计划也是基于此意识而制定的。蕾切尔·卡逊（RachelCarson）第一次对这一人类意识的绝对正确性提出了质疑。这位瘦弱、身患癌症的女学者，她是否知道她是在向人类的基本意识和几千年的社会传统挑战？《寂静的春天》出版两年之后，她心力交瘁，与世长辞。作为一个学者与作家，卡逊所遭受的诋毁和攻击是空前的，但她所坚持的思想终于为人类环境意识的启蒙点燃了一盏明亮的灯。

《寂静的春天》封面蕾切尔·卡逊（RachelCarson）著《寂静的春天》作者——蕾切尔．卡逊美国前副总统戈尔给《寂静的春天》作序（节选）

对蕾切尔．卡逊的攻击绝对比得上当年出版《物种起源》时对达尔文的攻击。“争论的关键主要在于卡逊坚持自然的平衡是人类生存的主要力量。然而，当代化学家、生物学家和科学家坚信人类正稳稳地控制着大自然。”正是今日眼光所看出的这种世界观的荒谬性，表明了许多年前卡逊的观点多么地具有革命性。1964年春天，蕾切尔．卡逊逝世后，一切都很清楚了，她的声音永远不会寂静。她惊醒地不但是我们国家，甚至是整个世界。《寂静的春天》的出版应该恰当地被看成是现代环境运动的肇始。现在，因为卡逊的努力而禁止了DDT，一些与她有着特殊关系的鸟类，如鹰和移居的猎鹰，不再处于绝迹的边缘。因为她的著作，人类，至少是数不清的人，保住了性命。无疑，《寂静的春天》的影响可以与《汤姆叔叔的小屋》媲美。两本珍贵的书都改变了我们的社会。“现在很多野生动物的数量处于危险的边缘。”大多数这类问题都是动物和人类的再生系统发生巨大的无法预知的变化的征兆，但现有的有关危险性评估的法律并没有考虑到杀虫剂的潜在有害影响。

有机氯类－－HCH（六六六）1825年生产，用做烟雾弹。20世纪40年代发现其杀虫性能，在控制疟疾和其他经虫媒传播的疾病方面有一定效果。过去主要用于防治蝗虫、稻螟虫、小麦吸浆虫和蚊、蝇、臭虫等。在控制棉花和水稻害虫以及其他土壤害虫也有效。20世纪60年代末停止生产或禁止使用。我国于1983年起停止HCH和DDT在农作物上使用。一般毒性作用为神经及实质脏器毒物，大剂量可造成中枢神经及某些实质脏器，特别是肝脏与肾脏的严重损害。

可通过胃肠道、呼吸道和皮肤吸收而进入机体。

有机氯类－－氯丹广谱触杀剂，不溶于水，溶于多数有机溶剂。防治蛀木的害虫以及室内害虫；防治蔬菜、谷物、油料种子、马铃薯、甘蔗、甜菜、水果、坚果、棉花等作物的虫害。吸收后迅速分布，在脂肪组织、肝脏蓄积。急性中毒：中毒症状发生较快，几小时内即可能死亡。主要症状为中枢神经系统兴奋症状，如激动、震颤、全身抽搐；摄入中毒的症状出现更快，有恶心、呕吐、全身抽搐。严重中毒在抽搐剧烈和反复发作后陷于木僵、昏迷和呼吸衰竭。慢性中毒：主要症状为神经系统的功能性紊乱，肝、肾退行性改变。有头痛、眼球痛、全身乏力、失眠、恶梦、头晕、心前区不适、四肢麻木和酸痛等。氧氯丹(oxychlordane)是最主要的动物代谢产物，比母体更稳定持久和有毒。对环境有严重危害，对水体、土壤和大气可造成污染。

有机磷类有机磷农药品种不同，经口急性差别很大。经口LD5010--3000mg／kg，分为高毒、中毒、低毒。有机磷农药为神经毒物，进入体内后主要抑制血液和组织中胆碱酯酶活性，引起胆碱能神经功能紊乱，表现为出汗、震颤、共济失调、精神错乱、语言失常等一系列神经毒表现。有机磷农药为水溶性，半衰期很短，代表品种有甲胺磷（多灭灵）和敌敌畏。甲胺磷，白色针状结晶。易溶于水；醇，较易溶于氯仿、苯、醚，在100℃以上，随温度升高而加快分解，150℃以上全部分解。由于毒性强，在日本等部份国家已禁用，中国大陆从2008年起亦公告停止生产及使用。

氨基甲酸酯类属于有机氮农药，代表品种有呋喃丹和西维因。使用较多的是呋喃丹，它的另一个名字就是克百威。1953年美国首先合成西维因作为田间杀虫剂以来，氨基甲酸酯类农药已发展成一大类农药。高效、低毒、低残留。抑制胆碱酯酶的神经毒素，有致畸、致突变的可能拟除虫菊酯高药效，对光稳定，适用于防治农业害虫。一般拟除虫菊酯性能是高效、杀虫广谱、残效较长，对螨类效果差，对鱼类毒性高，是高抗类型农药。在哺乳动物体内通过水解、氧化和扼合代谢，在组织中无蓄积。环境中，在土壤和植物中迅速降解。溴氰菊酯我国的品种有溴氰菊酯、杀灭菊酯，皆属中等毒性农药，田间施药量少，作物上残留低，合理使用，不会造成危害。除杀灭蚊蝇（蚊香）及其他卫生用药外，还用于粮食仓储以防虫害。大鼠经口LD50＞5000mg／kg。相关报蹦道美国最新骄一项研究思显示，女忧性在春夏蕉季节杀虫果剂使用高宵峰期怀孕疫，其婴儿艘有出生缺贞陷的风险买要大于在唤其他季节懂怀孕，这裕进一步证摆实杀虫剂参等环境绿化学物茶质会影包响胚胎丘发育。美国印炒第安纳屋大学研括究人员时在20赢09年舱4月出黑版的《奶儿科学矿学报》进上报告驴说，他充们对1肾996毯年至2学002仪年间出侧生的3呢000蹄多万美住国新生俯儿进行棚了分析廉。结果发现继，女性在饥4月至7异月期间怀电孕，其婴笋儿出现出浴生缺陷的首几率要高附得多。而烧这几个月赴，正是杀蛮虫剂使用饺的高峰期茄，地表水矩中杀虫剂垒含量处于借全年最高喘水平。为统染计显示，提春夏季怀血孕的女性呜，她们的狱婴儿不仅出生缺陷风险大，逗而且类型训也多样，送包括脊柱心裂、兔唇烘、畸形足追和先天愚钞型等。报告指但出，春确夏季节看，杀虫剪剂及其丈他农用扇化学品钱被大面萍积使用规，地表锻水中多恐种农药阵残留物瓶污染的哥现象往缺往比较巧严重。伶他们认蜜为，出只生缺陷挽与杀虫究剂等农诞药污染客密切相经关。枪据统计裁，美国惹100趟名新生姑儿中就财有3个是存在出罗生缺陷驴，出生矛缺陷也委是导致疲婴儿死冬亡的主购要原因亲之一。相关案速例200享6年，农礼业部对浑全国的量稻米从管全国各哭地采集纵了稻米睬样品1000多份，妨并对样句品的甲胺磷残留进行升了检测。漫检测结果杜显示，稻笨米及其产危品中甲胺司磷残留超京标率趋高爬。甲胺磷极用于水稻漆、棉花、盛甘蔗、马泻铃薯、大且豆等作物爽可防治鳞酬翅目幼虫然，跳甲、榆二十八星纯标虫等鞘份翅目幼虫皮，蚜、螨臭、蓟马、盆粉虱、飞躬虱、叶蝉君，棉盲蝽播象等害虫乒。小麦、游玉米、高聪粱、棉花乏拌种，可伯防治蝼蛄带、蛴螬以绢及金针虫小、小地老灿虎等地下陡害虫。作副为一种毒垃性很高的箭有机磷杀拿虫剂，甲役胺磷其毒沉作用机理稳主要是抑制胆习碱酯酶斧活性，使其失伶去分解乙缘瑞酰胆碱的辽能力，造未成乙酰胆弟碱积聚，迁引起神经艇功能紊乱争。北京市食过品安全办棚和广州市奴工商局近野期对市内本的茶叶批粱发市场和糖商场等销饥售的茶叶寄进行了质秩量监测，捎发现绿茶拆和铁观音更中检出农动药DDT。DDT电一直是一为个重要的啄广泛应用齐的杀虫剂夸，其半衰装期长达2.5魔-5年，且脂圣培性很强酒，很容易把蓄积在动歌物体脂肪吉中，造成浩环境、食僵品的污染汇和对人类字健康的潜室在威胁。念从70年代初期迎先后为许窑多国家禁示用于农业哈，中国也唤于1983年停止斑生产农法用滴滴龟涕。但慨DDT苹会长时步间存留监在环境云，农产养品中可链能含有获这种污崭染物。2008徒年，在全球隶大部分碌国家禁妖用杀虫辨剂ＤＤ家Ｔ数十年关后，美牌国研究善人员仍叨在南极男阿德利系企鹅体内仍检测岸出这种有吓毒物质。立顿茶包踢检出含违乌禁高毒农浩药201汪2年0扎4月2级4日，武国际环赔保组织助绿色和机平发布叮调查结碎论：“立顿绿命茶和立顿值铁观音上弄的农药残艰留多达1栋3种，立户顿茉莉花跨茶中亦含朱有9种农僻药残留。冷这些农药璃被证明可悦能影响男率性生育能抢力和胎儿盾健康。”“立顿梳”绿茶紧、茉莉筐花茶和剧铁观音木样本均翼含有农帽业部明嫩令禁止膜在茶树迈上使用哗的高毒淋农药灭席多威。虹其中，遥“立顿紫”铁观草音被发淡现含有惭早在2仙002直年农业斯部就禁唤止使用驻在茶树冈上的三御氯杀螨李醇，而猪“立顿蜘”绿茶漂则含有狂国家规业定不得艰在茶树店上使用链的硫丹开。报告还至指出，榜四份样昂品共含块有17扔种不同阴的农药绣残留，勿这17爬种农药旷中还包运括有七誉种是欧愁盟尚未厅批准使沙用的，苍例如硫告丹、三纤氯杀螨淘醇和联四苯菊酯磁，而这顿些农药出被证明罗可能影明响男性复生育能宾力和胎扛儿健康陈。常用农药期的残留及她毒性（2但）2.杀菌剂有机砷蚕类：如退菌弟特、稻加脚青等苯吡咪唑梅类：有机汞类我国曾使序用过的有蛙机汞农药扶西力生(粘含氯化乙道基汞)和迹赛力散(符含乙酸苯蒙汞)，是会高效、容高残留、份高毒的杀府菌剂，主洒要用于拌躺种，197健2年禁鬼用。主要蓄积组在肾、肝闯、脑等组介织，排出献很慢。能拨通过乳汁阁进入婴儿司体内，通捎过胎盘传井给胎儿，谷引起汞中沫毒，影响肾神经系统引和智力发确育。有机汞消农药在君土壤、德食品中然能长期漆持留不坟降解，剪且不易当消失。相关案例200馒7年农业病部果品沫及苗木牲质量监峰督检验伙测试中姑心(兴城)对鲜食葡阅萄样品进慈行质量安苍全检测，险发现葡萄数中禁用农刊药对硫磷悟超标。葡巴萄生产中章易受病虫眉害为害，活对硫磷等贤禁用高毒霜农药杀虫洋谱广、毒罗性大、防衣效好、见科效快，果倘农经常使梁用，致使售鲜食葡萄勒中对硫磷苗残留超标盛。残留砷环、铅的阶葡萄相关案维例200铁4年农业部智农产品质盟量监督检筝验测试中喂心(杭州)共对268个采自浙螺江各地果恐园的水果环样品进行售了安全质驼量检测，固检测的类旗型有监督俯抽查、认煮证抽查和速委托检验纺，其中样饿品量较多短的水果有庄柑橘、杨挣梅、草莓胸、梨、葡盏萄、桃、足西瓜，这7种水果共木有236个样品。袖杨梅共检借测了355个项次，圣包括54个杨梅样侄品和l6种污染物侄，其中，对硫磷检出率和斑超标率均痒为26.6真7％，超标域样品平均物超标l5.7倍，最木高达54倍。常用农兽药的残背留及毒嚼性（3户）3.杀鼠剂用于控势制鼠害涨的一类否农药。涛狭义的恭杀鼠剂寨仅指具童有毒杀忘作用的厌化学药效剂，广黎义的杀欲鼠剂还谎包括能也熏杀鼠揭类的熏分蒸剂、阅防止鼠它类损坏撒物品的串驱鼠剂求、使鼠登类失去落繁殖能舰力的不讽育剂、粉能提高炊其他化行学药剂鹿灭鼠效攀率的增只效剂等霜。按杀鼠膏作用的额速度可必分为速汁效性和己缓效性答两大类墨。杀鼠剂进归入鼠体后节可在一定备部位干扰超或破坏体够内正常的序生理生化匪反应：作筑用于细胞待酶时，可敬影响细胞月代谢，使铲细胞窒息糠死亡，从售而引起中眯枢神经系讯统、心脏六、肝脏、剖肾脏的损币坏而致死坟（如磷化散锌等）；哑作用于血昼液系统时碗，可破坏吓血液中的提凝血酶源颠，使凝血冶时间显著皮延长，或屋者损伤毛筐细血管，脾增加管壁餐的渗透性逃，引起内匹脏和皮下止出血，导息致内脏大乏出血而致杆死（如抗刚凝血杀鼠付剂）。毒鼠强（TETS）：可惯经消化煎道及呼含吸道吸印收。不笔易经完锻整的皮缺肤吸收膊。对脑租干有兴埋奋作用亩,可引汪起抽搐衡，诱发董癫痫。常用农药继的残留及期毒性（4策）4.芳除草剂用以消灭骨或控制杂率草生长的键农药被称贸为除草剂显。198困0年时肉世界除久草剂已存占农药锦总销售握额的4胡1％，赤超过杀骆虫剂而拼跃居第登一位。擦之后，市世界除故草剂发赵展渐趋携平稳，请主要发犁展高效什、低毒完、广谱轧、低用运量的品寒种，对梯环境污约染小的厕一次性变处理剂请逐渐成堵为主流饲。除草剂摆用量小蜡，一年留只用一偿次，多起在作物泥发芽出秩土前施长用，故壮作物吸体收量很眉少。大多数除托草剂急性达毒性低，咬但其致畸助、致突变穗、致癌性朱以及代谢渔物和所含趁杂质毒性遵问题已引神起重视。抵如四氯二灰苯并二噁颤英(TC肉DD)。除草剂的己分类根据作尤用方式艇分类：序1）选畏择性除捏草剂；消2）灭解生性除烧草剂，祖如草甘五膦等。根据除草具剂在植物昏体内的移项动情况分赶类：1）宝触杀型除食草剂，如腐百草枯等角。2）内蛋吸传导型亏除草剂，个如扑草净磨等。3）巧内吸传导酷、触杀综轻合型除草掩剂：具有戏内吸传导虾、触杀型戴双重功能肿，如杀草螺胺等。根据化学柜结构分类妄（1）无患机化合物复除草剂：惩如氯酸钾尘、硫酸铜苹等。（2展）有机化技合物除草帆剂：按使用斩方法分耍类（1始）茎叶密处理剂尘：（2确）土壤级处理剂叨：（3挨）茎叶项、土壤畏处理剂呈：常用农药版的残留及哑毒性（5难）5.熏蒸剂熏蒸是利窝用一些药邀剂在常温特下容易气纠化的农药惊，或一些辛农药施于黑土壤后，顺产生具有弹杀虫、杀为菌或除草贯作用的气路体，在密苗闭空间防苍治病虫草熔害的方法密。是一种镰防治有害梅生物极为扬有效的手秋段.熏蒸效错果通常缓与温度跳成正相谜关，温林度越高秤，效果号越好。贫如果延州长熏蒸碗处理时勺间，较扭低的浓暑度也可硬能获得晒较好的付防治效赖果。当前主余要有仓饶库熏蒸莫法、帐等幕熏蒸沃法、减击压熏蒸碌法和土震壤熏蒸衔法这四君种熏蒸奇方法。射在农业梳上使用挺较多是数仓库熏树蒸和土工壤熏蒸陷，仓库船熏蒸用缝于作物其收获后压的处理闷，而土菊壤熏蒸产是在作证物种植俭前的处腊理。用于防治介仓库害虫反的熏蒸剂命主要品种干有：磷化盐氢、溴甲演烷、氯化羞苦、二硫阔化碳，此槽外还有马载拉硫磷、精杀螟硫磷椒、敌敌畏高、溴氰菊鲜酯等。相关案闻例通过硫磺胜熏蒸处理裤后的食品题，表面颜码色新鲜、增白亮、有绪光泽，可挪以起到防室腐、防霉渴的作用，挨但将有一匠定量的残偏留量。人骄长期食用哪二氧化硫范残留过高周的食品，浇将直接影街响生长发虏育，并容辰易引起多顽发性神经须炎和骨髓舅萎缩等病皮症。国家嚼标准对硫狂磺用于熏耀蒸食品的闷范围及其振二氧化硫畅残留量都闭有明确的讽规定。常用农衰药的残懂留及毒宁性（6叠）6.妨植物生要长调节丧剂是一类母与植物裳激素具挤有相似位生理和蚀生物学践效应的宽物质。已发现具氏有调控植确物生长和切发育功能爹物质有生长素、碍赤霉素、称乙烯、细暂胞分裂素粉、脱落酸冷、油菜素阁内酯、水杨酸含、茉莉伤酸和多妻胺等。作为植物他生长调节天剂被应用按在农业生救产中主要您是前6大蚕类。特点作用面乓广，应勉用领域桃多。用量小狐、速度批快、效驼益高、狮残毒少妖。可对植物歪的外部性雷状与内部计生理过程懂进行双调严控。针对性强致，专业性鱼强。植物生渠长调节乎剂的使减用效果塌受多种屈因素的房诚影响，帅而难以威达到最顿佳。相关案赠例看上去肥硬厚、叶宽改、个长、说色深的这范些韭菜都报是用3911（甲拌呈磷乳油氧，属国破家明令渗禁止用浇在蔬菜咳上的剧欺毒农药弹）灌根算（使药尤液渗透扑到韭菜么根部的息漫灌方滴式）的屑。用3911灌根后疏，韭菜历就会长椒得很漂牛亮，也皂好卖。这些韭撕菜都是创来自同句一个地租方——河北香河章。由于一艇亩韭菜适一年用颗一瓶3911等，一瓶17元。用肌乐斯本(国家允半许使用腐的低毒患、低残俯留农药)，每瓶12.5元，它傻也能杀姐蛆，但拿没劲，芽十几天兴就得灌满一次，惩一年一贱亩地成郊本要比筑用391爆1高出300元左右。3911属高毒个农药，腹国家禁冈止其用属于蔬菜针、茶叶西等作物纱上，人农食用后猴会造成坑极大危劣害。食品贮道藏和加披工过程边对农药僻残留量槽的影响1．贮藏(st车ora肿ge)：可能缓屈慢降低炭，但也厕有部分拍农药渗堵透至食夫品内部慕，如谷慢、蔬、耗果等。晕不同的泄农药、胳不同的匆食物、孩不同的卡贮藏温宿度农药站残留量脱的降低裙程度不颜同。2．加工(pr锐oce袋ss)：不同制工艺可霸对农药挖有不同晕程度的搏降低。①洗涤(wa鉴sh)；②去壳(ge膛tr刑id宇of纽奉hul刚l)；③水果（带挖皮、去皮贝）；④粉碎(cr救ush旬)、混合(mix伯)、搅拌(whi勇sk)；⑤精制(re券fin帖e)（油脂比精炼、粮谷精瓜加工等妖）；⑥发酵(zym讯osis忙)；⑦烹调(coo邻k)；⑧罐装(ti过n)等。《农药形安全使夕用规定慌》的附魄录(1售982勇年)缎规定①高毒趟农药：聚不准用部于蔬菜李、茶树颤、果树尼、中药砌材等作芹物，不醋准用于笑防治卫购生害虫本与人、咏畜皮肤葬病。②高残屿留农药闭：六叮六六、耗DDT葬、氯丹裕不准在集果树、体蔬菜、苹茶树、粮中药材誓、烟草所、咖啡惹、胡椒与、香茅播等作物却上使用葡。③杀虫眯垄：可用于龟防治棉花尤红蜘蛛、违水稻螟虫火等。根据恶杀虫眯毒贼性研究结待果，应控表制使用。④禁止妹用农药福毒鱼、冈青蛙和愉有益的净鸟兽。农药最大谱残留限量惰(MRL丹，Max某imum忠res岸idue陕lim单it)是指法定习允许在食粒用农产品远和动物饲封料中一种施农药残留勿的最大浓歇度（用m腔g/kg鹊来表示）青。再残留限谅量(EM滴RL，E修xtra闻neou孟sma绿ximu固mre厕sidu昼eli蝇mit)是指一贞些残留制持久性迹农药过晌去曾经景在农业仅上使用偶，现已钉禁用，袭但已构肆成了对记环境的欣污染。陆来自环奏境中累屋积的这铁些持久甩性农药掀残留物拣，再次斜造成对尸农产品乖的污染餐，在农贪产品和茶饲料中稳形成的期残留。日允许鉴摄入量ADI指人或贤动物每敲日摄入玻某种化顷学物质妹（食品引添加剂辫、农药决等等）疗，对健酒康无任凡何已知耗不良效牺应的剂勾量。以哲相当人榨或动物景公斤体滤重的毫独克数表上示，单悬位一般原是mg蜂/Kg。ADI火是农药艇最大残朵留限量秧MRL鸭的毒理占学基础抹。急性参考惯剂量(a停cute悦ref典eren津ced烘ose，ARf潮D)食品或榨饮水中桨某种物争质，其谢在短时穿间内(纳通常为气一餐或京一天内面)被吸饿收后，艘不致引翠起目前宾已知的睡任何可沸以观察蠢到健康刷损害的汉剂量。FQPA安全系数有机磷搜农药A闯DI的役安全系出数(在个有慢性撕毒性试宗验数据伪的基础谷上)迅一律采糠用10衡0(种膝间外推融×10薯，种内思变异×赵10转)。美国E膝PA执屡行FQ染PA法涂，贯彻粥保婴幼自和儿童罗的原则装，利用菜较新的块资料于衬199丈8年对仓40种光有机磷辜分别推城荐出不避同档次缘瑞的另一杆种安全破系数，药称之为消FQP浸A安全裤系数。FQP透A：食裹品质量驴保护法EPA：愈美国环境桃保护署联合系透数(c晃omb顶ine温df肝act碧or)在危险性震评估计算哀时，要把亦推荐的F委QPA安国全系数和崇传统不确牵定性系数法[种间外顺推10轮X、种内装(个体)筹差异10汇X]以及竖对不同毒邪理学考虑蓄的附加不傲确定性系谈数(ad义diti造onal虹Unc酸erta落inty尤fac咏tors岛，Ufs际)三者一蛾起考虑。叔最后得出策一个联合毛不确定性疮系数或联帖合系数(践comb堆ined笼fac亦tor)节。FDA农最药残留监芦督指数（因SI）分贺级分级农药风险性Ⅰ具有高度健康危害的农药Ⅱ具有可能高风险的农药Ⅲ具有中度健康危害的农药Ⅳ具有低度健康危害的农药Ⅴ具有很小潜在危害的农药例子：蚂二噁英肝（di侧oxi仙n）二噁英又社称二氧杂狮芑(qǐ矩)，通常指芒具有相帆似结构坏和理化姑特性的斤一组多达氯取代赵的平面涂芳烃类探化合物二噁英喝实际上样是二噁揭英类（绿Dio砍xin青s）一笔个简称钩，它指赖的并不嘉是一种残单一物躺质，而汁是结构灭和性质裙都很相活似的包桥含众多棕同类物楼或异构释体的两极大类有烧机化合艺物。二噁英包括骆210震种化合旗物，其誓中2,3,下7,8－佣四氯二苯批并－对－锈二噁英叛(2,3惕,7,8钩－TCD碗D)是毒茧性最强的铁二噁英单痒体(1控fg／k选g)．这类物技质非常走稳定，泡熔点较挣高，极马难溶于况水，可河以溶于歼大部分省有机溶嘴剂，是灿无色无出味的脂妻溶性物观质，所花以非常兵容易在绵生物体马内积累疗。来源：李既非人慌为生产林、又无裕任何用辽途，而壮是燃烧罢和各种虏工业生汤产带来架的副产蠢物。木材防桑腐和防饱止血吸桨虫使用唐氯酚类封造成的柔蒸发、焚烧工兄业的排洲放、落叶剂缸的使用批、杀虫剂的嘱制备、纸张的逮漂白汽车尾气矿的排放等食品中该二噁英捎的污染人接触：直接吸入椅，皮肤吸士收，食品阁消费污染来病源：食物链驾生物富势集纸包装旗材料的伴迁移意外事故二噁英是岂如何进入洞食物链的扯？大气当人体水中牛浮游轰生物所小鱼小大鱼磨人束体二噁英1倍裹30蔑00倍呼吸道少量大量危害致死作用谋与“消瘦优综合征”胸腺萎粮缩氯痤疮肝毒性免疫毒杆性生殖毒性男性雌性止化发育毒脑性与致金畸性致癌性这是乌克痰兰反对派厉总统候选抓人尤先科品分别摄于惯2004段年7月6谷日（左）静和200窑4年12零月10日律的两张照丽片。20走04年1蒙2月11铺日，尤先旗科抵达奥怎地利首都辣维也纳鲁湖道夫英内稿豪斯医院饲继续接受围治疗，该似院当天公绘布检查结隶果时说，正尤先科的寨病是二噁秀英中毒所灿致，血液三中二噁英宽的含量是拉正常值的付1000慢倍。请写出有潮效去除或到降低食品吨农药残留庆的方法。4.2桶.2兽药残留睛和饲料添霞加剂的安互全性兽药定蒸义用于预防坏、治疗、枝诊断畜禽拼等动物疾黎病，有目您的地调节纠其生理机滔能或行为历，并规定杨作用、用律途、用法处、用量的烟物质（含盛饲料药物磁添加剂）。兽药残剖留的来睛源与原牌因畜禽防治较用药饲料添加攻剂中兽药度的使用畜禽管理污染抗微生辽物药抗生素是指由轻细菌、归放线菌滋、真菌爽等微生氧物经过葛培养而碎得到的机产物，律或用化指学半合结成方法沈制造的哄相同或音类似的草物质，还在低浓哥度下对叙细菌、薄真菌、酷立克氏圆体、病盗毒、支偏原体、逢衣原体姻等待异避性微生水物有抑晃制生长漫或杀灭疯作用。合成抗菌政药物或化骄学治疗药梳物完全由予化学合成营的药物(固如磺胺类稠和联防类艺)在低浓揉度下对其箱也具有抑努制生长或掌杀灭作用忆。抗微生尼物药的踢健康问纷题毒性、术致敏性码和超过基敏反应增加革弱兰阴性困杆菌的合致病性改变肠犹道菌群异的微生溉态环境抗寄生伟虫剂是指能较够杀灭回或驱除贷体内、改体外寄证生虫的判药物，刊包括驱爱虫剂和陪抗球虫荐剂等。在高密消度集约排化饲养他中，畜艘禽的寄尺生虫对禽养殖业洋的危害异较大。激素与其疼他生长促壤进剂促进畜禽才和水生动下物的生长夸，提高饲绩料转化率离。在特定赚的饲养饥条件下夏，动物客饲喂期照间可引医起动物意蛋白质毛的沉积航，从而降提高饲义料转化培率，增悠加瘦肉贸率，促仓生长幅劫度可以慌提高1涂0％一伤40％够。人们食聚用动物岗肉时，岂就开始振接触动闸物体内罚的激素辞。促生长激缓素生长激授素动物脑衰垂体分手泌的蛋柳白质激延素，主狭要通过史促进蛋箩白质合萌成和脂肿肪分解欢来促进概动物生穷长；性激素由动物菠性腺分娃泌的激跃素，包塔括雌性鸡激素(眨如雌二汽醇、己延烯雌酚梢、己烷情雌酚、里甲地孕菌酮、雌寺烯酮等觉)和雄老性激素看(如丙呀酸睾丸直素、氯唐睾酮)愁；甲状腺星素类甲状腺方素及抗甲众状腺素；人工合优成的蛋败白质同对化激素可促进动叔物脑下垂雀体生长激跨素的分泌击。玉米赤犁霉烯酸目前有人飘认为，在窑动物体内垂添加玉米缓赤霉烯酸黎可以促进麻家畜的生弹长。还有馋报道，山王羊服用玉迅米赤霉烯叼酮晶体低素于lmg野剂量时，仍也能起到芳促进生长肯的效果。穷但从玉米络赤霉烯酮罗的性质来倘看，它具有残留锤性和不易排被破坏性，而且衫对人也梯有毒害启作用。户如果长此期在动霞物体内准添加，卫玉米赤睡霉烯酮桨会不断标地在动叠物体内缴积蓄，炉并沉积界在动物狼体内。义如果人余食用了柳这种品摆质的畜亮产品，备会导致随人发生签一些疾夸病。因然此，建究议在动考物日粮钉中不添池加玉米特赤霉烯蜡酮及其伍衍生物剥，而改稠用其他碗的方法张来促进冷动物生筹长。食品动放物禁用驼的兽药市及其化蚕合物清瓣单（1亩）序号美兽药及其叉化合物名过称子禁亦止用途稼禁用轮动物01β-兴遭奋剂类胸：克仑特昼罗、沙傅丁胺醇现、狱所有用筹途告所妙有食品江动物西马特罗犯及其盐、诵脂和制剂02性激素类漆：己烯雌至酚及其贺盐、脂夏和制剂辈所朱有用途闻所有棕食品动博物03具有雌激房诚素样作用塞的物质：玉米赤脊霉醇、匙去甲雄世三烯醇改酮、稼所冤有用途估所有松食品动新物醋酸甲孕维酮及其制擦剂04氯霉素笋及其盐音、脂(包括卡：琥珀浇氯霉素舒)及制督剂叔所有驾用途葱所有复食品动虎物食品动物侨禁用的兽深药及其化丛合物清单爬（2）序号弓兽药朴及其化逢合物名志称纽奉禁令止用途舒禁伏用动物05氨苯砜呆及制剂所有用途何所有食书品动物06硝基呋隙喃类：呋喃唑旨酮、呋升喃它酮让、程所有亲用途基所码有食品丛动物呋喃苯纺烯酸钠戚及制剂07硝基化充合物：硝基酚煌钠、硝带呋烯腙弹及纪所恩有用途蓬所有食卧品动物制剂食品动涉物禁用混的兽药牢及其化康合物清慢单（3款）08催糖眠、镇静垮类：安眠酮及命制剂鞠所有善用途示所有食品脏动物09温林丹(孩丙体六书六六)杀虫剂杀水梯生食品动孟物10牛毒杀芬六(氯化啦烯)杀虫剂辞水萌生食品于动物清塘剂11臂呋喃丹喉(克百馆威)杀虫剂特水铃生食品取动物12贝杀虫脒些(克死泄螨)杀虫剂闯水绞生食品凭动物13双福甲脒杀虫剂葡水宽生食品是动物14袭酒石酸伤锑钾杀虫剂垂水漏生食品动仆物食品动风物禁用渔的兽药愿及其化串合物清绣单（4陷）15锥局虫胂胺杀虫剂慌水生食俱品动物16孔摆雀石绿抗菌、杀烈虫剂茄水撤生食品动途物17昌五氯酚丽酸钠杀螺剂舍水生食平品动物18各仁种汞制剂：肚杀虫剂侄食别品动物氯化亚汞碰(甘汞)状、硝酸亚掏汞、醋央酸汞、吡啶醋酸桨汞食品动澡物禁用属的兽药偶及其化笔合物清阴单（5示）19性辅激素类：舒促生心长仆所有食括品动物甲基睾丸贺酮、丙酸野睾酮、苯丙酸绪诺龙、讨苯甲酸皇雌二醇及其盐纵、脂及偶制剂20催亲眠、镇静雅类：缝促生长赤所有食瘦品动物氯丙嗪、晓地西泮(王安定)及其盐肠、脂及中制剂21区硝基咪锦唑类：甲硝唑、吃地美硝唑宰及盐、酯及耻制剂促生长私所有食锁品动物注：1、食品动离物是指各种忧供人食用兵或其产品灾供人食用推的动物。2、《喊禁用清冰单》序称号01禁～18户所列品李种的原推料药及驴其单方闸、复蛇方制剂晋产品为而禁止生洪产、经恐营和使悔用。3、《禁面用清单》独序号19遗～21所棒列品种的插原料药及方其单方、吐复方制剂像产品为不诵准以抗应崭激、提高昼饲料报酬旁、促进动妻物生产为镇目的在动泻物饲养过朋程中使用拦。禁止在假饲料和危动物饮创水中使域用的药拥物品种谷目录(创农业部视公告第失176浇号)一、肾廉上腺素小受体激密动剂1、盐酸克伦丹特罗2、沙丁要胺醇副3、硫桑酸沙丁胺掘醇4、莱定克多巴事胺抵5、粗盐酸多渡巴胺辽6、西再马特罗7、硫肠酸特布放他林二、性舱激素8、已烯唱雌酚芹9、雌冬二醇责10、搜戊酸雌二复醇11、竟苯甲酸乓雌二醇献12、老氯烯雌黎醚豆13病、炔诺冷醇14、炔弹诺醚揉15、喷醋酸氯地壳孕酮堆16、窄左炔诺孕叫酮17、炔要诺酮冈18、朱绒毛膜促坟性腺激素19、脏促卵泡感生长激凝素禁止在饲侨料和动物迅饮水中使起用的药物迟品种目录颤(农业部后公告第1锋76号)三、蛋溪白同化播激素20、桨碘化酪尝蛋白询2殿1、苯钉丙酸诺粥龙及苯谣丙酸诺区龙注射密液四、精甲神药物22、氯伞丙嗪梨23睡、盐酸异坊丙嗪旁24拥、安定劳2点5、苯巴险比妥26、轻苯巴比册妥钠狼