生鲜冷链物流配送管理问题探讨

生鲜冷链物流配送管理问题探讨随着我国经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高，人们对食品品质和安全的要求也越来越高，而生鲜冷链物流配送管理问题则成为了一个备受关注的话题。现今，大众对于生鲜食品的保鲜质量、深度加工程度要求越来越高，而对于食品营养价值、健康等因素也开始越来越关注。为解决这些问题，生鲜冷链物流成为了拥有更好的科技技术及配送管理方式的选择。在此背景下，笔者拟对生鲜冷链物流配送管理问题进行探讨。

一、生鲜冷链物流配送管理的意义

生鲜冷链物流配送管理是指在生产、加工、储存、运输、销售等环节中采用低温保鲜、冷藏保鲜或冷冻保鲜技术，控制食品温度和环境的变化，开展整个供应链的管理和协调。其主要目的在于保证食品的新鲜度和质量，使生鲜食品在配送过程中不受损失，同时还要保证食品的卫生安全及可追溯性。

1.安全保证

通过生鲜冷链物流配送，食品温度得到有效控制，即使在炎热夏季，也能避免食品变质发生，一定程度上保障了食品的安全；同时，有生鲜冷链物流管理的配送过程更加规范，可以避免陈旧、过期等问题的发生，让消费者放心食用。

2.质量保证

生鲜冷链物流配送需要运用专业设备和技术，确保食品的新鲜度和品质，输出环节无需进行额外的深加工，保持的色香味，成分营养基本与野外蔬果相同，避免了食品过度加工而失去天然食味和营养的问题。

3.可追溯性

生鲜冷链物流配送的一个重要特点就在于具备可追溯的特性，原材料产地、生产、质检等数据全面存储，可查询可追溯，生产应用区块链技术等可以动态添加数据，物流供应链信息、质检数据、来源库存等是当前人们最关注的问题，有了这个保证，消费者可以更好的了解食品的质量。

二、生鲜冷链物流配送管理的难点

生鲜冷链物流配送管理过程中存在的很多难题和困难，直接影响到生鲜食品的质量和卫生安全，而这些问题也是卫生监管部门、物流配送企业和消费者普遍关注的问题。

1.技术问题

生鲜冷链物流配送管理的根本在于保证食品的质量，而这个方面需要运用很多专业技术，如低温环境装备的开发、运用；运输、储存的技术掌握，以及数据管理等多技术实现；这些都是需要大量资金和人力进行投入的，因此，在技术上的提升需要大量的时间和经费支持。

2.运维问题

生鲜冷链物流配送管理涉及到的环节较多，现代物流配送跨场所、多层次，需要过多的运维人员和设备进行保障，参数管理和感知需要考虑食品性质、低温保鲜、数据记录等因素，若不加强运行要素的守护，生鲜食品最终达不到需求质量。

3.监管问题

生鲜冷链物流配送管理需要得到国家卫生监管机构的严格监管，监管部门需要及时检查物流配送企业，防范冷链食品的投机行为。同时，食品的可追溯性也是一个需要加强的方面，需要完善食品追溯系统，解决物流信息与三方支援等各级协同。

三、生鲜冷链物流配送管理的发展前景及建议

不可否认，未来的生鲜食品吃得更健康！为了更好地满足消费者的需求，新一代应注意掌握新技术、新经验和新机制，加强与生鲜冷链物流配送系统配合，共同推进冷链物流配送产业的规模和平稳发展。

1.合理利用数据

随着物联网和大数据技术的发展，物流和生鲜冷链物流配送管理也会因此而得到快速发展。利用物联网中的传感设备、智能温度管理系统、RFID等技术，实现对食品运输全过程中的温度、湿度、重量等参数的跟踪与监控。

2.构建联盟机制

通过冷链物流配送联盟，整合资源，分享经验，建立食品安全联盟，协同压缩各利益相关者之间的信息传递成本，加强质量、环境和监管问题方面的合作，从而保证整个冷链物流配送链条的客观公正性和可持续性。

3.加强协同性

生鲜冷链物流配送管理需要有多方合作的支持，包括生产、销售和物流配送相关方面的合作，只有多方合作才能保证生鲜食品的质量和卫生安全。

结语

生鲜冷链物流配送管理对于食品品质的保障具有非常重要的意义。人们的需求不仅仅是要求食品新鲜，而是要求能吃到放心、优质、享受新鲜感的