肉兔标准化养殖小区产业化建设项目可行性研究报告书

PAGEPAGE44肉兔标准化养殖小区产业化建设项目可行性研究报告第一章总论一、项目概况（一）项目名称肉兔标准化养殖小区产业化建设（二）项目主管部门：××××××（三）项目承担单位：××××××有限公司（四）承担单位负责人：（五）项目建设地点1、养殖基地：××××××2、生产加工基地：××××××（六）项目建设内容及规模1、新建肉兔加工厂1个。加工厂一期工程新建肉兔屠宰及深加工厂，年宰杀200万只，产兔肉2400吨，深加工兔肉50万只，600吨；二期工程新建肉兔屠宰及深加工厂，年宰杀500万只，产兔肉6000吨，其中深加工兔肉100万只，1200吨。2、扩建重庆市肉兔原种场。存栏能繁母兔达到1000只，年向社会提供优良合格种母兔1.5万只以上。2、新建标准化二级扩繁场28个，每个场存栏能繁母兔500只以上，年向社会提供优良合格种兔20万只以上。3、在指定的项目区县内发展标准化肉兔养殖小区100个，配套推广时产1吨的肉兔颗粒饲料机组25套，种植优良牧草4000亩。形成年出栏优质商品肉兔500万只的规模。（七）项目资金概算及筹措项目总投资3000万元，其中兔肉加工厂基础设施投资由重庆市肉兔原种场与重庆农经投资公司等5家企业按股份筹集，流动资金通过银行贷款解决；肉兔原种场、饲料厂建设资金由重庆市肉兔原种场负责筹集；二级扩繁场、养殖小区由股东单位和协作单位负责筹建。（八）实施期限：××××××二、项目编制范围及主要依据（一）编制范围：500万只肉兔加工厂及标准化养殖小区产业化建设的可行性论证（二）编制主要依据1.《重庆市“十五”农业产业化发展规划》2.《重庆市农业产业结构调整指导意见》（1998年）3.《重庆市食品工业“十五”发展规划》三、主要技术经济指标1、每只母兔年产5胎，规模化场胎均产仔数为7只，一般农户胎均产仔6只；2、仔兔成活率90%；3、幼兔成活率90%；4、种兔年淘汰更换率20%；5、建设标准化养殖小区100个，一个标准化养殖小区内有20-30个规模养殖户，每户存栏种母兔50只以上，一个小区年出栏优质商品肉兔5万只,获经济效益20万元以上，100个养殖小区的经济效益达到2000万元以上；6、重庆市渝西兔业开发（集团）有限公司一期工程建设投产后年屠宰200万只肉兔，生产兔肉2400吨。获经济效益800万元以上。完全建成后年出口冻兔肉1000吨，内销1400吨，深加工制品50万只。四、结论与建议该项目以西部大开发为契机，以资源(区位与饲草饲料)为根据，市场为导向，科技为手段，效益为目标，农户为基础，企业为龙头，政府为后盾，种养加销相配合的模式，有利于促进重庆市肉兔向区域化、规模化和产业化发展；有利于农牧业结构调整，优化资源配置，将资源优势转变为商品经济优势，创建特色经济和形成新的支柱产业，实现富民、富县、富财政。开展种草养兔，兔粪发酵后肥田，有利于减少水土流失，增加土壤肥力，促进种养业良性循环和改善生态环境，实现国民经济持续发展。项目符合国家西部大开发战略，加强农业基础建设，保护生态环境，调整和优化农、牧业产业结构以及农业产业化等方针政策，项目选项准确，产品销售市场潜力大，建设规模适度，方向可行，科技含量较高，经济效益、社会效益和生态环境效益显著，经营安全度高。该项目具有现实性、必要性、可行性强和技术先进等特点，建议上级主管部门尽快审批立项，以便组织实施。第二章项目建设背景一、项目背景重庆市地处长江上游，东邻湖北、湖南；南靠贵州；北连陕西；西接四川。东西长470公里，南北长450公里，海拔最高为2796米，最低为73.1米，全市大部分地区年平均气温为17-18℃,年降雨量为1000-1200mm，年日照时数为1000-1300小时，土壤类多数以石灰岩形成的泥质棕黄壤，总面积达8.24万平方公里，有可耕地面积161.91万公倾，人均耕地0.8亩，辖40个区县（市），全市总人口为3060万人，其中农业人口为2490万人，占全市总人口的81.4%，是一个以农业为基础的特大城市。畜牧业是我市农村的支柱产业，全市农业总产值547.6亿元，其中畜牧业产值230亿元，占农业总产值的42%。畜牧业是县乡财政和农民现金收入的重要来源，养兔业是我市畜牧业的重要组成部分。我市养兔业主要包括肉兔、毛兔和皮兔三大类。肉兔主要集中在渝西片区的璧山、江津、铜梁、永川等区县（市）。近几年，我市肉兔发展速度虽然较快，但还存在品种质量不高，饲养管理较粗放，良种繁育体系不健全，养殖规模化程度不高等问题，加上兔肉深加工企业尚未建成投产，肉兔产业发展受到一定限制，产业化进程缓慢。毛兔主要集中在石柱及相邻区县，但毛兔同样也存在兔种质量差，良繁体系不完善，销售缺乏主渠道等问题。皮兔养殖较少，仅在我市綦江、黔江等少部分区县（市）示范推广，尚未形成规模。二、项目建设的必要性1、发展养兔业是实现农村经济可持续发展战略的需要。我市农村人口众多，耕地和粮食资源相对不足，又存在草山草坡资源闲置，饲草和农作物秸秆资源大量荒废。调整畜牧业结构，利用资源优势，大力发展家兔等草食牲畜，是克服人畜争粮，畜禽争粮，工农业争粮矛盾，优化资源配置，实现畜牧业及相关行业经济持续发展的需要。同时，发展养兔，转化饲草和秸秆，变农作物秸秆焚烧为过腹还田，增加大量有机肥料，有利于种养业的良性循环。开展退耕还草，人工种草有利于植被保护，维护生态环境，减少水土流失，减轻旱涝灾害，维护三峡工程长期正常运行，有利于农业和国民经济持续发展。2、发展肉兔养殖小区是养兔业“一优两高”的需要。近几年，我市养兔业在市场和政策的驱动下，获得了突破性进展。今年我市肉兔出栏达1200万只，特别在渝西片区的璧山、江津和铜梁等区县（市）农民脱贫致富发挥了重要作用。但由于肉兔良种覆盖率很低，肉兔养殖模式仍然处于农村散养阶段，饲养水平低下、饲养管理粗放；肉兔出栏率低，质量不高，经济效益差。因此，大力发展我市肉兔标准化养殖小区，引进优良肉兔品种，提高良种覆盖率，实行标准化生产，才能实现养兔业“优质、高产、高效”。3、发展养兔业是增加农民收入、脱贫、繁荣农村经济的需要。畜牧业是我市农村经济的一大支柱产业，畜牧业产值已占到农业总产值的42%，农民现金收入的60%左右来源于畜牧业。继续发挥畜牧业对农民增收、脱贫致富奔小康的重要贡献，仅靠养猪业是不够的，而且我市养猪业受到建场用地和粮食等因素的制约也日见明显，而家兔等草食畜牧业市场前景广阔，具有投资少、见效快、比较效益高。发展养兔业可开发利用我市丰富的草资源，被公认为是贫困农民的希望产业。因此，发展养兔为主的畜牧业是农民脱贫致富的重要门路。4、养兔是增加肉食来源的捷径世界人类的食物问题日趋严重，许多国家都在从数量和质量上寻找解决的办法。专家们认为，家兔繁殖快，饲料转化率高，特别是从单位蛋白质的生产费用考虑可作为人类食物重要来源之一。据报道，1只带15只仔兔的母兔，1年所需的饲料量还不到1头带0.9头犊牛的母牛所需的1/3，或1只带1.2只羊羔的母羊所需的1/2。1只母兔1年可产仔35-42只，按此繁殖力计算，在40个月时间内，1只成年母兔可生产6万千克兔肉。而在同样时间内，1头母牛只生产450千克牛肉，1头母猪只生产1.9万千克猪肉。可见，发展家兔生产是解决肉食来源的一条捷径。联合国粮农组织建议把肉兔引入许多发展中国家的发展规划，并已付诸实施，已向圣多美、几内亚比绍、牙买加、扎尹尔和卢旺达等国家传授肉兔饲养管理技术和肉兔的烹调知识。我国目前仍属发展中国家，在巩固发展生猪产业的同时，应积极发展兔等草食畜牧业。5、兔肉是人类的保健食品兔肉是人类最珍贵的食品之一，其营养价值丰富，肉质细嫩，味道鲜美。比其他畜禽肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。据测定，兔肉蛋白质生物学价值为40.15%，小牛肉为24.61%。其原因是兔肉中的氨基酸比较完全，广为人体利用。兔肉含脂肪仅为8%，与瘦牛肉大致相同。兔肉含胆固醇很少，仅为0.05%，而牛肉为0.14%，猪肉为0.15%，仔鸡肉为0.09%。兔肉具有高蛋白质、高赖氨酸、高磷脂、高消化率等特点，经常食用后，有较强的乳化作用，可使血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓的形成，对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的效果，而且是老年病人的良好食品。美国营养研究所所长柯甘、儿童行为研究所所长林姆兰和可尔博士等的研究证明，磷脂在人体内可形成一种有助于记忆、信息传递的物质—乙酰胆碱。所以，若能经常食用兔肉，可提高儿童智商30%以上。兔肉容易消化，据测定，兔肉的消化率为85%，而猪肉仅为75%，牛肉为55%，羊肉为68%，鸡肉为50%。因此，兔肉为良好的滋补性肉类。兔肉是含低脂肪、高蛋白、低胆固醇、低热量、少尿酸的食品，而且具有特殊的保健作用，可列为益智食品之首，被誉为“健美肉”、“益智肉”。俗话说，飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。此外，兔脑、血、肝、胆、心、胃、肠等除直接供食用外，还可为制药工业提供优质原料，直接为人、畜保健服务。在人们高呼食品安全的今天，兔肉理所当然的成为了人们保健肉食品的首选。三、项目建设的可行性1、优越的自然条件与饲草饲料资源我市光、热、水条件优越，气候温和，雨量充沛，光照适宜，无霜期长，适宜于玉米、豆类及牧草的种植，为养兔业的持续发展提供丰富的饲草饲料，加上25度坡耕地退耕还林还草、家庭小草原建设及南方草山草坡资源开发利用，为发展标准化肉兔养殖小区创造了条件。自三峡工程建设及西部大开发计划实施以来，重庆东部地区的公路、铁路、交通迅速发展，多条高等级公路、高速公路、铁路、机场正在建设完善，加上长江这一黄金水道在三峡大坝蓄水后进一步改善，为产品的外运，创造了极好的运输条件。同时，随着三峡工程推进，国家十分重视三峡库区草食牲畜发展，已组织有关部门编制规划，建设了重庆市肉兔原种场为重庆市渝西地区及库区兔业发展提供绝好的机会。2、当地政府重视肉兔产业的发展养兔业是我市畜牧业的重要组成部分，是一项投资少，见效快、经济效益高的产业。规划区县县委、县政府充分认识到了发展肉兔产业对地方经济的重要推动作用，在政策上大力倾斜，以发展肉兔产业。部分区县已经在一些乡镇建立了肉兔养殖示范点，正在积极准备成立养兔专业合作社，按无公害肉兔生产技术生产优质商品肉兔，同时各个区县均有大量业主表示愿意投资加入养兔行业。3、符合国家产业政策和调整农村产业结构，大力开发西部与实施可持续发展的方针在我国社会发展过程中，存在三大不可逆转因素，一是人口增长不可逆转；二是耕地减少不可逆转；三是人民生活提高对食品质量数量增长的不可逆转。由于在很长一个时期里，盲目追求牲畜数量，不讲质量与生产效率，使我国北方牧区与南方草山草坡过牧超载现象严重。加之无计划的垦荒种粮，破坏草原，草山草坡与林地，造成水土流失，生态环境恶化，在这一背景下，继续消耗大量粮食，换取肉食，无限制地追求数量，掠夺式的利用草山草坡，造成生态环境的继续恶化，将受到严格限制。因此，在调整农业产业结构，将不宜于种植粮食的山地、坡地退耕还草、还林的同时，彻底改变终年放牧，靠天养畜的落后状态，大力发展节粮型畜牧业，必将是我国调整农业生产结构与畜牧业内部结构的主要途径与方向，是维持山区生态系统平衡，改善和保护生态环境，实施可持续发展战略，提高土地的产出率、商品率，生产效益，增加农民收入的重大措施。因此，种草养兔，建立肉兔标准化养殖小区，推广适度规模化、标准化养兔，提高肉兔品质和养兔经济效益势在必行。4．已具备发展养兔的技术贮备与技术队伍我市兔业工作者，通过多年的实践，已为高产、优质、高效的养兔生产作了比较充分的准备，在优良种兔，优良草种的引进，良种繁育体系的建立，优良品种的选育，优化杂交组合的筛选，人工授精，疫病防治技术、营养调控技术、饲料及饲料添加剂的生产加工、适度规模饲养管理工艺、牧草栽培等均可为本项目的实施发挥重要作用。我市各级畜牧兽医机构，经过长期建设和人才积聚，形成了强大的技术力量，他们是一支深入实际、熟悉情况、经验丰富、技术过硬、吃苦耐劳的畜牧兽医科技队伍。加上我市农民素有养兔的习惯和经验，同时可聘请高层次的有实践经验的专家作为本项目的技术顾问，技术队伍完全可胜任并完成本项目所设定的各项计划与目标。5、市场需要高质量的兔肉重庆市即将组建成立一个出口外销型的重庆渝西兔业开发（集团）有限公司。一期工程年准备屠宰200万只肉兔，生产兔肉2400吨，主要产品有兔肉胴体、分割兔肉、兔皮等。对肉兔的需求量将越来越大，对质量要求也越来越高，需要批量生产的育肥期短、肉质好，卫生指标合格的肉兔，农户散养肉兔难以达到上述要求。只有实施标准化生产技术，规范化养殖的肉兔生产小区，才能做到量大、质好，满足生产加工的要求。第三章市场分析一、兔肉产品生产现状（一）国外兔肉产品的生产现状当今世界有100多个国家从事养兔生产，据初步估计，目前全世界兔肉产量为185万吨，其中60%来自于科学的饲养和经营方法，40%来自于普通的饲养和经营方法。对兔肉年生产量在500吨以上的国家进行统计，肉兔生产主要集中在5个国家和地区：中国、意大利、法国、独联体国家和西班牙，这5个国家和地区兔肉的总产量占全世界的70%-80%。西欧是肉兔生产的最大基地，主要生产国有意大利、法国和西班牙，兔肉产量64.7万吨。东欧的肉兔生产主要是在俄罗斯、乌克兰、匈亚利，兔肉产量42.6万吨。亚洲则以中国为主，年产兔肉46万吨，占世界兔肉生产量的22.1%。其他地区和国家的兔肉产量为：印度7.5万吨，北非7.3万吨，南美洲3.9万吨，北美洲3.8万吨，南亚2.8万吨，印度尼西亚等国家也有少量的生产。（二）国内兔肉生产现状1.国内兔肉生产、分布情况现状我国养兔业的历史远源流长，而大规模的商品生产则起始于20世纪50年代中后期，主要诱因是外贸出口。1985年达到高潮，1990年降到极点，1998年出现第二轮高潮。1958年底全国家兔存栏量达700万只（其中长毛兔约占70%），至1978年底，存栏量已近8000万只。改革开放后，中国兔业得到了进一步发展，1999年年末存栏家兔17863万只（历史最高水平为1998年的19526万只），出栏27280万只，生产兔肉40.9万吨、兔毛2万吨。目前，中国的家兔饲养量和兔产品产量均居世界首位，兔毛及兔肉出口量也居世界首位。国际兔产品市场70%的兔肉、90%的兔毛和95%的兔皮都在中国生产我国兔业生产主要集中在三分之一的省市区，分布于华东（山东、江苏、安微、福建、浙江）、华北（河北、河南、山西）及西南（四川、重庆）等地，主产区家兔存栏量、出栏量及兔产品产量约占全国总量的92%。即使在养兔主产区，兔业生产也呈现明显的区域化。生产经营形式中，作为副业经营的比重较大，作为主业经营、进行规模饲养和专业生产的地占有一定比例。集中产区有：一类地区—山东占26%，四川占18%，河北占12%；二类地区—浙江占7%，江苏占6%，安微占5.5%，河南和福建各占5%；三类地区—山西占3%，黑龙江、内蒙古和新疆各占2%；其他地区—陕西、甘肃、广西、广东、江西、天津、北京、上海、辽宁、吉林、湖北、湖南、海南、云南等地均有零星分布。2000年底，我国家兔总存栏20536万只，出栏31724万只，分别比1999年增长15%和16.3%；总饲养量5.23亿只，比1999年上升15.8%。全国兔肉总产量46.08万吨，比1999年增长12.7%。存栏兔列前10名的省市依次为：山东、四川、河北、河南、江苏、福建、重庆、浙江、安微和山西，共计1.88亿只，占全国的91.6%。西部10个省市自治区存栏兔3993万只，占全国的19.4%，其中四川、重庆两省市占西部地区的87.3%，陕西和甘肃占8.4%，其余6省区占4.3%。在存栏的家兔中，肉兔的占三分之二，长毛兔占近三分之一，皮兔数量甚微。2.重庆兔业生产、加工现状（1）生产现状养兔业是我市畜牧业的重要组成部分，是畜牧业结构调整的方向之一。近几年，随着农村改革开放的进一步深入和产业结构的不断调整，我市兔业有了较快的发展。据统计，2001年全市存栏兔达到832.10万只，年出栏1059.89万只，出栏率达127.4%,其出栏数比1997年增加67%。我市养兔业主要包括肉兔、毛兔和皮兔三大类。肉兔主要集中在渝西片区的璧山、江津、铜梁、永川等区县（市），约占全市肉兔出栏的70%。八十年代曾引进大量的日大耳白兔改良本地兔，九十年代又引进了新西兰白兔、加利福尼亚兔、比利时兔、塞北兔及配套系品种如齐卡、布列塔尼亚等优良品种，品种特征是前期生长快，饲料消耗少，屠宰率高。近几年，由于畜牧业结构调整和市政府良种工程的实施以及各级政府的高度重视，我市肉兔发展速度加快，除原肉兔主产区外，三峡库区的奉节、长寿、涪陵、垫江、万州、巫山等区（县、市）正大力发展肉兔业。种兔市场看好，供不应求。商品肉兔市场价由1995年的4元/公斤上涨到8-9元/公斤。在技术推广方面，九十年代初以来就在肉兔主产区（县、市）着力实施《肉兔生产综合技术推广》市级丰收计划项目，开展各种形式的养兔培训，显著提高了农户科技素质和养兔技术水平。多次派人参加全国兔业研讨会，交流了经验，了解了信息。为加快我市肉兔良繁体系建设，于2001年开始启动了重庆市肉兔原种场建设，目前已初步建成，其种兔笼位3500个，基础母兔规模达800只，年可供种2万余只，同时在江津、铜梁、永川、潼南等肉兔主产区已初步建成肉用种兔扩繁场，规模一般在200只以上。肉兔良种繁育体系初步建立对促进我市肉兔生产发展，缓解良种购买难问题将发挥重要作用。但目前我市肉兔生产仍存在品种质量不高，饲养管理较粗放，良种繁育体系不尽完善，养殖仍以千家万户为主，集约化、规模化、专业化经营程度不高等问题，肉兔产业化进程缓慢。毛兔，经过十多年发展，我市长毛兔已初具规模，据统计，全市长毛兔达330万只，主要集中在石柱、万州、开县、丰都、奉节等区（县），其中石柱长毛兔存栏量达250万只，占全市长毛兔存栏的75.8%，长毛兔已成为石柱畜牧业的重要支柱产业。在部、市支持下已建立了重庆市长毛兔原种场，并在农业部948项目支持下拟从德国引进优良德系长毛兔。但我市毛兔生产也存在兔种质量差，良繁体系不完善，销售缺乏主渠道等问题。皮兔仅在我市綦江、黔江等少部分区（县、市）示范推广，全市獭兔饲养量不足5000只，尚未形成规模和商品量。（2）加工情况长期以来，我市无正规从事兔肉制品精、深加工的企业，90%的肉兔主要以鲜活兔形式进入市场，因而兔肉的深加工转化率十分低，而发达国家肉类转化的比例一般为30%--40%，有的高达70%。兔肉不仅是许多宾馆、餐厅的名菜，而且进入了许多市民的餐桌上。一兔多吃，肉兔可加工成“红烧鲜兔”、“水煮兔”、“卤兔”等。个别小型加工企业把肉兔加工成“板兔”等制品上市，但加工量小，未形成气候，对肉兔生产不能起带头作用。由于加工滞后，在一定程度上制约了肉兔生产的发展。去年，市政府启动农业十个百万工程，其中“百万头（只）优质草食牲畜产业化工程”是十个百万工程之一。在这个工程中，重点扶持了以加工肉兔为主的重庆风味源食品公司，但该公司尚未形成应有的加工能力，带动能力有限。奉节荣兴兔业公司近两年来，通过“公司+基地+农戸”的运作模式，发展了2000多个农戸养兔，年出栏肉兔近20万只，在三峡库区肉兔业发展中发挥了一定的作用，但规模不大，知名度不高。在毛兔产区，年产兔毛1400余吨，但80%兔毛通过市内外兔毛商贩运到沿海及有进出口经营权的公司，仅20%兔毛由石柱玉龙毛纺厂（世界银行贷款建设）收购加工成初级产品（毛纱），再出口。由于獭兔生产发展滞后，商品獭兔皮数量太少，其收购加工存在一定问题。二、市场预测（1）世界肉兔消费情况世界主要肉兔消费情况是：意大利年消费兔肉32万吨（人均6.0千克），尚需进口2万吨；法国年消费16万吨（人均2.9千克），尚需进口1万吨；西班牙年消费量为12万吨（人均3千克），基本持平；比利时年消费2.6万吨（人均2.6千克），尚需进口0.6万吨；葡萄牙年消费2万吨（人均2千克），基本持平。在所有年产兔肉量在2000吨以上的国家中，根据不同消费类型可分为6类：一是传统生产和传统消费国家。如西欧、南欧及拉丁美洲国家的意大利、法国、西班牙、比利时、葡萄牙、马耳他、丹麦等，约占全世界兔肉生产和消费的50%左右。在这些国家中，兔肉长期以来就被作为传统食品。丹麦生产6000吨，出口3000吨。全世界人均消费兔肉是0.304千克。西欧和东欧的兔肉消费水平高于世界平均水平1.7千克，但实际上是1-6千克的范围。马耳他是地中海的一个小国家，人口37万，但消费兔肉水平是世界上最高的国家，人均9.5千克，比意大利人均6千克高出50%多。二是养兔生产趋于合理化的国家，养兔生产主要满足国内消费。如中欧、东欧的前苏联、前捷克斯洛伐克、德国、波兰、前南斯拉夫、希腊等国家，生产兔肉约22万吨，占世界总产量的18.3%。在饲养方面有一定的传统习惯，其饲养方法以粗放饲养为主（产量约占70%），但也试办了一些家庭兔场，实行合理化饲养。三是养兔生产用于国际贸易和国内消费的国家。如中国、阿根廷。国际兔肉贸易总量为7.5万吨，中国兔肉出口量占国际贸易量47%-60%左右，兔肉主要出口西欧，约占70%。出口到日本约有30%。中国从1957年首次出口冻兔肉308吨，一直到1984年的27年间，一直平稳上升，最高年出口量达4.35万吨。之后曾多次出现波动。四是发展养兔生产的发展中国家，如菲律宾、埃及、摩洛哥、墨西哥等。五是养兔生产用于国际贸易和国内消费，但兔肉产量很小的国家。如匈牙利、荷兰等。六是养兔生产主要用于展览，培育观赏兔的国家。如美国、英国、德国等。世界上出口冻兔肉最多的国家，依次序排列为：中国（3-4万吨）、匈牙利（1.8万吨）、波兰（0.5万吨）、罗马尼亚（0.4万吨）、荷兰（0.4万吨）。而世界上进口兔肉最多的国家，依次序排列为：意大利（2-3万吨）、法国（1万吨）、比利时（0.6万吨）、德国（0.5万吨）、瑞典（0.5万吨）。但也有些国既出口兔肉，又进口兔肉，其进口价远低于出口价，以从中盈利。如法国每年从中国和东欧一些国家低价进口兔肉，高价倒卖给瑞典等国家；又如比利时、荷兰、英国也从中国低价进口兔肉，再高价出口法国；美国从中国低价进口兔肉，再倒卖给加拿大等国家。很多国家借助地理优势，进口冻兔肉，出口鲜兔肉。这种国际间的贸易交往，应当引起我国兔肉生产和经营单位的重视。我国是兔肉生产大国，在国际贸易中有着举足轻重的地位，应重视在兔肉生产上创品牌、创名牌，在市场价格及市场份额方面争取主动。（2）国内兔肉消费现状：据调查，1999年全国人均肉类消费量（包括熟食制品及下水在内）为41.4公斤，全国肉类总消费量为5005万吨，其中猪肉人均消费为31.8公斤，占肉类总消费量的76.8%，而牛羊兔及禽肉仅占23.2%，其中城镇居民人均肉类消费量为69.4公斤，总肉类消费量为2600万吨，占全国肉类消费总量的比重为52%，也就是说30%的城镇居民消费了全国一半以上肉类产品。其中猪肉42.1公斤，占人均肉类消费量的60.7%，牛羊兔及各类禽肉28.3公斤，占人均肉类消费量的39.3%。另一方面作为我国主要人口的农村，农村居民人均肉类消费量为31.5公斤，总肉类消费量为2405万吨，占全国肉类消费总量的比重为48%，其中猪肉27.4公斤，占人均肉类消费量的86.9%，牛羊兔及禽肉仅有4.1公斤，占人均肉类消费量的13.1%。由此可见，城镇居民猪肉消费比重和绝对数量都呈逐渐下降趋势，牛羊兔及禽肉消费比重不断上升。农村居民猪肉消费比重仍然偏高，牛羊兔及禽肉消费比重较低，没有随着生产结构的变化而同步调整。就兔肉消费而言，虽我国年产兔肉达46.08万吨，除不足5%的兔肉出口外，95%的兔肉靠国内消费。但人均占有量仅216克，与发达国家相比有较大差距。（3）世界养兔业预测世界养兔业总的趋势可概括为：一是发达国家的养兔数量减少，以经济为目的的养兔业趋于萎缩，尤其是长毛兔饲养业更为明显；二是发展中国家养兔业发展迅速。导致发达国家以经济为目的的养兔业萎缩的原因主要是：劳动力成本不断提高，环保及动物福利方面的成本加大，农业人口减少，受发展中国家养兔业的冲击（主要是产品价格方面）。在这些因素中，劳动力成本提高对养兔业影响最大。在法国，生产1千克兔毛需要花350法郎，相当于人民币420元（我国规模生产1千克兔毛成本只需80-100元，农户个体饲养的成本约60-80元，或更新），法国70年代末饲养长毛兔35万只，现在饲养量仅2万只，存栏1万只左右，1965-1972年年均生产兔肉27万吨，1984-1988年年均生产兔肉18-19万吨。德国曾是长毛兔饲养业比较发达的国家，70年代末至80年代中期向中国出口了大批德系安哥拉种兔，自80年代后期起，由于兔毛价格疲软，单纯用于剪毛的劳动力成本就高于兔毛售价，加上种兔出口减少，环保和动物福利方面的要求越来越严格，使得长毛兔的商品生产已失去实际意义，以致目前在德国以经济为目的的长毛兔饲养企业已难觅踪影。农业人口逐年减少是发达国家普遍存在的一个问题。如西班牙，75%的人口住在1万人口以上的城镇，52%的人口住在5万人口以上的城镇，从1986年到1996年农村人口从15%下降到7.5%，这种趋势还在继续，因此不利于养兔业的发展。而在发展中国家养兔业获得发展，其中发展最快的是中国。中国家兔年饲养量已达4.5亿只，生产兔肉40.9万吨，兔毛2万余吨，兔毛和兔肉产量均居世界首位。兔肉出口在最高年份1979年占国际贸易量的60%。1999年我国出口兔毛5185吨，兔肉出口16583吨。发展中国家的兔业发展问题日益被有关国际组织所重视，联合国粮农组织（FAO）提出的关于“养兔在发展中国家农村可持续生产体系中的应用”问题曾被第七届世界养兔大会列为一个重要的研讨主题。（4）我国居民肉类消费发展趋势预测随着肉类产品供给的不断丰富，人们对产品质量的重视程度越来越高，上市肉类产品的检疫情况、饲料添加剂有害物质的残留、加工食品中的色素和防腐剂等涉及到产品质量的有关问题，成为目前城市居民购买肉类产品必须考虑的问题。目前我国肉类产场呈现六大变化趋势：a、肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势，成“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的格局。b、速冻方便肉类食品发展迅猛。我国速冻方便肉类食品产量猛增，1998年总产量达300万吨，高于其它食品增长速度，成为国内市场消费热点。c、传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进，“老字号”焕发出青春。d、西式肉制品发展势头强劲。近十年来，西式肉制品在我国已占肉制品总量的30%以上，开拓了我国肉类产业的新领域，发展空间还很大。低温肉制品方兴未艾。生产低温肉制品的厂家遍布全国各地，低温肉制品将成为肉制品发展的主要趋势。e、牛羊兔及禽类肉制品消费增加。在肉类生产结构中，牛羊兔及禽肉由80年代的15%上升到目前的35%。牛羊兔及禽肉低脂肪、高蛋的，不仅是优质的肉类产品，而且是清真肉制品的原料。f、保健肉制品悄然崛起。三低一高（低脂肪、低盐、低糖、高蛋白）的保健肉制品的开发，已引起社会各界的重视，并纳入《国家食品营养发展纲要》进行引导和规范。综上所述，随着人们生活水平的改善，肉类消费结构已经发生了较大变化，由80年代的肉类消费中猪肉占90%以上，到90年代中期下降到70%，目前已下降到62%，而牛羊兔及禽肉的消费却呈明显增加的趋势。因此，在发展生猪产业的同时，应大力发展牛、羊、兔等节粮型的草食畜牧业。（5）我国兔肉生产及消费市场预测根据世界各国及我国兔业发展历史及市场现状分析，21世纪肉兔生产和市场销售的发展趋势，将具备以下10点：一是兔肉的产量及消费量呈稳步上升趋势。a、兔肉是最佳食品之一。美国营养学家的一项研究表明：兔肉是益智、延寿食品，儿童长期食兔肉能提高智商30%，成年人常食兔肉，面部极少生皱纹并能延长寿命10—20年。这一研究的问世，使兔的身价倍增。b、据第六届世界养兔科学大会对186个国家的分析，绝大多数国家兔肉产量和世界总产量一直处于上升状况，人们对兔的认识大大提高，随着生活水平的提高，高蛋白、低脂肪、低胆固醇和人体必须氨基酸等营养物质将成为人类食物构成和第一需要。任何国家和民族，会逐渐习惯于吃兔肉。可以预见：兔肉将是继猪肉、鸡肉之后又一个重要的消费热点。c、据业内人士预测，二十一世纪国际国内食品市场，将是绿色食品的市场，而兔肉是天然绿色食品。d、英国“疯牛病”波及欧洲，兔肉倍受喜爱，市场需求急剧增大。二是肉兔生产规模呈“小规模大群体”与“大中规模工厂化生产”并存趋势。三是饲养管理方式将基本实现科学合理化。目前，全世界年产的兔肉中，来自合理化饲养管理的占44%，来自粗放型饲养管理的占56%。科学合理化的饲养管理在疫病的防治，母兔繁殖率，仔兔成活率，生产速度及经济效益等方面的强大优势已被广大养殖者认识，它将逐一步取代粗放型饲养管理方式。四是产品生产将由单一品种向专门化肉兔配套系杂交优势生产发展。五是肉兔生产体系逐步形成原种场—祖代场—父母代场—商品代场的宝塔型繁育模式。原种兔场归属于科研院所、大专院校及个别有研究实力的大型兔场，由原种场提供祖代兔给有一定技术水平和实力的大中型祖代兔场。祖代场的任务是对外提供其父母代兔以供生产商品兔。这一模式会极大地推进种兔良种化整体生产水平。六是肉兔生产向生产、加工、销售一体化的产业集约化、集团化方向发展。兔业与其他畜牧业一样，产业化发展是兔业持续发展的最佳途径。产业化是以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，把产加销、牧工商、农科教紧密结合起来，形成“一条龙”的经营体制，产业化最终的目标是谋求最大的综合经济效益和提高肉兔业的组织化程度。产业化是最大限度地、合理地开发利用自然资源和社会资源，组织系列化生产、加工和深加工，实现多层次利用、多次增值，生产出数量多、质量优、效益高的兔产品，促进农村经济、社会环境的良性循环和持续发展。集团型产业化发展，它是以肉兔生产为基地，以加工、销售为主体，以综合技术服务为保障，把生产、加工、销售、科研和生产资料供应等环节纳入统一经营体内，成为比较紧密的企业集团，该类型的“公司+农户+科技+政府”模式是目前发展我国养兔业较为成功的模式。七是兔产品加工向营养、卫生、保健、方便、休闲、旅游方向发展。八是冻兔肉向冰鲜兔肉方向发展。冰鲜兔与“热鲜肉”和冷冻肉相比，具有安全卫生、汁液流失极少，能最大限度地保持天然食品原有的鲜度、色泽、风味和营养成分。九是兔皮毛制品，市场需求量急剧增大。由于全世界倡导保护野生动物，保护生态环境，兔皮毛是最好的野生动物皮毛的替代品。据我国兔业发展中心预测：“兔皮毛市场100年之内不会衰退，只要质量好，会有良好的经济效益的”。十是兔肉市场价格会随着人们需求量的增大而上涨。目前，广州、深圳、香港市场每公斤活兔批发价高于我市成本价5—7元。随着我国加入WTO，兔肉出口创汇更为有利，出口胴体兔肉，每公斤价格高于我市成本价8元左右。兔肉食品在国内各大城市销路很畅，销售很好，价格稳中有升。综上所述，从对世界兔肉市场和我国兔肉市场分析来看，兔肉产品、兔制品极具市场发展潜力，兔肉是继猪肉、鸡肉之后又一个重要的消费热点。同时兔肉的生产、加工、销售需实行产业化，由龙头企业来带动，从而盘活整个产业链。三、产品价格现状及预测肉兔饲养在我国养殖业中的分量虽然比不上肉牛、肉鸡等大宗的养殖项目，但随着人们对副食品要求的不断提高，兔肉以它高蛋白低脂肪的营养特性以及鲜嫩的口感越来越受到人们的喜爱，加上去年猪肉价格上涨，刺激兔肉消费量逐渐增多,兔肉价格也随着攀升，养兔行情看好。肉兔饲养在我国已经形成一定规模，目前在肉兔的饲养区域及周边地区，每公斤肉兔的价格在8-10元左右，在北京、哈尔滨等北方的大城市中肉兔每公斤的价格在10-12元左右，在广东、福建等南方地区的消费型城市中肉兔的价格每公斤在11-13元钱左右。2004年7月16日，欧盟恢复进口我国肉兔产品。但由于在此前的2年多时间里，欧盟对我国兔肉产品的绿色壁垒，致使国内肉兔存量减幅已达60%。目前，国际、国内消费大增，两扇大门均已打开，决定了肉兔产业在相当长的时间内将保持良好的市场前景。四、产品竞争能力分析本项目产品为初加工产品冻全只兔和分割兔肉，深加工产品有烤兔腿、多味兔肉干和麻辣兔丁等系列产品，产品在规模化、标准化、生态环境无污染的条件下生产，属优质、安全和无公害产品，在国内外均具有较强的竞争能力。在国际市场上，中式肉类食品享有较高的声誉，肉类罐头、火腿、烤鸭、板鸭等长期在国际市场畅销，但近年来产品出口有所下滑，主要是国内产品质量相对落后造成的。本项目兔肉加工产品在产品质量上比传统的出口产品有较大的提高，产品价格比国外同类产品如培根、盐水火腿等价格低60%以上，具有强大的市场竞争力，因此，它是国外消费者崇尚的保健食品，具有广阔的市场前景。在国内市场，项目产品在生产技术、产品质量、产品价格、产品品牌、生产规模等方面具有一定优势。目前国内在养殖技术方面研究较多，在加工上少有研究。本项目产品的生产技术和产品质量在同类产品中具有一定的竞争优势，项目产品质量比传统的兔产品上一个台阶；产品价格因为原料价格低、加工规模大，价格比市场同类产品低6%-10%；产品品牌在重庆兔肉加工产品中已有一定的知名度；生产规模在兔肉深加工企业中位居中等。根据目前国内外市场现状和产品竞争能力的分析，本项目产品海外市场容量可达2000吨，国内市场容量可达6000吨。第四章项目建设地点及建设条件一、选址原则肉兔标准化养殖小区及加工开发项目的种兔场及其商品肉兔育肥场计划选择在壁山、江津、永川、铜梁、大足、涪陵、石柱、忠县、万州等9个区县市内生态环境良好、无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的城郊、乡镇农区。选地参照国家相关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求，有利于废物及污物的处理和排放，交通、通讯方便，水电供应便捷、充足。二、场址选择重庆市渝西兔业开发（集团）有限公司选择建设在璧山县，肉兔种场和养殖小区分别壁山、江津、永川、铜梁、大足、涪陵、石柱、忠县、万州等在9个项目区县（市）的100个乡镇。三、建设条件(一)地质条件1、地形地貌项目拟建场址地形开阔，地势相对平坦，地面起伏不大，有一定缓坡，总体为南高北低；各场最高海拔标高为和最低海拔标高相对高差不超过5米。2、地质条件项目所选场址地质构造简单，大多为一单斜构造，岩层倾角平缓，基岩为侏罗系中统地层，上覆第四系覆盖层，以杂土和粉质粘土组成。区内无断层通过，也无边坡失稳、滑坡、地下硐室及软弱夹层等不良地质现象；场区水文地质条件简单，地层均为弱含水层，补给水源为大气降水，地下水对混凝土无侵蚀性。场区地质稳定，适宜各种兔场建筑的修建。3、地震根据国家地震局编制《中国地震烈度区划图》1990年版，该场区属Ⅵ度范围内，地震基本烈度为6度(二)水、电、通讯等基础条件1、项目各规划兔场均有各区县供电局架设的专线。2、项目各规划兔场所需用水大多为自行打井取水，辅以市镇管网供水。3、项目各规划兔场均已进入重庆市本地通讯网，与国内、国际通讯均方便迅捷。(三)自然条件项目各规划兔场的自然条件大多在以下范围：历年平均气温17.5℃历年极端最高气温41.0℃历年极端最低气温-3.4℃年平均降雨量1578.5㎜年平均相对湿度83%年平均气压975.5kPa夏季平均风速0.7m/s冬季平均风速0.6m/s历年平均日照时数1153.5h(四)生态环境条件该项目所选场址地形开阔整齐，地势平坦，背风向阳，有一定缓坡；场区水量充足，水质良好，空气质量符合要求。该场址无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染；严格避开了水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求。第五章项目建设的目标、内容及规模一、项目建设的目标项目期内建成项目基地县（市）9个，基地乡镇100个，改扩建肉兔原种场1个，项目重点加工龙头企业1个，优质肉兔标准化养殖小区100个，形成500万只优质肉兔标准化生产、加工、外销一条龙的设计能力。主要包括以下五个方面：1.加工厂建设目标：渝西兔业开发（集团）有限公司一期工程新建肉兔屠宰及深加工厂，年宰杀200万只，产兔肉2400吨，其中深加工兔肉50万只，600吨；二期工程新建肉兔屠宰及深加工厂，年宰杀500万只，产兔肉6000吨，其中深加工兔肉100万只，1200吨2、种兔年生产能力：改括建后重庆市肉兔原种场基础母兔群规模1000只，年可向二级扩繁场供应优良合格种兔1.5万只以上，28个二级扩繁场基础母兔群总规模达1.4万只，年可向农户供应合格种兔20万只以上。3、商品兔年生产能力：项目建成后将发展8-9千农户养兔，户均养能繁种母兔50只以上（含规模养兔大户和标准化养兔小区），9个项目区县的小区及规模养兔户可形成年出栏优质商品肉兔500万只以上的生产能力4、饲料年生产能力：建成后年产兔用浓缩料0.5万吨以上，全价颗粒料1万吨。二、项目建设的内容及规模1、肉兔加工厂建设重庆市肉兔加工厂（渝西兔业开发（集团）有限公司）由重庆农经公司、重庆市肉兔原种场、重庆渝欣牧业有限公司、重庆日升广告有限公司等五家企业按股份制形式组建。江津市畜牧生产站、璧山县畜牧兽医技术服务中心、铜梁县畜牧局、永川市畜牧站、大足县兴农畜业开发有限公司、涪陵区畜牧食品局、丰都县畜牧生产技术指导站重庆利民农产品开发有限公司和忠县畜牧局等10家单位参与协作。拟在璧山征地30亩，建设一个屠宰500万只优质肉兔的生产加工线，分2个阶段实施。一期工程新建肉兔屠宰及深加工厂厂房和工作用房2000平方米，冻库300吨，新建污水处理池一个，年宰杀200万只，产兔肉2400吨，深加工兔肉50万只，600吨；二期工程扩建肉兔屠宰及深加工厂厂房，使年宰杀能力达到500万只以上，产兔肉6000吨，深加工兔肉100万只，1200吨。2、良种繁育体系建设（1）改扩建重庆市肉兔原种场在重庆市肉兔原种场现有的基础上，扩大养殖规模。引进良种肉用种兔500只，使存栏能繁母兔增加到1000只，购进标准化兔笼1500个以扩大规模，使标准兔笼达到3500个，形成每年向社会提供优良合格种兔1.5万只以上的生产能力。（2）肉兔二级扩繁场建设根据璧山县、江津市、永川市、铜梁县、大足县、涪陵区、丰都县、忠县和石柱县的实际情况，选择地理条件好，资源丰富，无污染的地方新建标准化二级扩繁场28个，每个标准化二级扩繁场占地4-5亩，建规范化种兔笼位1200个，从肉兔原种场引进饲养基础繁殖母兔500只以上，并完善相应的设施设备。28个标准化二级扩繁场，共建种兔笼位33000个，饲养基础繁殖母兔14000只以上，形成年向社会提供优良合格种兔20万只以上的能力。其中壁山新建10个、江津新建3个、永川新建3个、铜梁新建2个、大足新建2个、涪陵新建2个、丰都新建2个、忠县新建2个、石柱新建2个。3、肉兔标准化养殖小区建设发展标准化肉兔养殖小区100个。每个小区年出栏优质肉兔5万只，从二级扩繁场引进在良种种兔2000只以上，建设兔笼6000个以上，修建沼气池400-600立方米。小区内发展年存栏良种种兔50只以上，年出栏优质肉兔1000只以上的规模养兔示范户30-40户，建兔笼150个以上，修建沼气池20立方米。100个肉兔养殖小区年出栏优质肉兔500万只。第六章环保、消防、节能与安全一、环境保护(一)建设场区环境现状项目拟建场地大多位于各县城郊农区。场区地形开阔整齐，地势高燥、平坦、背风向阳、有一定缓坡，区内水量充足、水质良好，兔场空气环境质量符合要求，生态环境良好。场址远离工厂、城镇居民区和其它牧场，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染；严格避开了水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求。(二)环境影响分析尽管本项目所选场址生态环境良好，但是，未来一旦制度不建全或管理不当、执行不力，就可能导致中心环境受到污染或周围环境受到兔场的污染。因此，在建设兔场的同时，须建立、健全各项规章制度，并严格监督执行，只有这样，才能作到兔场环境不受污染或不污染周围环境。(三)环境保护及设计依据1、国务院令第253号文《建设项目环境保护管理条例》2、GB8978-1996《污水综合排放标准》3、GB6297-96《大气污染物综合排放标准》4、GB7959-1987《粪便无害化卫生标准》5、《国家畜禽养殖业污染排放标准》6、无公害畜禽肉产地环境要求7、无公害畜禽安全标准8、公用专业提供的有关资料(四)环境保护范围项目主要针对兔场和屠宰加工厂排放的污染物进行治理。(五)主要污染源、污染物项目污染物主要为兔舍兔只排泄的粪、尿，冲洗圈舍的污水，屠宰车间粪尿污水，厕所、厨房的生活垃圾和生活污水。(六)治理措施1、生活垃圾生活垃圾及包装物等采用袋装化处理，然后集中于区域内垃圾站，由环保部门定期运往垃圾场处理。2、养兔生产区兔粪、尿及生产污水处理本项目粪污拟采用生态还田（土）综合处理利用方案。兔只排出的粪污采用粪水分流、干粪收集法，将收集的大部分干粪送入堆粪发酵场经高温发酵处理后用作农用肥、果树肥、花圃绿地肥；小部分干粪、尿及污水进入沼气池，进行厌氧处理，然后排入氧化池或田间贮蓄池进行氧化处理后用作农用肥、果树肥、花圃绿地肥；沼气池需定期清除池内沉淀物，可作农用肥；屋面、地面雨水经雨水干沟进入防疫河沟排放。二、消防、节能与安全(一)消防1、消防设计原则及依据遵照国家有关规定和“以防为主，防消结合”的方针，以尽量减少和消灭火灾隐患，达到安全生产为目的，并符合以下规范：①《中华人民共和国消防条例》（GBJ1-82）；②《中华人民共和国防火规范》（GBJ16-87）；③《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）；④《建筑灭火器配置设计规范》（GBJ140-90）；⑤公用专业提供的有关资料。2、消防范围本项目主要针对各类兔场生产区的消防。3、概况项目各类兔场有专用公路与之相连，消防道路畅通，满足扑救条件。该区域处于市政消防支队的保护范围之内，发生火灾时，消防车可以及时到达。本项目的各建筑物结构造型、墙、柱、梁、板等均按照“建筑设计放火规范”设计，耐火等级为二级。4、室内消防措施=1\*GB3①根据GBJ16-87《建筑设计放火规范》规定，室内消防水量为15L/S。=2\*GB3②消防给水以本场供水及消防管网井水为主要供水源，水压完全能满足设计要求。=3\*GB3③室内消防管道竖向成环状。5、室外消防措施=1\*GB3①根据GBJ140-90《建筑灭火器配置设计规范》规定，各建筑物均配置一定数量的灭火器。=2\*GB3②室外消防给水采用低压制，区域内给水管网成环状布置，管径为DN100mm，在室外管网上每隔80-120米设置地上式消火栓一支。(二)节能1、节能措施的依据①《中华人民共和国节约能源法》；②《节约能源管理暂行条例》；③节能专业有关规定及标准；④公用专业提供的相关资料等。2、设计范围主要是各类兔舍及其附属设施的节能设计。3、主要节能措施①各建筑物尽可能采用南北朝向，有利于建筑物的采光和自然通风，并能减少能源消耗。②变压器的设置位置接近用电负荷中心区域，以减少输电损耗，拟采用干式变压器，既可提高用电质量，也可减少损耗。设置功率因数自动补偿装置，减少变压器的无功损耗。③各建筑物的照明采用高效节能灯具，以节约电能。(三)安全卫生1、在进行平面布置时，设置相应的防火间距和消防通道，保证了足够的消防扑救面。2、低压配电系统采用TN-C-S制接地方式。进出建筑的所有金属管道均与接地装置等电位连接。3、在防暑降温方面，兔舍等采用其它机械通风方式，以加强换气，达到湿度降温的目的，以改善舍内环境。4、工作鞋、衣、帽、裤等应定时集中清洗消毒。性能测定兔舍工作人员每天必须更衣消毒后才能进入兔舍。职工定期进行体检，不适应上岗者，必须及时调整。第七章组织与管理一、组织机构与职能划分为确保项目的顺利实施，成立专门机构，拟成立项目领导小组和实施小组。领导小组由项目投资股东组成，负责项目的组织协调和统一指挥，落实配套政策和资金，确保总目标的顺利完成。实施小组由总站和各个项目区县的畜牧技术推广站有关技术人员组成，负责制定项目实施方案并组织实施，解决项目实施中的重大技术问题，按时完成项目建设任务。二、项目的经营管理项目实施过程中，公司将根据项目各阶段的不同要求特点，切实组织好项目的设计、开展施工招标，以保证工程质量自设计开展至施工的各个阶段都能达到目标管理的要求。同时在实施过程中负责项目协调及质量管理、合同管理、财务管理，确保项目高质量、高效率建成。项目实施采用“公司+基地+农户”的经营模式。即公司在当地政府支持、协助下，将处于分散状态的千家万户农民集中起来，利用公司的管理优势、资金优势、技术优势进行商品肉兔产业化建设，通过肉兔繁育、养殖、加工基地的建设，形成肉兔生产的产业链。在这一产业链中，加工基地及原种场、饲料厂由业主自行建设，二级扩繁场、养殖基地的建设由广大农户进行，养殖基地采取业主与农户签定肉兔养殖、收购合同的形式建设，一方面业主向农户提供优良兔种，定期提供技术指导，按保护价收购农户生产出的肉兔，另一方面农户在技术人员的指导下，投入劳力、饲料进行肉兔养殖，采摘后的肉兔按保护价交给公司。这样，一方面公司可以对项目整体建设进行更好的管理，另一方面农民通过出售肉兔增加了收入，达到项目建设双赢的目的。三、经营管理措施按照项目总体要求，制定切实可行的管理办法和措施，把项目任务分解落到各个项目实施区县及基地乡镇养殖小区，制定奖惩，考核过硬，实现定实施地点、定目标任务、定质量、定人员、定期限和按时完成奖励的“五定一奖”办法，充分调动有关人员的积极性。加强政策扶持，保证项目资金到位，本项目是一项建设周期长、工作量大、涉及面宽的复杂工程，政府要在政策、投入上等多方面进行扶持。出台有关扶持政策，重点解决规模化兔场建设用地和银行贷款融资问题，一是在保证基本农田的情况下，允许兔场建设用地；二是要求信贷部门积极支持解决养兔业发展资金需求问题，放低贷款门槛，小额信贷政策要尽量倾斜支持农户兔兔，年出栏商品兔1000头以上的适度规模养兔户可无抵押放贷2—3万元；三是解决各规模化兔场、标准化养殖小区和适度规模养兔户的环境污染问题，由政府投入专项资金配套建设发酵池（沼气池）、氧化池等设施。四、技术培训科学技术是第一生产力，要推进养兔业向规模化、产业化方向迈进，离不开养兔科学技术的应用推广。要建立健全全市畜牧技术推广网络体系，保证技术推广不断档、不脱节，努力搞好优质肉兔的产前、产中和产后服务，满足各规模化兔场、标准化养殖小区和适度规模养兔户对技术的需求，通过良种良法，发挥良种最大效益。项目进行人员培训的目的是为了保证肉兔养殖、加工基地的顺利建设。项目养殖基地人员由基地管理人员、广大农户及临时雇工组成，由项目技术人员向基层管理人员进行肉兔的栽培、管理技术培训，再由他们向养殖区的广大农民及临时雇工传授有关技术。（一）定期举办各类养兔专业技术人员培训活动，以提高技术业务水平，指导养兔场（户）生产。（二）不定期举办理论与实践相结合的技术讲座，向养兔场（户）推广肉兔标准化生产技术。（三）通过广播、电视、录像和编印发放标准化养兔的科技资料，现场指导等多种形式，宣传优质肉兔生产涉及到的圈舍建设规范、品种选择、饲料配制和使用、饲养管理技术规程、用药原则和防疫程序等方面的技术，全面提高养兔业的科技水平。第八章项目建设进度安排本项目建设期：2006年1月至2010年12月（三年），分四个阶段完成。第一阶段：2006年1月至7月，完成改扩建肉兔良种繁育场，6月底完成兔笼、饲料加工设备安装，7月引进优良种兔500只，12月种兔进入配种繁殖。2005年4月播种牧草500亩，夏天收割牧草制成干草粉备用。7月完成规模化养兔技术培训中心配套设施添置，着手对示范户进行技术培训。12月底前完成30个肉兔标准化养殖小区建设及配套设施建设。第二期：2006年5月至2007年5月，完成30个肉兔标准化养殖小区及配套设施建设，播种牧草1500亩。第三期：2007年1月至2007年12月，加工厂一起工程建设完成。再完成40个肉兔标准化养殖小区及配套设施建设，播种牧草2000亩，全面完成项目建设任务，撰写项目总结报告，准备验收。第四阶段：2008年12月至2009年12月，开始加工厂二期工程，2010年12月前加工厂建设完成并投产。优质肉兔生产基地（小区）建设进一步完善。第九章投资估算及资金筹措一、项目投资估算1、项目龙头企业一期工程建设期为三年（2005年—2007年）完成全部项目投资，并达正常运行，需投资2000万元。具体为：Ａ、项目主要固定投资测算如下：（1）原种场征地30亩×7万元=210万元（2）肉兔原种场平基、土建、笼位150万元（3）引种配套系种兔50万元（4）饲料加工厂厂房1500㎡×400元=60万元（5）饲料加工机组50万元（6）科研所设备20万元（7）运输设备40万元（8）基地建设二级场投入100万元（9）肉兔屠宰及深加工厂征地30亩×7万元=210万元（10）兔肉加工厂基础设施3000㎡×600元/㎡=180万元（11）肉兔屠宰生产线设备引进60万元（12）组装冻库及设备（300吨）100万元（13）质检设备100万元（14）科研仪器设备50万元（15）培训中心及设施50万元（16）其它不可预见费10万元以上共计1440万元B、流动资金560万元，其中加工厂500万元，种兔及饲料加工60万元。2、基地合作或协作的生产型企业需投资1000万元。主要建设28个二级场（核心种场）。二、项目资金筹措项目总投资3000万元，其中兔肉加工厂基础设施投资由重庆市肉兔原种场与重庆农经投资公司等5家企业按股份筹集，流动资金通过银行贷款解决；肉兔原种场、饲料厂建设资金由重庆市肉兔原种场负责筹集；二级扩繁场、养殖小区由股东单位和协作单位负责筹建。第十章项目风险及效益分析一、风险因素、程度分析（一）技术风险该项目已完成烤兔腿、多味兔肉干和麻辣兔丁等系列产品的工艺研究，并经过中试和鉴定。与国内同类产品比较，烤兔腿、多味兔肉干和麻辣兔丁营养丰富、风味独特、质量稳定、产品保质期长，技术风险较小。（二）人员风险人员风险主要来自于高级技术人才储备不足。目前公司管理人才、营销人才、中级及以下技术人才配置相对合理，但高级技术人才主要是外围人员。为此，公司今后将建立更完善的人才保障体系，努力为公司员工特别是高级人才创造一个良好的工作环境，从而凝聚一批高素质的人才，组合成一支具有技术、管理、营销人才为一体的人才队伍，降低风险。（三）市场风险目前，国内西南地区几乎还没有上规模上档次的兔肉深加工厂家，唯一形成地区品牌优势的是四川的缠丝兔，但大都是小规模作坊式生产，缺乏市场竞争力，因此本项目具有极好的市场发展机遇。但是，食品行业的特点是一旦一类产品市场被激活，生产发展就非常迅速，竞争很快变得激烈。因此，本公司必须加快品牌形象的树立，完善营销、服务体系，加大新产品开发力度，降低市场风险。（四）政策风险进行西部大开发、调整农业产业结构、发展草食动物的生产等各项政策的实施，迫切需要进行畜产品的加工。目前我国肉类加工率不到6%，发达国家在40%以上，发展肉类食品加工业是我国今后需要长期努力的一项重要工作。加入WTO以后，兔肉生产是我国的优势产业，将会得到更多的政策支持。因此该项目政策风险较小。二、效益分析兔产品加工业在我们西部开发中是商机、是亮点、是效益、是财富；他的社会经济效益是不可估量的。本项目通过肉兔养殖基地（小区）、加工基地的建设，项目年可出栏和加工优质肉兔500万只优质肉兔；通过雇佣人员进行肉兔屠宰、加工等工作及广大农户进行肉兔养殖，带动农民养兔致富。人君收入1000元以上，养殖基地（小区）可使当地20000人从事养兔业；兔产品深加工业可解决400多个下岗职工重新就业。加工厂一期工程建成后形成年屠宰200万只肉兔，产各类兔肉产品2400吨的生产能力；全面建成500万只肉兔加工厂后，年销售收入1.6亿元，财务效益投资利润率37.24%，回收期3年，盈亏平衡及风险61.84%，保本产量247.36万只，保本收入8595万元。既提高了养殖业经济价值，又为项目业主带来较好的经济效益；通过肉兔标准化养殖小区、肉兔加工产业链的建设调整了区域产业结构，也符合国家对西部开发战略的要求。本项目建设将带动养殖、运输、包装等相关产业的发展，有助于解决库区产业空心化问题。因此，项目建设具有较好的社会经济效益。第十一章结论与建议该项目以西部大开发为契机，以资源(区位与饲草饲料)为根据，市场为导向，科技为手段，效益为目标，农户为基础，企业为龙头，政府为后盾，种养加销相配合的模式，促进了重庆市肉兔向区域化、规模化和产业化发展。有利于农牧业结构调整，优化资源配置，将资源优势转变为商品经济优势，创建特色经济和形成新的支柱产业，实现富民、富县、富财政。开展种草养兔，兔粪发酵后肥田，有利于减少水土流失，增加土壤肥力，促进种养业良性循环和改善生态环境，实现国民经济持续发展。项目符合国家西部大开发战略，加强农业基础建设，保护生态环境，调整和优化农、牧业产业结构以及农业产业化等方针政策，项目选项准确，产品销售市场潜力大，建设规模适度，方向可行，科技含量较高，经济效益、社会效益和生态环境效益显著，经营安全度高。该项目具有现实性、必要性、可行性强和技术先进等特点，建议上级主管部门尽快审批立项，以便组织实施。目录TOC\o"