完整管理制度6篇

完整管理制度6篇名目第1篇安全生产管理制度-完整版第2篇一套完整厨房管理制度第3篇公司员工晋升管理制度完整版第4篇物业管理公司规章制度最完整第5篇工艺文件完整性管理制度第6篇食品安全管理制度(一)完整

【第1篇】一套完整厨房管理制度

一、厨房卫生管理制度:

1、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。

2、地面天花板、墙璧、门窗应结实美观,全部孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持干净,以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特殊留意清扫,防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新奇、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐败的食物,应贮存在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,全部器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

9、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应常常保持洁净。

10、员工工作时,工作衣帽应穿戴干净,不得留长发、长指甲,工作时避开让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时,不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手,保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次,至少二次清洁完毕,用具应集中处置,杀虫剂应与洗涤剂分开放置,并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许任凭悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作。

二、食品原料管理与验收制度:

1、依据酒店厨政生产程序标准,实行烹饪原料先进先出原则,合理使用原料,避开先后程序不分,先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管,严格按量使用。其它原料同样做到按量使用,物尽其用。

3、未经许可,不得私自制作本酒店供应菜品,杜绝任何原料铺张行为。

4、不得使用霉变,有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出,随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品供应给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料,需经批准。

7、严格履行原料进入,原料烹制和菜品供应程序,确保酒店菜品操作流程正常运转,做到不见单,厨房不出菜的原则。

8、验收人员必需心企业利益为重,坚持原则,秉公验收,不图私利。

9、验收人员必需严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必需了解即将取得的原料与选购定单上规定的质量要求是否全都,拒绝验收与选购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必需了解如何处理验收下来的物品,并且知道在发觉问题时如何处理。假如已验收的原材料消失质量问题,验收人员应负主要责任。

12.验收完毕,验收人员应填写好验收报告,备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店惩罚制度执行。

三、厨房防火安全制度:

厨房引起火灾的主要因素:大量积累易燃油脂,煤气炉未准时关闭,煤气漏气,电器设备未准时切断,电源或超负荷用电,碳火炉无人值守等。

1、发觉电气设备接头不牢或发生故障时,应马上报修,修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

6、碳火房工作时应专人看管,周边严禁放置易燃易爆物品。

7、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

8、留意碳火安全,防范煤气中毒

9、每天清洗洁净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员把握处理意外事故的最初掌握方法和报警方法。

四、厨房设备及用具管理制度:

1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。

2、对厨房全部设备、制定的保养维护措施,人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具,由本人妥当保管,使用及维护。

4、厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自转变,同时加强保养和正常使用。

5、厨房内一切特别工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。

6、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。

7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避开人为损坏。

9、厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。

10备定期检查、修理。凡设备损坏后,须经修理人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向总经理报告审查批准。

五、厨房纪律:

1、厨房员工上下班必需打卡签到签退、并应预备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡,严格考勤。

3、听从上级领导,仔细按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、谈天。

6、工作时间需穿干净、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不行留长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为铺张。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,详细由各区域组长负责执行。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生干净。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

【第2篇】物业管理公司规章制度最完整

制度是个社会的嬉戏规章,更规范的讲,它们是为人们的相互关系而人为设定的一些制约。为此,我们一般要求大家共同遵守办事规程或行动准则来提高办事效率,才设定一些制度。下面是我们应届毕业生制度职责大全为您供应的制度文章供您参考:

物业管理公司规章制度

一、目的:

规范全体员工行为,加强本公司员工队伍的建设,提高员工的基本素养。

二、适用范围:

新天美地花园物业管理公司全部工作人员。

三、职责:

3.1物业管理公司的全部员工有义务严守规章制度、为公司利益而做出贡献。

3.2各部门负责人要对员工进行规章制度教育,并全面贯彻下去。

四、关于服装、装束

4.1进公司必需穿好工作服;

4.2工作服要洁净;

4.3进公司须戴工作证;

4.4严禁工作证借给别人或借别人工作证入公司;

4.5凡遗失工作证、工作服应尽快申请补领;

4.6不得擅自涂改工作证,若要更改肯定要经人事部办理;

4.7公司发放的安全鞋仅限在厂内使用;

4.8公司发放的作业服、安全鞋、围裙等妥当保管使用。

五、关于上班时间

5.1时间为上午8:30----12:00下午2:00----18:00

5.2不得无故迟到、早退、外出;

5.3雇员请假须提前一天通知部门主管批准后方可请假(特别状况例外);

5.4严禁无故旷工;

5.5上、下班必需签到;

5.6不许代别人签到;

5.7不得涂改签到表。

六、关于厂内设备和备件

6.1设备、备件要当心使用,应保持设备干净美观;

6.2留意整理整顿;

6.3道路要保持畅通,不许摆放东西;

6.4严禁对花园内的设备乱涂、张贴;

6.5节省用水,用电,不得铺张;

6.6凡有意破坏设备、设施,从严处理;

6.7凡盗窃本公司财物,从严处理;

6.8设备引起故障时必需要准时报告相关领导,不得擅动机器。

七、其它

7.1听从上司的命令;

7.2发生事情必需马上上报、联络;

7.3严禁在花园内吐痰或丢垃圾;

7.4严禁在花园内吸烟;

7.5不准喧哗、赌博;

7.6不准盗窃他人或公司内的东西;

物业管理公司规章制度

1、工作时间不准睡觉或做出睡觉姿态;

2、离开作业现场(岗位)时肯定要跟直接主管打招呼后方可离开;

3、严禁在办公室私用电话;

4、除急事外不许接听私人电话;

5、未经许可不准在公司内演说**;

6、不许用任何方式威逼、恐吓同事;

7、不许在公司内打架;凡有打架者,无论何缘由,一律做无条件开除处理;

8、凡在被本公司开除的雇员,一律不准再招入公司,一经发觉,即时开除并扣除全部工资;

违反以上规章制度将严厉 处理,重者将严惩警告及罚款或送公安机关。

望各位雇员严格遵守。

关于上班时间

1、无故早退或迟到,罚款5元,

2、无故旷工一天扣除2天工资;

3、旷工连续3天,按自动离职处理;

4、遗忘签到或签错日期同样罚款5元;

5、发觉代人签到,一律罚款20元;

6、擅自涂改签到表,一律罚款20元。

(所罚款项存用于公司活动基金)

关于花园内设备和备件

1、弄脏设备和备件或粗鲁使用物品情节较为严峻者,则警告并罚款5元;

2、屡次不搞整理、整顿、清扫、清洁的部门全体人员赐予罚款10元/人;

3、凡盗窃本公司设备、备件等财物,马上开除并扣当月工资20%;

4、凡有意损坏本公司设备等财物,按所购入价2倍赔偿;

5、在公司或花园内张贴、乱涂,按警告处理并罚款5元;

6、设备引起故障擅动机器而导致设备损坏,则需等价赔偿其修理费,并酌情加倍惩罚。

其它

1、不听从上司的命令,按严峻警告处理并罚款5—20元,屡次重犯则开除处理。

2、疏忽报告或联络而受到损害,则严峻警告并罚款10元。

3、在公共场所或花园内吸烟,则罚款10元;

4、发觉喧哗、赌博,按严峻警告且罚款20元处理,情节严惩者以开除处理;

5、凡盗窃他人的物品,马上开除并送公安机关处理;

6、上班时间内怠工或打瞌睡,则严惩警告并罚款10元起。情节严峻者开除处理。

7、不按时上交工作报表、不按时填写工作记录,查到一次罚款10元。

8、内部培训时间无故不到者,罚款10元,并赐予警告。

员工考勤和休假的规定

为了维持良好的生产秩序,提高劳动生产率,保证生产工作的顺当进行,为了使员工保持良好的

身体素养和旺盛的精力,努力做好本职工作,并考虑员工与家属团聚的问题,依据国家有关规定,结合公司的实际状况,特制定本规定

(一)考勤

1.考勤内容

①上班时间已到而未到岗者,即为迟到;

②未到下班时间而提前离岗者,即为早退;

③工作时间未经领导批准离开工作岗位者,为擅离职守;

④迟到、早退或擅离职守超过30分钟,或未经准假而不到班者,均为旷工。

2.考勤须知

①对有迟到、早退、擅离职守现象的员工,应进行教育,数屡教不改的,赐予适当的纪律处分,如有造成严峻后果的,应追究其责任。

②对旷工者,应责成其作出书面检讨,并按下表计扣工资,扣发当月各项奖金,旷工二天以上,每增加一天,加扣年终奖10%。连续旷工10,或一年内累计旷工超过15天或旷工虽未达到上述天数,但次数较多,情节严峻,均应作除名处理。

表一

旷工天数0.51天1.5天2天一年累计10天一年累计15天

扣工资25%50%75%100%扣年终各项奖金除名

3.请假方法

①公假

经公司批准脱产参与会议、学习、出差、从事社会活动均属公假;经公司指定或批准疗养、参观、访问的模范代表人物或代表,以及因公负伤人员在医疗期间,依据实际状况核给公假。

②调遣假

员工异地调动,因要处理个人琐事给一天公假。

如有非常常性事务,需员工本人办理或参与的,如迁居、开家长会等,各单位可考虑到工作支配及员工的需要,酌情处理,不计算假期。

4.因工作需要积累工时工休,一般应在当月补休,如确因工作一时不能支配补休的,经部门经理同意可适当推迟,可保留至当年底,但必需在本年度休完。如确因工作不能补休的,应按有关规定赐予补发加班费的形式予以补偿。补偿方法:平日加班:工资÷26天1.5加班天数;法定假日加班费:工资÷26天2加班天数计算。

(二)休假

1.员工休假必需听从组织支配,并按规定逐级审批,报人事部批准,主任一级由部门经理支配休假,部门经理由总经理支配休假。

2.员工申请休假须一个星期前填写《请假申请表》送交部门主管审批。未通过审批的,不得擅自休假,否则按旷工处理,因特别缘由本人不能亲自办理的,应托付别人或电话告假,回来上班后再补请假条。

3.婚假

员工申请结婚,需在本公司办理结婚手续,并以领取结婚证为准,有薪婚假三天,晚婚者有薪假6天,(晚婚条件:女满25周岁,男满28周岁)。如到外地(指配偶工作所在地在外地,不含旅行结婚)结婚的,依据在途来回时间核给路程假。

4.丧假

员工的直系亲属(祖父母、父母、配偶、子女,以及领先本人供给的弟妹、养父母、岳父母、公婆)过世,赐予有薪假3天,员工到外地办理丧事,可依据实际路程所需时间给假。

5.产假、方案生育假

①女员工产假按下列标准核给(发基本工资)

表二

假期内容假期天数说明

产假90天难产或双胞胎加14天假

晚育假15天年满25周岁生育为晚育

独生子女假35天凭独生子女证核给

②临时工产假56天,发60%的工资。

③产妇如遇实妹困难,可请哺乳假,工资按本人基本工资75%发给,其他补贴照给。

④接受节育手术者,经医生证明,分别赐予以下假期:

▲放置宫内节育器的,自手术之日起休息3天,手术后7天内担心排重体力劳动;

▲经方案部门批准取宫内节育器的,休息2天;

▲怀孕不满3个月人工流产的,休息7天,3个月以上的休息15天;

6.病假

①员工因病或非因工(公)负伤,经公司指定的医疗单位出具的证明确定不能坚持工作,可参考医生建议,依据实际状况核给病假;

②有薪病期3天。4天以上按以下规定执行:

表三

连续工龄不满一年不满二年满二年不满四年满四年以上

三个月内病假工资50%60%80%100%

连续病假六个月以上建议离职并补发一个月基本工资。

7.事假

员工因个人事务,必需亲自处理的,依据工作支配以及本人的实际需要酌情核给,请事假员工按无超过两天者按无薪处理。

8.探亲假

①探亲假是赐予加入公司满一年,在职期间没有请过探亲假、回家假等;

②员工需要回家探望父母,假期为15天,(包括公休日、法定节、假日)不包括路程,路程依据实际需要核给;

③探亲假赐予基本工资。(以供应路程票为准,否则以事假论)

④在本公司休过年假者,不再适用此条。

9.年假

①凡加入公司工作满一年者,均有休年假规定。

②在本年度病、事假累计超过3个月或工伤假超过3个月者,当年不再享受年假,旷工累计两日者,当年不再享受年假。

③受过各种公司处分、警告者,当年不再享受年假。

10.说明

本规定从发布之日起执行,以前有关规定与本规定相抵触的,按本规定执行,执行过程中如有上级领导新的指示、规定再另行通知。

办公管理制度

员工办公制度

为加强管理、严明纪律、发挥效益、创一流服务质量,特制定以下规定:

一.出勤:一月内迟到或早退两次扣一天工资。

二.请假:必需要请假条,写明事由,由部门负责人批准,办公室核实。一天以上由主任批准,三天以上要经理批准,擅自离开者,按自动辞工处理,扣发15天工资。

(1)请事假扣发当天工资。

(2)请病假,必需要有医生证明,三天以内工资照发,三天以上扣除请假期间工资。

(3)旷工者除扣当天工资外,年终奖扣发一天工资。

(4)请假一天以上请假者必需提前申请。

(5)上班时间内,必需坚守岗位,如检查不在岗位范围内,则按未上班处理,扣半天工资。

三.坚守工作岗位,必需按质、按量达到管理处要求,完成各自职责,不能胜任工作,住户反映较大看法者,管理处有权做出调离原岗位或辞退处理。

四.如损坏管理处及住户财产,视损坏程度照价赔偿并扣发工资。

五.管理处的工具、机器、设备未经管理处或办公室同意,不准外借。

六.上班时间不得看报、闲聊,不得用通迅设备谈天;业余时间应努力学习业务学问及相关学问。

七.不得在工作时间在本住宅区从事本职工作以外的有偿劳务。

八.严禁向业主、住户索取财物、吃、拿等不良行为。

九.热忱、周到、主动、高效服务住户,依靠法规严格妥当管理,绝不行粗暴、冷漠、置之不理。

文明办公制度

一.员工应以仔细负责的态度,严谨务实的作风做好本职工作,办公讲求效率。

二.员工应自觉遵守管理处作息时间,严格执行劳动纪律,上班不迟到、不早退、不准中间私自离岗,外出办公说明去向。有私事或生病不能上班须事先请假。

三.讲究礼貌,注意仪容。员工服装庄重、大方、清洁。

四.各办公室、会议室严禁吸烟。

五.保持办公环境美丽清洁,不得随便丢弃杂物。

六.爱惜公共财物,节省用水用电。

七.重视防水、防盗和安全生产。

八.办公时间要保持安静,不准串岗谈天;嘻闹、高声喧哗和争吵。

九.严格要求自己,遵守公司的各项规章制度。

十.以上规定,有违者将按管理处规定,予以经济惩罚。

办公室值班制度

为准时处理突发大事,维护小区正常的生产、生活秩序,制定本制度:

一.值班人员:公司各部门经理以下人员,均应参与值班。

二.值班地点:公司客户服务中心。

三.值班时间:星期一至星期日18:00—20:3